FABRICATION ARTISANALE D'ALCOOL DE RIZ [VIETNAM 🇻🇳 ] VLOG #2
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- Опубліковано 10 жов 2024
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Lors de notre séjour dans le nord du Vietnam, dans les environs de SAPA, nous avons pu dormir une nuit chez l'habitant. En plus d'avoir appris à cuisiner, nous avons également appris à fabriquer de l'alcool de riz de manière artisanale.
Une très belle matinée passée aux côtés de notre famille d'accueil. Au vietnam, les familles ont la possibilité de produire leur propre alcool de riz et chaque recette est différente.
On espère que la vidéo te plaira :)
En attendant les prochaines vidéos:
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A très vite pour de nouvelles aventures !
Ben et Claire.
Bonjour, sympa votre idée, par contre j'espère qu'il ne récupère pas la tête de distillation (méthanol) qui est super toxique. Leur alambic est simple mais efficace.
Les levures sont sans doutes faites avec de la farine de riz, la farine est mise à fermenter avec le même volume d'eau.
Les enzymes de cette levure transforme l'amidon du riz en alcool.
Louis Rodech Merci pour votre commentaire et toutes ces explications 😉
Louis tu aurais pas des infos sur le methanol dans fabrication d'alcool car j'aimerai produire certain alcool et j'ai pas trop envie de finir aveugle ou de décédé ^^" et c'est incroyable y'as 0 infos sur net a ce sujet.
L’amidon n’est pas un sucre fermentissible !
Bonjour, combien de temps dure la fermentation du riz?
Bonjour ! Bonne question ?.
@@alainwatha2615 j'ai vu une recette ou on laisse fermenter 10 kgs pendant 2 jours puis on ajoute 20 litres d'eau , on laisse encore macérer 3 jours puis on distille ....
Je suis étonnée qu'ils ne rajoutent pas d'eau pendant la fermentation; Le rendement doit être très faible, combien de kg de riz pour obtenir 1 litre d'alcool ?
certains rajoutent 2 x plus d'eau qu'il y a de riz et laissent macérer 3 jours de plus avant de distiller , je doute aussi qu'ils fassent ça sans eau
je suis allé à bali, et labas ils appellent ca de l'arack
et donc au vietnam c'est quoi son nom ?
et au final mélangé avec du soda, ca passe mieux
+ALEX DENIEL il y a un nom bien spécial mais impossible de l'écrire... :-)
+Livre de Voyages - Ben et Claire autour du monde Nous n'avons pas testé avec du soda mais on imagine que ça doit être pas mal du tout ! Au Vietnam, les locaux le boivent pur. 😊
Que faites vous des debris de riz qui restent lorsque vous recuperer l'alcool de riz
Peut-être qu'il donne au à leur cochons.
@Fouad Karaman Non , certains nourrissent les cochons avec et ces cochons se vendent plus cher la bas
Bjr si j' ai bien compris c est après avoir fait bouillir le riz qu on met la levure
Oui c'est cela ! :)
Quand il est refroidi , au dessus de 25 degrés on tue les levures
Bonjour , quel l'alcool utiliser en médecine ?
L'alcool à 90°
Quel serait le pourcentage d'alcool
ils produisent en sortie a environ 70 degrés et stoppent à environ 40 degrés , après , on mélange comme on veut lol
Ohoh ! Je sais pas si je boirais ça ! 😅😅😅😅
TravelWithManon il faut aimer l’alcool fort !! 😉😘
Pas très bien expliqué.
C’est dommage.