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Die 5 Sterne Azubis - Prüfungsstress in der Hotelfachschule
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- Опубліковано 16 сер 2024
- Die Reisebranche boomt und Reiseveranstalter, Airlines und Hotellerie suchen händeringend geeignete Nachwuchskräfte. In Luzern ist eine der 5-Sterne-Schmieden für den Nachwuchs. Hier in der SHL bekommen Anfänger das Know-how des Hotelalltags beigebracht und hier gibt es alte Hasen, die bereits Businesspläne erstellen und Hotels theoretisch führen können.
Stressresistenz und praktische Fähigkeiten werden hier von der Schulleitung, um den stellvertretenden Direktor Timo Albiez, immer wieder auf den Prüfstand gebracht. Denn diese Aufgaben sind es oft, die im Alltag eines Sterne Hotels darüber entscheiden, ob die anspruchsvollen Gäste wieder kommen oder nicht.
Sind die angehenden Absolventen in der Lage schnell einen Mitternachtssnack zu zaubern, wenn die Hotelküche bereits leer steht? Wie gehen sie mit schwierigen Kunden um, die sich im Ton vergreifen? Oder wie schnell können sie selbst ein Zimmer herrichten? In dem Zeitrahmen, der dem Servicepersonal abverlangt wird? Und: Wie sicher sind sie bei der Weinverkostung?
Was bisher Theorie war, wird nun praktisch getestet. 10 ausgewählte Kandidaten stellen sich der Herausforderung. „30 Minuten Deutschland“ über den ganz normalen Wahnsinn in einem exklusiven Sterne-Hotel, praktische Herausforderungen jenseits der Theorie und die Motivation junger Menschen in der Dienstleistungsbranche.
Unbegreiflich, dass man sich so erniedrigen lässt um sich später für wenig Geld und viel Arbeit von irgendwelchen Schnöseln herumgeschubst zu werden. Wir waren neulich in Berlin für 200€+ pro Person essen, der Kellner trug Turnschuhe und T-Shirt, war super locker aber trotzdem fachlich beeindruckend und vor allem leidenschaftlich. Und darauf kommt es an, nicht auf veraltetes Unterwerfungsgehabe.
Also als Hoteldirekor machst du denk ich schon ordentlich Kohle, allerdings wird nicht jeder Direktor...Die landen dann zwar in nem Top Hotel, aber verdienen gerade mal Mindestlohn, oder etwas mehr....Traurig....
Du gehst ja in so eine Schule, dass gerade eben das nicht passiert. Ein Koch in einem 5 Sterne Hotel (Bekannter) verdient mehr als ein Informatiker mit Masterabschluss (ich). Ich mein, ich kenn eine Gouvernante (Chefin der Putzkräfte die selbst als Putzkraft angefangen hat) die mehr verdient als ich. Der Ruf der schlechten Bezahlung im Tourismus versteh ich da wirklich nicht. Die verdienen trotz Saisonarbeit noch weit besser als eine Friseurin, oder ein Bäcker. Da darf die Ausbildung dann natürlich auch was kosten. Und: Umso größer und bekannter das Hotel, umso durchschnittlicher ist die Bezahlung. Die mittelständischen Hotels zahlen am besten.
@JayHaha was du laberst
@@richardschmid3189 Ich bin selbst in der gehobenen Hotellerie und mach derzeit auch etwas 200k pro Jahr. Geht alles, wenn ma fleißig und talentiert ist
@@holzhacker3067 Ja und Kurzarbeit und JobCenter lässt grüßen
Mal ganz ehrlich, es sind alle nur Menschen und wozu brauchen wir so Schicki Micki und das Essen und Trinken sieht bei jedem im Magen gleich aus!
Ich finde es schon komisch, dass die beim Bewerbungsgespräch stehen.
"Das Personal hat nicht zu sitzen". Das ist die alte Schule der Gastronomie.
Das wäre absolut nichts für mich 😅 aber jedem das seine, und Respekt an die, welche das versuchen!
"Speak English!" Super Prüfungsaufgabe. =)
Man muss einfach für die Gastronomie geboren sein.Sonst wird man nie erfolgreich oder glücklich mit dem Beruf sein. Mein Herz schlägt für die Gastronomie!❤️
Hab echt noch nie mehr unsympathischere Menschen auf einem Haufen gesehen.
Absolut!!!! Seh ich genauso
Ich wäre schon durchgefallen, weil ich garantiert keine Kalbsnieren essen/probieren würde :D
Alles schön und gut aber 45.000 Euro kostet da die Ausbildung? ernsthaft? was ist man dann danach? Direktor?
Ein Nichtsnutz
Komme aus der Schweiz und möchte die Schule in ca 1 1/2 Jahren auch machen. Das Video ist zwar erst von 2020, aber ich glaub da gab es ein Fehler. Alle 5 Semester kosten insgesamt ca 32'000 Schweizer Franken (Ca. 29'000 Euro). Immernoch viel, aber wenn du es geschafft hast, bekommst du ein Teil zurück wie ich es mal verstanden habe.
Diese Ausbildung wäre nichts für mich, wenn ich probieren müsste was da gekocht wird. Kalbsnieren, absolut nicht meins, als ich das gesehen habe kam mir alles hoch.
Hallo Frau Bauer, dass ist sehr schade. Wir hätten Ihnen gerne diese Ausbildung angeboten.
@@Ruffy10100 da muss man nicht schnippisch antworten nur weil ich sage es WÄRE nichts für mich
lol. der ist doch hoteldirektor in seinem eigenen familienunternehmen geworden.
Wow .....hat sich ins gemachte Bett gelegt
Und was ist so schlimm daran?
@@oOKomuiOo Schlimm ist es nicht...aber wenn man sich ansieht mit welcher Arroganz mache heran gehen ,dann ist das nicht respektvoll gegenüber dem Personal .
Und es ist wichtig zu wissen das man mal klein angefangen hat und dann erst viel erreicht
Ich nehme doch an das sie das auch so sehen ? Also bezüglichen der Arroganz! Oder ?
Hahahahahahahahaha
Er hat’s doch überhaupt nicht verdient.
Immer so Sticheleien von den Dozenten 🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️
Wie konnte der Gewinnen? 😂die Blondine hat doch besser angeschnitten
mein gedanke
Die Blonde war schlecht im Bewerbungsgespräch (schlechtes Englisch), sie kann nicht flambieren, was sie auch selbst gesagt hat, ihr Speisenteller war auf Platz 3 und auch in den anderen Prüfungstermin war sie nicht immer gut. Ich kann die Entscheidung nachvollziehen.
45.000 Euro teure Ausbildung?? Für einen schlecht bezahlten Job???? Völlig unverständlich...
@@gertrudstrawitzki3169 Wie viel verdient denn unmittelbar nach der Ausbildung als Anfänger? Hoffentlich genug, um die Ausbildung abbezahlen zu können.
SIe ist und bleibt eben nur eine Frau.
von 3 bis "7" Sterne Hotels hab ich alles durch... waren tolle Erfahrungen. Aber am liebsten arbeite ich in den "Normalohäusern". Am schlimmsten finde ich die Arroganz von Hotelangestellten die sich was einbilden weil Sie sonst wo schaffen - kann ich nur drüber lachen.
andyplanet also ich bin auch stolz darauf dass ich an der ETH studiere. Darf doch jeder seine Messlatte setzten wie er will, nicht? Jeder hat eben andere Ziele und es braucht alle. (Sieh es mal so: wenn sie in diesen Hotels bleiben, musst du dich nicht mit ihnen auseinandersetzen)
Südtirol? Da sind doch eh keine Gäste wegen Corona.
Es ist ja auch keine Wintersaison
Deshalb bevorzuge ich es im 3 Sterne Hotel zu Arbeiten das Schnösel Getue kotzt mich an
20:45 Beste Antwort :)
Wie kann man im Service arbeiten oder mit Menschen und trotzdem so respektlos und von oben herab sein.
Also lieber verdien ich vielleicht irgendwo weniger aber werde vom Chef ordentlich behandelt.
(Arbeite im Verkauf und habe genau aus so einem Grund gekündigt und eine tolle neue Stelle gefunden und bekomme sogar mehr Gehalt ❤)
für 45 000 euro konnten die nicht eben viel. in den Dolomiten arbeiten aber schon traumhaft
Der Herr Donatsch kann es in dem Gewerbe noch weit bringen.
Ja, als Gigolo bestimmt
Boah Horrorjob für mich 😱
Das ist komplett eine andere Welt. Meiner Meinung würde ich auch niemals so einen Beruf ausüben. Ich würde mich nicht wohlfühlen und da kann ich nicht mein ICH zeigen sondern nur alles vortäuschen und denen etwas vorgaukeln. Das wäre auch nicht als Gast(ich) kein Wert mehr, sooo viel ausgeben für nix und wieder nix. Wein trinken kann man auch zuhause. Wäre mir alles zu teuer auch wenn ich ein Millionair wäre.
Naja, eine Friseurin lächelt dich auch an und quatscht nett mit dir wenn sie einen schlechten Tag hat. Und der Immobilienmakler spielt auch den netten Menschen um dir was zu verkaufen. Das ist doch einfach normal? Außer du bist in Bayern. Aber da raunzt man vom Makler bis zur Rezeption einfach generell immer jeden an XD
@@evamg21 Jaaa, der Text kommt ned so rüber wie ich das eigentlich vorgehabt hatte aber egal schon 1 Jahr her haha :D
Ein Trauerspiel 🤦♂️
der Sunnyboy hat gewonnen, Bravo!
Ohh man das war selbst ich konzentrierter bei meiner Abschlussprüfung (Restaurantfachfrau)
Was mich jedes mal nervt ist diese Aussage der Tellerand gehört dem Gast bei 10:35 ich mache grade eine Ausbildung in einen Sternerestaurant und wir habe sehr viele Gericht in denen man auf dem Tellerrand anrichtet.Dieses frei halten ist veraltetes Denken
Mal sehen, ob ich das mit dem Flambieren auch hinkriegen könnte. Sieht doch gar nicht mal so schwer aus.
ist echt nicht schwer. aber wenn du es in der Küche machst bitte: Weit weg vom Dunstabzug! Das Fett in den Rohren brennt lichterloh und du hast ein Kaminbrand am Hals. Deswegen macht man es auf dem Tisch vorm Gast ODER in der Großküche wo der Dunstabzug 3m hoch an der Decke ist
Ich verstehe nicht welche Vorteile ein Azubi am ende hat. 45.000€ dafür einen Job am ende zu machen der gering bezahlt. Warum? Was genau ist der Vorteil? Wie profitiert man?
Erzähl das den Studenten in Amerika die das für ein Semester Philosophie zahlen :P
@@evamg21 Das heißt aber auch nicht, dass es dort ebenfalls nicht sinnlos ist. Hierzulande grenzt sich aber das noch zusätzlich ab, also da hat man ja noch unzählige Angebote wie man sich ausbilden oder studieren kann, entweder kostenfrei oder mit einer Vergütung. Wenn man sich also entscheidet eine Ausbildung zu machen in der du nicht nur nicht verdienst, sondern dabei auch noch amerikanische Verhältnisse zahlst nur um mit einer Ausbildung rauszukommen, kann man sich ja schon die Frage Stellen warum ausgerechnet da so viel herausspringt. Da ist man ja die ersten 5-10 Jahre seiner Karrierre nur am abzahlen seiner Ausbildungsschulden. Stell dir noch mal vor du bist 40 000 im Minus für die Ausbildung und kannst nicht arbeiten weil Corona das Hotel schließt xD.
Der Direktor gerade 2 Jahre da, sehr unsympathisch und kalt
KOMPLIMENTE 👍
Nach 24 Uhr so spät noch essen als Gast wenn Küche zu ist??.. das würde ich als Gast nicht machen 🙉 nichtmal als Millionär .. soviel Respekt hat man doch 😌
Des erkläre mal so Arschlöchern aus Düsseldorf oder anderen Dreckslöchern
Haha in welcher Welt lebst du xD jeh "höher" das Hotel is umso häufiger haben die Gäste bock auf einen kleinen Snack haha
hab ich das richtig verstanden: Der Blonde hat es allein mit seinem 10min Aufschnittteller gerissen?
obwohl die alle 5 sterne service bieten, ist ihr verhalten und auftreten zum kotzen..
Wer lebt und arbeitet bitte freiwillig in so einer spießigen und schnörkeligen Welt? xD
Money. Nur dass. Da schauen auch mal zwischen 6-8000 € dass monat raus.
Lg, ein koch
Mich würde mal interessieren, wie viel ein Kellner zu Anfang in einem 5-Sterne-Hotel verdient. Kosten für die Schule 45.000 €, das muss sich ja auch irgend wann mal rentieren. Flambieren soll das Schwierigste sein? Ich stelle mir das recht einfach vor. Hochprozentiger Alkohol brennt doch immer, am Besten Brennspiritus reintun.
schmeckt
Hm..dekantieren kenn ich anders? Schluck Wein ins Glas..riechen..in die Karaffe..schwenken..ausgiessen ..dann erst den Rest in die Karaffe???
2 Personen Essen von einem teller. Hach, die zeit vor Corona.
Wie kann man sich freiwillig so erniedrigen lassen..
Noch nen bisschen mehr Öl rein beim Flambieren. Schwimmt noch nicht richtig.
Also die Aufschnittteller sind eher langweilig.. Kann man um einiges schöner machen. bessere Falttechniken usw
Au ja zb ein Boot falten, ein Hut oder besser Flugzeug
Oh mein Gott kann ich dazu nur sagen. Der Gast hat was zu Essen und fertig.In zehn Minuten kann mann keine fünf Sterne Essen. anbieten. Und man bedenke es ist nach zwölf Nachts . fünf Sterne oder auch nicht irgendwo gibt's Grenzen, und das Küchenpersonal will auch mal Feierabend machen.
Ein Reto 😂😂😂😂
Ich wäre auch durchgefallen weil ich kein Alkohol bzw Wein trinke. Und keine Meerestiere esse oder zubereiten möchte.
Challenge? Da war mal eine Challenger, die ist abgestürzt. Ist die deutsche Sprache so eine schwere Herausforderung, daß sie ständig das englische Wort "challenge" benutzen muss?
Ach so langweilig ich wurde nie so 5 sterne Restaurants Oder Hotel arbeiten so die hochnäsig e Menschen
Luzern😍😍
Schon traurig, dass der einzige Mann trotz etlicher Schwächen zu seinen Konkurrentinnen den Job bekommt. Denke, wenn er eine Frau gewesen wäre, dann hätte er den Job nicht bekommen. Gibt es leider etliche Untersuchungen, die diese Wahl zwischen Mann wählt Mann in verschiedenen Branchen belegt haben.
es macht kein Sinn , alle Bestecke sehen schon sehr gerade , ich werde engentlich nicht die Bestecke checken , wenn ich im hotel oder Restaurant bin, möchte ich nur esssen . sinnlose Arbeit für die Mitarbeiter . Wirklich !!
Oh mein Gott. Wann kann nicht alles beim ersten mal. Wozu lernt man drei Jahre. Er hat bestimmt beim ersten mal auch nicht alkes richtig gemacht und hat Jahre lang Erfahrung. Da brauch man sich nucht so wundern .Wenn man in der Gastronomie kein Personal findet.
45.000 euro reininvestieren und was bekommt man hinterher raus ? 😀 so eine Beutebranche
Die wirken alle so künstlich und unnatürlich. So einen Job würde ich nie machen und mich erst recht nicht für sowas verbiegen.
In dieser eiskalten Atmosphaere essen. Gleiches zu gleichem,
wenn Menschen sich hoehergestellt sehen, dann passt diese arogante eiskalte Stimmung zu solchen.
Ich ess lieber in einem 0 SterneRestaurant
Erster