【ゆっくり解説】見るも無残な姿に…転落したミシュラン店4選をゆっくり解説

[@寛之巻島]

最初の傷害店主があまりにガチの既知害すぎて、
残り３店をむしろ応援したくなってしまった。飲食業の皆さん、コロナに負けるな。

[@harunireerrey]

最初の店、店員さんへのパワハラ問題をTwitterか何かで見た記憶があります。恐ろしい店主ですね…

[@セバスチャン-h2u]

こんな店の飯なんて食いたくないですね

[@gg-bv5el]

堀川くん、やっぱサイコパスなんだな

[@斧ノ小町]

最初のイカレ店主、女性相手にそんな事するとか最低。逮捕じゃなくて罰金だけ+懲りずに新たなラーメン店経営とか胸糞悪い

[@tsukiyo5960]

この既知害店主、反社会と繋がりがあることを匂わせて家族にも脅すような趣旨の発言もしてたよう
被害者の女性の暴行による怪我をネットで見たけど、青あざがいくつもあってすごく痛々しくてあれだけの事しておいて罰金刑だけで済んですぐに出てきて文春砲を受けるまで何事もなかったかのように営業してたのが信じられない

[@りう-h2i]

最初の店本当に胸糞悪い………

[@ouka-yukine]

最初のラーメン屋マジで最悪💢
自分より齢立場の従業員さんいびって何が面白いんでしょうね😡
この店主がどんなに美味しいラーメンを作っても食べたいとは微塵も思えません！
従業員だった女性の方のメンタルが心配ですね…。

[@百花繚乱-w5f]

動画内容によれば、営業中でも暴行とかあったみたいだけど、そんな場面見るわ、店内雰囲気悪いわじゃ、こんなお店で食事してても不味くなるし、胸糞悪いわ！
私ならそんな場面に遭遇したら食事途中でもお金払って退席するか、店主に文句言うかの2択かな

[@ouka-yukine]

@@百花繚乱-w5f そうよね、こんなお店で食べても正直居心地悪いし目の前で従業員に暴力振るわれたら味も分からないし何より落ち着いて食べれませんよね、私も代金置いて黙って出ていくと思います😅

[@seijitahara3281]

「タイヤ屋に褒められても」と言った三国シェフを信用してます。

[@Hunterlemmy]

ビール屋に認定されることも同時に嫌ってもらいたいものだ。

[@砂書鷹斗]

最初の一つ以外、不幸に見舞われたって感じだな。
ビブグルマンの御店の大将にはまた何かしらの形で立ち直って欲しい所。
それに引き換え最初の店主もう最悪だな。
評判と信頼があったら何しても良いとか思ってんだろうな。
正直、どこかの更生施設にぶち込んでプライドバキバキになるまで再教育した方がいいと思う。

[@meltryllis9598]

ラーメンを1人で作らせてから顔面にブチまけてやれば良い。手も足もこんなクズには要らんわ

[@坂田金時-k7b]

ねほりんはほりんでミシュラン調査員のテーマでやってた。星を落とす時は何回も行って､他の調査員も行って､それでどうしても駄目だとなったときに落とすって。
星を取られたお店の人は「どうしてこんなに頑張っているのに」と悔しく情けないと。でも何もかも秘密だからこそ､落とす理由も教えられないから辛いっていってた。

[@ch37an]

ミシュランは覆面と言いますが、今日ミシュランのものが行きますと言ってから来る場合もあります。出来レースのお店も沢山ありますよ、と飲食店経営者より

[@中山ロペス]

連絡来る場合もあるって事は、
来ない場合もあるって事でしょ。

[@ch37an]

@@中山ロペス それはそうでしょう、完全な出来レースならここまで有名にならないんじゃないですか？田舎のミシュランはだいたい来る前から目星付けて連絡してから来るんですよ

[@ぽぬぽぬ-p1i]

堀川がルールに厳しいのはコロナ禍のせい？だとして百歩譲って納得できるけど、従業員さんへのやり口はありえん

[@kaidan0ti]

子供の頃から行き帰りに挨拶してた小さな料理屋さんもミシュランガイドに載って長蛇の列ができるようになった後、疲れたのか辞めてしまった…
何年かして、徒歩ではしんどい程度に離れたところで、特に宣伝することもなくまたお店開いてたけど

[@venusxxx-px5zu]

美味しんぼにも、そういうお寿司屋さんあった

[@user-tx9ny5xl7o]

それはなんも問題ないじゃないですか
人気が出るとそのぶんスタッフの負担が増えるし、それを抱えきれなかっただけですよ
きっと良い店だったんでしょう

[@youmei99]

少し美味しいもの作れたくらいで天狗になってる時点で競争の激しい飲食業界ではあっという間に凋落するのは自明の理。
美味い店なんていくらでもあるし気分害してまでそんな店に通わないです。

[@楓とと]

もう今時「頑固一徹」みたいな態度悪いのは流行らないよね。

[@bluefish6802]

頑固一徹じゃなくてただのサイコパスなんよ

[@猪木正巳]

信念を持って仕事をするのはいいことなのですが、
自意識過剰で天狗になったり、
客に高圧的な態度を取ったり店員へのパワハラとかで、
間違った方向に行きやすいのが問題
…と言う事ですね

[@猪木正巳]

あと、ワークライフバランスや継続性の点からも問題視されるようにもなってたりもします。
（店主が生活を犠牲にした働き詰めになること、それを見続けた子供が店の継承を嫌い、後継者不在で閉店等)

[@tawaman-kuwaman-miwakenin]

ミシュランに載ってすぐ転落するお店が多いのにびっくりです

[@peliatanbidani8573]

函館星龍軒のこと、よく調べましたね。私はミシュランではなく友人の口コミだったんですが、一度だけ食べることができました。このゆっくりを観るとお店には悪いことしたなあと思います。私も所詮観光客の一人なので。
これと同じ理由で店を閉めたのが純蓮（すみれ）の創業者の村中明子さんでした。繁盛しすぎちゃって店を閉めたらしいです。
今函館は滋養軒さんが元々の自分のお客さんに加えて、星龍軒さんのお客まで押し寄せて大変な状態です。

[@uyuni353]

残念ですね
ふと思ったんですが、客の人数限定すればよかったのではないかと

[@romi-co4el]

@@uyuni353 繁忙を解消する方法なんていくらでもあるからそういう問題では無い気がする
「知らない人にまでそこまでやって」って動画内で言ってるし値段設定的にも、店主はきっと地元の人に愛される隠れた名店で十分だったんだよ

[@中山ロペス]

@@uyuni353
人数制限した上で、知らない人だけ来て写真撮ってSNSに上げられてなんてなったら店主倒れるんじゃん。

[@三月ウサギ-s2h]

星龍軒は残念……個人店で有名になりすぎてもキャパオーバーなんだよね……。こだわりがあるだろうから、ただ大きくすればいいって話でもないし。
店主さんも楽しくやれるように復活できたらいいな。

[@555kh]

中華そば堀川、行かなくてよかった・・・・

[@anacreon0221]

ミシュランが破滅の使者になるとはな

[@ねりねり-d2s]

最初の店、今違う名前のラーメン屋になってますね。
店主が変わったかはわかりませんが、よく同じラーメン屋出したなぁって前を通る度思います。

[@和田垣富士雄]

別の方の2号店らしいですよ、堀川は親がK札缶だとかで軽く済んだようなうわさ話も有りますね

[@南無夜須]

nibo nibo cinoという店の二号店らしいです。
いった人のブログみつけましたけど、店主は元芸人だそう。
店内は中華そば堀川の居抜きでほぼそのままだそう

[@焼きそばパン-y4k]

話題になるとすぐ人が集まるからね…
リピーターより一回限りのお客さん相手が多数だと疲れるだろうな

[@_katsudonsand227]

最初だけクズで草
自分の秀でた部分が世間に知れ渡ると急に豹変して周りを見下し始めるっていうのも、人にもよるけど人間の悪いところなんだろうな

[@kyomufumo]

確かどっかの漫画で言われたけど「雑誌やテレビとかのメディア取り上げてからは地元以外の客がたくさん来て、それまで問題なく営業できたのが客の過剰来訪で仕込み、調理などの手間をかけることが出来ずに味が落ちたり、閉業するから」ってディスられたな

[@JJ22LR]

中には常連の客ばかり贔屓して新規客は適当に対応していた店もあるのかなぁ...

[@修平瀬川-e3y]

坦々麺で有名なラーメン屋もミシュランに載って長蛇の列、それはまだ良かったけど。コロナになって維持が難しいからってオーナーが店舗も従業員残すのを条件に大手会社に譲渡したって話だからな。
自分の店を渡すのなんて辛かっただろうな

[@猫好きオジサン]

地元で人気の寿司屋は初代おじいちゃん大将が一見さんでも分け隔て無くお寿司のイロハを教えてくれて楽しく食べられる気さくなお店だった。最近先代から2代目に代わってお店もリニューアル。その事で地元のケーブルテレビが取材に来てお客さんが増えた。その頃から2代目の大将が無愛想で客に対して高圧的になり味も落ちた。と言うよりも2代目大将の態度が悪すぎて美味しい寿司もマズく感じてしまうんだろう

[@miac-r6j]

1件目、臨時休業じゃなくてとっくに閉店して、今は新しいお店になってるよ

[@tsukiyo5960]

営業日にはツイッターを更新してたけどアカウント自体が消えてたね
多分、場所と店名を変えてしれっと営業再開するんだろうな

[@みちえやまだ]

味が良いだけで店の他の味以他の評価がいいって訳では、無いってことはわかりました、勉強になりました

[@いはらかずや]

函館青龍軒のエピソード、「幸せってなんだろう？」って考えさせられるよね。

[@加古望-s1n]

ミキサーに手を入れろとか、正気かあ、

[@anirade0]

最初の店主、残虐系プロレスラーに手加減抜きでぼこぼこして欲しいです。

[@紫秩父]

佐々木健介、前田日明あたり？！

[@xlu4331]

ブッチャーにフォークで刺されればいいのに

[@たかさん-b8h]

大日本プロレスで、堀川を舞台に興行を

[@ex1615]

ミュシュランより俺は自分の舌を１番信じてる

[@lemonade6482]

そもそもミシュランを有り難がる理由がわからない。あんなんタイヤ屋のお遊びでしょ？

[@tqgjt609]

ミシュラン取っても、味には個人の好みがあるから結局やってることはお願いランキングの番組と同じだな

[@みたん-p6j]

中華そば堀川、移転前に行ったことがあるんだけれど
味は確かに美味しかったけど
接客やお店の雰囲気は、、、。

[@ToysDriver]

2番めに関しては金銭的には安泰ではあったのだろうけど、店主さんのやりたいことではなかったんだろうなと思うと無念

[@xyzmylife1947]

ミシュランガイドに載っておしまいでなく、載ってからが勝負なんだろうにな。
一つ目の堀川の店主は顔と名前さらされても文句言えんな。

[@アイスブラスト-x1w]

自分は函館が好きで昔から星龍軒にはお世話になっていたけど、こうした事情があったのは知らなかった
ぶっちゃけ函館の塩ラーメンは相当食ったが、星龍軒より美味い店に巡りあった事はない

[@venusxxx-px5zu]

おもうまい店でも、お客さん来すぎて閉された店沢山ありますね。

[@猫好き-s6e]

最初の店みたいなとこは絶対に行きたくない

[@ashashm3592]

ミシュラン掲載も良い影響ばかりではないのですね。星龍軒のようなお店は地元に愛されて続けて欲しかったものです。

[@ちほりん-i2j]

最初の中華そば屋さんは美味しい不味いの前に人間的に失格でしょう。味が上手いならレシピだけを誰かに譲った方がいいのかも。。。修行だとまたパワハラ被害になるからあくまでもペーパーのみで。

[@user-cc9do3qn9e]

堀川君やくざ顔負けだわ

[@chunaoruoridailingjunlizhengzh]

コロナで日本は飲食店が異常に多いことを初めて知りました。グラフでどこかの先進国の数万倍だからそりゃ全てに補償金ムリポと言われたが結局やった。渋谷センター街の全店舗の72％が飲食店とか。そしてテレビは飲食店ばかり取り上げ、しかも店主の不満が多かった為に飲食店嫌いになった人もツイッターにボチボチあらわれた。雑貨屋や和楽器屋、文具店なども潰れたけど今は飲食店になったとか、回転寿司潰れて別の回転寿司に、タピオカ潰れてラーメン屋に、など飲食店潰れて別の飲食店になった事例まとめ動画もありました。日本のテレビはグルメ情報が多すぎると外国人がよく言ってたけどコロナ中もコロナ後もそれは変わらずですね。日本は輸入ものも国内ものも安くて美味いからね。居酒屋は日本にしかないそうですし。

[@きゃろリンヌ]

中華そば堀川は大阪の服部にあった頃から店主の態度は悪かったよ
地元でも味は美味いが接客が最悪って有名だった

[@ゆうたまん-g4t]

最初以外安泰ではないということが分かる
一件目は自業自得だから論外

[@堀口学-v9y]

「店主奢ったな！」by海原雄山！

[@有輝吉田-d4p]

「店主傲ったな！」by1番目に紹介された店の被害者店員

[@シゲシゲ-z6m]

ミシュランガイドじゃなく、食べログで同じ様な話を聞いた事が有ります。

[@yoichi503]

ミシュランなんてタイヤだけ作ってればよかったのに。

[@Hunterlemmy]

ギネスはビールだけ作ってろと同じ論調で好かんわ。西洋の文化なんだから関わるなよとしか思わん。

[@kouhmd6274]

タイヤを買ってもらうべく自動車利用促進のために始めたそうだが
マイカーでの来店が困難な店も掲載されてるあたり形骸化しちゃったんですかね？

[@MECHA831]

星龍軒は見るも無残でもなければ転落でもないやろ！堀川と一緒にするな

[@j6disvy]

ミシュランとると接客が落ちるのはなんでなんだろうね。

[@i.s2146]

普通に考えるなら忙しくなり過ぎて余裕が無くなるからじゃないですかね？
人を雇ってもその人がいきなり十分な仕事出来る訳では無いですし

[@KENSHIROU_KASUMI]

👺

[@百花繚乱-w5f]

宣伝されればお客が増えて忙しくなるって容易に想像出来るんだから、キャパオーバーして接客(又は味の品質等)が疎かになる様なら取材等断ればいいのに…って私は思います

[@yuhu.]

@@百花繚乱-w5f ミシュラン評価を断ってる店は多いですよね。

[@user-uf4qn7vt3p]

広島のお好み焼き屋でテレビの大阪のお好み焼きとの対決番組なんかにも出たことある八昌、
元々有名店ではあったけど、ミシュランに載ってから少し経った頃、某ライブ見た後に
久しぶりに行きたいね、って友人と行ってみたら、夜10時半くらいなのに20人くらい
並んでてマジか？！ってなった
夜8時9時ならその状態もわかるけど、10時過ぎててこの状態って…って呆れて他の店探した
その頃にはテレビにも出てた大将は引退して広島中心部じゃないとこに店出してたけど
ミシュラン見て初めて知った、行ってみたいって人は知らないんだろうなと
そんなだったら八昌はのれん分けいっぱいしてるから、他の店舗でもいいじゃんって思った

[@tsukiyo5960]

堀川は場所と店名変えてしれっと営業再開するんだろうな

[@蒼海藤沢]

やはり一時の栄光を過信してはあかんのやね（´ω｀ ）

[@ルルキャット]

ミシュランがラーメン屋を査定する意味があるのかと思う。始めやすく潰れやすいのがラーメン屋ではないのかな。

[@アウトローという者]

まずミシュラン自体がヤバいので

[@comic940]

日本以外では選ばれる事が一流の証明なんだろうけど、極める文化の日本では、星があろうがなかろうが、同程度の店はいくらでもあるからね。
ハズレは無いってだけで、あまり参考にはならないかな。

[@denden3994]

せいりゅうけんは、鄙びた感じのいいお店。店構えはとにかく、味はバッチリ！
無くなったのか⤵︎

[@bonsbon8212]

ここまで人気なら好きな常連さんだけ会員制にできないのかな？もう労働力が不足してくるからお店がお客さんを選んで良い時代だと思う。

[@和田垣富士雄]

「勝本」はミシュランに掲載されていませんよ、掲載されたのは3号店の「銀座八五」です。
その店に触れないのは浅いですね、今年のミシュランにも星１つで掲載されるようで破綻しても味キープならミシュランは関係ないみたい

[@555kh]

函館星龍軒の様な店、末永く営業できます様に・・・・・
私の地元の、人には教えたくない店も無くなったから・・・・

[@ちこもぐちゃん]

ミシュランよりも、自元の方に聞いた方が詳しいと思いましたっ❗　私、北海道の大大ファンでコロナが終わったら、札幌に1週間程行きたいです😌　その為、札幌ラーメンの動画をしてくれている皆さんの、チャンネル登録しまして、情報を教えてもらっていますm(_ _)m

[@tsukiyo5960]

中華そば堀川で暴行を受けた被害者の女性店員はPTSDを患って裁判をすることを検討してたみたいだけど、あれからどうなったんだろ

[@Cheat_Ukoku]

一流の料理人も芸能界と同じく何か常人離れしたものがないとやっていけないんだろうな

[@mgadjptwmjd]

常人を相手にしている以上、常人離れしてはダメでしょ。

[@kazupiko1969]

ミシュランという公害

[@ssl3020]

店再開しないかな
俺がいじめに行ってやりたい

[@455jj3]

あくまでドライブや遠出しても価値のある
基準ですからね

[@緋鯉丸]

長いこと外食もしてないし……ミシュランガイドって見たことない……

[@たかさん-b8h]

タイヤのカタログだな

[@ikamera-dorobow]

このコロナ禍でミシュランも大変😿

[@関口さなえ]

ラーメンは絶品⤴️⤴️❗
人格は崩壊⤵️⤵️❗
いくら美味しいラーメンでも、絶対行きたくないお店ですね😔⤵️

[@kurokome212]

この系統ならトイボックスもやばいだろ。あそこの店主接客業やったらいけない人間。

[@としゆき-r3t]

タイヤの☆を落とさないようにねw

[@KENSHIROU_KASUMI]

今時、頑固店主❔古臭ッ‼️ｱﾋｬﾋｬﾋｬ(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)ﾋｬﾋｬﾋｬ
生まれる時代を間違ったな🎵ｱﾋｬﾋｬﾋｬ(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)ﾋｬﾋｬﾋｬ

[@西尾維心]

吉本のピン芸人堀川絵美さんの弟さんと一時期話題だったなぁ

[@梶翔馬]

都会の見た目オシャレな店はだいたい声が掛かるんじゃね。

[@toriok8338]

堀川の店主はブレイキングダウンに出ればいいのに

[@At.at52]

水道橋ならつじ田とかは普通に混んでるから何でもかんでもコロナが悪いは違うと思う
何なら王将すら混んでるから

[@あるるかん-y4g]

まぁマスクをテーブルに置くなっていうのはわかる

[@黙念]

あの堀川がミシュランを得ていたとは、、、
ホント店名変えて再創業した暁には怖いね。

[@yakiimo-g7f]

ミシュランに良いイメージはないですね。
テレビに出てくる若くしてミシュランで星取得した料理人、とかで紹介されてても
所謂、意識高い系をこじらせた人にしか見えませんし。

[@ひろふみにしみね]

美味い、まずいは、個人が、決める事であって、タイヤ屋が、決める事じゃない。

[@estabien2670]

ミシュランの星付き銀座の高級寿司屋❗️海老は半分死にかけた養殖物マグロは安物で出される突き出しは何だこれ❗️なかにはミシュランとは無関係の普通の寿司屋でも何倍も寿司ネタが上で職人の腕もいい所もあるのがミシュランとやらの謎ですね！

[@Moriramanzou]

ミシュランと星付きってちがうんですか？

[@user-zt9vb8id2e]

一件目のパワハラはやりとりがデジャブにしか感じませんでした...パワハラする人ってどの企業でも似たような手口なんですかね？💦

[@mk-km6xg]

なんか「ミシュランなんてタイヤ屋」って言ってればかっこいいと思ってるやついっぱいいて笑うわ

[@gogogoro]

初心忘るべからず

[@NS400RNS400R]

勝本再開してないかい？

[@たかさん-b8h]

勝本店主は、銀座八五でやってる

[@nc9407]

ミシュランガイドのお店にブリジストン穿いた車で行こう

[@Miku3939-Hatune]

①の店、絶対に入らないな。

[@じろ-e8b]

2軒目みたいな店って常連以外が来るとはぁ？みたいな顔されるのかな（偏見）

[@trk4782gh]

「堀川」はググったら【閉業】って、出て来たよ？
まだ存在しているの😅？

[@tsukiyo5960]

別のラーメン屋が出来てたよ
多分、場所と店名を変えてしれっと営業再開するんだろうな

[@trk4782gh]

@@tsukiyo5960
私もそう思います。
奴は渋らっ濃いですよ。

[@plusultra9262]

そんなに、美味しいって、変なもん入れてそうですね。ミキサーで仮に手砕いてたら、スープで煮込んでそう。

[@絶対アンチ淫夢]

ラーメン率高いな？

[@ゴールドラッシュ-y1y]

星竜軒いきてえぇ

[@001tgv]

あれ、最初のラーメン屋って、確か豊中の服部天神駅前商店街にあったところこも。
『東京で一旗あげる』みたいな張り紙を見た記憶があります。
もう何年前か忘れたけど、そんなに前じゃなかったですね。

[@熊ゴリ-h6y]

所詮は他者が決めた鰺！！己が好む鰺とは別もかもしれない？

[@拓也高瀬-m6i]

堀川❌だな😵💦

[@ガンちゃん-g4f]

堀川は日本人なの、大阪から東京に来る人は何か訳アリの人が多いって、大阪の人から聞いた事があります。

[@将棋万年級位者]

ミシュランって味だけで評価するんじゃないの？違う？

[@saturakisyou429]

今日日飲食店なんざ気が狂ってなきゃやれんよ
そのくらいムズい

[@あべしんご-t8k]

ラーメン店主蝋燭は？