Ep52 | कुरकुरीत बोंबिल फ्राय | Seafood Delicious BombayDuck Fry | कोकण रायगड रेसिपी Tasty Fish Fry

कुरकुरीत बोंबिल फ्राई
बोंबिल 500 ग्रॅम
३ चमचे मसाला
२ चमचे हळद
1/4 चमचे हिंग
५ चमचे तेल
2 चमचे कोकम अगळ
५-७ चमचे रवा
1 कप तांदूळ पीठ
बोंबिल मरीनेट करणे:
एक मोठ्या भांड्यात मसाला पावडर, हळद पावडर, कोथिंबीर पावडर, हिंग, मीठ आणि कोकम अर्क मिसळा.
स्वच्छ केलेल्या आणि चिरलेल्या बॉम्बे डकचे तुकडे त्यात टाका आणि चांगले हलवा जेणेकरून ते समानपणे लिप्त होतील.
भांडे झाकून ठेवा आणि चव पडू द्या.
बॅटर तयार करणे:
वेगळ्या भांड्यात सेमोलिना आणि तांदूळ पीठ मिसळा.
हळूहळू पाणी घालत, सतत ढवळत रहा, जेणेकरून तुम्हाला जाड, मऊ बॅटर तयार होईल.
जर आवश्यक असेल तर स्थिरता समायोजित करा.
बोंबिल ला कोट करणे:
मरीनेट केलेल्या बॉम्बे डकचे तुकडे घ्या.
प्रत्येक तुकडा बॅटरमध्ये बुडवा, सुनिश्चित करा की ते पूर्णपणे लिप्त आहे.
बोंबिल फ्राय करणे:
एक खोल फ्रायिंग पॅन किंवा वोक मध्यम-उच्च तापमानावर गरम करा.
काळजीपूर्वक कोट केलेले बॉम्बे डकचे तुकडे त्यात टाका, सुनिश्चित करा की पॅन ओव्हरलोड नाही.
सर्व बाजूंनी सोनेरी तळलेले आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा, प्रत्येक बाजूला सुमारे 3-4 मिनिटे.
तळलेल्या बॉम्बे डकचे तुकडे तेलातून काढून कागदी तीर्थकरीवर वाहून द्या.
सर्व्ह करणे:
कुरकुरीत बॉम्बे डक तुमच्या आवडत्या रोटी, विशेषतः तांदूळ भाकरीसोबत गरम सर्व्ह करा.
***************************************************
recipe for Crispy Bombay Duck Fry,
Ingredients:
500 grams Bombay duck (cleaned and pat dry)
3 tablespoons masala powder (adjust to taste)
2 tablespoons turmeric powder
1/4 teaspoon asafoetida
5 tablespoons oil
2 tablespoons kokum extract
5-7 tablespoons semolina
1 cup rice flour
Salt to taste
Instructions:
Marinate the Bombay duck:
In a large bowl, combine the masala powder, turmeric powder, coriander powder, asafoetida, salt, and kokum extract.
Add the cleaned & Cut Bombay duck pieces and toss well to coat evenly.
Cover the bowl, allow the flavors to penetrate.
Prepare the batter:
In a separate bowl, mix the semolina and rice flour.
Gradually add water, stirring continuously, until you form a thick, smooth batter.
Adjust the consistency if needed.
Coat the Bombay duck:
take the marinated Bombay duck pieces
Dredge each piece in the batter, ensuring it is fully coated.
Fry the Bombay duck:
Heat the oil in a deep frying pan or wok over medium-high heat.
Carefully add the coated Bombay duck pieces, making sure not to overcrowd the pan.
Fry until golden brown and crispy on all sides, about 3-4 minutes per side.
Remove the fried Bombay duck pieces from the oil and drain on paper towels.
Serve:
Serve the crispy Bombay duck hot with your favorite Roti , preferred is Rice Bhakri
***************************************************
#seasonal #food
#seafood
#bombilfry #thali
#fish #fry