يسمونه ديمي جلاس .. شغل جميل بس يحتاج مدة أطول على النار لا تقل عن ستة ساعات أو ثمان ساعات حتى يخرج الجلاتين من العظم .. في فرنسا يخلونه على النار أربعة وعشرين ساعه
انت ليه بتحط العظم في الفرن؟ ماهو انسلق مع الخضار أكثر من ساعتين ٣، ٤. وليه ترمى الخضار؟ انا أضع العظم مع الماء والخل والملح بعد ساعتين ونصف من الغليان اصفيه واضيف الخضار للمرق يغلي 20 دقيقه ثم اضعه في الخلاط حتى لا يضيع الخضار واليافه ويعطي قليلا من السماكه للمرق
حلويات سورية من الزمن الجميل
ua-cam.com/play/PLlE35MroWeaKl9Y94G6vPXyoTx4cReW_Z.html
ليش حطيت العظم بالفرن
@@قرةالعين-ف6و
هدا اللي كنت ساساله؟
اول تعليق من الشخص يلي طلب الوصفة 😎
الله يسلم ايديك شيف شكرا كتير فضلت يعطيك العافية 👍👍👍
ابوناصر الورد ابن مدينتي حمص العدية يعطيك الف عافية يارب، انا عايش لحالي بالغربة وعم اتعلم اعمل اكل منك
شيفنا الغالي ابو ناصر ، ممكن وصفات كيتو لو تكرمت ؟
شكرا الك طريقه سهله وحلوه
يسلموا أيديك رائعة 🌸👍
يسلموا ايديك يا شيف، بدي اسألك انا سلقت العظم من دون ما حطه بالفرن بحصل ع نفس الفائدة او لازم نفس طريقتك
للحصول على اللون البني للصوص ومذاق قوي تشوى
شكرا اخي جزاك الله خيرا
الله يعطيك العافيه..شلون عبيتهن بمكعبات التلج؟
سرنك 50cm
بارك الله فيك
الله يعطيك العافيه شي مرتب كتير حلو
يسلم ايدك شي مرتب الله يعطيك الصحه والعافيه
يسمونه ديمي جلاس .. شغل جميل بس يحتاج مدة أطول على النار لا تقل عن ستة ساعات أو ثمان ساعات حتى يخرج الجلاتين من العظم .. في فرنسا يخلونه على النار أربعة وعشرين ساعه
لاااااااا غير صحيح يطبخونه من 5 ساعات الى 6 على نار هادية !!
ممكن أعرف فايدة دخول العظم الفرن الأول
الله يعطيك العافية
شكرا
ماشاء الله
لو سمحت كيف بدي اعمل بهارت المرق اللحم
هلى اذا بعد الاستواء شلنا العظم على جنب .. وطحنا باقي المكونات بالخلاط بصير ولا لا ؟
يا مال الشام ok 👌
كم ساعه في الفرن
حوالي الثلاث ساعات
ليش حطيتهم بالفرن؟ و هل نظفتهم و نقعتهم قبل ما تحطهم بالفرن ولا دغري عالفرن
عل فرن مباشرة
يسلم ايديك يااحسن شيف اختك بالله من العراق
تحياتي لك وللشعب العراقي الشقيق حياكم الله واهلاوسلا بكم نورتي القناة أختي الكريمة
@@eamalcham شكرا الك اخي الكريم كلك ذوووق
تسلم ايدك ياكبير هل يرفع الكولسترول في الدم بارك الله فيك
وهادا نفس سوالي
حلو
تنفع نفس الطريقة مع عظم الدجاج ؟
Oui
سلام شيف بس مو المفروض ينطبخ العظم 10 ساعات إلى 24 ساعة .
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .
هذه الوصفة منزليه والنتيجة ممتازة
لو سمحت ي شيف ممكن اعرف متى أضيف المكعبات ع الطعام هل أثناء الطبخ ولا بعده؟؟؟
وايش المكون اللي استبدله بمكعبات المرق إذ كان أثناء الطبخ؟؟
طبعا أثناء الطبخ .
مرق اللحم أو مرق الدجاج
@@eamalcham الله يعطيك العافيه
الله يعطيك العافيه ماشاء اللة
المرق اللي بالمرطبان كم يصمد بالثلاجة بارك الله فيك..
عام كامل إن حفظ بشكل جيد
تسلم إيدك احلى شيف بالعالم
هل مرقه العظام نفس مرقه اللحم والعظام معا
او لازم عظام لوحدوه
طبعا ممكن مع اللحم ولكن لعدم التكلفة
شكراااا لك 💚
💐💐💐💐تسلم ايدك 👑
الف شكر ياغالي
السلام اخي هل ممكن اشرب كأس صغير يوميا من هذا المرق لأنه عندي خشونة بالركبة ،'ارجو الجواب وشكرا .
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .
ممكن مع إضافته لشوربة الخضار أفضل واصح
@@eamalcham شرحك طويل وممل ٥ دقائق كافيه لهذا المقطع مع كل الاحترام
يم شي مرتب
تسلم الايادي
تسلم ايدك شيف روعه
لكن الخل مايغير طعم الشوربه
لك كل الشكر
انا أضيف نصف كوب خل لأنه هو الذي يعطيها الطعم
يسلموا ايديك شيف
هل خل التفاح يغير الطعم؟
تسلم ايديك يأرب
تسلم ايدك
لماذا نضعها في الفرن الاول
ازا مافي ثلاجة كيف نحفظهم
تسلم الأيادي
عقبال لمليون مشترك يااارب
👍👍👍
انت ليه بتحط العظم في الفرن؟
ماهو انسلق مع الخضار أكثر من ساعتين ٣، ٤.
وليه ترمى الخضار؟
انا أضع العظم مع الماء والخل والملح بعد ساعتين ونصف من الغليان اصفيه واضيف الخضار للمرق يغلي 20 دقيقه ثم اضعه في الخلاط حتى لا يضيع الخضار واليافه ويعطي قليلا من السماكه للمرق
هو محتاج المرق حتى يضيفه لأنواع من الطبخات لتعزيز الطعم كما ذكر وطعم الخضار هنا ذاب في المرق
لا يجب طبخ الخضار كل هذا الوقت يمكن إضافتها قبل الانتهاء بربع ساعه او 20 دقيقه فقط
هي وصفة خنفشارية 🌹❤😘👍😂
@@eamalcham ابو ناصر كل وصفاتك خنفشارية 👍
تسلم الايادي