✴️金莎菠蘿蛋黃酥

呂昇達老師的烘焙直播：金莎菠蘿蛋黃酥 #最吸睛的伴手禮來囉 #必學的中秋月餅
今年中秋來點不一樣的～
送禮就要送到心坎裡！
一眼就讓人喜歡的金沙菠蘿蛋黃酥
✴️金莎菠蘿蛋黃酥 12個 30g
材料
19號無鹽奶油 60g
19號無水奶油 20g
純糖粉 60g
鹽 2g
雞蛋 40g
低筋麵粉 160g
全脂奶粉 15g
手粉 適量 #高筋麵粉
材料趕快準備起來喔
✅依思尼奶油烏豆沙
✅低甜紅酒烏豆沙
頂級餡料的專家：湯瑪士應援團
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內餡準備
鹹蛋黃 12顆
依思尼烏豆沙餡 300g
金莎菠蘿蛋黃酥組合
奶油菠蘿皮 30g + 依思尼烏豆沙餡 25g + 鹹蛋黃 1顆
裝飾
蛋黃液 適量
✴️19號發酵奶油限定團購 #百分百無添加潔淨標章 #ITI風味大獎
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中秋檔期最優惠
19號發酵奶油感恩大回饋
19號發酵奶油已經和老師合作三年多
中秋節的團購已經變成傳統
為了感謝學員的支持
這次19號特別推出感恩方案
千萬不要再錯過囉!
✅8/10開始出貨
19號發酵奶油限定團購連結
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型號:SK-9990SP
原價：11900元
團購價：8499元
#呂昇達老師的烘焙直播

[@黃陳玉鳳-w5h]

螢幕ok很清楚

[@王慧如-w4p]

老師，那貼纸寫的是"Hand Made"，手作的意思，不是Home Made啦~😂

[@ngsiewling2999]

Ok, 我try做，谢谢老师

[@ritahsieh8005]

老師請問,可以只用無鹽奶油 嗎?謝謝

[@86646198]

帥哥老師
謝謝分享
愛你，啾咪！

[@捷瑩徐]

可以請問為什麼烤好之後都會裂開是什麼原因呢？

[@陳瑋馨-p1r]

請問老師，波羅蛋黃酥大概要冷卻多久才能包裝，脫氧劑可以直接和食物放一起嗎？還是需要用泡殼隔開？謝謝老師

[@陳瑋馨-p1r]

老師
請問烤好大概多久可以包裝封口

[@戴.沛霖]

老師你没說加低筋麵粉，還是中筋，要加多少粉

[@林美菲]

老師 請問為什麼我油皮放冰箱也是會出油狀況
使用老師配方

[@黃淑芬-t5y]

老師：金莎紙那裡嗎？

[@張愷妤]

請問老師，可以都用無水奶油就好嗎？
要怎麼保存，才會保持酥酥的口感

[@呂昇達的烘焙市集]

烘烤要足夠

[@ivychiochio8198]

老师，菠萝皮可以先做了放冰箱吗？

[@鄭英-d6m]

請問老師，為何要用兩種奶油？可以用一種嗎？

[@jojochen1109]

想知道+1

[@yokolu2002]

請問老師可以包好餡冷藏隔天再烤嗎？謝謝

[@翁禾雨]

老師，不調手粉是不是比較容易變形

[@hueichiau3458]

請問可以用電動打蛋器嗎

[@嘉玲張-t6y]

老師想要把蛋黃換成麻糬量要放多少
謝謝

[@徐淑娟-x7s]

19號奶油，旺來興買不到，金沙包裝紙也沒有啊！

[@peichi0511]

金沙紙蝦皮有

[@leemc3816]

请问食谱里的40g的鸡蛋是全蛋还是只是蛋黄？

[@小姐黃-x3i]

請問老師食譜裡面的雞蛋是全蛋還是只有蛋黃

[@呂昇達的烘焙市集]

全蛋

[@安百芬-m2z]

老師請問我做好之後口感偏甜.可以減少糖份嗎?這樣會影響奶油的打發嗎?謝謝

[@呂昇達的烘焙市集]

可以減少砂糖的使用量

[@呂昇達的烘焙市集]

影響的是口感跟速度

[@BomNi87]

老師請問您，烤完後菱格紋變不明顯，是否是加手粉時加太少皮太軟關係，謝謝。

[@呂昇達的烘焙市集]

對有可能是太軟了

[@susanchong6153]

Can give recipe in English

[@張彩鳳-g4w]

請問老師，菠蘿隔天還是酥的嗎？

[@呂昇達的烘焙市集]

受潮就會軟掉

[@bonniewong7524]

老師,請問錫紙尺寸是多少?

[@呂昇達的烘焙市集]

14x14

[@vivianshen9206]

老師，一般市售冷凍蛋黃都是20顆，如果我要一次做20顆時間要加多少，謝謝

[@呂昇達的烘焙市集]

增加兩三分鐘

[@aa68072369]

請問，純糖粉可以用一般的糖粉代替嗎？

[@呂昇達的烘焙市集]

可以

[@呂昇達的烘焙市集]

可以

[@aa68072369]

謝謝老師👍