Разговор о грузинских коньяках в СССР и сегодня, дегустация Sarajishvili - уникальные спирты
Вставка
- Опубліковано 22 лип 2024
- Обзор и дегустация двух коньяков Sarajishvili - милезимного 1973-го года и купажированного 1964 года. Обсуждение различных особенностей производства коняков в Советсом Союзе и причин их популярности в нынешнее время.
--
Говорят, лоза прорастает вглубь до 30 метров, дабы достать воду и необходимые для роста минералы. Наш герой, если уместно такое сравнение, достиг своим опытом тоже глубочайших пластов, пронизав несколько эпох коньячных производств. Советскую, перестроечную, настроечную и современную. Самые острые вопросы и обстоятельные ответы, как всегда на WhiskyloftTV!
== тайм-коды ==
00:00 Начало.
00:29 Беседуем с Давидом Абзианидзе (главный технолог компании #Sarajishvili) в московском грузинском ресторане «Оджахури».
01:41 В СССР раньше трава была зеленее, небо голубее, а коньяки вкуснее?
02:18 Краткий анонс бутылок от компании ISSI Spirits.
02:46 Обсуждаем советский период - в 1983 году Давид Абзианидзе пришел работать на тбилисский коньячный завод.
03:28 Уникальные коньячные спирты, хранящиеся на заводе со времен #СССР и даже с дореволюционного периода.
05:29 Анонс нашего проекта.
06:25 Коньячное производство в советское время и сейчас. Какие основные отличия коньяков советских времён и современных коньяков с завода Сараджишвили?
12:08 Причины вырубки виноградников в период перестройки.
14:25 Вопрос - Марочный коньяк, выдержанный больше 5 лет и который видел хорошие бочки, для СССР был большой бизнес или это была такая имиджевая соревновательная история?
16:38 Различия и особенности грузинского и армянского коньяков.
Тбилиси, Арарат "50 лет", Двин, Праздничный и другие.
19:28 Переходим к дегустации. Милезимный #коньяк Sarajishvili 1973 года. Самый лучший коньяк - это тот который мы ещё не попробовали.
21:16 Запасы старых коньячных спиртов. Самый старый выкурен в 1893 году.
Отличительные особенности милезимных и купажированных коньяков.
24:20 50-летний коньяк Sarajishvili (1964 года) - обзор, обсуждение истории и особенностей второй юбилейной бутылки. Сравнение с милезимным коньяком 1973 года.
27:53 Обсуждение крепости коньяков и особенностей производства, розлива, бочковой выдержки (Brut De Fût) и др. Большинство розливов делается на 40 градусов. 43-х градусный в советские времена был коньяк Варцихе, Энисели.
29:25 Наше прочтение идеи оригинального подарка - это наш сертификат на авторский мастер-класс. С нашим экспертом Вы научитесь правильной технике и искусству дегустации крепких напитков, читать этикетки между строк и выбирать лучший виски, ром или коньяк.
30:12 Ароматы грузинского коньяка и особенности выдержки.
31:40 Начинаем дегустировать два великих коньяка на вкус.
И обсуждаем технологов коньячных заводов во времена СССР.
32:39 Значение Сараджишвили для коньячной отрасли страны.
Давид Захарьевич Сараджишвили основал несколько коньячных заводов в Российской империи, основательно изучил и привнес в производство технологии Франции.
34:27 Обсуждение производства молодых 3-5 летних коньяков и ГОСТов в СССР.
37:34 Тема технологии выдержки, производства грузинских бочек и закупки зарубежных бочек.
42:49 Почему нравятся выдержанные коньяки времен Советского Союза.
43:26 Вызревает ли коньяк дополнительно в бутылке или после розлива это становится капсулой времени? Грузинские коньяки Ахтамар (коллекционный), Грузия, Греми, Казбеги, ОС (очень старый), Дигоми.
46:58 Продолжаем дегустацию. Комментарии Давида Абзианидзе по этим двум коньякам Сараджишвили.
50:11 Комментарии Юрия Щербина по коньякам дегустации. Сравнения с советскими коньяками Вардзия, Тбилиси - нотки тмина и другие особенности. Сравнение милезимного коньяка с французскими коньяками.
52:44 Завершение встречи. Благодарим Давида Абзианидзе.
Читайте также статьи про коньяки СССР на нашем сайте -
whiskyloft.com/articles_konyak/
=======
WhiskyLoft TV - Как правильно создавать коллекцию виски, что подарить мужчине \ другу \ брату \ папе, как выбирать виски, на что изначально обратить внимание - в наших выпусках на канале Whiskyloft TV , а так же на сайте whiskyloft.com
✉ e-mail: bro@whiskyloft.com
✆ Телефон/WhatsApp/Telegram +7(909)6775577
Связаться с WHISKYLOFT по WhatsApp можно по ссылке: wa.me/message/BMIUU2EZZTKDC1
🎁 Заказ подарочного сертификата на мастер-класс по виски:
whiskyloft.com/certificate/
🌟 Подарочные наборы из сэмплов: whiskyloft.com/set-samples/
===========================
🎬 Краткая ссылка на видео:
• Разговор о грузинских ...
✋ Будем признательны за репост в соцсетях.
===========================
#грузинскийконьяк #коньякСССР #коньяквподарок #чтоподарить #cognac #советскийсоюз #коньякотзывы #хорошийконьяк #чтоподаритьмужчине #чтоподаритьдругу #чтоподаритьлюбимому #чтоподаритьначальнику #крепкийалкоголь #обзорконьяка #алкогольныенапитки #whiskylofttv #дегустацияконьяка
Обожаю такие выпуски! Очень интересно! Сделайте обязательно выпуск про молдавские коньяки времён СССР, такие как ,,Кодру,, , ,,Виктория,, , ,,Лучезарный,, ,, ,,Кишинэу,, , ,,Сюрпризный,,.
Шикарное раскрытие информации о выдержки в бочках. Спасибо создателям ролика за вашу работу, это очень важно для винокуров которые хотят быть в данной теме!!!
Юра, спасибо! Очень крутой визави! Интересно будет послушать даже узким специалистам, тем более неофитам))
Большое спасибо за прекрасную беседу очень интересно но что продаётся на прилавках наших магазинов из Грузинских коньяков мягко сказать просто не дразумение 95% шмурдяк не пригодный к употреблению.
Лайк за интересное интервью .
Юрий, подскажите пожалуйста: Sarajishvili 1973 когда бутилирован? Сколько лет этому коньяку? Я обратил внимание, что на бутылках нет контрэтикетки. Почему? Спасибо!
Спасибо, Юра. Интересная беседа. Но для меня остался невыясненным один вопрос, который меня давно мучает. Можно ли считать миллезимом коньяк, полученный в результате купажа спиртов одного года дистилляции, но разных сроков выдержки?
👍
сколько стоит миллизим 73
Лучше вообще никакого коллера не давать как это делает Delamain
Это потому что тогда 5летний коньяк держалось строго 5 лет а не 2 нода как сейчас
Ага, а ещё пиво сейчас из порошка делают😂😂😂
Да ладно дед, как это сегодня коньяк лучше чем тогда ?
коньяки то Sarajishvili гавно стали....
Качество грузинских хуже армянских, а армянских - хуже французских. Лучше французские взять vsop или xo, чем такое пить. А если речь о 40-50-60-летних, то я предпочел бы арманьяки за ту же цену (или дешевле даже), чем эти
Рассуждения пятиклассника 🥴
@@Hiiioooне знал, что пятиклассников интересует данная тема...
На счёт VSOP я конечно не уверен. А так всё правильно он написал...
Французские VSOP - по сравнению с качественными (и настоящими!) армянскими и грузинскими - жуткие горлодёрки с бледным букетом. Из XO - разве что Hine или Camus ещё более-менее....
@@markwiner1213 🤦ну да, в Армении и Грузии в виду с отсутствием законов, точно бренди "настоящие". Как показывает экспертиза - каждый второй подделка. В связи соблюдения самых строгих законов, самый качественный бренди в мире, это французский коньяк. А VS и VSOP действительно ни о чём, потому как слишком молодые. Если сравнивать французский коньяк XO с нормальными армянскими бренди, то горлодёрами будут именно армянские, так как они более "острые". Если разбирать вкусо-ароматические свойства, то армянский к примеру, это по факту компот из сухофруктов. Он очень яркий в аромате, но аромат этот выделяется только сухофруктовыми нотами. Французские же очень многогранны в этом плане. А про вкус и подавно, говорить нечего...Армянский, просто сладковатый компот...В то время как французские очень плотные, имеют продолжительное послевкусие, будоражат все рецепторы. Французских XO много хороших и даже разных. Каждый найдёт что-то своё. На счёт Hine и Camus, тут точно также всё. Кому-то нравится Hine со своим Grand Champagne, а кто-то ему A De Fussigny предпочтет, со своим Fine Champange. На счёт Camus - это мой любимый коньяк. Но стоит ли говорить о том, что даже Camus очень разный? К примеру только за ближайшие годы у них было несколько XO и все они друг от друга отличаются. Например Elegance, Intensly Aromatic, или новый купаж Intensly Aromatic (который мой любимый). Большинство кто пробовал первые два - особо их не жалуют. Даже среди почитателей французских коньяков. Так что тут всё исключительно на свой вкус.