Ciao chef, il dolce preferito di mio figlio, quando li farò seguirò scrupolosamente la tua ricetta con i fantastici consigli e spiegazioni. Sento già il profumo, che buoniiii. Ciao.
Bravo! io non amo i muffin ma questi devono essere buoni. E...complimenti per la chiarezza delle spiegazioni, quando non fai lo spiritoso per forza sei grandioso!
Volevo rispondere a tono a qualke maleducato, ma non ne vale la pena...è già infelice di suo. Chef come sempre uno spettacolo sta ricettuzza. Con le tue ricette ci lasci un patrimonio...grazieee😍
Complimenti per la ricetta proverò sicuramente, per fare il cuore di cioccolato all interno cosa consigli? comunque al minuto 6:30 circa mi aspettavo un " les jeux sont FATTO!" ;)
Molti sostengono che la farina 00 e la farina 0 facciano male, vorrei sapere il tuo pensiero al riguardo e con quale altro tipo di farina di può sostituire la00? Grazie
Fanno male nel senso che sono soltanto carboidrati vuoti, senza fibra, senza nutrienti, farina refinata, ti fanno salire il glucosio in un attimo, è come mangiare zucchero bianco... Ma una volta ogni tanto no ti ucciderà...
non è che la mangi una volta ogni tanto, perché la 00 la trovi anche nel pane, nei biscotti, nelle brioche, tutti prodotti che mangiamo tutti i giorni quindi non sono propriamente d'accordo nel dire che non fa male. Poi ha sostenerlo sono medici, per questo motivo vorrei approfondire la questione
5 років тому+3
Buonissimi 😍 io proprio ieri li ho fatti per i bambini 👍❤️ ma la sua ricetta e sicuramente al TOP 🔝se vogliamo evitare le uova ( ci sono amici di mio figio che non possono magiare le uova), come potrei fare questi muffin ? Buon fine settimana Chef Stefano 😊
Buonasera complimenti per tt le spiegazioni la farò sicuramente una domanda tecnica perché ho fatto i muffin allo yogurt e dopo un po si inumidisco sopra grz ancora
Scoperto di recente questa ricetta… oggi mi sono messa al lavoro ma ho dovuto sostituire l’olio al burro perché non ne avevo in casa😅(ops) …il risultato? 💣💣💣🎉🎉🎉 uno spettacolo mai creato prima 🥰grazie di cuore chef ❤️
Li ho fatti stamattina per colazione. Strage nel piatto… Ci fai vedere come si fa il molleux au Chocolat? Una specie di muffin con il cioccolato denso liquido dentro? Grazie e buona domenica
Buon giorno Signor Stefano , ho fatto i suoi Muffin al cioccolato seguendo passo a passo la sua ricetta ma L ‘impasto e risultato liquido e io poi gli ho messo un po’ di farina ho fatto bene ? Oppure mi può dire cosa fare la prossima volta ? Perché li dovrei fare per il compleanno di mio figlio ! Grazie
Buonasera chef! Ma quand'è che un impasto ha bisogno di sviluppare glutine e quando invece no, come in questo caso? Dipende dai tempi di lievitazione prima della cottura? Sempre fonte di ispirazione comunque!❤
La ricetta è ottima ma mi piacciono più di tutto le spiegazioni sui fenomeni fisico-chimici che succedano durante la lavorazione dell'impasto e la sua cottura. Si vede il vero professionista! Ottimo lavoro Chef!
Buonasera chef, volevo chiedere se fosse possibile fare questi muffin con il cuore "cremoso", ad esempio mettendo il cioccolato bianco, o la crema di nocciole, il tutto congelato e messo a metà del muffin prima dell'infornata Spero di essermi spiegata bene, e grazie in anticipo della risposta
Stefano sei bravissimo ..qst rivetta è trá le mie preferite .però ti prego ti posso fare una richiesta ?, se x favore proponi la ricetta della testa di moro come si triva in pasticceria e poi anke dei biscotti a disco sopra sotto x capirci , friabilissimi con crema burro e nocciola dentro, sempre di pasticceria..grazie👍👍✌✌✌
E pensare che uno dei "super scienziatoni" (fa il chimico) che girano su UA-cam ha fatto un video in cui diceva che il sale negli albumi non ci vuole perché poi smontano prima... vai a dirglielo che non serve solo al "montaggio" ma come hai detto tu per "risparmiare" su altri passaggi... quando uno crede di sapere tutto e si concentra solo su certi particolari... ad ogni modo, gran bella ricetta sia questa che quella della ganache! 👏🏻👏🏻👏🏻
@@ChefStefanoBarbato quello che dico anch'io! Ancora complimenti per la competenza in tutte le ricette... Poi quando si è simpatici di natura e non dei blastatori mascherati, ancora meglio! 😉
Fatti, giusta dolcezza, ottimo sapore di cacao, soffici anche a distanza di giorni ma sei stato tirchio con le gocce di cioccolato 😀. La prossima volta salgo a 120 gr Aggiornamento 25/11: Rifatti con 120 gr di gocce di cioccolato, ora si ragiona
Ma io mi chiedo:Come fai chef a saper cucinare tutte queste ricette in maniera professionale? Dolce,primi piatti,secondi,antipasti....tutti spiegati perfettamente.
Perché la cucina per uno chef é qualcosa di completo, la preparazione é fondamentale e parte dall’apertivo al dessert fino alla panificazione. Personalmente reputo strano il contrario. Un abbraccio e grazie per il complimento.
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Genial, genial, genial siempre 👍
Appena fatti, sono i migliori muffin della mia vita, davvero troppo buonii I tuoi consigli mi regalano tanta bravura e passione in cucina, grazie
Fantastico i tuoi mafin
@@mariapesce3952 🤡🤡
Straordinariiiii!!! Appena fatti!!!
grazie di cuore per le facili spiegazioni :)
Ti volevo fare i complimenti per come spieghi le ricette sei veramente unico! Bravissimo!
Squisiti top top top....tutto quello che imparo da te mi riesce bene grazie di esistere😉😋😋😋
ciao chef aspettavo questo video! Sempre grandissimo
Ciao chef, il dolce preferito di mio figlio, quando li farò seguirò scrupolosamente la tua ricetta con i fantastici consigli e spiegazioni. Sento già il profumo, che buoniiii. Ciao.
Falli, fidati.. poi fammi sapere
buooooonnniiiiii e sicuramente deliziosi🙏👍👍🔔
Sono buonissimi, gli ho fatto oggi. Grazie e complimenti chef....
Li stavo aspettando 😋😋😋😉🤗😍
Hehehe
Spettacolare
Fatti stamattina e decorati con mousse al cioccolato e granella di nocciole e pistacchi una vera goduria 😋grazie Chef Stefano 👏👏👏👏
Hola Stefano! Eres un genio! Un abrazo desde Argentina!
Che buoni !😋
Deliziosi... hehehe
Ottimi Chef, preparati ieri, mangiati oggi a colazione...ricetta perfetta!
Bravo! io non amo i muffin ma questi devono essere buoni. E...complimenti per la chiarezza delle spiegazioni, quando non fai lo spiritoso per forza sei grandioso!
Volevo rispondere a tono a qualke maleducato, ma non ne vale la pena...è già infelice di suo.
Chef come sempre uno spettacolo sta ricettuzza. Con le tue ricette ci lasci un patrimonio...grazieee😍
Anche io, ma lascio perdere..
Chef Stefano Barbato Stefano,scusami il tu,ma tu sei davvero un grande!!!
Finalmente sei arrivato tu su UA-cam 😍😍😍
I muffin più buoni della mia vita... eshpettaculaaaaaarrr!!!
Bisous de France ! Bravo chef
Buonasera Chef posso sostituire il latte con lo yogurt? Grazie un saluto e complimenti come sempre sei Super bravo Ciaoooo
Ho tutti gli ingredienti per questa ricetta 🤗 domani la farò, grazie chef sei geniale... Il mio chef italiano preferito!
Mmmmm muffin!!! Ma quanto sei bravo??? 🙃🙃🙃 quanto sei bravo 👏 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏grazie!
Graziee
Chef Stefano Barbato e di che? Sono io che devo dirti grazie! Sei unico! (Bello cuoco mio coniglietto 😘)
Hehehehe 😘😘😘
E finalmente li hai usciti 😂😍
Questa ricetta è strepitosa!!!
Se volessi farli senza il cacao ma sempre con le gocce che dosi dovrei fare? Sostituisco cacao con farina?
Daje Stefano, daje.. che sei il Top! ;)
Grandee
Chef puoi fare una versione salutare con farina di mandorle? Sarebbe geniale 😋😍🤗
Ottimo
Chef oggi ho fatto felice i miei nipotini 😘😘😘👍👍👍👍👍👍
E brava 😘😘😘
Top....sono anche umidi all'interno grande chef?grazie mille👍🤩🤩
Complimenti per la ricetta proverò sicuramente, per fare il cuore di cioccolato all interno cosa consigli? comunque al minuto 6:30 circa mi aspettavo un " les jeux sont FATTO!" ;)
Ciao Ste! Bellissimi! Ti viene voglia di assaggiarli tutti, non soltanto uno🤣🤣🤣🤣
Hehehe concordo
👌🏻👨🏻🍳🥇
😍 Ma, che bellezza, crema lucido! Mmmmm, cioccolatissimo!
Ho già preparato e mia figlia mi ha confermato quello che sapevo: exquisite! 👏🏻
Hehehe sono contentissimo
Me encanta!! Mmmm! 🙋👏👏👏🌼👈💃💃
Chef se io non avessi le gocce di cioccolato ma avessi il cioccolato fondente come.mi potrei comportare? Grazie
Chef!!! Aspetto il pan di Spagna vegan😊
Grazie mille delle spiegazioni 😍
Molti sostengono che la farina 00 e la farina 0 facciano male, vorrei sapere il tuo pensiero al riguardo e con quale altro tipo di farina di può sostituire la00? Grazie
Discorso molto interessante... penso che tratterò l’argomento sul canale Vlog
@@ChefStefanoBarbato 👍
Grazie,allora aspetto il video. Ciao e buona serata
Fanno male nel senso che sono soltanto carboidrati vuoti, senza fibra, senza nutrienti, farina refinata, ti fanno salire il glucosio in un attimo, è come mangiare zucchero bianco... Ma una volta ogni tanto no ti ucciderà...
non è che la mangi una volta ogni tanto, perché la 00 la trovi anche nel pane, nei biscotti, nelle brioche, tutti prodotti che mangiamo tutti i giorni quindi non sono propriamente d'accordo nel dire che non fa male. Poi ha sostenerlo sono medici, per questo motivo vorrei approfondire la questione
Buonissimi 😍 io proprio ieri li ho fatti per i bambini 👍❤️ ma la sua ricetta e sicuramente al TOP 🔝se vogliamo evitare le uova ( ci sono amici di mio figio che non possono magiare le uova), come potrei fare questi muffin ? Buon fine settimana Chef Stefano 😊
Ciao, bisogna proprio modificare la ricetta, penso che ne farò una versione apposta
Si può usare l'olio al posto del burro?
Grazie.
Deliziosi😍 Chef come prossimo dolce perché non un bel soufflé?
Fantastici quedti Muffin 😋. Ma se io volessi fare una torta con lo stesso impasto? Devo cambiare qualcosa? Grazie👍
Buonasera complimenti per tt le spiegazioni la farò sicuramente una domanda tecnica perché ho fatto i muffin allo yogurt e dopo un po si inumidisco sopra grz ancora
Buongiorno chef mi può rispondere gentilmente sono curiosa di sapere se sbaglio io qualcosa cosi mi correggo con i muffin allo yogurt grz
Scoperto di recente questa ricetta… oggi mi sono messa al lavoro ma ho dovuto sostituire l’olio al burro perché non ne avevo in casa😅(ops) …il risultato? 💣💣💣🎉🎉🎉 uno spettacolo mai creato prima 🥰grazie di cuore chef ❤️
Salve chef
Volendo fare 6 muffin basta solo dimezzare le dosi della ricetta che hai postato? GraIe
Muffami muffami muffami 🎼🎼🎼🎼🎼 ho mangiato poco fa i brownie 😋
Buonoooo
Li ho fatti stamattina per colazione. Strage nel piatto… Ci fai vedere come si fa il molleux au Chocolat? Una specie di muffin con il cioccolato denso liquido dentro? Grazie e buona domenica
caro steffano per que non fai la prova dil asaccio ancora.?
Ottima ricetta Chef! Ma posso aggiungere l'aroma alla mandorla oppure è inutile per il fatto che sono muffin al cioccolato?
Calcola che il cioccolato ha oltre 400 aromi al suo interno, quindi il sapore delle mandorle si perderebbe
Buon giorno Signor Stefano , ho fatto i suoi Muffin al cioccolato seguendo passo a passo la sua ricetta ma L ‘impasto e risultato liquido e io poi gli ho messo un po’ di farina ho fatto bene ? Oppure mi può dire cosa fare la prossima volta ? Perché li dovrei fare per il compleanno di mio figlio ! Grazie
Comq. Sono venuti morbidi e buoni
Bravo chef, bravo pasticcere , al solito sembra essere a scuola e imparare le lezioni, però belle, coinvolgenti, e questa poi golosissima.
sono meravigliosi!! Bravo!! Volevo chiedere: se metto tutto nella planetaria per fare più in fretta vengono tanto peggio?
Hahaha si, molto peggio
Buonasera chef! Ma quand'è che un impasto ha bisogno di sviluppare glutine e quando invece no, come in questo caso? Dipende dai tempi di lievitazione prima della cottura? Sempre fonte di ispirazione comunque!❤
Buoniiii
La ricetta è ottima ma mi piacciono più di tutto le spiegazioni sui fenomeni fisico-chimici che succedano durante la lavorazione dell'impasto e la sua cottura. Si vede il vero professionista! Ottimo lavoro Chef!
Buoni piaciuti tanto a mio marito
Buonasera chef, volevo chiedere se fosse possibile fare questi muffin con il cuore "cremoso", ad esempio mettendo il cioccolato bianco, o la crema di nocciole, il tutto congelato e messo a metà del muffin prima dell'infornata
Spero di essermi spiegata bene, e grazie in anticipo della risposta
Si certo, anche la nutella.
@@ChefStefanoBarbato grazie mille
Stefano sei bravissimo ..qst rivetta è trá le mie preferite .però ti prego ti posso fare una richiesta ?, se x favore proponi la ricetta della testa di moro come si triva in pasticceria e poi anke dei biscotti a disco sopra sotto x capirci , friabilissimi con crema burro e nocciola dentro, sempre di pasticceria..grazie👍👍✌✌✌
E pensare che uno dei "super scienziatoni" (fa il chimico) che girano su UA-cam ha fatto un video in cui diceva che il sale negli albumi non ci vuole perché poi smontano prima... vai a dirglielo che non serve solo al "montaggio" ma come hai detto tu per "risparmiare" su altri passaggi... quando uno crede di sapere tutto e si concentra solo su certi particolari... ad ogni modo, gran bella ricetta sia questa che quella della ganache! 👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie.. beh a livello chimico ha ragione, ma a livello pratico no, a ognuno il suo mestiere...
@@ChefStefanoBarbato quello che dico anch'io! Ancora complimenti per la competenza in tutte le ricette...
Poi quando si è simpatici di natura e non dei blastatori mascherati, ancora meglio! 😉
Provati seguendo pari passo la ricetta. Buonissimi piaciuti anche agli ospiti 🔝
Ma posso omettere le gocce di cioccolato??😬😬😬
Chef! Già mi hai ucciso per il divieto di planetaria (vabbè) ma io ho pure il forno solo ventilato...devo cambiare temperatura o ricetta? 😂
Cuocili a 150 gradi e occhio alla cottura, in 20 minuti dovrebbero essere pronti
@@ChefStefanoBarbato grazie mille Chef!
Mi sembra di sentire il profumo per TELEFONO. Ciaooooooooooooooooooooooooooo. 😆😆😆😆😆😆😆😆👍👍👍👍👍👍👋👋👋👋👋👋
Grazieee sono ottimi heheh
Cazzo vuoi
👏👏👏👏👏🙇♂️😋♥️🎉
la miniatura è quella della ganache al cioccolato
Si perché sono due ricette collegate, poi la cambio
🏆👍🤗🍮🍮🍮
Fatti, giusta dolcezza, ottimo sapore di cacao, soffici anche a distanza di giorni ma sei stato tirchio con le gocce di cioccolato 😀. La prossima volta salgo a 120 gr
Aggiornamento 25/11:
Rifatti con 120 gr di gocce di cioccolato, ora si ragiona
Ma io mi chiedo:Come fai chef a saper cucinare tutte queste ricette in maniera professionale? Dolce,primi piatti,secondi,antipasti....tutti spiegati perfettamente.
Perché la cucina per uno chef é qualcosa di completo, la preparazione é fondamentale e parte dall’apertivo al dessert fino alla panificazione.
Personalmente reputo strano il contrario. Un abbraccio e grazie per il complimento.
Chef, mi fa sentire in colpa per tutte le volte che per fare una torta butto tutto nella planetaria e ciao
Hahahaha
Più atteso del match di federer
Hahahaha
In attesa dei coltelli SB...
Fai anche una planetaria!
Strepitosiii!!!
Evvivaaaa.... Esagerati!
Grande 🙌
Più che una ricetta sembra una lezione di chimica....
A me piace un altro tipo di cioccolato chef...
Penso di aver capito... hehehe
V
Godurioso ste
Da chuparse los dedos
Domani li faccio, e' gia' arrivato lo sfigato a dieta con il suo👎povero
Hhahahaha infelice hahaha