Receitas de Natal - Coscorões de Mirandela

Receitas de Natal | Coscorões de Azeite
O curso de Técnico de Cozinha / Pastelaria da EPA Carvalhais / Mirandela
apresenta-lhe uma receita típica da época natalícia. Bom apetite!
Ingredientes:
500 gr farinha
150 ml leite
7 colheres sopa azeite
2 colheres de açúcar
1 ovo
1 cálice aguardente/ou vinho do porto
Raspa limão ou laranja
1 pitada de sal
Açúcar e canela q.b (para polvilhar)
Óleo para fritar q.b.
Modo de Preparação:
Aquecer o leite com a raspas de limão ou laranja, juntar o azeite, o ovo mexido, o açúcar e a aguardente.
Numa tigela colocar a farinha e o sal e fazer um buraco no meio. Nesse buraco coloca-se a mistura anterior e vai-se misturando até os líquidos ficarem absorvidos, passar a massa para a bancada e amassando até obter uma massa lisa.
Esticar a massa fina (quanto mais fina, mais crocante ficam as filhoses) e cortar com uma faca ou carretilha em rectângulos com dois cortes no meio.
Aquecer o óleo e fritar os rectângulos de massa. Retirar para um prato com papel absorvente e ainda quentes, passar pelo açúcar misturado com a canela.