Todos os ingredientes do Kfc são comprados e já em uma quantidade certa para dar sabor ao frango que é marinado . Possui a farinha própria da marca e uma tempero para a farinha tbm. Realmente nenhum funcionário sabe quais são os temperos que vão na receita pois o nome já diz 11 INGREDIENTES SECRETOS. Sim possui fritadeira a pressão pois o frango original que tem mais tempero ele é frio na fritadeira a pressão pois ele não fica crocante e sim mais suculento. Falo com propriedade pois trabalhei 3 anos e 2 meses em uma franquia e impanei muito frango.
Geralmente a franquia recebe tudo pre pronto, como no caso os temperos. Infelizmente nunca cheguei nem perto de um KFC e dizem que é caro. Todos os cortes são fritos nessa fritadeira de pressão? Os frangos são marinados e como são empanados, só na farinha temperada? Agora fiquei curiosa, como não tenho condições de ir comprar, não custa tentar fazer em casa.
Já trabalhei em grandes redes de alimentação, como chefe de gastronomia, e uma delas tinha quase essa mesma formulação de farinha. Muito bom, bem explicado e super simples de fazer.
Acabei de fazer a receita. Tive que ajustar os temperos. Coloquei o dobro de tudo, menos de farinha de trigo. Ficou muito bom após os ajustes, antes ficou sem gosto.
A frescurinha começou pelo tipo de óleo. Sem falar de não temperar o frango. Empanou e a água lavou tudo. Empanou novamente pra não ficar sem graça. Enfim ... tudo à brasileira fica muito melhor que marcas estrangeiras. Mas, vc conduziu o vídeo muito bem. 👏👏👏👏👍
Ótimo estou utilizando semolina nas pizzas agora também parabéns mas um pouco de páprica doce iria bem para temperar a farinha 👍👍👍 impossível não curtir esse vídeo
Parabéns pelo vídeo, você faz quase todo procedimento de empanação perfeitamente, a única diferença é o frango da receita secreta é empanado uma única vez, pois não pode haver aqueles focos crocantes, mas ficou excelente.
Não, o tiozinho do kfc já teve seu restaurante, mas com a evolução dos Estados Unidos após a segunda guerra mundial, eles construíram grandes rodovias e seu restaurante estava localizado em uma rodovia que após a reformulação, os carros não precisavam mais passar por lá. Ele então chegou a usar auxilio do governo, pra sobreviver, aí começou uma batalha para vender sua receita nos restaurantes, bem antes dos 65 anos. Sua técnica frango frito com 11 ervas ou condimentos, além da panela de pressão que cozinhava em 8 minutos, que ele mesmo adaptou. Ele então depois de falir, vendeu os frangos para mais de 600 restaurantes e ganhava 4 cents a cada pedaço de frango vendido. 1 coxinha, 4 cents. Multiplique isso pelos 600 restaurantes Nesta época ele começou a ganhar 30 mil dólares por ano. Que no dinheiro de hoje deve dar 1 milhão de reais. Mas isso não foi fácil, ele sempre foi empreendedor, e só com seus 65 anos, um empresário que quis comprar seus direitos e pagou a ele, 2 milhões de dólares de dinheiro da época, se 30 mil dólares anuais falaria 1 milhão nosso, faz as contas. Mais ou menos 20 milhões. E ainda ele fez um contrato com o kfc de garoto propaganda, imagina, vc com 65 anos, com 20 milhões e ganhando um contrato para empresa colocar sua foto nas embalagens do seu produto. Mas ele não ficou milionário do dia pra noite ele sempre foi empreendedor e trabalhou muito pra isso. As pessoas falam, como se a história dele fosse fácil.
Boa ,André. Você acertou mesmo,eu vi vídeo de uma galera trabalhando no KFC, e o frango é feito da mesma forma do seu vídeo, farinha, cesto e depois é mergulhado em um líquido que parece água, depois tem as batidinhas e volta pra a farinha. .parabéns pela descoberta. Tamo junto.
Ele vai na farinha de aveia por último, aí dá o efeito de onda. A receita original : Farinha de trigo, amido de milho, temperos, colocar água até obter uma pasta homogênea, depois passar na farinha de aveia, a qual garante o efeito onda e forma aquela casca por fora .
@@guriboy. a maneira de fazer dele foi a que mais se aproximou a maneira de fazer do kfc pois a receita original o empanado e seco mass o da Marcela se aproximou muito na aparência.
Os KFC aqui de Londres bombam muito! Não sei se a receita deles é igual no mundo todo mas aqui é muito picante, os londrinos gostam bastante de pimenta.
Entao é engraçado que essa percepção de apimentado é super pessoal.. outro dia pedi um balde e comi com um amigo.. ele chorava que estava mto ardido e eu colocando molho de pimenta em cima rsrs pra alguns pimenta do reino (que vem mto no kfc) ja é mto forte.. ja fui assim rs
Vamos lá Tommy's Burger Chili. E essa que é a receita que eu mais quero saber. Tem na Internet no Copycat, mas não é igual. Esse Chilli é o melhor que eu provei.
Estou falando apenas da versão "secreta" e não da versão farinha frita. Que eu saiba, o KFC utiliza aromatizantes artificiais (tempero é muito caro para quem vende e quer ganhar dinheiro). A fritura é feita em fritadeira à pressão, que não faz o óleo penetrar na carne (a carne é 70% água em média). Regulada da forma correta, a fritadeira a pressão frita o frango bem mais rápido e não deixa que a água e os temperos passem para o óleo como ocorre em fritura em panela ou fritadeira convencional . O frango fica mais úmido e com aroma e sabor mais concentrados. A fritadeira também possui um dispositivo que extrai resíduos, deixando o óleo em condições de prover uma fritura limpa e ser reutilizado várias vezes. O frango que o KFC utiliza é abatido antes do tempo em que um frango é normalmente abatido. É um pouco mais que um galeto. A carne desse tipo de frango é mais tenra. A crocância é obtida pela secagem da umidade externa (a parte do empanado) e pela expulsão do óleo grudado. Temperaturas maiores que 100C por si só expulsam boa parte da umidade e do óleo, mas a medida que resfria, parte acaba voltando para o empanado e, em determinadas condições, até para a carne. O frango do KFC, assim que frito, é colocado por um tempo em estufas que mantêm a temperatura elevada, por tempo suficiente para secar a parte externa. A semolina deixa o frango mais crocante porque tem uma proporção menor de elementos insolúveis em água. Polvilho doce ou outro tipo de amido provoca um resultado bem melhor.
Esse ai trabalha no KFC ou é história kkkk por que vc descobriu o segredo negocio e ficar parecido ou seja parecido não é igual e sair mais barato por que é puxadinho o valor em relação ao salario mínimo Brasileiro
Receita cara? Vc sabe que existem negociações para reduzir o custo. Vc não tem noção dos contratos, como tbm, muitas vezes ele adquirem empresas para reduzir o custo
@@andersom183 As lanchonetes KFC não usam fritadeira a pressão? Não usam estufa? Algum funcionário de lanchonete do KFC (não do KFC) sabe quais "temperos" são utilizados? Se sabem, quais temperos são utilizados e o que não bate exatamente no que eu citei acima, considerando que eu não sou funcionário de ninguém? Sabe que pimenta do reino, só para falar de um dos ingredientes especulados, é uma commodity e que seus preços variam a cada segundo? Sabe que uma commodity é cotada em dólares? Sabe a relação de preços entre a pimenta do reino e a piperina (composto principal da pimenta do reino) produzida em laboratório? Você optaria pelo ingrediente mais caro ou mais barato, se dependesse disso para vender e superar concorrentes? Conhece algum alimento industrializado que usa apenas temperos naturais (sal não vale - nem tempero é)? Você arriscaria dizer que um pudim de leite de um restaurante qualquer possui baunilha e não vanilina artificialmente produzida, que é o seu composto principal?
@@luiscarlosgulias3050 falei algo sobre a panela ou a estufa? Vc já viu algum contrato o forma de produção e em qual momento eu disse que era tudo natural? Deixe de criar espantalhos, e outra. Se acredita ou não, problema é seu e do outro rapaz que falou o inverso de vc. Até pq vc e nem a outra pessoa merece confiança, pois falar até papagaio fala. Sobre a a pimenta, vc fala como se o preço subisse todo dia na hora de comprar com fornecedor. Menos garotão, baixa a bolinha.
Eu faço com farinha de trigo 10% de fubá, e os temperos, na água colocava um pouco de vinagre tbm, mas vou agregar a semola tbm. E realmente não tem como um restaurante usar butter milk, fica inviável.
Esse nem de longe e o melhor, o que faço n uso essa técnica mas os temperos uso esses aí e mais um pouco que dá um sabor muito bom mesmo e uma mistura de ervas e temperos secos. E o empanado gosto de usar farinhas de milho e trigo. E no final o resultado fica incrível, muito mais muito bom mesmo. E o cheiro e muito chamativo o cheiro lembra o do KFC mas o gosto e muito bom eu diria que e diferente. Pq e uma combinação perfeita milho com franco. E os temperos que realçam o sabor.
Vi tanta receita cheia de paranauê, mas eu sei que restaurante NUNCA tem tanta frescura, é tudo simplificado, vou testar esse final de semana, volto pra contar 😉
vou deixar meu feedback: fiz apenas 1kg de farinha de trigo e coloquei o restante como na descrição. Porem, ficou sem sal e sem tempero. Fiz com peito de frango (corte sassami). sugiro colocar quase o dobro de sal e pimenta do reino em 1kg de farinha de trigo.
eh mto dificil empanar corretamente e vc conseguiu um empanado crocante parabens !! más com ctz faltou um tempero no frango antes de empanar... sem contar que muitos fazem salmora antes... náo tem como esse frango ter sabor sem ele ter sido temperado... o empanado deve estar muito gostoso, más o frango por dentro falta tempero
Olá amigo boa tarde uma pergunta porque as coxa do frango feito kfc não fica bem cozido por dentro , tem algum segredo para fritar ou não pode se a coxa do frango , tem que ser a sobre coxa obrigado por me ajudar
Eu fiz essa receita com medo de ficar ruim,achei q ia ficar uma lástima sem tempero,pelo tão poucos ingredientes q leva, a verdade é que ficou delicioso,mas fiz apenas com um kg de farinha de trigo
Pois é.. se vc ver qualquer receita aqui no bbq em casa Pode confiar de olhos fechados! Acredito ser um dos únicos youtubers de culinária q nao mente nas receitas e resultados ;) mas use a farinha de semola pra ficar crocante igual do kfc ensinei em outro video
Top demais assistir tantos vídeos usei tanta coisa cebola em pó alho em pó etc.. p no fim achar uma receita simples barata e o frango fica super temperado delicioso,p mim q vou vender vai ser um bom lucro,esses tanto coisa q esses outros vídeos ensina fica caro demais.
Se aparecer o próprio coronel aqui o André vai dizer que ele está errado kkkkkkkkkkkk Mano, a receita é muito boa de verdade, fiz em casa e ficou fantástica mesmo!! Mas é a SUA receita, e pode ter sim semelhança com o KFC, pode ser que tenha descoberto sobre a semolina, mas agora dizer que é IGUAL e bater pé que é essa...Me desculpe mas não é, tem comentário de gente que trabalhou la dizendo que não é assim...
Hahaha entao.guilherme em termos cientificos 🤣🤣 pode nao ser a proporção EXATA mas e 99% identica em sabor textura e crocancia.. mas de fato é a minha..
Sobre os comentários de quem trabalhou la eles.apenas trabalharam.. a franquia nao ensina os ingredientes.. apenas como executar o preparo.. sou dono de rede de franquias tb..
Eu trabalhei no TGI FRIDAYS, e lá quando ele iam empanar pra fritar os franguinhos eles assavam no forno por um curto período de tempo pra depois empanar, isso era feito pra quando for fritar a parte do centro do frango não ficassem crua, principalmente as pedaços maiores da frango como a coxas de frango
Sim!!! também funciona cozinhando! mas o grande segredo do kfc é a panela de pressão para frituras que o coronel sanders desenvolveu! faz toda diferença! ele consegue fritar em 8 minutos e nada fica crú!
@@bbqemcasa uau, esse senhor era um gênio, infelizmente só consegui esse feito quando estava velho, acho q não aproveitou o império dele e sim a família
01/17/23 meu nome é Ronald Faier estou nos 🇺🇸 a 22 anos fui chefe de cozinha do KFC em Worcester- MA onde moro com minha Esposa e Filho, minha Esposa foi Gerente Geral do mesmo restaurante que trabalhei por 15 anos. esta introdução toda foi pra dizer: PARE DE MENTIRA!! ninguém sabe o segredo do tempero são 11 diferentes ervas e vem tudo embalado, nós os cozinheiros só misturamos tudo e fritamos. vc é um FANFARRÃO 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Ronald eu estou te garantido que este é o segredo nao tem 11 temperos isso é LENDA faça a minha receita compra um balde do kfc e experimente os 2 e comprove o sabor.. so faz isso ai sim volta aqui com embasamento real para discutir minha receita.. pq vc nao fez so ta replicando o q sempre falaram sobre o kfc nesses anos todos
Quer frango e peixe crocante de verdade empane na farinha de mandioca sem passar no ovo nem nada so tempera o frango e a farinha, passa na farinha e frita
Eu tenho uma pequena pizzaria e preciso com urgência agregar frango frito à casa,mas os óleos que vc recomendou soa hiper caros aqui na minha cidade! Qual o problema que eu teria se usar o óleo de soja!??!!😩
Sem alho em pó e páprica doce? A massa fiz com ovos, farinha, água e amido de milho. Eu fiz com esses ingredientes e ficou show! Ah, é errado deixar secar no papel. Tem que ser em uma grade.
Boa
😍
Todos os ingredientes do Kfc são comprados e já em uma quantidade certa para dar sabor ao frango que é marinado .
Possui a farinha própria da marca e uma tempero para a farinha tbm.
Realmente nenhum funcionário sabe quais são os temperos que vão na receita pois o nome já diz 11 INGREDIENTES SECRETOS.
Sim possui fritadeira a pressão pois o frango original que tem mais tempero ele é frio na fritadeira a pressão pois ele não fica crocante e sim mais suculento.
Falo com propriedade pois trabalhei 3 anos e 2 meses em uma franquia e impanei muito frango.
Empana na água mesmo ou no leite talhado?
Uau!!!
Só de olhar já dá pra saber, não é isso não meu fiiii
@@sandraconceicaodacruz9926 kkkkk
Geralmente a franquia recebe tudo pre pronto, como no caso os temperos.
Infelizmente nunca cheguei nem perto de um KFC e dizem que é caro.
Todos os cortes são fritos nessa fritadeira de pressão?
Os frangos são marinados e como são empanados, só na farinha temperada?
Agora fiquei curiosa, como não tenho condições de ir comprar, não custa tentar fazer em casa.
Já trabalhei em grandes redes de alimentação, como chefe de gastronomia, e uma delas tinha quase essa mesma formulação de farinha.
Muito bom, bem explicado e super simples de fazer.
Sabe se precisa temperar o frango antes de empanar?
@@rodrigotbone8783 bom dia. Não, não tem necessidade, uma vez que a farinha já está temperada. Mas nada impede de temperar antes, se quiser.
Que delícia de receita! Maravilhoso! Me deu água na boca! Amei! Já deixei meu like! Parabéns!😍👏👏
Acabei de fazer a receita. Tive que ajustar os temperos. Coloquei o dobro de tudo, menos de farinha de trigo. Ficou muito bom após os ajustes, antes ficou sem gosto.
Como foi esse ajuste meu amigo???
O frango do kfc é meio sem gosto mesmo comi duas vezes a segunda só pra ver se era sem graça mesmo, depois nunca mais.
A frescurinha começou pelo tipo de óleo. Sem falar de não temperar o frango. Empanou e a água lavou tudo. Empanou novamente pra não ficar sem graça. Enfim ... tudo à brasileira fica muito melhor que marcas estrangeiras. Mas, vc conduziu o vídeo muito bem. 👏👏👏👏👍
Ótimo estou utilizando semolina nas pizzas agora também parabéns mas um pouco de páprica doce iria bem para temperar a farinha 👍👍👍 impossível não curtir esse vídeo
Parabéns pelo vídeo, você faz quase todo procedimento de empanação perfeitamente, a única diferença é o frango da receita secreta é empanado uma única vez, pois não pode haver aqueles focos crocantes, mas ficou excelente.
Adorei, fantástica receita
Não, o tiozinho do kfc já teve seu restaurante, mas com a evolução dos Estados Unidos após a segunda guerra mundial, eles construíram grandes rodovias e seu restaurante estava localizado em uma rodovia que após a reformulação, os carros não precisavam mais passar por lá.
Ele então chegou a usar auxilio do governo, pra sobreviver, aí começou uma batalha para vender sua receita nos restaurantes, bem antes dos 65 anos.
Sua técnica frango frito com 11 ervas ou condimentos, além da panela de pressão que cozinhava em 8 minutos, que ele mesmo adaptou.
Ele então depois de falir, vendeu os frangos para mais de 600 restaurantes e ganhava 4 cents a cada pedaço de frango vendido.
1 coxinha, 4 cents.
Multiplique isso pelos 600 restaurantes
Nesta época ele começou a ganhar 30 mil dólares por ano.
Que no dinheiro de hoje deve dar 1 milhão de reais.
Mas isso não foi fácil, ele sempre foi empreendedor, e só com seus 65 anos, um empresário que quis comprar seus direitos e pagou a ele, 2 milhões de dólares de dinheiro da época, se 30 mil dólares anuais falaria 1 milhão nosso, faz as contas.
Mais ou menos 20 milhões.
E ainda ele fez um contrato com o kfc de garoto propaganda, imagina, vc com 65 anos, com 20 milhões e ganhando um contrato para empresa colocar sua foto nas embalagens do seu produto.
Mas ele não ficou milionário do dia pra noite ele sempre foi empreendedor e trabalhou muito pra isso.
As pessoas falam, como se a história dele fosse fácil.
Parabéns pela historia verdadeira, sem romantizar. é isso mesmo, nada é do nada, mas acreditando e com ação, dá certo
Cara parabéns mais uma vez. Melhor canal de receitas.....
Parabéns, cara. Já fiz tb as coxas defumadas e.... Nuooosssa!!
Vlw Obrigado.
Boa ,André. Você acertou mesmo,eu vi vídeo de uma galera trabalhando no KFC, e o frango é feito da mesma forma do seu vídeo, farinha, cesto e depois é mergulhado em um líquido que parece água, depois tem as batidinhas e volta pra a farinha.
.parabéns pela descoberta. Tamo junto.
Sim exatamente é 100% real
@@bbqemcasa Eu vi o video que voce tambem viu, esse video tem uns 6 anos até salvei ele, parabens pela pesquisa
Sensacional André, nunca vi receita igual
Já cheguei dando Like,antes de ver o vídeo e acertei bela resenha,tmj irmão!!!
Isso ae meu queridao tamo junto
Ele vai na farinha de aveia por último, aí dá o efeito de onda.
A receita original :
Farinha de trigo, amido de milho, temperos, colocar água até obter uma pasta homogênea, depois passar na farinha de aveia, a qual garante o efeito onda e forma aquela casca por fora .
Nao vai amigo o efeito de onda é o empano igual eu fiz veja bem
Muito legal a receita, a Marcela Venancio fez uma também, e o resultado é idêntico ao do KFC, ja provei e aprovei!
Muito mais fácil, acessível e com certeza mais gostosa! Já fiz e refiz várias vezes a da Marcela Venancio.
Verdade o dele não ficou igual não
@@guriboy. a maneira de fazer dele foi a que mais se aproximou a maneira de fazer do kfc pois a receita original o empanado e seco mass o da Marcela se aproximou muito na aparência.
Que top!! Vou ter que fazer
Caraca ai sim ficou top, acompanho canal des das antigas tmj
Fica muitoooooo bommm podem fazer
Opa, ótima receita!! Ficou lindo isso aí, já to afinzão de experimentar. Abs!
Show pedro! Vai curtir bbastante é bem.simples e barateza de fazer..
Frango frito, desde que bem feito e bem temperado, com ou sem camada que vai farinha, é muito bom !!!
Os KFC aqui de Londres bombam muito! Não sei se a receita deles é igual no mundo todo mas aqui é muito picante, os londrinos gostam bastante de pimenta.
Entao é engraçado que essa percepção de apimentado é super pessoal.. outro dia pedi um balde e comi com um amigo.. ele chorava que estava mto ardido e eu colocando molho de pimenta em cima rsrs pra alguns pimenta do reino (que vem mto no kfc) ja é mto forte.. ja fui assim rs
Valeu André,
A farinha pode ser assim mesmo embora eu ache pouco tempero, mas não temperar o frango deve ser temperado se não fica sem gosto.
Bom demais! Vou tentar aqui em casa
Quero foto irmao! Manda no insta @bbqemcasa 👊🏼👊🏼👊🏼👊🏼
Cara receita top, a outra ficou boa mais essa é sucesso 🚀🔥
BBQ, curto demais suas receitas, mas com esta, você ganhou mais um inscrito. abraço
E irmão esse ai e o cara pensa em um cara maneiro de explicar e muito gente fina resumindo esse e o cara humilde que só
Excelente ob.
Interessante, Parabéns
Essa receita é so para quem tem mundial😂😂
Vou testar e volto ❤️
Gratidão;
Vamos lá Tommy's Burger Chili. E essa que é a receita que eu mais quero saber. Tem na Internet no Copycat, mas não é igual. Esse Chilli é o melhor que eu provei.
Top sensacional
Show! Obrigada por compartilhar!!!! Experimenta empanar com côco seco. Os coreanos usam muito.
No minimo vai ficar delicioso com o sabor do coco!
Estou falando apenas da versão "secreta" e não da versão farinha frita.
Que eu saiba, o KFC utiliza aromatizantes artificiais (tempero é muito caro para quem vende e quer ganhar dinheiro). A fritura é feita em fritadeira à pressão, que não faz o óleo penetrar na carne (a carne é 70% água em média). Regulada da forma correta, a fritadeira a pressão frita o frango bem mais rápido e não deixa que a água e os temperos passem para o óleo como ocorre em fritura em panela ou fritadeira convencional . O frango fica mais úmido e com aroma e sabor mais concentrados.
A fritadeira também possui um dispositivo que extrai resíduos, deixando o óleo em condições de prover uma fritura limpa e ser reutilizado várias vezes.
O frango que o KFC utiliza é abatido antes do tempo em que um frango é normalmente abatido. É um pouco mais que um galeto. A carne desse tipo de frango é mais tenra.
A crocância é obtida pela secagem da umidade externa (a parte do empanado) e pela expulsão do óleo grudado. Temperaturas maiores que 100C por si só expulsam boa parte da umidade e do óleo, mas a medida que resfria, parte acaba voltando para o empanado e, em determinadas condições, até para a carne. O frango do KFC, assim que frito, é colocado por um tempo em estufas que mantêm a temperatura elevada, por tempo suficiente para secar a parte externa. A semolina deixa o frango mais crocante porque tem uma proporção menor de elementos insolúveis em água. Polvilho doce ou outro tipo de amido provoca um resultado bem melhor.
Esse ai trabalha no KFC ou é história kkkk por que vc descobriu o segredo negocio e ficar parecido ou seja parecido não é igual e sair mais barato por que é puxadinho o valor em relação ao salario mínimo Brasileiro
Receita cara? Vc sabe que existem negociações para reduzir o custo. Vc não tem noção dos contratos, como tbm, muitas vezes ele adquirem empresas para reduzir o custo
Outro ponto, o que vc diz, não bate com que outra pessoa que trabalhou no KFC diz.
@@andersom183 As lanchonetes KFC não usam fritadeira a pressão? Não usam estufa? Algum funcionário de lanchonete do KFC (não do KFC) sabe quais "temperos" são utilizados? Se sabem, quais temperos são utilizados e o que não bate exatamente no que eu citei acima, considerando que eu não sou funcionário de ninguém? Sabe que pimenta do reino, só para falar de um dos ingredientes especulados, é uma commodity e que seus preços variam a cada segundo? Sabe que uma commodity é cotada em dólares? Sabe a relação de preços entre a pimenta do reino e a piperina (composto principal da pimenta do reino) produzida em laboratório? Você optaria pelo ingrediente mais caro ou mais barato, se dependesse disso para vender e superar concorrentes? Conhece algum alimento industrializado que usa apenas temperos naturais (sal não vale - nem tempero é)? Você arriscaria dizer que um pudim de leite de um restaurante qualquer possui baunilha e não vanilina artificialmente produzida, que é o seu composto principal?
@@luiscarlosgulias3050 falei algo sobre a panela ou a estufa? Vc já viu algum contrato o forma de produção e em qual momento eu disse que era tudo natural?
Deixe de criar espantalhos, e outra. Se acredita ou não, problema é seu e do outro rapaz que falou o inverso de vc. Até pq vc e nem a outra pessoa merece confiança, pois falar até papagaio fala.
Sobre a a pimenta, vc fala como se o preço subisse todo dia na hora de comprar com fornecedor. Menos garotão, baixa a bolinha.
Já estou indo fazer.
Manda fotooo
Eu faço com farinha de trigo 10% de fubá, e os temperos, na água colocava um pouco de vinagre tbm, mas vou agregar a semola tbm. E realmente não tem como um restaurante usar butter milk, fica inviável.
Fato! So quem tem operação própria entende desses detalhes rs
Nem me interessa o frango só vim admirar o charme de quem está preparando
🙃🙃🙃
Vou tentar fazer
Eu coloquei páprica picante,ficou 10 🤤
Uhull manda foto e video no insta @bbqemcasa quero ver rs
A paprica defumada deve tb ficar show
Fiz aqi i ficou top dmais
Manda foto
Minha boca encheu d´água
Não ficou igual
Mas valeu🎉
Obrigado
Os molhinho do kfc são tops demais
Irresistíveis
Quero aprender..
Olá André, sua cozinha é um laboratório
Chef.
Rs sou um cientista louco adoro testar coisas rsrs
Já fiz a última empanada com sucrilhus sem açúcar
Legal a receita, pode ser vendida para o publico ou servir de prémio de reality show !
Como assim? Nao entendi rs
kkkkkkkkkkkkkkkk misterio
Sem tempero não vai ficar bom, não tem como!
Mas vale pela receita, vou adaptá-la.
Como sou usuário premium, baixei o vídeo.
Testa ai e me fala! É 100% igual o kfc
Já dei um print na receita
Vou fazer depois digo o resultado
Show
Cadê vc André, sumiu hein, saudades dos seus vídeos
Esse nem de longe e o melhor, o que faço n uso essa técnica mas os temperos uso esses aí e mais um pouco que dá um sabor muito bom mesmo e uma mistura de ervas e temperos secos.
E o empanado gosto de usar farinhas de milho e trigo.
E no final o resultado fica incrível, muito mais muito bom mesmo. E o cheiro e muito chamativo o cheiro lembra o do KFC mas o gosto e muito bom eu diria que e diferente. Pq e uma combinação perfeita milho com franco. E os temperos que realçam o sabor.
Kfc e so pimenta do reino e sal..
André, Eu te amo
S2
Vi tanta receita cheia de paranauê, mas eu sei que restaurante NUNCA tem tanta frescura, é tudo simplificado, vou testar esse final de semana, volto pra contar 😉
Deu certo ??
É impossível esse frango sem tempero ficar gostoso.
So o sal e vinagre! É um dos mais gostosos que tem.. experimente
top
vou deixar meu feedback: fiz apenas 1kg de farinha de trigo e coloquei o restante como na descrição. Porem, ficou sem sal e sem tempero. Fiz com peito de frango (corte sassami). sugiro colocar quase o dobro de sal e pimenta do reino em 1kg de farinha de trigo.
Veja o vídeo da Marcela Venâncio, foi o mais perto que consegui chegar da receita.
Ensina molho para acompanhar
👏👏
Na época que trabalhei no kfc era gordura vegetal agora eu não sei se mudaram
Posso utilizar gordura vegetal para fritar?
Da pra fazer com peça grande? Coxa/sobrecoxa sem isso?
Muito Bom !! uma duvida se for congelar tem problema? descongelando tem que passar na farinha novamente?
Nao da pra congelar esse empanado pq ele é umido
sera q faz na airfryer?
Quero saber como fazer a costelinha de porco "RIBS" do Outback e tb o barbequeu
Moleza ja tem inclusive no canal
@@bbqemcasa manda o link
Barbecue
Pode fritar com banha ddeporco
Boa tarde André eu uso o óleo de algodão até por que ele rende 4 x mais
Exatamente
eh mto dificil empanar corretamente e vc conseguiu um empanado crocante parabens !! más com ctz faltou um tempero no frango antes de empanar... sem contar que muitos fazem salmora antes... náo tem como esse frango ter sabor sem ele ter sido temperado... o empanado deve estar muito gostoso, más o frango por dentro falta tempero
Testa a receita!! Me.conta depois.. achismo.nao resolve nada
Olá amigo boa tarde uma pergunta porque as coxa do frango feito kfc não fica bem cozido por dentro , tem algum segredo para fritar ou não pode se a coxa do frango , tem que ser a sobre coxa obrigado por me ajudar
Olha sempre fica bem cozido. As q eu como no kfc aqui sempre ta de boa.. eles usam uma fritadeira de pressão pra conseguir o melhor resultado
Cara vc caiu do céu . Vou começar a fazer para vender porções e volto Aki para dizer como ficou meu frango.
Também quero saber se ficou bom
E se botar um suporte no fundo da panela assim não toca o fundo
Isso exatamente!! A cestinha! Mas eu tava sem 😭😭
Bom dia!!! Por quanto tempo aproximadamente por favor?
A fritura?? Depende do tamanho do pedaço
Você é o centésimo à ensinar o frango do kfc !!!
7x o movimento
Eu fiz essa receita com medo de ficar ruim,achei q ia ficar uma lástima sem tempero,pelo tão poucos ingredientes q leva, a verdade é que ficou delicioso,mas fiz apenas com um kg de farinha de trigo
Pois é.. se vc ver qualquer receita aqui no bbq em casa Pode confiar de olhos fechados! Acredito ser um dos únicos youtubers de culinária q nao mente nas receitas e resultados ;) mas use a farinha de semola pra ficar crocante igual do kfc ensinei em outro video
Top demais assistir tantos vídeos usei tanta coisa cebola em pó alho em pó etc.. p no fim achar uma receita simples barata e o frango fica super temperado delicioso,p mim q vou vender vai ser um bom lucro,esses tanto coisa q esses outros vídeos ensina fica caro demais.
Se aparecer o próprio coronel aqui o André vai dizer que ele está errado kkkkkkkkkkkk Mano, a receita é muito boa de verdade, fiz em casa e ficou fantástica mesmo!! Mas é a SUA receita, e pode ter sim semelhança com o KFC, pode ser que tenha descoberto sobre a semolina, mas agora dizer que é IGUAL e bater pé que é essa...Me desculpe mas não é, tem comentário de gente que trabalhou la dizendo que não é assim...
Hahaha entao.guilherme em termos cientificos 🤣🤣 pode nao ser a proporção EXATA mas e 99% identica em sabor textura e crocancia.. mas de fato é a minha..
Sobre os comentários de quem trabalhou la eles.apenas trabalharam.. a franquia nao ensina os ingredientes.. apenas como executar o preparo.. sou dono de rede de franquias tb..
Pensei q TB fosse páprica na farinha de trigo
Eu trabalhei no TGI FRIDAYS, e lá quando ele iam empanar pra fritar os franguinhos eles assavam no forno por um curto período de tempo pra depois empanar, isso era feito pra quando for fritar a parte do centro do frango não ficassem crua, principalmente as pedaços maiores da frango como a coxas de frango
Sim!!! também funciona cozinhando! mas o grande segredo do kfc é a panela de pressão para frituras que o coronel sanders desenvolveu! faz toda diferença! ele consegue fritar em 8 minutos e nada fica crú!
@@bbqemcasa uau, esse senhor era um gênio, infelizmente só consegui esse feito quando estava velho, acho q não aproveitou o império dele e sim a família
Essa suculência não sei não kkkkk
O marketing inteiro deles é sobre os 12 temperos usados. Acertar a mistura das 2 farinhas não é acertar a receita.
Hahaha marketing.. a alma do negocio.. e pode ser usado pra distrair...
Distrair nao destruir sim
@@gatinhogamer9058???
Aloha! Delicious! 👍 Greetings Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Meu pitmaster favorito parabéns André pela dica é a receita
01/17/23 meu nome é Ronald Faier estou nos 🇺🇸 a 22 anos fui chefe de cozinha do KFC em Worcester- MA onde moro com minha Esposa e Filho, minha Esposa foi Gerente Geral do mesmo restaurante que trabalhei por 15 anos. esta introdução toda foi pra dizer: PARE DE MENTIRA!! ninguém sabe o segredo do tempero são 11 diferentes ervas e vem tudo embalado, nós os cozinheiros só misturamos tudo e fritamos. vc é um FANFARRÃO 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Ronald eu estou te garantido que este é o segredo nao tem 11 temperos isso é LENDA faça a minha receita compra um balde do kfc e experimente os 2 e comprove o sabor.. so faz isso ai sim volta aqui com embasamento real para discutir minha receita.. pq vc nao fez so ta replicando o q sempre falaram sobre o kfc nesses anos todos
Tá bom…
Faz depois me conta! Pode me chamar no insta @bbqemcasa
Esse cara é marketeiro demais
Amém 🙌🏼🙌🏼🙌🏼🍻🍻🍻
Cara, o André é muito humilde. Ele corrigiu a própria receita.
🙌🏼🙌🏼🙌🏼🙌🏼
Na água tirou a primeira parte do pó 😅🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
onde tem essa farinha nunca achei no mercado??
Farinha de semola.. semolina de trigo
Pode fazer cm coxa e sobre coxa mais precisa ferver
Nao precisa ferver não so fritar a 140graus fica perfeito
Pergunta!!! Depois de empanar pela segunda vez posso congelar ?
Poder pode.. mas nao vale a pena pq fritar congelado tem chance do meio ficar cru
Semolina de trigo isso presta valor e bom semolina qual seria o valor de 1kg
Em media 7pila o kg
@@bbqemcasa na agua tem um pouco de bicarbonato de sódio. Só assistir os vídeos gringos que você vai ver
Quer frango e peixe crocante de verdade empane na farinha de mandioca sem passar no ovo nem nada so tempera o frango e a farinha, passa na farinha e frita
007!
Parabéns André por compartilhar com todos nós , bora testar agora e ver o resultado , logo irei na franquia na Moóca desisti não .
André , quais partes vocês você acha mais adequado , porque o peito é mais seco e a coxa e sobrecoxa é mais úmida , digo para fazer as tirinhas .
Na real o frango todo picado fica top assim ele nao fica seco.. fica sempre suculento ate o peito.. mas tem q fritar na temperatura e oleo certos
@@bbqemcasa , obrigado André.
Eu tenho uma pequena pizzaria e preciso com urgência agregar frango frito à casa,mas os óleos que vc recomendou soa hiper caros aqui na minha cidade! Qual o problema que eu teria se usar o óleo de soja!??!!😩
Sem alho em pó e páprica doce? A massa fiz com ovos, farinha, água e amido de milho. Eu fiz com esses ingredientes e ficou show!
Ah, é errado deixar secar no papel. Tem que ser em uma grade.
Sim a grade é o ideal! Agora o empanado é so isso
007
🤔🤔🤔
Quer dizer que eu faço o empanado do KFC sem saber? (O meu a única diferença é que eu uso Páprica doce no lugar do açucar para dourar).
sim vai ajudar mto mesmo!
No máximo parecido, longe de ficar igual
Conta ai willian voce fez? Testou a receita!?? Manda foto ou video pra mim no insta! @bbqemcasa
No lugar do tempero pimenta do reino, posso colocar tempero baiano? Porque minha família tem alergia a pimenta do reino.
Claro pode fazer o teu jeito!
Os americanos não costumam deixar o frango cru marinando na geladeira por 24h com buttermilk antes de empanar?
Entao o kfc nao faz isso!!! Rs