【ふわっふわ！】ホームベーカリーで激うま米粉パンを作ろう！
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- Опубліковано 15 вер 2024
- Panasonicのホームベーカリーで作る米粉パンを紹介します！
材料は５つだけ（サイリウム無し）
ちょっとしたひと手間で失敗知らずのふわふわパンが出来上がりますよ！
ぜひお試しくださいね！
作りたいバンなど、コメントでリクエストもお待ちしています^ ^
夏の暑い時期は、過発酵になりがちです。（膨らみが悪くなる）
発酵時間を調整できないＨＢの場合は、
・氷で冷やしたお水を入れる
・米粉を冷蔵庫で冷やしておく
などの工夫をしてみてくださいね！
＜材料＞
米粉（製パン用ミズホチカラ） 250ｇ
ドライイースト 3ｇ
きび糖（砂糖ならＯＫ） 12ｇ
塩 4ｇ
こめ油 12ｇ
お水 205ｇ～
■米粉ミズホチカラ（300ℊ×10袋）
a.r10.to/hu7EEW
■米粉ミズホチカラ（2kg×２袋）
a.r10.to/hgm1W4
※楽天アフェリエイトのリンクを貼っています。
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「米粉一家」
元小麦パン教室講師
息子が小麦アレルギーだと判明後に米粉パンに変更
＃米粉パン ＃グルテンフリー ＃サイリウムなし #小麦不使用 #komekoikka #米粉一家
米粉パンコースがないので早焼き食パンコースで成功しました！水は35度にレンジで温め、イーストは最初から砂糖のところに入れてスタート。焼いた翌朝カットしてモチモチ柔らかで美味しかったです
早焼きでいいんですね！米粉コースついてない昔のホームベーカリーしか持ってないからどうしようかと思ってたんです！やってみます！
わぁー！有益な情報をありがとうございます！！
初めまして。
米粉パンが食べたくて、最近初ホームベーカリー購入し、2回ほどホームベーカリーのレシピ通りに焼きましたが膨れず外側固め、中はもっちりすぎで半分お餅のようなのパンが出来上がり、どうしたら中がふわふわになるか色々調べ、UA-camで色々出てる中、直感でこちらのレシピに昨日挑戦しました。
そしたらめちゃくちゃおいしくてふわふわの米粉パンが！
感動です！米粉パン美味しいですね！
私の作った状況を記しておきます。
9月の夜ですが気温は25度以上の蒸し蒸しの夜。
レコルトのコンパクトベーカリーRBK-1使用。
こちらのレシピ通りの材料と分量。
ベーキングパウダーは直接入れるタイプなので、粉の真ん中の山に投入。
米粉パンコースを選択。焼きは普通を選択。
5分後にヘラで周りの粉を落とす作業を知らせて5分間止まってくれるので、作業後にくっつかないアルミホイルを釜にぴっちり被せ、あとは焼き上がるまでそのまま。
夜中に作ったのでうっかり寝てしまって、終わったから2時間ほど経ってしまいましたが、アルミホイルのおかげで乾燥もせずふっくらしっとりのままでした！
ありがとうございます！
子供が米粉パン大好きになり、これから定期的に焼きたいと思います。
ありがとうございました🙏
@@rf6595 嬉しいご報告をありがとうございます💕作られた記録を記載いただいたので、他の方にも参考になりますね〜🙌
昨日、作りました！高さは動画ほど出ませんでしたが、中はふわっとして外もキッチンペーパーとラップ使いのおかげで硬くならずにできました。水は冷たく冷やしたものをつかい、くっつかないホイルがなかったのでクッキングペーパーで代用しました。別なレシピでかっちかちの米粉パンになり、こちらにたどり着きました。美味しいレシピをありがとうございました❤🎉😊
@@chie5770 嬉しい報告をありがとうございます🙌
米粉初心者ですが、今まで一番いい出来でした！ありがとうございます😊
嬉しいご報告をありがとうございます！！
この動画見て、パナの一番安いグレードのHB買って試しました！
動画通りの仕上がりで驚きました😊
早速焼き増しして、親類にお裾分けしました笑
わぁ〜🙌上手に焼けて良かったですね！！嬉しい報告をありがとうございます😊アルファ化米入りも美味しいので、機会があれば試してみてくださいね！私の母も同じホームベーカリーを買い、アルファ化米粉入りばかり作っています^ ^
はじめまして😊小麦アレルギーの人用に、ホームベーカリーを購入して今日早速米粉パンを焼いたのですが、生焼け感があって正解が分からずこちらの動画にたどり着きました✨次回はこちらのレシピと作り方を参考にリベンジしたいと思います❤
見つけていただいてありがとうございます！今夜はとても冷えているので、お水を35度ぐらいに少し温めてから使ってみてくださいね！うまくできますように。
今まで 上手く出来なかったのに理想の米粉パンが作れました！
ありがとうございます！
わぁー‼️嬉しいコメントをありがとうございます😊
フワフワの米粉パンができました❣️
やみつきになりそう👍
嬉しい報告ありがとうございます！！
出来立ては外がパリッとしてて香ばしい香りが幸せでした❤翌日はフワフワもちもちでとーっても美味しかったです‼︎‼︎
嬉しいご報告をありがとうございます🙌
アルミをかぶせるのは考えつきませんでした🥺いつもちょっと割れてるの気になってたんです…ありがとうございます✨
私は発酵に入ったら羽根はとっちゃいます👍🏻穴の被害が少なくなります笑
羽根を取るんですねー！なるほど！教えていただいてありがとうございます！
すごい👍やってみます❤ありがとうございます
@@chie5770 ぜひ💕お試しください！
ありがとうございます😊 初めて成功しました。ミズホチカラ使ってたんですが、焼き色もあまりつかず、トップが白いままで。まだ冷まし中で食べてないのですが、見ただけで成功という出来上がりです。🎉
わーい🙌嬉しい報告をありがとうございます😊美味しく仕上がっていたら嬉しいです！
@@komekoikka ちゃんとおいしいパン🍞でした。😊やっぱ今までのとはぜんぜん違う。
先日初挑戦し、生地は大成功だったのですが
パナソニックの新しいHBで0.6斤タイプなのに、記載通りの分量で
焼いている途中に生地が外まで溢れてしまいました。慌てて飛び出た生地を捨てて、そのまま焼きましたがうっかりミスをしてしまいました。
焼き上がりは全く問題なく、モチモチで生地も細かく大変美味しかったです。ありがとうございました。
次回焼く際は分量を半分にしようと思いますが、問題ないでしょうか？
@@user-ju7yt4ux8l ご視聴ありがとうございます！もともと記載している分量は1斤よりも小さめではありますが、0.6斤タイプであれば分量を減らして作ってみてください。全ての分量を同じ比率で減らしてください。うまくできますように✨
おはようございます。
米粉パン作りたくてウズウズしています。
ホームベーカリーのメーカーや種類がたくさんあってまだ買えていません。
パナさんのが評判が良いんですがお値段が‥😅
でも安いもので失敗したくないし‥😅
アドバイスがあればよろしくお願いいたします。
ホームベーカリーの購入も失敗したくないですよねー！ただ、私はPanasonicのしか持っていないので、どこの商品が良いかのアドバイスはでき兼ねてしまいます💦 ご存じかもしれませんが、このような記事は見つけましたのでよかったらご参考ください💖sakidori.co/article/1181819 ちなみに、メルカリでもたくさん出ていましたよ～😊
こんにちは！
とっても美味しくできました。
が、切るのが想像以上に大変でした。
電動ナイスでも難しかったのです。
何かコツはありますか？
そうですね。
焼けたては切るのは難しいですね。
電動使っても食パンは縦が長いので、、、なかなか厳しいです。この食パンは、少し冷めてからカットをお勧めします。
初めまして！
分かりやすい動画ありがとうございます🙇♀️
レシピ通り作り、アルミホイルを被せるだけでかなりふわふわ感が出て食感も変わりました。
表面が割れるのが悩みだったのでモチモチの米粉パンが出来ました😊
ただ、表面のヒビ割れはかなり改善されましたが
パンの周囲(切ると耳になる部分)がかなり硬く、食べると「キュッキュッ」「キシッキシッ」と歯に擦れる音が気になります。
これはどう改善したら良いかアドバイス頂けますか？🙇♀️
重ねて失礼します🙇♀️
「焼き上がったらキッチンペーパーで包んでラップに包んで冷ます」とありますが、
キッチンペーパーがパンの熱で濡れてラップの内側に水滴がつくのですが、それは問題ないのでしょうか？😊
はじめまして！ラップに水滴がつくのは問題ないです！キッチンペーパを2重に巻かれると水滴は減ります。それで周りの生地の硬さもしっとしすると思いますよ！食べる時にトースターでカリっと焼くと、キシキシ感なく、パリッとするので食べやすいと思いますよ😊試してみてくださいね。
お返事ありがとうございます🙇♀️
なるほど、
焼きたてすぐにパンを取り出して、熱々のうちにキッチンペーパーを二重にしてラップで包む感じですか？
あと、キシキシ感は焼けた後の問題ってことでしょうか？👀
温めた魚焼きグリルで両面を焼いていますが、トースターで焼いても変わらずでした😢
@@user-yb8oy4rg7g ごめんなさい🙏コメントに気がついておりませんでした💦
ご質問の件ですが、焼けた後少し置いてあら熱をとってから、ペーパーに包む感じです。ラップに水滴がつくのは問題ないです。
生地のキシキシ感は、人によって感覚は違うかもしれませんが、米粉パンの場合は少し感じることはあるかもしれません。(焼けた後の問題ではない)
米粉を変えたり、成型パンにするのなどで、キシキシ感は変わるかと思います。失敗なく作るのはミズホチカラが作りやすいとは思いますが。
あとは、トースターでカリッと焼いて食べると、私はキシキシ感は感じないです^ ^
いろいろ試してみてくださいね！
こんにちは！ミズホチカラ、買ってきました。こめ油の代わりにオリーブオイルでも大丈夫でしょうか？
はい、オリーブオイルでも大丈夫ですよ👌
@@komekoikka
大成功です！
ふわふわの米粉パンができました。
ありがとうございました。
@@karin9709 嬉しいご報告をありがとうございます💕
この1斤で材料コストってどれくらいですか？🥹
ざっくりで250円ぐらいでしょうか・・・。米粉の種類や、買い方（まとめ買いする）などでも料金は変わりますね。
@@komekoikka
有難う御座います🥹
何センチくらい膨らみますか？？
10センチ程度だったのですが膨らみが足りないのでしょうか💦柔らかく味も美味しかったのですが🥹
高さを計ったことがなかったのですが、こちらのレシピだとそのぐらいかもしれないです。柔らかくて美味しかったのであれば問題ないと思いますが、膨らみが足りないようであれば、真冬はお水の温度が低すぎている可能性があるので、少し温めて35℃ぐらいにしてみてくださいね。
コメント失礼します。
パン用と書いてありましたが。普通の米粉又は
お米を自宅で粉末にしたものでも同じように出来ますか？
返信が遅くなってしまいごめんなさい💦私は生米を自宅で粉砕してパンを作った経験が無いので、そのあたりは分からないんですよ、ごめんなさい。ただ言えることは、市販のお料理用米粉ではパンは厳しいです。製菓用の米粉の場合は、タピオカ粉などを加えることでパンを作ることも可能です。なお、こちらの動画は製パン用ミズホチカラを使用したレシピになります。同じパン用でも米粉の種類が違う場合は水分量が変わるので注意が必要です！
初めまして🎉
この方法は予約した場合にも使えますか？
イーストを入れて発酵までの時間が長いの何か完成に影響が出たりするのでしょうか？
全くの素人で教えて頂ければ幸いです😂
はじめまして！私の経験では、米粉パンは予約で作るのは難しいです。米粉の給水率、発酵時間、混ざり具合などの関係でうまく膨らまないんですよね💦
他の粉（タピオカ粉など）を配合するなど、タイマー予約で作る方法も研究してみますね！
お早い返信ありがとうございます✨
昨晩〜今朝にかけて予約で作ってみましたがやはり上手く作れずでしたが、今までの中では1番柔らかく作れました🎉
今晩は教えて頂いた方法で作って、冷凍していきます！
この動画で我が家のグルテンフリーが大きく飛躍しているので本当に助かっています！ありがとうございます😭✨
@@user-ro8re4ft1d
嬉しいお言葉ありがとうございます‼️予約できると嬉しいですよね。夏は過発酵でさらに難しくなると思うので、試すなら今のうちですね。私もやってみます^ ^
質問させてください。
こちらのホームベーカリーの品番を教えて頂けますでしょうか？
参考にさせていただきたいです！よろしくお願いいたします(^^)
@@user-le7ct5zl3t 動画をご視聴いただきありがとうございます。
型番は古いのですがSD-BH106です。新しいものだとメニュー番号が違うのでお気をつけくださいね。
こんにちは！
パナソニックの2斤用のホームベーカリーを購入し、初の米粉パンを失敗におわらせたものです😭
こちらの分量を単純に2倍にすれば2斤のパンが焼けるものでしょうか？？
料理にあまり詳しくなくて、恥ずかしながら質問させていただきました🙇♀️🙇♀️
こんにちは！ご質問ありがとうございます。別のコメントの方（HBで作る甘酒入り米粉パン）で返信させていただきました😊うまく出来上がりますように・・・
はじめまして、
米粉１００％でサイリウム無しレシピありがとうございます。
レーズン入りに挑戦したいですが、このままの材料でＯＫでしょうか？
はじめまして！レーズン入りもこちらのレシピにプラスするだけで大丈夫ですよ！70gぐらいでお試しくださいね♪
@@komekoikka さま
返信ありがとうございます。
早速、作りました。レーズン入りも最高です。
これからもレシピ楽しみにしています。
@@mugenuchushin.arigatougoza2519
嬉しいお言葉ありがとうございます！励みになります。これからもよろしくお願いします❤️
ホ－ムベーカリ－の種類で出来上がりは違うのでしょうか？
なかなか上手く出来なかったです。
難しいですねー
そうでしたか・・・💦お力に慣れず残念です。ホームベーカリーが違うと、焼成温度やタイミングなども種類によって違ってくるのかもしれないです。
ホシノの天然酵母を使って焼く方法をありますか？
私自身がホシノの天然酵母を使って作ったことがないので、今のところ分からないです🙇♀️ごめんなさい💦
@@komekoikka 返信ありがとうございます。このレシピで初めて成功しました！とりあえずレシピ通り作ります！
@@akemikobayashi6978 成功されて良かった〜🙌
見た目が同じホームベーカリーだと思ったのですが、ドライイーストの投入音が鳴ってから、ねかしが始まり動画のように攪拌してくれないー！と焦り、私が攪拌してしまいました…そのせいか、全く膨らまなかったので凹みます。。。
ドライイースト投入して、攪拌せずねかしおわり混ぜ出したら、次の工程に行けば膨らんだでしょうか？失敗の原因がそこしか見当たりません。。。
材料もほぼ同じ。しいていうならドライイーストは違う物だということと、こめ油が少なかったかもしれません。
3回目の失敗で、4回目リベンジするために原因を明確にしたいです。よろしくお願いします！
前提として、ホームベーカリーが違うとこちらも予測での回答になるので、あくまで参考と捉えていただければと思います。まず、米油も少し少ないぐらいであれば膨らまない原因ではないかと。ごめんなさい🙏現時点では状況が掴めないため膨らまない理由は分からないのですが、、、ドライイーストを投入口に入れるのではなく、初めから粉と一緒に(塩からは離して)入れてみてはいかがでしょうか。今の時期は過発酵が心配なので、水分は氷などで冷やしたものを使用した方がいいです。こちらで解決するか分かりませんが、もしよろしければお試しくださいね。
Panasonic SD-BMT2000を購入しましたがグルテンフリーのコースが1つしかなくて残念で、何とかアレンジしてグルテンフリーを作れないか調べていたところコチラに辿りつきました。グルテンフリー用のコースでなくて、なんのコースでセットしたら米粉100%で作れますかね😭⁉️
全粒粉やライ麦パンも作りたいけど、強力粉の代わりになるものってご存知でしょうか🥺
@@Yeah-im2hs 動画をご覧いただきありがとうございます！私は『米粉パン(小麦なし)』というコースでやっています。発行時間が短いです。トータル1時間55分で仕上がるコースです。
@@komekoikka ありがとうございます☺️
グルテンフリーのうどんをホームベーカリーで作りたいのですが、レシピと何のコースが最適かなどご存知でしょうか🥺
@@Yeah-im2hs 残念ながらホームベーカリーでうどんを作ったことはないです🙇♀️
@@komekoikka そうなんですね！調べてもHBで作ってる人みたことないので、HBで作るものじゃないのかもしれないですね😅HBで米粉うどんのレシピを開発して下さい😍
@@Yeah-im2hs うどんは手で捏ねたもので何度か作りました。美味しかったです。確かに、HBで捏ねるところまでやれると便利ですよね！今後の課題にしておきます🫡
ドライイーストはどちらのものを使用されていますでしょうか？
こちらの動画は、サフ(赤)を使用しています！
海外に住んでいますので、このミックスを買えないですが、もしかして作れるかもしれません。パッケージに書いてある
材料を教えていただけますか？
ミックスは使っていないです。ミズホチカラという製パン用の米粉です。ネットで買えますが、海外で買えるかは分からないです🙇♀️
@@komekoikka わかりました。袋に書いてある材料は米粉のみですか？
@@a.c.1084 はい、袋には『米粉』のみです。
2回試しましたがフランスパン?な位にカチカチなみだ😢
ふわふわにするコツは、なんでしょうか？
それは残念すぎますね💦ＨＢや米粉はレシピと同じですか？2回試してダメということは分量間違えでは無いでしょうし・・・ギューッと小さく固まった感じ膨らんでいない状況ですか？
①度目はフランスパン？な位に固く 今回は、膨らみは5センチ程と変わりないでしたが多少はフンワリしていました😅