Muy buenoooo! Me encantan tus videos! Podrias pasar la equivalencia de la masa basica, pero con masa madre? todavia no me queda del todo claro. Gracias por todo!!
Hola chef, me encantan sus recetas, muy buenos videos, todos estos panecillos se pueden hacer con las demás masas aparte de la masa blanca? Con Rye, con pumpernickel ? Muchas gracias y muchas bendiciones...!!! 😋😋😋
Hola Chef!! Q ricos los panes!!! Los voy a preparar. Gracias por dar opciones fáciles y sabrosas. Una consulta, yo tengo ladrillos refractarios, los puedo utilizar para hornear como se utiliza la piedra? Muchas gracias 😊 y feliz semana 🤗
Holaaa gracias por el video, está bien explicado, sólo tengo una duda, puedo usar algo más que no sea sémola? porque donde vivo no se consigue. Mil gracias :)
Hola Claudia, claro puedes usar harina simplemente, digo lo de la semola porque resbala mejor para pasarla de la pala a la piedra y ademas le da un toque mas crujiente y un dorado mas marcado
Muchísimas gracias por tu enseñanza, me a encantado , si puede lo puedes subir al grupo de Facebook mío, o con tu permiso lo subo yo ya me lo dices , es que es una gran lección para aprender todos
Hola Chef Sergio. Me gustaría que me dijese... al terminar el horneado del pan ¿porque puede ser,que la miga de los panes en general no quedan esponjosa y da el aspecto de estar algo cruda. Espero qué pueda aclarármelo. Gracias.
Hola chef, me encantan sus recetas, muy buenos videos, todos estos panecillos se pueden hacer con las demás masas aparte de la masa blanca? Con Rye, con pumpernickel ? Muchas gracias y muchas bendiciones...!!! 😋😋😋
Que bueno todo. Un placer escucharte
El mismo placer que es tenerte ahí detra Dulce, muchas gracias.
Que vídeo mas bonito de elaborar pan Felicidades chef
Muchas gracias, un saludo
Como siempre el placer ha sido nuestro, en casa, viéndote. Gracias
Muchas gracias Bea. Un saludo
Muchísimas gracias por tu trabajo y por enseñarnos tantas cosas.
Me alegro que te guste y te sean instructivos mis videos, un saludo.
Como siempre estupendo vídeo. Gracias
Muchas gracias Caty
Buen dia, lluvia de bendiciones desde Panama... espero que se encuentre bien de salud...con sus familiares...
Muchas gracias Lorena, lo mismo digo para ti y tu familia. Un abrazo.
Muy buenoooo! Me encantan tus videos! Podrias pasar la equivalencia de la masa basica, pero con masa madre? todavia no me queda del todo claro. Gracias por todo!!
Estos panecillos con aceitunas tengo que hacerlos en la próxima porque tienen que estar de muerte 👌🤩😋😋
Si lo están jejejeje, un saludo y gracias.
Hola chef, me encantan sus recetas, muy buenos videos, todos estos panecillos se pueden hacer con las demás masas aparte de la masa blanca? Con Rye, con pumpernickel ? Muchas gracias y muchas bendiciones...!!! 😋😋😋
Hola Chef!!
Q ricos los panes!!! Los voy a preparar. Gracias por dar opciones fáciles y sabrosas.
Una consulta, yo tengo ladrillos refractarios, los puedo utilizar para hornear como se utiliza la piedra?
Muchas gracias 😊 y feliz semana 🤗
Esos ladrillos te valen perfectamente, ponlos en el suelo del horno y sobre ellos pondrás elpan
Chef Sergio Benito Gracias Chef. Ya le contaré. 😊
Y si los ponemos abajo donde ponemos la bandeja para el agua
¡Sensacional! Hola Chef, ¿,para hacer polish de 100 gramos de harina cuanta levadura seca debo usar?. Gracias, gracias, gracias.
Depende del tiempo que vayas a tener fermentando el poolis pero para un par de horas, de la seca de panadero entre 3 y 5g
@@ChefSergioBenito Gracias, gracias, gracias.
Holaaa gracias por el video, está bien explicado, sólo tengo una duda, puedo usar algo más que no sea sémola? porque donde vivo no se consigue. Mil gracias :)
Hola Claudia, claro puedes usar harina simplemente, digo lo de la semola porque resbala mejor para pasarla de la pala a la piedra y ademas le da un toque mas crujiente y un dorado mas marcado
@@ChefSergioBenito genial, muchas gracias!!! :)
Muchísimas gracias por tu enseñanza, me a encantado , si puede lo puedes subir al grupo de Facebook mío, o con tu permiso lo subo yo ya me lo dices , es que es una gran lección para aprender todos
Hola Lola, si, muchas gracias, puedes subirlo a tu grupo sin problemas.
Ya lo he subido gracias , cuando puedas si quieres verlos lo tengo en álbumes para así no olvidarnos
El tiempo de horneado son unos 20 minutos 250 grados arriba y abajo con vapor???
Mas o menos y depende de tu horno, quizas los panecillos mecesiten solo 15 minutos
Gracias
Puedo dejar fermentando los panecillos durante la noche en mi refrigerador para hornear a la mañana siguiente?
Si, sin problemas
Chef Sergio Benito Mil gracias!
La masa básica se puede congelar
Si claro.
Hola Chef Sergio. Me gustaría que me dijese... al terminar el horneado del pan ¿porque puede ser,que la miga de los panes en general no quedan esponjosa y da el aspecto de estar algo cruda. Espero qué pueda aclarármelo. Gracias.
Sera xq no los hirneas con suficiente temperatura y no los horneas el tiempo suficiente
@@ChefSergioBenito Entonces una hogaza de pan a qué temperatura debo de hornearla y por cuánto tiempo?. Gracias Chef
@@ChefSergioBenito ¿Podría ser que no se desarrolla bien el gluten y por qué en ese caso? Muchísimas gracias Chef
Una hogaza de pan de 1kg aprox yo la horneo sobre piedra y con vapor a 250ºC durante 15 minutos y el resto (30-35 minutos) a 230ºC
Puede ser que le falte amasado tambien claro
Hola chef, me encantan sus recetas, muy buenos videos, todos estos panecillos se pueden hacer con las demás masas aparte de la masa blanca? Con Rye, con pumpernickel ? Muchas gracias y muchas bendiciones...!!! 😋😋😋
Con centeno no va a quedar igual, si usas hartina de trigo integral puedes conseguir algo parecido si aunque yo te recomiendo la espelta integral.