DDR Soljanka Rezept, bei uns immer mit Sauerkraut

Die Soljanka, sie ist eine besondere Suppe. Da gab es zu DDR Zeiten kein festes Rezept, es kam an die Suppe was man hatte. Ein paar Regeln gab es aber doch.
Wurst und Fleisch sollte es sein, zusammen wenigstens drei Sorten, saure Gurke und Gurkensud aus dem Glas, passierte Tomate und/ oder Letscho, Paprikafrucht und natürlich Zwiebeln, Pfeffer, Paprika edelsüß und Salz.
Bei uns gab es die Soljanka mit Salami, Fleisch (auch Fleischreste wie z.B. Braten oder Kassler), Jagdwurst und manchmal auch mit Würstchen oder Bockwurst, Sauerkraut war auch immer dabei.
Das Beste war aber, dass sie immer geschmeckt hat.
Serviert wurde sie mit einer Scheibe Zitrone, ein Klecks saurer Sahne und Petersilie.
Wer sie nicht kennt, sollte sie um bedingt probieren.
Viel Spaß dabei.