🧡혹독한 마카롱 도전기 vlog🧡 | 뚱카롱만들기 | 마시멜로우 다크초코 마카롱, 황치즈 마카롱, 레드벨벳 마카롱 | 초보홈베이킹 | 미니오븐 |
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 꼬끄
흰자 112g
설탕 112g
아몬드가루 150g
슈가파우더 120g
코코아파우더 2g (레드벨벳에만 사용)
1. 흰자 핸드믹서 저속으로 휘핑하기
2. 거품이 생기면 설탕 두번에 나눠 넣어주기
3. 완전 녹았다 싶으면 중속으로 휘핑
4. 슈가파우더 + 아몬드가루 체치기
5. 폼이 죽지 않게 섞어주기
6. 나눠담고 색소 넣어주기
7. 폈다 오므렸다를 반복하면서 마카로나주 작업 해주기
8. 짤주머니에 잘 담아주기
9. 팬닝하고 팬 바닥을 탕탕 쳐주기
10. 이쑤시개로 기포 정리
11. 꼬끄 충분히 건조시키기
12. 150도 10분 예열 후 150도 15분 굽기
13. 꼬끄 식히기
14. 필링 짜서 샌드
앙글레즈 버터크림
노른자 48g
우유 80g
버터 200g
1. 노른자 + 우유 약불로 저으면서 졸이기
2. 꾸덕해진 크림 체에 거르기
3. 버터 두번에 나눠 넣으며 핸드믹서로 휘핑
황치즈필링
앙글레즈버터크림 100g 기준
황치즈가루 20g
(저는 200g에 40g으로 만들었어요)
1. 앙글레즈 버터 크림 200g + 황치즈가루 40g 잘저어주기
레드벨벳 크림치즈 필링
버터 100g
크림치즈 80g
슈가파우더 10g
1. 버터 + 크림치즈 + 슈가파우더 잘 섞어주기
다크초코필링
다크초코 100g
휘핑크림 100g
버터 100g
1. 다크초콜렛 중탕시키기
2. 휘핑크림 조금씩 넣으며 섞어주기
3. 버터 넣고 중탄시키며 저어주기
마시멜로우
판젤라틴 6g (3장)
물 25g
설탕 80g
흰자 1개
1. 판젤라틴 찬물에 불리기
2. 물 + 설탕 끓이기
3. 흰자 휘핑 하다가 설탕물 쪼르륵 넣으면서 계속 휘핑하기
4. 불린 젤라틴 물기 짠후 전자레인지에 10초 돌려 녹여서 넣고 섞어주기
Shell
112 g whites
112 g sugar
150g almond flour
120g sugar powder
2g cocoa powder (only used for red velvet)
1. Whipping the whites with a hand mixer at low speed
2. When bubbles form, divide the sugar into two portions.
3. If you want to be completely melted, whip it at medium speed
4. Sieving sugar powder + almond powder
5. Mix the foam so that it doesn't die
6. Dividing and adding color
7. Doing Macaronage by repeating the opening and closing
8. Put it well in a milking bag
9. Panning and tapping the bottom of the pan 10. Clean air bubbles with a toothpick
11. Dry thoroughly
12. Preheat 150 degrees for 10 minutes and bake for 15 minutes at 150 degrees
13. Cool down
14. Peeling Wring and Sand
Anglais Butter Cream
48 g yolk
80 g milk
200 g butter
1. Boil yolk + milk while stirring over low heat 2. Strain through a smooth cream sieve
3. Divide the butter twice and whip with a hand mixer
Yellow Cheese Peeling
Based on 100g of Anglais Butter Cream 20g yellow cheese powder (I made 200g to 40g)
1. Stir Anglais Butter Cream 200g + Yellow Cheese Powder 40g
Red Velvet Cream Cheese Peeling
100 g butter
80g cream cheese
10g sugar powder
1. Mix butter + cream cheese + sugar powder well
Dark Chocolate Peeling
100g dark chocolate
100 g whipped cream
100 g butter
1. Make a dark chocolate bath
2. Add whipped cream little by little and mix
3. Stir with butter and medium carbon Marshmallow
Pangelatin 6g (3 sheets)
25 g of water
80 g sugar
1 white
1. Soak pangelatin in cold water
2. Boil water + sugar
3. While whipping the whites, continue whipping while adding sugar water.
4. After squeeze the soaked gelatin water, melt it in a microwave for 10 seconds and mix.
오늘은 세가지맛 뚱뚱카롱을 만들어 보았어요!
마시멜로우 다크 초코맛, 황치즈맛, 레드벨벳 세가지에요
귀여워서 선물용으로 좋더라구요~ 꼬끄는 부드럽다기 보다는 쫀득한 꼬끄랍니다 !
오늘도 영상 시청해 주셔서 감사합니다☺️
#마카롱만들기 #뚱카롱 #홈베이킹
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마카롱은 보는것만으로도 행복해요🤩
세상에 진짜 금손이시다.....😍
도랏나여?!!!당장 가게 열어주세오
와 비아님..: 진짜 존경존경... 저도 한 번 먹어보고 싶어요 💕💕💕💕
진짜 귀요미 귀요미네요
감사합니다~😁😁
우와~ 너무 귀여워서 저도 한번 만들어 보고 싶어요~!!😆 오리 눈알은 어떻게 만드셨어요?
귀여워요
14:00 군침이싹도네요..
1번곰... 지못미..
비아님 오븐 이름이 뭔가요?
이 영상에 나오는 오븐은 키친아트 전기오븐 KO -A20HL이에요! 지금은 리빙컨벡션오븐으로 바꿨답니당
english subtitle please🥺
I'll add a subtitle for the recipe in the description box!😋😋
11:10 뻥카에요... 마카로나쥬를 좀 더 해야할거 같아요
마카롱을 처음해봐서 정도를 잘 모르겠더라구요ㅠ 다음엔 마카로나주를 더 해봐야겠어요 ㅎㅎ
제 경험상 마카로나쥬를 덜하면 뻥카로 안나와요 오버나쥬 됐을 때 뻥카나옴요
@@user-ly5zc2ty5f 아니에요 마카로나쥬는 뻥카를 없애려고 하는거에요 펼치면서 기공이 줄어드는게 뻥카 구멍이 없어지는 현상이라 마카로나쥬를 하면 할 수록 뻥카는 줄어들어요 오버나쥬를 하면 뻥카가 나올 확률도 있겠지만요
@@rlaqldk330 저두 꼬끄는 너무 어려워요..
@@희베-j6c ㄴㄴ 마카롱 10번 이상 만들어본 사람으로서 적당히가 가장 좋았지만 덜해도 삐에는 올라옴요 오버나쥬되면 뻥카나옴 뭐 사람마다 다르겠지만
오아~너무 귀여워서 한번 만들어보고 싶어요😆!! 오리 눈알은 어떻게 만드셨어요~??
답변이 많이 늦었죠ㅠ 화이트 초코 커버춰에 초코펜으로 눈알을 찍었답니당😁