[@user-gj7lv5mh1z]

以臺灣人的角度來看不怎麼樣但是家人的真誠捧場的支持度100分無可取代

[@user-ob6sv5rr6o]

我打50分。再加分就沒良心了。

[@user-uw5yn2zl7j]

親情100分 溫馨

[@user-kq7hn7qn7b]

我做會全米洒

[@user-kg1mz5tr3r]

薑..要煸..就是用油去煎..煎到薑都起毛邊了....再炒肉..肉炒到變色了...再放酒...整瓶酒...煮開了..再倒到悶鍋裡..這個時候再考慮要不要放水...這樣子去悶..不要怕酒多...在炒鍋裡的時候大火去讓酒滾了 很快就沒有酒味..剩下醣 可以放點香料..那個薑母鴨的料包,,.悶出來都一個味道.,就是前面煸薑和酒..才有差異..

[@yennienchen3601]

選你正解👍🏻

[@user-dz9sn1ot9n]

肉燥、宮保也是類似煮法🤣，我是個愛煮飯的奇耙男

[@user-hq6eg3fl4b]

專業🎉

[@thomaswang2240]

超強改天我也試試

[@zzzzz6985]

我覺得不錯了，食材也不好採買到，妹妹也是一片孝心弄給父母及家人享用，我覺得可以啦，給妳拍拍手！！！

[@user-ij4ev5bk5f]

真的不要怕酒太多，甜份都靠酒，怕酒精殘留太多就煮久點，水也太少八分滿是標準畢竟湯才是精華，薑可以在多點。

[@fredericc9858]

老薑還要再多，只有2片太少了，至少得1、2條老薑，利用大量的薑辣味讓暖身。
鴨肉也要原產南美洲的紅面番鴨，一般的菜鴨勁道不夠。
第一次能煮這樣，老厲害了。

[@user-fv8xe9nv8k]

😊

[@uni5874]

我家也有用菜鴨做薑母鴨，我覺得比番鴨好吃，比較不柴

[@dukelu1435]

可以
薑母鴨製作流程30分
誠意100分
親友捧場100分，影片中，媽媽還沒喝到湯就先說好吃...😂
家人同樂 無價

[@andrewyu1929]

真嚴格才30分,我再加1分好了😂😂😂

[@larry222lcyang]

不怕酒的話，一隻番鴨公炒一斤薑用六瓶米酒不加水滾後點火燒掉酒精再慢火燉二小時。不敢喝酒的，一隻番鴨公用一瓶米酒（或半瓶）五瓶米酒瓶（或5瓶半）的水即可。
另外可再外加二斤手工鴨血糕及幾顆鴨胗及鴨心（水要再加二瓶）。
這是4、50年前媽媽給我家小孩冬至進補的薑母鴨！
真的很好吃又補身！❤❤❤
媽媽的愛心！

[@horybell]

麻油跟香油是不一樣的，香油是白芝麻，麻油是黑芝麻，香味差很多，鴨肉到菜市場買新鮮的，要用老薑整顆稍微拍打碎裂，第一家超市的老薑就可以用
一般自已要吃的都是全酒不加水，用水煮就半水半酒水要蓋過食材

[@imrobinlo]

薑母鴨強調的是薑味，要放很多老薑片，用油把薑片煸到焦才夠味，水要多放點才能喝湯，想要酒味濃就煮好後再放酒，就會很有酒味了，記得煮好後再放點麻油點香～😂

[@user-qp8op7kz7g]

薑母鸭的重點 1.麻油2.老薑3.米酒 . 不用調味包.

[@tutuhung228]

台灣人真是勵害說到吃大家都很內行

[@user-yi4fi2qh5o]

應該可以把爸媽辦過來體驗你在台灣的生活，讓他感受你在台灣的生活最貼切，看到真實的生活也是好事一樁。

[@yul1589]

侄子太會說話啦！感覺個性非常成熟😂

[@aj7628303]

這樣阿姨下次才會帶更多新菜色XD

[@maggiefang5172]

爸爸媽媽陪著妳東奔西跑
姪子也很乖耶
還有女鵝想要分享在台灣的美好給家人
影片中到處充滿著愛
可可愛愛的一家人真棒🥰

[@user-rm6eh2hs6e]

胡辣湯姐姐真的是台灣之光，這次回老家讓家人嚐試各種台灣美食，讓自家人也可以享受台灣東西的美味～😋😋

[@user-rr2qh1lh4s]

薑母鴨最主要就是薑一定要多要用麻油炒香一定要用全米酒不能加水這樣才好吃還有可以加高麗菜

[@mitwothecat]

爸媽好捧場!! 我媽會加很多薑、麻油、米酒還有米血跟高麗菜!!冬天來一碗真的暖心暖胃!

[@user-pe4yl9up6k]

謝謝姐姐的分享，看來妳已經好很多了，元氣滿滿，很用心的煮薑母鴨給家人吃，雖然失敗，但是孝心滿分，姪子還是那麼可愛，回台灣時再跟婆婆好好研究正宗的薑母鴨如何煮吧！👍

[@seanh.5254]

古早鄉下做法是老薑用缽打汁全程不加水就薑母汁+半瓶或以上米酒去熬湯、麻油底炒紅面番鴨，怕薑辣的可以加高麗菜，冬天一碗吃下去真的很暖

[@user-eq9bx7ut5f]

謝謝妳 妳的描述讓我有如又吃了一回小時候媽媽煮的味道

[@seanh.5254]

@@user-eq9bx7ut5f 不用客氣~根據小時候我家老年人的描述，這是道窮人大補湯，碎鴨肉、老薑汁、米酒、山茼蒿只有這些料，窮人哪會浪費用麻油跟整隻鴨

[@user-cl7sr1em2j]

小時候聽說我喝完燒酒雞後就醉了，可見老一輩煮的都是酒精😂😂

[@huangandreas4155]

其實米酒在燉煮的過程中,酒精會蒸發,留下酒香,所以不用擔心加多了！

[@snowch1091]

煮湯的玉米 大部分應該是用黃玉米 比較甜 糯玉米大部份是煮熟單吃 😂

[@user-fd7yd3rk1i]

先麻油小火煸薑煸乾，再下生鴨肉煸至表皮焦香，再下米酒蓋過鴨肉即可，很簡單的。🎉

[@arthurcheng4626]

薑母鴉，重點就是薑母，還有酒。薑母就是老薑，不能省，一定要多。切片煸炒到乾，再加肉炒熟把肉汁鎖住，酒要多，不能省，可全部用酒也無妨，不用怕，酒精會在加熱後揮發掉，只剩酒香。調料包是懶人的做法，不過可以接受。一般不須加太多鹽，可以根據每個人的口味，吃的時候，使用沾醬。這樣更能吃出食材的味道。以上給你參考。

[@user-kd4de5hx1w]

女兒煮的菜鐵定好吃⋯⋯幸福的美味👍⋯⋯👍讚。

[@user-ni1so7cv5f]

很棒、
回台灣還要再多跟婆婆學🤭

[@user-jp1bm6xt9v]

我在大陸上班時期，在台幹宿舍就做過燒酒雞，在超市能找到味道和台灣米酒味道相近，就廣東產的石灣米酒和杯子酒，都是米釀味道也近似，煮出來口感也不錯。

[@user-twmagicjack]

1. 天涼喝這熱湯身體很溫暖，一般是加米酒或料酒，加白酒烈了！
2. 沒有鴨，可用雞或羊肉都可以.
3. 其它的料也可加，像火鍋料等！！
4. 可考慮給娘家購買 大同電鍋，適用於各種不同烹調.

[@user-od7ff1eq9i]

如果父母有空 可以請父母來台灣走一走看一看 妳如今在台灣生活的一切 能讓父母更安心的

[@jerry566sh]

第一次的嘗試已經很不錯了，愛心滿滿的一餐！

[@mooseya]

可愛的父母和姪子。

[@hhwwll1247]

哈~最重要的是女兒煮的，蛋花湯都是美味。可能是家人從沒吃過酒料理的菜，看妳只加少許的酒。台灣人已習慣麻油雞，薑母鴨這種料理，若加入高梁酒等，都是進階版。麻油雞是產後調理的藥膳，就不能加鹽（會水腫）正常時期想吃，可加任何調料（好吃就行）。

[@pigchen6495]

期待胡辣湯下次煮「羊肉爐」😂

[@aj7628303]

煮爌肉飯试试XD

[@qwerty841120]

下次如果要做雞湯的話，「燒酒雞」與「麻油雞」是不一樣的！前期的處理差不多，但是！後期加的酒量是重點！半酒半水是麻油雞，全酒不加一滴水是燒酒雞；另一個重點是鹽，麻油雞會加鹽調味，而燒酒雞則不會加鹽

[@yeonlin2078]

全家人都很捧場

[@cslu997]

呵！這薑母鴨頂多就差強人意😂不過， 這心意就滿分了！
加油！麻油燒酒雞應該是容易許多🎉🎉

[@hsiao-chingyuan1944]

好有愛的家庭！

[@charming-po4wm]

如果香油可以再多一點，薑再多個一片那就更好了✌️
給家人吃的愉快的氣氛，那是什麼都買不到的💯

[@kohungte]

老薑用黑麻油中小火煸到乾扁有香味，鴨肉不用焯水直接下鍋炒，二鍋頭酒精度太高，可以找酒精8~10幾%的白酒，或日本清酒（白米釀），想吃全酒就倒到淹過食材，煮滾在點燃鍋裡燃燒酒精（要小心），不用電鍋可改沙鍋，如不要全酒就大該一杯水的酒量，可用電鍋燉煮，煮好在調味，麻油加鹽煮會苦

[@philipstrevor8510]

誠意十足的影片😊

[@yoson0710]

薑母鴨作法
作法步驟
先將鴨川燙至半熟，再剁成塊狀
用麻油將薑母爆香
放入剁好的鴨，大火炒至鴨肉表面些許焦，放入電鍋
再將中藥材、冰糖、米酒、水放入電鍋中，燉熟
食用時依個人喜好放入新鮮食材，如高麗菜、金針菇、豆皮、米血等
沾醬可用辣豆瓣或是辣豆腐乳

[@a84835521]

要用麻油乾煸老薑片至金黃捲曲，再炒鴨肉

[@user-zp4op7bh4n]

家人都很捧場呀！❤

[@cheapjustiz]

家的味道沒有標準答案，一家人在一起吃什麼都好吃！

[@Users-hdieuhbfkclwh092sd]

有愛的一家人

[@user-dt2nm6by6w]

帶爸媽和侄子來台灣玩玩吃道地的美食，他們應該會覺得很新奇哦！

[@user-tq4jn6qn3i]

有心有誠意，給妳90分，剩下要再回台灣跟婆婆學正宗薑母鴨，還有加很多好吃的配菜！

[@user-iz5rz8es5n]

謝謝分享❤。

[@3selijah]

胡辣湯姐姐 讚 💗👍👍
薑母鴨 誒 👏👏

[@user-fj2ht8rt4m]

回台灣後，可以慢慢學習一些料理，以後有機會再煮給家人吃，加油👍順便帶個大同電鍋回去😁

[@user-fj2ht8rt4m]

也可以，參考(吳秉承電鍋料理)的影片

[@user-wjf]

家人都很捧場，愛的家庭

[@sungwenlung]

其实姜母鸭主要是用米酒作汤底，你只用一瓶盖的酒是不够的，姜也用了太少了

[@user-fx1qh2ki7q]

二十年前，曾到貴地漯河午陽縣，看到你的影片，改變好多，也倍感親切。

[@user-sx9hf1en6t]

😅😅😅😅😅😅😅😅😅
酒太少了吧？至少半瓶啊！
最佳的是全酒，然後點火揮發酒氣
哈哈哈哈哈！還是給讚！
👍👍👍👍👍👍👍

[@miumiu1058]

加油喔！ 我們台灣媳婦 真棒。

[@user-zd6xc8fk2y]

薑要在多一點，要用麻油不是香油，薑要煸炒一會兒，再加鴨肉一起炒，炒到鴨肉變色再加一瓶米酒和水，料包，鹽一起煮就可以了！
自己喜歡的料也可以加，如玉米，豆皮，豆腐，菇類，丸子類，高麗菜，茼蒿菜！

[@hsuan6504]

下次試試看放凍豆腐、豆皮、一些高麗菜~~~~會更好吃🤤

[@whoami8725]

老薑🫚切薄片，用二湯匙黑麻油+香油（或白芝麻油）小火慢慢翩將薑片炒至「卷起來」後，加入蒜頭、冰糖、中藥魯包、少許薄塩醬油、鴨肉去翻炒，炒至鴨肉半熟後，加入一瓶米酒和少許水）𠕇些人不加水，只以酒煮至酒精揮發），佐以青菜、豆皮、米血⋯⋯自己喜歡的配料。出鍋！

[@user-hi1ku5rf2r]

薑母鴨使用的中藥包最好用果汁機打成粉末，這樣中藥味更能夠入味鴨肉、湯頭濃郁口感好酒約一碗度數20度至40度左右！
下一次煮老薑約半斤打碎才能入味！
祝福妳生活愉快！

[@sky12342]

第一次煮來看，真的不錯喔！看起來就很好吃的感覺

[@gon198955]

媽媽爸爸滿心的愛呀~~一百分!!

[@fachanghsieh5920]

還不賴麻！現學現賣、好在有ㄧ年回2次娘家、家人才能吃到你的手藝、棒棒的！

[@wangtemin631108]

家裡的人永永遠遠都是最大的支持 不過說真的隔著螢幕都能聞到薑母鴨'麻油雞的香味

[@user-rs5tq3wu1q]

薑母鴨顧名思義就是以重點的老薑母，紅臉霸王鴨，加上米酒跟一些驅寒中藥，熬製成，，薑多，鴨肉正常，酒至少要半瓶，😂

[@chinchen1686]

下回 有水份的 薑 蒜 蔥 先乾炒
炒乾再加油 比較不會噴油
也容易出香味
煎到恰恰 黃黃的
薑至少拍1根
酒至少1米杯
薑母鴨 燒酒雞 麻油雞 藥燉排骨 四神湯 花生豬腳 剝皮辣椒雞湯 …暖和暖和

[@michaelwang8731]

「薑母」是【老薑】【老薑】【老薑】，而且【量要很多】【薑要很多】【要先煸香】，米酒可以在炒鴨肉時就先放（要多，至少半瓶）第一輪炒香（順便把酒精炒掉、揮發掉，放得多就不用放水），之後加香料中藥一起煮（再度把酒精揮發掉，只留香味與口感），起鍋前再加點米酒就行了。

[@user-kdyalwen]

重點已經不是東西好不好買了，
而且老實說，
薑母鴨的材料不難買！
重點是材料的量都放太少！
最重要的東西只放兩片！？
酒放兩碗都還算少，
結果只放兩瓶蓋！？
怕有酒味就用瓦斯爐煮，
酒會揮發，剩下的就是米的甜味，
這就是為什麼湯會好喝！
麻油也放的不夠！
那鍋的量，
可能放個1/4瓶差不多

[@user-tq3os2fd3j]

有進步空間，酒放太少，麻油跟香油不同，麻油爆薑抄鴨肉，才是關鍵

[@kusnake7567]

台灣南部的做法會加入老薑(南部店家會訂購烘乾過後的特別處理的 味道會更夠味)再加入胡椒香油川芎黨篸少量花椒提味

[@bihshenpliu8300]

誠意滿滿，這要加分。不過薑母鴨吃的可是薑，薑太少，酒也太少。外掛材料的話，真心推高麗菜，一來也可以吸油，二來吸過薑汁的高麗菜味道棒極了！

[@ThomasLai-ROC.Taiwan]

看完我都餓了~~🤤

[@raymond3700]

來給胡辣湯按讚支持加油。💕

[@user-yh6rv6uv7s]

妳把婆婆的拿手菜搬出來了！感覺婆婆看這視頻肯定都開心的在想妳了！

[@wangkcwangkc1635]

有的味道，不是外人吃得出來的。家人間用心體驗到味道。

[@user-mr3qu3pn6g]

最主要要老薑多一點跟真的麻油（不能香油差太多了）爆香，如沒老薑一般薑也可以也要2大條加鴨肉一起炒炒完再加一瓶米酒或要加一點水煮滾了轉小火慢慢煮爛之後酒味就變淡了，還要加一些佐料進去比較好吃，不好意思這只是我的觀點😅😂❤🥰

[@dianetsai1376]

姪子真的很可愛！

[@user-dy1uh9mo7e]

妳家人真捧場😂😂

[@user-oo5ls8qk7v]

薑要煸 肉要炒上色 米酒一杯也可以 會酒精蒸發 麻油是靈魂
炒鴨肉時可以下一些鹽
沒鴨 雞肉也行

[@user-fm6wb2zj3u]

胡辣湯晚安安🥰
哈哈哈感謝妳推廣台灣美食😊

[@pepper_hu]

歐耶😆✌

[@user-pz8by1wj5r]

誠意滿分

[@cslu997]

掌聲鼓勵🎉🎉

[@user-qp9xo3zp3s]

我們家煮薑母鴨 一隻番鴨 用麻油 一斤老薑 用全酒不加水才夠味。

[@user-qv1xd3iz7h]

是的，薑要夠 酒要夠 ，甜味才會有哦
薑母鴉的 重點在薑
麻油雞的 重點在麻油

[@chens8156]

羅先生家這鍋湯一定很夠味！天氣冷杠杠的

[@m40588]

我家也都放一斤的薑 整條下去拍再煸 麻油，米酒都放三瓶全酒，加上高麗菜湯頭更鮮甜。

[@fk1623]

5:08 這是不是酒釀
暖心甜品「酒釀湯圓」，甜酒釀加冰糖甘甜順口不酸澀，蛋液打散過濾蛋花超完美！

[@user-xj1gf7rg3c]

回商水時我也喜歡到萬果圓買東西。

[@EricHung-ch3ye]

鴨肉是「正紅面番鴨（黑色）」、公的（鴨婆（母）肉質佳），現在台灣市場上是紅面番鴨（白色）（養殖時間短），不肖商家用「土番鴨」取代（便宜一半價格）。

[@tslife5773]

侄子表情100分

[@user-on6by2xm4e]

薑要先麻油爆香，鴨肉要先用麻油炒半焦，才是道地的台灣的做法

[@qwerty841120]

以另一位廣西南寧UA-camr「杰少」的經驗來說：有時在超市找不到的食材（例如活雞、活鴨），去當地的農貿市場逛逛是個不錯的選擇

[@user-fm8ck2sc6b]

台灣好媳婦 ，現學回家現賣給100分!
真的不要怕放酒多!全酒煮熟後用火點掉酒精，就會变甜但點火一定要注意安全。

[@user-pp7vd5fl9z]

沒加麻油失敗，鴨肉冷凍的失敗，沒加豆皮跟鴨血失敗，酒加太少失敗中的失敗😂😂😂

[@smilenow5927]

真的！一看就註定會失敗！薑放那麼少，還不是薑母😅！酒有加跟沒加一樣，還會揮發等於沒有了😂！湯也很少，薑母鴨主要是喝湯結果沒什麼湯😂！只能靠那包中藥包撐場了，不然能喝嗎🤭？

[@user-ol8tv7se4y]

別苛求；地方不一樣，不見得能買到一樣的東西

[@user-ih6tb2lc3e]

我們煮沒有再放水的純酒

[@user-ib5co2zx5u]

薑黃粉甘草粉！生薑汁老薑母！老薑片，麻油炒老薑片煸到片捲（小火煸）薑片捲了生鴨肉炒！炒到肉微熟加薑黃粉甘草粉炒！然後加薑汁再煮一下！下紅標米酒全酒3-4瓶煮😋😋😋😌乓貢貢🤗

[@user-ny2tw3wx1t]

他不是沒有加麻油,是要加黑麻油。

[@user-qe7uu3mj9v]

心意有到最重要，❤❤❤❤

[@user-hg5rw3pr3c]

阿姨很捧場

[@cheneva752]

附近好多超市啊，感覺買東西很方便！
重點是出嫁的女兒還回家，一起逛、一起煮、一起吃，滿滿的一鍋幸福😊

[@user-rf2lj2ll8x]

加油！妳可以的

[@user-qc3fk8vp7t]

最好去農貿市場去買、採購！
在超市內是用“生鮮燈”照射，任何肉看起來感覺都是生鮮，回去絕對不會生鮮的。

[@yehjenny3122]

侄子跟爺爺長的好像。胡姊姊是爸媽的綜合體，跟爸媽都很像。侄子真的很乖，有兄弟姐妹嗎？侄子真的好愛姑姑。爸媽真的很疼胡姊姊。爸媽有來過台灣嗎？有機會讓爸媽來台灣，侄子暑假可以來台灣玩嗎？台灣對侄子一定很新奇。侄子真的好愛姑姑。

[@arvinkuo1353]

誠意100分、家人的支持100分；下次要帶家人來台灣吃道地的台灣美味“薑母鴨”

[@EricHung-ch3ye]

要用麻油和薑爆香，再用鴨肉炒香（至少20分鐘以上）（有點焦香），加水、藥包、加米酒，用瓦斯爐熬煮20～30分（用電鍋容易肉軟爛，大火轉中火），煮熟就可（可以控制火侯、肉軟嫩），調味上桌，用小傢伙瓦斯爐邊煮邊加入配料（玉米、豆皮、鴨血白菜、、、等火鍋料）邊吃（冬天吃火鍋）。

[@user-mm1hz4hb3e]

沒鴨肉, 雞肉也可以的. 只是比較少而已. 除非是嫩薑, 老薑不需冷藏, 只要放在通風陰涼處就可以, 比放冷藏更好.

[@Mofeisis]

第一次做 算不錯了