EVDE NACHOS NASIL YAPILIR!!!

MALZEMELER
Cips için:
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 bardak su
Guacamole sos için:
2 adet avakado
1 diş sarımsak
1.5 lime
1 tatlı kaşığı tuz
Biraz kişniş
Yarım adet kırmızı soğan
3 adet cherry domates
Kıyma sosu için:
Yarım kilo dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı soya sosu
Peynir sosu için:
1 avuç cheddar ve 1 avuç kaşar peyniri
1,5 su bardağı süt
Salata için:
1 avuç kişniş
1 adet cherry
1 adet acı turşu
6-7 adet halepon turşusu
Biraz lime
YAPILIŞI
İlk olarak nachos’un yapılışı ile başlıyoruz. Bir karıştırma kabı içerisine 2 su bardağı mısır unu, 1 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı kekik, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz ve azar azar su ekleyerek bunu yoğuruyoruz. Toplam 1 su bardağı su ekledik. Hamurumuz hazır. Şimdi buna şekil vereceğiz ama öncesinde yağımızı kızdırıyoruz. Ocağa bir tencere ve bol bol sıvı yağ ekleyerek bunu kızdırıyoruz. Şimdi hamura şekil veriyoruz. Hamuru şekil vererek ince bir şekilde açıyoruz. Daha sonra bunu yuvarlak bir şekilde kesiyoruz. Şimdi hamurdan üçgen şeklinde kesimler çıkarıyoruz. Bu işlemleri hamur dışında tortilla ekmeği ile de yapabilirsiniz. Üçgen kestiğimiz hamurları bir tepsiye diziyoruz ve şimdi kızartma işlemine geçiyoruz. Hamurlarımız pişti bunları bir peçetenin üzerine aktarıyoruz. Cipsler hazır. Şimdi guacamole sosunun yapımına geçiyoruz. 2 adet avakadoyu soyuyoruz. Şimdi bunları ufak parçalara ayırıyoruz. Sonra 1 diş sarımsağı ufak parçalara ayırıyoruz, ikisini karıştırma kabına alıyoruz. Şimdi 1.5 adet lime’ı üzerine sıkıyoruz. İçerisine de bir tatlı kaşığı kadar tuz ekliyoruz. Şimdi bir parça kişnişi ince ince doğruyoruz ve bunu da içerisine aktarıyoruz. Daha sonra yarım adet kırmızı soğanı ince ince doğrayıp yine içerisine aktarıyoruz. Şimdi bunları biraz eziyoruz. Ezme işleminden sonra içerisine 3 adet cherry domates doğrayıp ekliyoruz. Bunu iyice karıştırıyoruz ve sosumuz hazır. Şimdi kıyma sosunu hazırlamaya geçiyoruz. Yarım kilo kıymayı bir tavaya ekliyoruz. Bunun suyu çıkana kadar pişiriyoruz. Bu esnada biz de soğan doğrayacağız. 1 adet kuru soğanı ince ince doğruyoruz. Şimdi etin suyu çıkmaya başladı, suyu çektikten sonra soğanları içerisine aktarıyoruz. İçerisine 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı toz biber ve 1 çay kaşığı kekik ekliyoruz, bunu karıştırarak pişiriyoruz. Şimdi de içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekliyoruz, soğanlar yumuşayana kadar bunu pişiriyoruz. Şimdi de içerisine 3 yemek kaşığı soya sosu ekliyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz. Kıyma sosumuz da hazır. Şimdi peynir sosu hazırlayacağız. 1 avuç cheddar ve kaşar peyniri rendeliyoruz. Şimdi peynirleri ocakta sıvı kıvama getireceğiz. Tencerenin içerisine 1,5 su bardağı süt ekliyoruz, ilk olarak içerisine peynirlerin yarısını ekliyoruz ve pişiriyoruz. Bunu biraz pişirdikten sonra diğer peynirleri de içerisine ekliyoruz. Peynirler kıvama gelince ocağın altını kapatıyoruz. Peynir sosumuz da hazır. Şimdi de ufak bir salata yapacağız. Şimdi bir avuç kişnişi ufak ufak doğruyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. 1 adet cherry domatesi de doğrayıp karıştırma kabına alıyoruz. 1 adet acı turşuyu da aynı şekilde doğrayıp kaba alıyoruz. 6-7 adet halepon turşusu ekliyoruz ve en son biraz lime sıkıyoruz. Bunu karıştırıyoruz. Salatamız da hazır. Şimdi sunuma geçiyoruz. Tüm sosları ve cipsleri birleştireceğiz. İlk olarak sunum kağıdının üzerine cipsleri ekliyoruz daha sonra sırasıyla kıyma, peynir sosu, salata ve 1 dondurma kaşığı guacamole sosu ekliyoruz. Üzerine biraz sarımsaklı yoğurtlu mayonez ve chipotle sos ekliyoruz. Nachos hazır. Herkese afiyet olsun.