คลิปเดียวจบ!! เทคนิคทำชีสเค้กญี่ปุ่น(คีโต)/ Japanese Cheesecake(Keto)
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- สวัสดีค่ะ วันนี้ป้าเจี๊ยบทำคลิปนี้ขึ้นเพื่อเพิ่มเติมข้อมูลรายละเอียดต่างๆ วัตถุดิบ,วิธีทำและเทคนิคที่ทำชีสเค้กให้สวยเป๊ะปัง ทำกินได้ ทำขายเลิศ
ซึ่งเป็นสูตรเดียวกับคลิปชีสเค้กคีโตที่เคยลงไว้แล้วนะคะ
ส่วนผสม
ครีมชีส 250 กรัม
เนยจืด 90 กรัม
แดรี่วิปปิ้งครีม 150 กรัม
น้ำตาลอิริทริทอล 150 กรัม
ไข่ไก่#0 6 ฟอง (ถ้าใช้เบอร์1-2 เพิ่ม 1 ฟอง)
กลิ่นเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลลาผง 1 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
พิมขนาด 3 ปอนด์หรือ 8"
ถาดรองอบขนาด 10" x 10 "
อุณหภูมิ 140°C เวลา 90 นาที
-------------------------------------------------------------------
*ครีมชีสและเนยอุณภูมิห้อง
*ตอนตุ๋น น้ำร้อนแต่ไม่เดือด,ชามผสมไม่สัมผัสน้ำร้อน
*กรองส่วนผสมด้วยตะแกรงตาถี่
*ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นเนื้อโฟมละเอียด
*ทยอยใส่น้ำตาลตีต่อจนละลายหมด
*ปรับความเร็วสูงจนตั้งยอด
*ปรับความเร็วต่ำจนเมอแรงค์เนียนเงาตั้งยอดอ่อน
*กรุพิมด้วยแผ่นรองอบแบบเทฟล่อน
*ถาดรองอบขนาดเหมาะสม
*ความสูงของน้ำร้อนประมาณ 1/2 เซนติเมตร
-------------------------------------------------------------------
Ingredients
Cream cheese 250 g
90 grams unsalted butter
Dairy whipping cream 150 g.
150 grams of Erythritol sugar
Eggs # 0 6 eggs (if using numbers 1-2, add 1 egg)
Lemon scent 1 tablespoon
1 teaspoon vanilla powder
1/2 teaspoon cream of tartar
Print size 3 pounds or 8 "
Baking tray size 10 "x 10"
Temperature 140 ° C time 90 minutes.
-------------------------------------------------- -----------------
* Cream cheese and butter at room temperature
* When boiling hot water but not boiling, mixing bowl does not touch the hot water.
* Strain the ingredients with a frequent mesh sieve
* Beat the egg white at medium speed until it forms a fine foam.
* Gradually add sugar and continue to beat until completely dissolved.
* Adjust the speed until the peak is set.
* Adjust the speed low until the meringue is smooth and shiny, set soft peaks.
* Covered with Teflon-style baking sheets
* Proper sized baking tray
* Height of hot water is about 1/2 cm.
-------------------------------------------------------------------
![[ASMR] The Best Japanese Souffle Cheesecake┃Uncle Tetsu](http://i.ytimg.com/vi/xGT-TxQAS8k/mqdefault.jpg)
ขอบคุณป้าเจี๊ยบที่นำเสนอสูตรขนมสูตรนี้มาให้ดูคะ ดูทุกวัน ดูซ้ำๆ ดูวนไป จนทำได้ดั่งใจแล้วคะ ขอบคุณจากหัวใจเลยคะ🙏🙏🙏
ขอบคุณค่ะ
@@jeab มีสอนทำรสอื่นมั้ยคะ รสออริจินอลอร่อยมากค่ะ
@@kodomobaka7342 มีชอคโกแลต, มัชฉะค่ะ
เวลาเอาเข้าตู้เย็นต้องเอาออกจากพิมพ์ก่อนหรือแช่ทั้งพิมพ์คะ
แล้วแต่สะดวกค่ะ บางครั้งเจี๊ยบก็เอาออกจากพิม บางครั้งก็แช่เย็นพร้อมกับพิมไปเลยค่ะ
อีริทจะตกผลึกไหมคะ
เพิ่มเติมค่ะคุณเจี๊ยบ ถ้าใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าทำได้ไหมคะ แล้วถ้าทำได้จำเป็นต้องตีไข่ขาวให้แข็งกว่านี้ไหมคะ
เคยทดลองทำแล้วทำไม่ได้ค่ะ
@@jeab แงงงง เพราะเราไม่ได้ใช้แป้งใช่ไหมคะ เห็นที่เค้าสูตรปกติทำได้กัน มีการใส่แป้ง จริงๆก็แอบกังวลตรงนี้ว่าพอเป็นคีโตมันจะทำได้ไหม แต่ในเมื่อไม่ได้ งั้นต้องไปลุ้นเตาติ๊งกับเตาdiyแล้วค่ะ ว่าเรามีความสามารถไหม ถ้าทำสำเร็จ จะรีบมาบอกเลยนะคะ😂
@@narunarutoboyz เจี๊ยบทำคลิปใช้หม้อDIY สามารถทำชัสเค้กได้ค่ะ
อยากสอบถามคะ ที่เค๊กยุบกลางหลังอบเสร็จ เกิดจากอะไรคะป้า
ถ้าทำแค่ปอนเดียว เอาส่วนผสมหาร3ได้ไหมคะ
หาร2ค่ะจะได้1ปอนด์กับถ้วยเล็กๆ
ถ้าหาร3จะไม่เต็ม1ปอนด์ค่ะ
(ถ้าทำ2ปอนด์ใช้ 70%ของสูตร3ปอนด์)
ทำตามอร่อยมาก เราทำขายปอนด์ละกี่บาทค่ะป้าเจี๊ยบ
@@milkybright ราคาขึ้นอยู่กับวัตถุที่ใช้+ค่าโสหุ้ย+กำไร=ราคาขาย
ราคาขายที่ป้าเคยเห็นก็ตั้งแต่250ขึ้นไป
ถ้าไม่มีครีมออฟ ทาร์ทาร์ ไม่ใช้ได้มั้ยคะ
ใช้น้ำมะนาวแทนได้จร้า
ถ้าไม่ใส่น้ำร้อนในถาด มันจะเป็นยังไงหรอคะ
ในน้ำไม่ร้อนจะทำให้อุณหภูมิในเตาตกค่ะ
@@jeab ขอบคุณมากค่ะ ตอนนี้กำลังทำตามสูตรของป้าเจี๊ยบอยู่นะคะ สีออกมาน่ากินมากค่ะ
@@jeab ขอถามเพิ่มเติมนะคะ พอทิ้งไว้ให้เย็นซักพักแล้ว หน้ามันแข็งๆกรอบแบบนี้เป็นเพราะอะไรหรอคะ
@@phapfahssnk6214 ป้าคิดว่าเป็นเพราะอิริทริทอลค่ะ
ทำแล้วหน้ามันชอบย่นนะครับ
I don't see any flour used on this cake???
Flourless cake recipe. 😊
ตอนพักให้เย็นแล้ว หน้าเค้กมันเหี่ยว ยุบ เป็นเพราะอะไรคะ
เหี่ยวยุบแบบไหนคะ
ยุบทั้งหมดหรือตรงกลาง
ถ้ายุบทั้งก้อนก็ปกติค่ะพอเค้กเย็นตัวจะยุบลงใกล้เคียงกับก่อนอบ
ถ้ายุบตรงกลางเค้กยังไม่สุกหรือสุกไม่เต็มที่ต้องเพิ่มเวลาอบค่ะ
แต่ถ้าเค้กทั้งยุบทั้งหดมากอาจมาจากตีไข่ขาวแข็งหรืออ่อนไปหรือไฟแรงเกินไปเค้กจะขึ้นสูงหดเยอะค่ะ
ทั้งยุบทั้งหดเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองอีกที ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ
วางอบชั้นไหนคะ
ชั้นที่2 นับจากล่างขึ้นบนค่ะ
@@jeab ขอบคุณมากค่ะ วันนี้ทำ อบชั้นล่าง ข้างบนไม่สุก หน้าขาวเลยค่ะ
สูตรนี้อร่อยจริงค่ะ แต่ทำเท่าไรก็ไม่สำเร็จ(ไม่สวยค่ะ) หน้ายุบบ้าง แตกบ้าง ข้างในไม่สุกบ้าง เป็นเค้กที่ขั้นตอนไม่ยาก แต่ยากตอนอบ😂😂😂
ปล.ทำไมเรียกป้าเจี้ยบคะ หน้าเด็กมากกกก💕
ใช้น้ำตาลอิริทอลยี่ห้ออะไรเห็นมีหลายแบบเลือกไม่ถูกเลยค่ะ
กำลังอยากทำอยู่พอดีเลยคะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ป้าเจี๊ยบ
ขอบคุณค่ะคุณอ้อม🥰🥰🥰
ถ้าไม่ใช่คีโตแต่อยากใช้สูตรนี้ได้ลองทำไม่ใช้น้ำตาลอิริเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายปกติได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
เราใส่ถ้วยน้ำในเตาอบแทนการใส่น้ำในถาดอบได้ไหมคะ
ไม่ได้ค่ะ
ต้องจัดกระดาษรองอบแบบนี้แล้ว เพราะทำออกมามีปัญหาเรื่องขอบย่น
ที่ร้าน Facebook: The Baker World มีจำหน่ายนะครับ
สอบถามค่ะ ถ้าอบ 1 ปอนด์ ต้องใช้ไฟเท่าไหร่คะ ลองอบ 1 ปอนด์ 140 องศา 90 นาที แตกค่ะ รบกวนด้วยนะคะ
ขึ้นอยู่ที่เตาแต่ละบ้านด้วยนะคะ
เจี๊ยบใช้ 130°C 90 นาทีค่ะ
@@jeab ขอบพระคุณมากนะคะ
ยังทำไม่ได้เลยค่ะ
ครั้งแรก เค้กแฉะ
ครั้งที่สอง หน้าแตก เค้กยุบ ก้นแฉะ
เค้กแฉะอาจมาจากใส่น้ำรองอบมากไปค่ะ
เค้กหน้าแตกไฟอาจแรงไปหรือตีไข่ขาวตั้งยอดแข็งไป
เค้กยุบหมายถึงยุบบุ๋มตรงกลางใช่ไหมคะ ถ้าเป็นแบบนั้นคือเค้กยังไม่สุกเต็มที่ค่ะ
อบรองน้ำแบบน้อยมากๆเลยค่ะ
แต่อาจตียอดแข็งเกินไป และคงต้องใช้เวลาอบนานกว่านี้หน่อยและลดไฟลงอีก เพราะที่ใช้อยู่คือ 140 องศา อบ 90 นาที หน้าเค้กออกสีน้ำตาล กำลังสวยเลยค่ะ
เดี่ยวทำสำเร็จแล้วจะมารีวิวอีกครั้งค่ะ ต้องสำเร็จสักรอลแหละเนอะ 🤣🤣
ว้าว น่าอร่อยมากค่ะ ชีสเค้กญี่ปุ่น
ไม่ใส่แป้งเค้กหรือครับหรือลืมใส่
ไม่ใส่ค่ะ
ผมทำยังไง แป้งมันก็แฉะครับ ไม่ฟูขึ้นมาครับ ไม่รู้ทำผิดตรงไหนครับ ตอนอบมันฟูนะครับ แต่พอวางทิ้งให้เย็นมันแบนลงมาเหลือครึ่งเดียว ทำหลายครั้งก็เป็นแบบนี้ครับ ลดน้ำในถาดก็กลายเป็นหน้าไหม้ แต่ก็ยังแบบครับ ตีเมอแรงก็ขึ้นดีนะครับ ตอนผสมก็ OKอยู่ครับ รบกวนด้วยครับ
ไฟแรงไป ลดไฟแล้วเพิ่มเวลาอบค่ะ
เดิมใช้ไฟเท่าไหร่ ให้ลดลงประมาณ10°C เพิ่มเวลา 20-30 นาทีค่ะ
@@jeab ไฟ 170 นาน 90 นาทีครับ
@@jeab เดี่ยว เสาร์นี้ลองดูครับ ขอบคุณมากครับ
@@kittinananuphan1083 ใช้ไฟ130°C ก็พอค่ะ ให้ไข่ค่อยๆสุก
ถ้าให้ไฟแรงเค้กจะฟูฟองยกตัวเร็วด้านนอกสุกแต่เนื้อในไม่สุกค่ะ
ขอบคุณนะคะ ติดตาทตั้งแต่สูตรโพสต์เก่า อร่อยมากเลยค่ะ ♥️
ขอบคุณค่ะ
ใส่น้ำตาลปกติ ได้ป่าวคะและต้องลดรึเพิ่มคะ
@Yi Zaai: ถ้าเค้กหน้าแตกมันเป็นเพราะอะไรครับ?😢
ป้าคะ ถ้าเราตัดขอบข้างต้องใช้เทปลอยกี่เซ็นคะพิมพ์3ปอนด์ สูงเท่าไหร่
เจี๊ยบใช้สูงจากขอบประมาณ 4 ซม.ค่ะ
@@jeab ขอบคุณมากนะคะ
Hi! Im wondering if you place your egg whites and the finished batter in the fridge or they was at room tempeture all the time?
ลองทำแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะทแต่หน้าไม่สวยแบบป้าเจี๊ยบ พอดีลองทำครึ่งสูตร เทใส่พิมพ์1/2ปอนด์ 3 อัน พอเย็นแล้วหน้ามันเรียบๆ ค่ะ แก้ยังไงคะ หรือต้องใส่แบทเทอร์ให้เต็มพิมพ์
ลองทำแล้วแต่ด้านล่างเป็นไข่ตุ๋นค่ะไม่ฟู
อาจจะขั้นตอนผสมยังไม่ได้ที่ทำให้แยกชึ้นหรืออาจจะตีไข่ขาวไม่ได้ที่ ไข่ขาวฟ่อจะทำให้เป็นไตด้านล่างค่ะ
ป้าเจี๊ยบขา กลิ่นนมฮอกไกโดมีน้ำตาลแฝงมั้ยคะ
ไม่มีค่ะ
หนูทำพอเอาออกจากเตาอบ หน้าเค้กยุบค่ะ แก้ยังไงค่ะ
ขั้นตอนเหมือน คอร์ส cheesecake คุณ Pimmy เปะๆ ทุกรายละเอียดเบย
มีปัญหาหน้าเค้กแตกค่ะ เกิดจากอะไรค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ตีไข่ขาวตั้งยอดแข็งเกินไปหรืออาจเป็นที่อุณหภูมิร้อนเกินไปค่ะ
@@jeab ขอบคุณมากค่ะ
สอบถาม pcf ได้ไหมค่ะ สำหรับสูตรนี้ค่ะ
ชอบป้าเจี๊ยบบบค่า
ไม่ใส่วิปปิ้งครีมได้ไม้คะ ต้องเพิ่มหรือลดอะไร ขอบคุณค่ะ
ไม่ใส่ไม่ได้ สูตรนี้ต้องใส่ค่ะ
@@jeab ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ทำขายได้เลยค่ะ 😊
ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากค่ะ
ป้าเจี๊ยบคะ มีปัญหาคะ ทำไมหน้าเค้กแตกคะป้า ไม่ยุบแต่หน้าแตก ผิดพลาดตรงไหนเอ่ย?🤣🤣🤣
รบกวนถามค่ะป้าเจี๊ยบ หนูเจอปัญหาเหมือนว่าน้ำตาลมันยังเป็นเกล็ดๆติดที่ก้นกาละมังตอนตักเมอแรงค์มาผสม ทำอย่างไรดีคะ😓
-ปั่นน้ำตาลให้เป็นผงละเอียดก่อนจะละลายง่าย
-ตีไข่ขาวให้เป็นฟองไม่มีน้ำไข่ใสๆแล้วค่อยทยอยใส่น้ำตาลครั้งละ1ช้อนเป็นระยะๆจนหมด ฟองของไข่ขาวจะช่วยพยุงน้ำตาลไม่ให้นอนก้นกะละมังค่ะ
@@jeab ออ ได้ค่ะป้าเดี๋ยวหนูจะทำตาม ตามนี้ ขอบคุณมากนะคะ😊🙏
@@jeab มันชอบทำท่าจะตั้งยอดก่อนน้ำตาลจะทยอยใส่หมดค่ะ😓
@@kanidthanakmoung46 ลดความเร็วเครื่องตีลงค่ะ
@@jeab ได้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะ😊
ป้าเจี๊ยบใช้เตาอบของอะไรค่ะ
ยี่ห้อsmeg 70ลิตรค่ะ
พิมกี่ปอนครับพี่
3 ปอนด์ค่ะ
อุปกรทำเค็กที่แมคโคมีขายครบใหมค่ะ
ที่แมคโครไม่แน่ใจแต่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่มีครบแน่นอนค่ะ
เวลากินจะเย็นๆปลายลิ้นไม้คะ
มีเย็นนิดหน่อยค่ะ
หรือเปลี่ยนเป็นน้ำตาลหล่อฮังก้วยแทนได้ค่ะ(ลดปริมาณลงด้วยนะคะ)
ขอบคุณป้าเจี๊ยบมากค่ะ
You don't use flour????
Yes, don't use flour.
@@jeab
ขอบคุณมาก. คุณอยู่ที่ไหน? ฉันอยู่ที่ลอสแองเจลิส แคลิฟอร์เนีย ฉันชอบชีสเค้กของคุณ มีสูตรไหนมาแชร์กันได้นะครับ???
Thank you very much. where are you located? I’m located in Los Angeles, California. I like your Cheesecake. any other recipe that you have that you can share with me???
@@tunlai Thanks for watching and glad you like it. I live in Thailand
@@jeab Any other recipe that you can share with me??
ป้าเจี๊ยบค่ะ พอดีหนูเพิ่งทำครั้งแรก แต่ฟองอากาศเยอมากค่ะ เทลงพิม ก็ไม่ฟู อยู่ที่ขั้นตอนตีไข่ขาวรึป่าวคะ
ตีไข่ขาวมีส่วนมากเลยค่ะ ตีให้เนื้อเนียนละเอียดตั้งยอดอ่อน
ขอบคุณค่ะ
ถ้าอบด้วยพิมพ์ครึ่งปอนด์ สูตรนี้ได้กี่พิมพ์ อบยังไงคะ
เค๊กหน้ายุบบเพราะอะไรคะ💕
เค้กยุบทั้งก้อนรึป่าวคะ
ถ้ายุบทั้งก้อนความสูงใกล้เคียงก่อนอบ ปกติค่ะ
ถ้ายุบบุ๋มตรงกลาง เค้กยังไม่สุกค่ะ ให้อบต่อ 10-15 นาทีต่ะ
@@jeab ยุบบุ๋มตรงกลางค่ะ..แต่หน้าเค๊กกรอบเหลืองด้วย
ถ้าใช้หล่อฮังก้วย จะละลายมั้ยคะ
ใช้ได้ค่ะ ปั่นให้เป็นผงละเอียดละลายง่ายขึ้นค่ะ
@@jeab ขอบคุณค่ะ
ใช้เนยเค็มได้ไหมคะ
ได้ค่ะ เค้กจะมีรสเค็มกว่าปกติค่ะ
ขอบคุนสำหรับสูตรค่ะ แต่อบเสร็จแล้วขนมติดก้นพิมพ์คะเวลาเอาออกจากพิมพ์ ต้องทำยังไงคะ
-ถ้าขนมติดก้นพิมพ์ ก้นขนมแฉะ เมื่ออบครบเวลาให้นำถาดรองน้ำออกอบต่ออีก5นาทีให้ก้นขนมแห้งค่ะ
-มีคลิปสั้นวิธีนำเค้กออกจากพิมพ์ค่ะ
ถ้าอยากใส่ถ้วยพลาสติกเล็กๆสำหรับอบ ทำได้มั๊ยคะ ใช้ไฟและเวลาเท่ากันเลยหรือเปล่าคะ
ใช้ไฟเท่ากัน เวลาลดลง5-10นาทีค่ะ
ถ้าใส่ถ้วยฟอยล์ขนาดถ้วยละ120ml ต้องใช้ไฟ และเวลาอบเท่าไหร่คะ
หน้าเค้กสวยมากค่ะทำยังไงคะหน้าเค้กถึงไม่แตก
ทำตามในคลิปเลยค่ะ
ตุ๋นส่วนผสมให้เนียน, ตีเมอแรงค์ได้ที่และรู้ใจเตาทำได้แน่นอนค่ะ
ใส่ตู้เย็นแล้วเค้กแข็งไม่เด้งเป็นเพราะอะไรคะ
มีส่วนผสมของไขมันพอแช่เย็นจะแข็งแต่พอคลายเย็นจะนิ่มเหมือนเดิมค่ะ
ชีสเค้ก คีโต ขนาด 3 ปอนด์เราควรขายเท่าไหร่ค่ะ
ด้วยสูตรนี้ ได้เค้กประมาณกี่ปอนด์
มีใครลองทำตามละสวยเหมือนต้นฉบับมั้ยคะ
ทำเค้กแล้วหน้าแตกแก้ไขอย่างไรครับ
เค้กหน้าแตกอาจมาจากตีไข่ขาวตั้งยอดแข็งไปหรืออุณหภูมิสูงไป
แก้ไข
-ตีไข่ขาวเนียนละเอียดตั้งยอดอ่อน
-ลดอุณหภูมิลง10°C อาจเพิ่มเวลาอีก10-15นาทีค่ะ
(แก้ไขปรับทีละอย่างนะคะจะได้จับทางถูกค่ะ)
ลองทำแล้วหน้าสวยค่ะ แต่อบ1ชม. ฟูขึ้นเป็นดอกเห็ดค่ะ เป็นเพราะอะไรคะ
ไฟอาจแรงไปค่ะ ลดอุณหภูมิลงช่วยได้ค่ะ
@@jeab เด่วจะลองทำใหม่ค่ะ สูตรนี้อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณนะคะ
สูตรนี้เวลาทานเคี้ยวโดนเกล็ดอิริทมั้ยคะ
ไม่เป็นเกล็ดค่ะ เนื้อนุ่มเนียนค่ะ
Hi, Just curious. Do you bake this cake using the bottom heat or top heat?
Top 140°C, Bottom 140°C
Sorry, My question is, is your oven has 2 different controls, one for the top and one control at the bottom? My Samsung oven only has the bottom control. Very hard to find 2 controls oven in the US. What brand is your ovenand model? So sorry to trouble you..
@@tunlai smeg sf6372 oven
one controller There are many functions. (Google Translate)😅
@@jeab thank you. They do sell the Smeg brand in US.
Only sold in New York.
เปลี่ยนจากอิริทเป็นน้ำเชื่อมหญ้าหวานต้องใส่เท่าไหร่คะ
ป้าไม่เคยใช้ค่ะ
ชีสเค้กคีโต
จะทำ1 ปอนด์ ต้องหาร2 ไหมจ้า
ใช่ค่ะ
แล้วถ้า2ปอนด์ละคะป้าเจี๊ยบ
@@LYOThailand คำนวณ 70% จาก3ปอนด์ค่ะ
1ปอนด์อบในหม้ออบลมร้อนได้ถ้าได้ใช้ไฟและเวลาเท่าไหร่คะ
@@ตั๊กแม่กะเตนลูกคุณยายแดง ทำได้ค่ะ ใช้130C 1 ชั่วโมง 20 นาทีค่ะ
ใช้เตาอบขนาด 18 ลิตรค่ะ ไม่รู้จะต้องตั้งอุณหภูมิเท่าไหร่ แล้วดูยังไงว่าสุก ลองทำครั้งแรกออกมายุบค่ะ ตอนแช่เย็นใส่ทั้งพิมพ์เลยมั้ยค่ะ รบกวนขอคำแนะนำหน่อยค่ะ
ครั้งแรกที่ทำใช้ไฟเท่าไหร่คะ
ชีสเค้กเช็คสุกยากค่ะต้องรอดูอบเสร็จไม่แฉะไม่ยุบบุ๋มตรงกลาง
ถ้าเค้กยุบตรงกลางเค้กยังไม่สุกหรือสุกไม่เต็มที่ค่ะ
ตอนเค้กเย็นตัวแล้วแช่เย็นทั้งพิมหรือเอาออกจากพิมแล้วแช่เย็นก็ได้แล้วแต่สะดวกค่ะ
@@jeab หมุนอุณหภูมิที่เตา 200 ค่ะ แต่ที่วดอุณหภูมิขึ้น 100 c ค่ะ พอหมุนไปที่เตา 250 หน้าชีสเค้กสีก็เริ่มเข้มค่ะ เลยไม่รู้ต้องตั้งอุณหภูมิเท่าไหร่ค่ะ แล้วเวลาแช่ตู้เย็นเอาออกจากพิมพ์ค่ะ
@@kobkob1796 มีเทอร์โมรมิเตอร์ไหมคะ
ลองงวางในเตาดูอุณหภูมิในเตาจะรู้ว่าจะปรับเท่าไหร่ได้อุณหภูมิพอดี
@@jeab มีค่ะ แล้วเวลาที่ใช้เตาเท่ากับในคลิปมั้ยค่ะ ยึดอุณหภูมิตามเทอร์โมมิเตอร์ใช่มั้ยค่ะ พิมพ์ที่ใช้ขนาด ครึ่งปอนด์ค่ะ
@@kobkob1796 ยึดตามเทอร์โมมิเตอร์ไว้ก่อนค่ะ เวลาอาจจะลดลง 10 นาที
ป้าเจี๊ยบค่ะ เปิดไฟบน-ล่าง ต้องเปิดพัดลมมั้ยค่ะ/
ไม่เปิดพัดลมในคลิปมีอธิบายค่ะ
ไม่ฟังหรอ
เครื่ิองตีไข่ขาวใช้รุ่นอะไรหรอครับ
ยี่ห้อ Bosch รุ่นMFQ40304/02
ซื้อมานานแล้วที่โฮมโปรค่ะ
@@jeab ขอบคุณครับ
เตาอบขนมใช้ตัวเล็กได้ไหมคะ
ใช้ได้ค่ะ ปรับอุณหภูมิลดลงและอาจเพิ่มเวลาอบ
ขนมอยู่ในตู้เย็นได้กี่วันคะ
7-10วันค่ะ
ตอนเอาชีสเค้กออกจาก พิมพ์ ต้องให้ เย็นสนิทหรือเปล่าครับ
ร้อนแบบอุ่นมือพอจับได้ก็เอาออกจากพิมพ์ค่ะหรือจะพักในพิมพ์ให้เย็นสนิทแช่เย็นข้ามคืนแล้วนำออกจากพิมพ์ก็ได้ค่ะ
@@jeab แล้ว อบ กี่ นาที ครับ เมื่อคืน ผม ลอง อบ 1 ชั่วโมง 15 นาที แล้ว พัก ใน เตา ประมาณ 10 นาที เอา ออก มา พัก ด้านนอก อีก 10 นาที คว่ำพิมพ์ เอาออก มัน หลุด มา แค่ ครึ่งเดียว ครับ อีกครึ่ง ติดที พิมพ์ครับ
เนื้อเค้กเป็นไงบ้างคะ สุกดีหรือแฉะ
ถ้าสุกดีพักในพิมพ์ต่ออีกให้เค้กsetตัวก่อนค่อยนำออกจากพิมพ์ค่ะ
แค่ถ้าแฉะหรือเวลาเราจับเนื้อเค้กมีเสียงแฟรบๆคือเค้กยังสุกไม่เต็มที่ ให้อบต่อค่ะ
ในคลิปป้าใช้อุณหภูมิ140°C เวลา1ชั่วโมงครึ่งค่ะ
@@jeab เนื้อเค้กสุกครับ แต่ เหมือนยังไม่เซ็ทตัว มัน ออกมา ครึ่งพิมพ์ ส่วนที่เหลือ ติดทีก้นพิมพ์ ครับ
พักในพิมพ์ต่ออีกนิดให้เค้กsetตัวก่อนค่ะ
และเอียงพิมพ์วนจนรอบพิมพ์ช่วยให้เนื้อเค้กหลุดจากก้นง่ายขึ้นค่ะ
(ป้าเคยเอาเค้กออกเร็วไปพอพลิกด้านดึงพิมพ์ออกเค้กฉีดแยกแบ่งครึ่งเลยค่ะ😅)
ทำแล้วหน้าสวยมากครับ เพื่อนๆและแฟนชมว่าอหร่อยมาก แต่เวลาอบ ผมเปิด 140 พัดลมไฟบนล่าง 90 นาที เค้กไม่ฟูและยังเปียกครับ ผมเปิดไฟ 150 ต่ออีก 30 นาที ขึ้นฟูสูงเนื้อสวย ไม่แฉะ แบบในคลิปเลยครับ ขนาดเครื่องอบ 60L ช่วยแนะนำ เวลาอบให้ทีครับ
เตาอบแต่ละบ้านไม่เหมือนกันค่ะ
ของคุณแซ็กอาจต้องใช้อุณหภูมิ150°ค่ะ
@@jeab ปอนด์ต่อไปจะลองดูครับ ขอบคุณครับ
นี่ก็เนื้อแฉะขนาดอบต่อไม่รองน้ำ อีก 20 นาทีก็ยังแฉะค่ะ แต่หน้าสวย
6
ครีมชีส แบบป้าเจี๊ยบในจันทบุรีหาซื้อได้ที่ไหนคะ ราคาเท่าไหร่อะคะ
ร้านรุ่งเรืองแกรนด์, ราคากล่องละ390บาทค่ะ
ทำไมอบไฟ 140 องศาผ่านไป 20 นาที หน้าเกรียบแล้วคะ เลยปรับไฟเป็นล่างอย่างเดียว ผ่านไป 40 นาที เริ่มฟู ล้นถาดอบ 3 ปอนด์ คะ
@@w4036 ถาดใกล้ไฟบนไปไหมหรือไฟแรงไปเตาแต่ละเครื่องไม่เท่ากันค่ะ
กะละมังที่ใช้ผสมsize เท่าไหร่คะป้าเจี๊ยบ
กะละมังปากกว้าง28เซนติเมตร
ยี่ห้อ cuizimate ค่ะ
ที่บ้านมีแต่เตา ไฟบน+ล่าง+พัดลม ปิดพัดลมไม่ได้
ถ้าไฟบนอย่างเดียวจะปิดพัดลมได้
ควรอบแบบไหน ไฟเท่าไหร่ กี่นาทีคะ🙏🙏
ใช้ไฟบนล่างพัดลม แต่ลดอุณหภูมิลง
อาจจะ10-15องศา แต่เวลาเท่าเดิมค่ะ
@@jeab ขอบคุณค่ะ จะลองทำตามดูค่ะ 😊
ถ้าใช้ไซรัปคีโตแทนอีริทจะได้ไหมคะ ใส่นิดเดียวเพราะหวานกว่ามากเลยค่ะ
ป้าไม่เคยใช้ แต่คิดว่าใช้ได้ค่ะ
@@jeab ขอบคุณค่ะ จะลองทำดูนะคะ