Velikonoční pečení

Upečte si nadýchaného velikonočního beránka s etnografkou Muzea T. G. M. Rakovník, p.o.
Piškotový beránek:
3 vejce
150 g cukru
5 lžic oleje
5 lžic horké vody
150 g polohrubé mouky
1 vanilkový pudink
1 lžička prášku do pečiva
citrónová kůra
1/2 lžičky citrónové šťávy
Formu na beránka vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou. Žloutky šleháme s cukrem, postupně přidáváme olej a horkou vodu, dokud nevznikne hustá pěna. Mouku smícháme s práškem do pečiva, citrónovou kůrou a pudinkem a vmícháme do žloutkové pěny. Z bílků vyšleháme tuhý sníh se špetkou soli a citrónovou šťávou a pomalu vmícháme do těsta. Pečeme v předehřáté troubě (150 - 170°C) zpočátku prudčeji, pak teplotu snížíme (150), po 30 - 40 minutách zkusíme špejlí, jestli je beránek dobře propečený. Necháme vystydnout ve formě. Beránka posypeme moučkovým cukrem nebo zdobíme krémem.