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何時も素晴らしいお仕事拝見できて感激です！！！穴子は煮た後、冷めてから冷蔵保存ですか？そしてお客様にお出しする時はどのような方法で温め直したら良いですかね？毎度すみません😖
ありがとうございます❗️冷めないと身が崩れるので冷めてから冷蔵庫や冷凍してます❗️そして炊き立てにこだわる方も居ますが…捌いてすぐ炊いて冷凍した方が脂も落ちずに美味しいと思います‼️出す前に炙って その時の好みで温めながらカリッとしたりしっとりジューシーかで調整してます🤗
@@sushichefxx9938 ご丁寧に説明して頂きありがとうございまする😊 また色々な事を質問すると思いますが、何卒宜しくお願い致しますr🤲
煮汁の割合を教えてください？
![[Foie gras of the sea] How to prepare monkfish liver and how to make thick wine boiled](http://i.ytimg.com/vi/4eEQ5Z3KW3Y/mqdefault.jpg)
![[Foie gras of the sea] How to prepare monkfish liver and how to make thick wine boiled](/img/tr.png)
何時も素晴らしいお仕事拝見できて感激です！！！
穴子は煮た後、冷めてから冷蔵保存ですか？
そしてお客様にお出しする時はどのような方法で温め直したら良いですかね？
毎度すみません😖
ありがとうございます❗️
冷めないと身が崩れるので冷めてから冷蔵庫や冷凍してます❗️そして炊き立てにこだわる方も居ますが…捌いてすぐ炊いて冷凍した方が脂も落ちずに美味しいと思います‼️
出す前に炙って その時の好みで温めながらカリッとしたりしっとりジューシーかで調整してます🤗
@@sushichefxx9938 ご丁寧に説明して頂きありがとうございまする😊 また色々な事を質問すると思いますが、何卒宜しくお願い致しますr🤲
煮汁の割合を教えてください？