福岡で「非豚骨」ラーメンが増えるワケ 豚骨の本場でなぜ？ 新オープンの７割が「非豚骨」 個性あふれる店が続々登場 ／ （2023年3月7日OA）

福岡のソウルフードといえば「豚骨ラーメン」ですが、最近は塩や醤油、鶏白湯など豚骨ではない「非豚骨」のラーメン店が続々とオープンしています。豚骨の本番でなぜ？いま話題の人気店を取材しました。