La Nueva Norma de Calidad del Jamón Ibérico: opinión de los ganaderos

Los pequeños y medianos ganaderos de cerdo ibérico están disgustados con la llamada norma de calidad. Hay algunos aspectos contradictorios que les perjudican, como el hecho de que un cerdo, por sobrepasar un determinado peso, deje de ser considerado ibérico aunque se haya criado como tal.
La norma que regula a los animales sigue perjudicando a los que crían en total libertad, por contra a aquellos que, pese a su mayor o menor grado de pureza racial engordan en parques o incluso recintos cerrados intensivos a razón de hasta dos metros cuadrados por animal. Pero sobre todo hay una queja común: la inflexibilidad de una norma que no hace frente a las situaciones climatológicas que en cada montanera puedan producirse. Es el caso de Miguel, ganadero en término de Cortegana (Huelva) y que tuvo que poner a sus animales a dieta.
Intervenciones: Miguel Valdibia (Ganadero de Cortegana (Huelva), Fidel Casillas (Veterinario asesor de Explotaciones de Ganadería Extensiva), Miguel Magallanes (Ganadero de Aracena (Huelva)), Agustín González (Presidente de Ovipork).
[Programa Tierra y mar 1275. Emisión 7 de julio de 2019. Canal Sur TV
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07/07/2019