«ТОПШефи х WINETIME. Готуємо разом» Катерина Ефімчук та Володимир Задірака

Проєкт гастрономічних вражень. ТОПШефи х WINETIME. Готуємо разом.
Цього тижня на кухні GAGGENAU для вас готуватиме Катерина Ефімчук - хед-шеф у @winelove.restaurant та одна з найоригінальніших кулінарів країни.
Ніжні сирники без борошна - корисна, легка та дуже смачна страва. А до неї - ароматна кава, яку зварить Володимир Задірака - засновник, співвласник та ідейний натхненник @onelovecoffee, @winelove.restaurant та @monthang.tea.
Як завжди, деталі - у відео, всі інгредієнти - у WINETIME. Нехай смакує!
Інгредієнти:
- Сир кисломолочний 800 г
- Цукор 0,125 г
- Яйця 5 шт (жовтки)
- Ванільна паличка або екстракт ванілі або ванільний порошок
- Манна крупа для панірування
- Топлене масло (можна масло гхі) для смаження

Сметана з чорносливом та горіхами:
- Сметана 15% 300 г
- Чорнослив 60 г
- Мед 6 г
- Волоський горіх 5 г

Спосіб приготування:
Сирники: кисломолочний сир перетираємо через сито. Жовтки змішуємо з цукром та ваніллю, перемішуємо до однорідності та розчинення цукру. В творожну масу додаємо яєчну суміш, замішуємо «тісто на сирники». Формуємо кульки по 20 грамів, обвалюємо в манній крупі, відправляємо в морозильну камеру або холодильник. Перед подачею смажимо на невеликому вогні, на розтопленому вершковому маслі, на сковорідці. Знімаємо зі сковорідки, кладемо на серветку.
Сметана з чорносливом: чорнослив промиваємо. Горіхи підсушуємо. Чорнослив та горіхи дрібно нарізаємо, змішуємо з сметаною та медом.
Натхнення та смачного!