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酸味和酒精味是正常的,亦代表需要餵養,餵養後有濃郁嘅乳酸味
請問足夠活躍ready to use嘅酸種,聞起上來是什麼味道?? 有沒有酒香? 還是有一陣酸味的呢?
我這邊的溫度現在的室內溫度大概是攝氏15度,每半日棄種一次,會不會太頻密?
请问我要那里买这些面粉,我住新加坡😊
hello Eva,咁你起種嘅時候,咁多日都通常都係放室溫養的嗎?因我之前都只放室溫約 25-26度咁上下,但到第三日就臭左~所以而家都係一直用冷藏養嘅方法,但係咁唔知會唔會酵母嘅活力會減低~
太凍啦,酵母和細菌都不活躍,放焗爐內開眼燈,可以的話調溫至25至30度,可改轉每天棄種,成功餵養酵種需時長一點
你那邊有什麼便用什麼,試試看
我起種時存放室溫,依家氣溫唔超過30度,每半日棄,唔會有臭味,因為壞菌生不了
酸味和酒精味是正常的,亦代表需要餵養,餵養後有濃郁嘅乳酸味
請問足夠活躍ready to use嘅酸種,聞起上來是什麼味道?? 有沒有酒香? 還是有一陣酸味的呢?
我這邊的溫度現在的室內溫度大概是攝氏15度,每半日棄種一次,會不會太頻密?
请问我要那里买这些面粉,我住新加坡😊
hello Eva,咁你起種嘅時候,咁多日都通常都係放室溫養的嗎?因我之前都只放室溫約 25-26度咁上下,但到第三日就臭左~所以而家都係一直用冷藏養嘅方法,但係咁唔知會唔會酵母嘅活力會減低~
太凍啦,酵母和細菌都不活躍,放焗爐內開眼燈,可以的話調溫至25至30度,可改轉每天棄種,成功餵養酵種需時長一點
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我起種時存放室溫,依家氣溫唔超過30度,每半日棄,唔會有臭味,因為壞菌生不了