MAI TAI - Prawdopodobnie piłeś podróbkę - Alkoholove101
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- 📖🍹Zdobądź moją książkę z 101 przepisami na koktajle 👉 101koktajli.pl 🔪Mój autorski nóż 👉 foxxknife.pl 🍳 Sklep z jakościowymi dodatkami do alkoholi: adifoxx.pl
Produkcja: Adi Foxx
Instagram: / alkoholove101
Tik Tok: / alkoholove101
adifoxx.pl
Mój drugi kanał: / foxxgotuje
Oryginalny Garret Richard's Mai Tai:
1 1/2oz Chairman's Reserve Saint Lucia Rum
3/4oz (22ml) Coruba Dark Jamaica Rum
1 Tsp Grand Marnier
1 Tsp Clement Creole Shurbb
1oz (30ml) Acid Adjusted Pineapple Juice
5/8oz (18ml) Orgeat
5 Drops Saline Solution (20% Solution)
Spent Lime Wedge for Shaking
Garnish Mint Sprig Pineapple Wedge
Moja wersja tego przepisu (po polsku):
1,5 shota rumu starzonego (polecam Appleton Estate Blend)
3/4 shota rumu ciemnego
2 łyżeczki likieru pomarańczonego (ja użyłem Grand Marnier, ale Cointreau spokojnie wystarczy)
1 shot soku z ananasa zakwaszonego (przepis poniżej)
5/8 shota orszady (przepis poniżej)
5 kropel saline solution (sól woda 1:5)
ćwiartka limonki wyciśnięta
Zakwaszony sok z ananasowy (Acid Adjusted Pineapple Juice):
Na 100ml soku z ananasa dodajesz 3,2 g kwasku cytrynowego oraz 2 g kwasku jabłkowego (ostatecznie zastąpić go cytrynowym).
Orszada V2 (prostszy i lepszy przepis):
Tostujemy migdały w piekarniku lub na patelni przez kilka minut (jeśli lubicie taki "roasted" smak, polecam potrzymać 10 min w 180 stopniach).
Wrzucamy do blendera. Dodajemy po trochę gorącej wody i blendujemy. Musi być nieco rzadkie by wycisnąć z tego mleko.
Do czystej ścierki/gazy/ściereczki serowowarskiej wlewamy całą zblendowaną zawartość i wyciskamy.
Ważymy mleko i dodajemy tyle samo cukru wagowo.
Na każde 100ml syropu dodajemy 2ml wody pomarańczowej.
#alkoholove101 #koktajle #maitai #drinki #drink #tiki
Szybkie wyjaśnienie dlaczego mówię o "podróbkach" często spotykanych w barach - w wielu miejscach, zamiast orszady dodaje się amaretto (likier migdałowy) - co totalnie zmienia smak, na gorsze oczywiście. Czasem używają gotowej orszady, która jest bardzo sztuczna w smaku (i przypomina tanie Amaretto). Dlatego wiele osób ma awersję, po 1 do migdałów, a po drugie do koktajli na bazie orszady, gdyż jest duża szansa, że nie próbowali po prostu dobrej :).
To jak wchodzimy w sezon tiki to może jakiś odcinek z poleceniami konkretnych butelek do uzupełnienia barku, bo rumy to jest tak rozległy temat, że jak ktoś w to wchodzi to nie wiadomo za co się zabrać.
Więcej takich filmów Pozdrawiam💪
Czy jako ciemny rum Kraken byłby odpowiedni czy raczej moglby troche namieszac?
Elo już robię
Dakri* :))
W Mai Tai nie jest czarny passat, jest tyle co wywalczył
Lamborghini w TDI wyszło z tym Bacardi. Czekam na odkupienie kilejnymi MAI TAI z wysoko estrowymi rumami. Dobrze ze ktoś sie wreszcie zajmuje rumem na polskim YT
No to Bacardi to generalnie dramat. Już słodki Kraken by tutaj lepiej podszedł ;).
Z mai tai jest taki "problem" że jest go tyle wersji co robiących ten koktail.....
Ale baza zazwyczaj taka sama.
Tak a propos wagi to waga dilerska a nie jubilerska😅
Mai tai z amaretto to jest jak carbonara ze śmietaną 😆