Лично знаю Юрия! Очень интересный человек, а также хочу сказать, что таких профессионалов в кофейной тематике в Беларуси очень мало! Радует , что Юрий решил делиться свои знаниями ,просвещать и прививать культуру питья кофе. В сегодняшнем выпуске все грамотно сказано про арабику и робусту! Важно понимать, что кофе арабика это не просто кислый кофе, все зависит от стран произрастания , высоты произрастания и не мало важно каким способом обработано данное зерно ! Спасибо, так держать
Спасибо! Всегда приятно слышать хорошие слова в свой адрес. На самом деле я просто высказываю свое мнение по разным кофейным темам. Кому-то это заходит, кому-то нет. Про высоту, обработку и т.д., видео обязательно будет. Коротко вы описали все верно.
Разница между Робуста и Арабика | Сколько кофеина в сортах кофе? ↘️ Содержание видео: 00:16 - про розыгрыш подарков 00:44 - что такое кофе арабика 00:51 - система в кофе 01:16 - сколько видов кофейных деревьев 01:45 - как появилась арабика на свет 02:58 - как появилась робуста 04:02 - как выглядит зерно ауджинионис 04:57 - как выглядит зерно робуста 05:37 - как выглядит зерно арабика 05:49 - сколько кофеина в разных сортах кофе 08:32 - как выглядит обжаренное зерно кофе арабика 11:13 - итоги 🔔 Подписывайтесь на канал: ua-cam.com/channels/6OJrNlnx61-xV9Ao74x6yA.html ❗ Состоялся розыгрыш двух дегустационных комплектов: "Робуста и Арабика. Специальная обжарка", среди тех, кто выполнил все условия размещённые в описании этого ролика. Победителями стали: ✔️ SAID2010 ✔️ Michail Yanchenko ПОЗДРАВЛЯЕМ! ✨ Видео с итогами розыгрыша вы можете посмотреть в сообществе канала. Желаем удачи подписчикам канала «С КОФЕ ПО ЖИЗНИ» в следующих розыгрышах!
Юрий, как всегда отличный выпуск, четко по факту не на час) Я лично предпочитаю арабику, робуста очень бьет сильно в голову, да и палитра вкуса не такая насыщенная. Вообще кто любит именно кофе, то желательно пить его без сахара и обязательно качественное зерно, там найдётся и сладость и весь вкус прекрасной ягоды (Кофе).
Я ооочень редко пью кофе. Но решил немного углубиться в тему кофе, турки, приготовление. Уже десяток видео пересмотрел. И рад что нашел Ваш канал. Многое стало понятным. Многому надо учиться.
Спасибо за видео! Когда начала более осознанно выбирать кофе, поняла, что смеси с робустой чаще всего для меня слишком горькие и для них нужна закуска 😂 чистую арабику и как кофе, и как пирожное пью
Спасибо за ролик и за канал в целом! Самое интересное, что вы напомнили мне меня, десятилетней давности. Я также метался между арабикой и робустой. Начала была арабика, потом эспрессо смеси с 10-50 % робусты. Сейчас остановился на арабике кофе ILLY средней обжарки. Наверно это один из лучших коммерческих кофе. Свежую обжарку пробовал несколько раз, не удовлетворила. Все обжарщики ринулись в моду. Сейчас модно, у кофе должен быть ягодный вкус и все делают обжарку посветлее, вкус покислее. А я не перевариваю кислинку в кофе. у меня традиционный вкус либо баланс либо горчинка.
Спасибо за комментарий) Можно попробовать мой кофе 100% фирменный купаж на сайте Sorso.by. Я не гонюсь за модой и с большим уважением отношусь к кофе Илли!
Стала недавно увлекаться темой кофе. И стараюсь покупать сорта подороже.Раньше пила Принц лебо. Но не могла понять почему сорта дороже надо класть больше и нет горчинки. Теперь поняла после этого видео. Я покупаю чистую арабику, а привыкла к смеси видимо с робустой. Надо теперь найти хорошую смесь. Если выиграю попробую)))))
Достаточно кратко и по существу. Теперь запомню наверняка разницу между сортами кофе. А то как-то ходила на мастер-класс по кофе, вроде там про это говорили, но в памяти не отложилось... Теперь всё понятно. Спасибо. Хотелось бы ещё понять, почему арабика дороже, чем робуста, если кофеина больше в робусте? Из-за вкуса что ли?
Арабика дороже по нескольким причинам: 1) Этот кофе вкуснее 2)Арабику сложнее выращивать и обрабатывать 3)Люди больше привыкли именно ко вкусу Арабики 4)Последние 30 лет, кофеин перестал быть показателем качества кофе - вкус и эмоции в первую очередь. Спасибо за ваш комментарий))
Какой я молодец,что подписался на твой канал,Юрий! Действительно ли,что в 15-ти мл эспрессо почти отсутствует кофеин? И с удовольствием бы послушал о хим.реакциях ,происходящих при обжарке и заваривании кофе.
Большинство всех регионов содержит до 2%. Исключением скорее можно назвать Йемен - там разновидность Мока в которой процент может быть ни чем 1. Вопрос ещё и в качестве кофе! Чем дороже продукт, тем меньше как правило кофеина.
Предпочитаю использовать смеси сортов кофе. От одного сорта - одно качество, от другого - другое, в сумме вкус и аромат богаче. Плюс та же арабика от разных производителей разная. ИМХО, есть смысл смешивать. Варю в турке.
🤚Здравствуй Юрий! Да,всё правильно...: арабика более араматная,а робуста - в большенстве случаев более крепкая( т.е. выше процент кофеина) Много зависит от личного опыта... Но вот-что : расскажи о различии африканской,индийской арабики от латиноамериканской! Желаю успеха!
Спасибо за ролик. Почерпнул новой информации , в частности про либерику и эуженионис. Не знал. Для меня чашка кофе это не только вкус но и внешний вид порции. В частности , важно наличие кремы (пенки). Дома как правило готовлю в кофеварке эспрессо. Юрий, у меня вопрос, почему для получения более плотной кремы при приготовлении в "рожке" всегда рекомендуют брать именно смеси арабика/робуста 80/20 или 60/40? Мол зерна робусты напрямую влияют на образовании плотной кремы в порции эспрессо. Суть не в степени обжарки (как я считал) а именно в особенности зерен робуста?
В робусте жиров больше, поэтому пенуи реально больше. Но пенка робусты более рыхлая и совсем не устойчивая. При первом глотке такая пенка обычно выпивается, а пенка с арабики остаётся до самого последнего глотка. Брать нужно не 80/20 и т.тд.., а свежий кофе ☕ с качетсвенными зернами.
Здравствуйте. Вы стали победителем розыгрыша, который проводился среди подписчиков моего канала. Напишите, пожалуйста: email или другие контакты, для того чтобы связаться с Вами и передать призы. Связаться со мной Вы можете тут: facebook.com/withcoffeeforlive/ instagram.com/y.stalmahov t.me/withcoffeeforlife
Ну почему не любят????.....вот я например - люблю его не пить. И не из за осадка - из за вкуса пережженной резины. Видимо сорт робусты более специфический из всех робуст.
Вы очень"интересный" человек. Сначала вы говорите, что люди обнаружили арабику в таком то году. Потом вы говорите, что арабика это смесь двух сортов кофе(искуственно выведенный). Если так и есть, то арабику никто не обнаруживал, его осознанно создали путём скрещивания сортов.
Арабика - это Вид кофе, который появился оочень давно в результате ЕСТЕСТВЕННОГО скрещивания (самостоятельно) двух других видов. 1)Робуста +Эужениоидис. Можно подробно почитать здесь: shop.tastycoffee.ru/blog/redkie-vidy-kofе
Здравствуйте Юрий , я читал что в арабике до1% кофеина а робусте до 2,5% кофеина . Мне больше нравится арабика, робуста очень крепкий лично для меня кофе . А третий сорт кофе я никогда не пробовал .
По поводу кофеина: это не чёткий показатель, а в среднем значении Арабика с среднем от 1 до 2 (но бывает 0.7 и 2.5), Робуста от 2 до 4 (но бывает 1.8 и 4.2). Эужениоидис - редко можно купить и очень дорого, поэтому скорее всего и не встречали. Отправляю вам ссылку про содержание кофеина. leagueofcoffee.ru/blog/otlichiya-arabiki-ot-robustyi.html
Спасибо за видео! Плюс ко всему стоит отметить, что Арабику гораздо сложнее выращивать, она более капризна и подвержена воздействию вредителей, более чувствительна к температурноному режиму и влажности, в то время как Рабуста наоборот более устойчива. Наверняка люди не раз пытались и пытаются их скрещивать, чтобы получить кофе с положительными характеристиками обоих сортов - интересно, что из этого получилось?
Люблю иногда открыть свежую пачку кофе в виде смеси Арабика/Робуста и рассматривать зёрна. Пытаюсь определить, где какой вид. В коммерческом кофе с этикеткой 100% Арабика некоторые зёрна выглядят как Робуста. И на вкус похожие ощущения. Но самый большой сюрприз я обнаружил в пачке одной белорусской кофейной компании. Это был кофе не Sorso и не других обжарщики. Это был более массовый производитель. Я там обнаружил отличный кусок от деревянной палочки. Я был скорее рад, чем расстроен. Рад, что палку обнаружил я, а не кофемолка моей машины.
Арабика - происходит из Аравийского кофейного дерева. Значение этого слова толком никто не знает, но связанно с влиянием Арабов, на развитие первого вида кофе по планете. Робуста (канефора) - значит сильный. Робуста это вид кофе более устойчив чем Арабика и гораздо позже обнаружен. Робуста - более сильный чем что ..., чем Арабика.
Кстати, хотел спросить ещё пару выпусков назад, но вот вспомнил. Юрий, а в Вашем личном рейтинге какие три сорта кофе наиболее ароматные? И какие наиболее насыщенные по вкусу? Возможно, стоит разделить по способу приготовления. В общем, ответ - на целый отдельный выпуск. Или даже на стрим с постоянными зрителями.
Лично знаю Юрия! Очень интересный человек, а также хочу сказать, что таких профессионалов в кофейной тематике в Беларуси очень мало! Радует , что Юрий решил делиться свои знаниями ,просвещать и прививать культуру питья кофе. В сегодняшнем выпуске все грамотно сказано про арабику и робусту! Важно понимать, что кофе арабика это не просто кислый кофе, все зависит от стран произрастания , высоты произрастания и не мало важно каким способом обработано данное зерно ! Спасибо, так держать
Спасибо! Всегда приятно слышать хорошие слова в свой адрес. На самом деле я просто высказываю свое мнение по разным кофейным темам. Кому-то это заходит, кому-то нет. Про высоту, обработку и т.д., видео обязательно будет. Коротко вы описали все верно.
Арабику выращивают на больших высотах, а Робусту на меньших высотах.
Разница между Робуста и Арабика | Сколько кофеина в сортах кофе?
↘️
Содержание видео:
00:16 - про розыгрыш подарков
00:44 - что такое кофе арабика
00:51 - система в кофе
01:16 - сколько видов кофейных деревьев
01:45 - как появилась арабика на свет
02:58 - как появилась робуста
04:02 - как выглядит зерно ауджинионис
04:57 - как выглядит зерно робуста
05:37 - как выглядит зерно арабика
05:49 - сколько кофеина в разных сортах кофе
08:32 - как выглядит обжаренное зерно кофе арабика
11:13 - итоги
🔔 Подписывайтесь на канал: ua-cam.com/channels/6OJrNlnx61-xV9Ao74x6yA.html
❗ Состоялся розыгрыш двух дегустационных комплектов: "Робуста и Арабика. Специальная обжарка", среди тех, кто выполнил все условия размещённые в описании этого ролика.
Победителями стали:
✔️ SAID2010
✔️ Michail Yanchenko
ПОЗДРАВЛЯЕМ! ✨
Видео с итогами розыгрыша вы можете посмотреть в сообществе канала.
Желаем удачи подписчикам канала «С КОФЕ ПО ЖИЗНИ»
в следующих розыгрышах!
Спасибо, интересно. Багаж кофейных знаний пополнился, пригодится при выборе кофе теперь!
Юрий, как всегда отличный выпуск, четко по факту не на час)
Я лично предпочитаю арабику, робуста очень бьет сильно в голову, да и палитра вкуса не такая насыщенная. Вообще кто любит именно кофе, то желательно пить его без сахара и обязательно качественное зерно, там найдётся и сладость и весь вкус прекрасной ягоды (Кофе).
Для меня идеально: 75 % арабики +25% робусты. Самый классный вкус кофе.
Очень и очень полезно, спасибо. Помогли разобраться во вкусах.
Спасибо, отличное видео!
Спасибо вам!
... МОЯ ЛЮБОВЬ -'ТОЛЬКО 100% АРАБИКА СРЕДНЕЙ ОБЖАРКИ ! СПАСИБО ЗА ИНФОРМАЦИЮ ! ПОДПИСАЛАСЬ !
Благодарю за подписку и просмотр!🤗
Большое спасибо за обзор!! Для меня просто ликбез!
Я ооочень редко пью кофе. Но решил немного углубиться в тему кофе, турки, приготовление. Уже десяток видео пересмотрел. И рад что нашел Ваш канал. Многое стало понятным. Многому надо учиться.
Спасибо! Подписывайтесь ещё будет много видео.
@@JSCOFFEE я несколько недель подписан на ваш канал. И колокольчик активен у меня.
Для меня арабика более горькая и кислая чем смесь арабики и рабусты. Предпочитаю больше смесь. Но вкусы у всех разные
Автор большой молодец, смотреть очень интересно, сделайте доставку по России.
Она есть - заказывайте
Очень познавательной и интересно. Плюс автор очень доступно и просто излагает материал)))) Лайк, конечно-же)))
Спасибо за видео!
Когда начала более осознанно выбирать кофе, поняла, что смеси с робустой чаще всего для меня слишком горькие и для них нужна закуска 😂 чистую арабику и как кофе, и как пирожное пью
Спасибо за комментарий))
Спасибо за ролик и за канал в целом! Самое интересное, что вы напомнили мне меня, десятилетней давности. Я также метался между арабикой и робустой. Начала была арабика, потом эспрессо смеси с 10-50 % робусты. Сейчас остановился на арабике кофе ILLY средней обжарки. Наверно это один из лучших коммерческих кофе. Свежую обжарку пробовал несколько раз, не удовлетворила. Все обжарщики ринулись в моду. Сейчас модно, у кофе должен быть ягодный вкус и все делают обжарку посветлее, вкус покислее. А я не перевариваю кислинку в кофе. у меня традиционный вкус либо баланс либо горчинка.
Спасибо за комментарий) Можно попробовать мой кофе 100% фирменный купаж на сайте Sorso.by. Я не гонюсь за модой и с большим уважением отношусь к кофе Илли!
Стала недавно увлекаться темой кофе. И стараюсь покупать сорта подороже.Раньше пила Принц лебо. Но не могла понять почему сорта дороже надо класть больше и нет горчинки. Теперь поняла после этого видео. Я покупаю чистую арабику, а привыкла к смеси видимо с робустой. Надо теперь найти хорошую смесь. Если выиграю попробую)))))
Удачи в розыгрыше!
Обзор очень интересный. И давольно=таки объективный. Молодец.
Благодарю
Достаточно кратко и по существу. Теперь запомню наверняка разницу между сортами кофе. А то как-то ходила на мастер-класс по кофе, вроде там про это говорили, но в памяти не отложилось... Теперь всё понятно. Спасибо.
Хотелось бы ещё понять, почему арабика дороже, чем робуста, если кофеина больше в робусте? Из-за вкуса что ли?
Арабика дороже по нескольким причинам: 1) Этот кофе вкуснее 2)Арабику сложнее выращивать и обрабатывать 3)Люди больше привыкли именно ко вкусу Арабики 4)Последние 30 лет, кофеин перестал быть показателем качества кофе - вкус и эмоции в первую очередь. Спасибо за ваш комментарий))
Какой я молодец,что подписался на твой канал,Юрий!
Действительно ли,что в 15-ти мл эспрессо почти отсутствует кофеин?
И с удовольствием бы послушал о хим.реакциях ,происходящих при обжарке и заваривании кофе.
Конечно, Андрей молодец!😉👍
Про кофеин неправда! Тема большая и требует отдельного выпуска! В этом году, скорее всего, не успею, но буду стараться!
В Американо больше кофеина, чем в эспрессо.
От робусты- целый день как энерджайзер!
Хороший контент. Подписочный лайк.😁👍👍👍
Я видела в продаже зерновой кофе ароматизированный. Например с ароматом вишни и т.д. Что скажите? И как они это делают и зачем?
Все доступно и понятно.Спасибо! Интересно узнать какие регионы произрастания арабики в которых содержится от 1.2 до 2.0% кофеина?
Большинство всех регионов содержит до 2%. Исключением скорее можно назвать Йемен - там разновидность Мока в которой процент может быть ни чем 1. Вопрос ещё и в качестве кофе! Чем дороже продукт, тем меньше как правило кофеина.
Предпочитаю использовать смеси сортов кофе. От одного сорта - одно качество, от другого - другое, в сумме вкус и аромат богаче.
Плюс та же арабика от разных производителей разная. ИМХО, есть смысл смешивать.
Варю в турке.
все очень просто если у вас от кофе болит голова или тяжелая = это робуста от арабики вообще не болит сколько не выпить
понравилась рабуста, в вьетнаме попробовал с тех пор без рабусты для меня кофе не кофе
Отлично 👍
🤚Здравствуй Юрий!
Да,всё правильно...: арабика более араматная,а робуста - в большенстве случаев более крепкая( т.е. выше процент кофеина)
Много зависит от личного опыта... Но вот-что : расскажи о различии африканской,индийской арабики от латиноамериканской!
Желаю успеха!
Спасибо! Уже снимаю такой ролик.))
Кофе под микроскопом! Такого не видела никогда. Арабика по сравнению с робустой выглядит более привлекательно :)
Спасибо за ролик. Почерпнул новой информации , в частности про либерику и эуженионис. Не знал. Для меня чашка кофе это не только вкус но и внешний вид порции. В частности , важно наличие кремы (пенки). Дома как правило готовлю в кофеварке эспрессо. Юрий, у меня вопрос, почему для получения более плотной кремы при приготовлении в "рожке" всегда рекомендуют брать именно смеси арабика/робуста 80/20 или 60/40? Мол зерна робусты напрямую влияют на образовании плотной кремы в порции эспрессо. Суть не в степени обжарки (как я считал) а именно в особенности зерен робуста?
В робусте жиров больше, поэтому пенуи реально больше. Но пенка робусты более рыхлая и совсем не устойчивая. При первом глотке такая пенка обычно выпивается, а пенка с арабики остаётся до самого последнего глотка. Брать нужно не 80/20 и т.тд.., а свежий кофе ☕ с качетсвенными зернами.
@@JSCOFFEE Понято. Благодарю
Здравствуйте. Вы стали победителем розыгрыша, который проводился среди подписчиков моего канала. Напишите, пожалуйста: email или другие контакты, для того чтобы связаться с Вами и передать призы.
Связаться со мной Вы можете тут:
facebook.com/withcoffeeforlive/
instagram.com/y.stalmahov
t.me/withcoffeeforlife
А что растворимый ещё делают из зёрен кофе?
Да, конечно!) Весь кофе делают из натурального кофейного зерна! Техпроцессы разные! Как- нибудь про них расскажу!😉
@@JSCOFFEE Не уверен, тот же Нескафе эта та ещё бурда. Как пробовал Черную карту , это ...... .
Доброе Утро!!! Скажите пожалуйста занимаетесь отправкой продукции в Россию? Спасибо.
Да
А можете рассказать про турецкий кофе? Почему его некоторые так не любят?
Почему не любят турецкий кофе - не знаю.. Думаю из-за осадка в чашке. Я очень люблю.
@@JSCOFFEE но в кафе своих не продаете)
Ну почему не любят????.....вот я например - люблю его не пить. И не из за осадка - из за вкуса пережженной резины. Видимо сорт робусты более специфический из всех робуст.
Спасибо!
Так что такое арабика и рабуста?
Про это есть ролик на канале.
Арабика на много лутше, и меньше вреда несёт для здоровья, чего не скажешь про рабусту☝️
Вы очень"интересный" человек. Сначала вы говорите, что люди обнаружили арабику в таком то году. Потом вы говорите, что арабика это смесь двух сортов кофе(искуственно выведенный). Если так и есть, то арабику никто не обнаруживал, его осознанно создали путём скрещивания сортов.
Арабика - это Вид кофе, который появился оочень давно в результате ЕСТЕСТВЕННОГО скрещивания (самостоятельно) двух других видов. 1)Робуста +Эужениоидис.
Можно подробно почитать здесь:
shop.tastycoffee.ru/blog/redkie-vidy-kofе
Здравствуйте Юрий , я читал что в арабике до1% кофеина а робусте до 2,5% кофеина . Мне больше нравится арабика, робуста очень крепкий лично для меня кофе . А третий сорт кофе я никогда не пробовал .
По поводу кофеина: это не чёткий показатель, а в среднем значении Арабика с среднем от 1 до 2 (но бывает 0.7 и 2.5), Робуста от 2 до 4 (но бывает 1.8 и 4.2). Эужениоидис - редко можно купить и очень дорого, поэтому скорее всего и не встречали. Отправляю вам ссылку про содержание кофеина. leagueofcoffee.ru/blog/otlichiya-arabiki-ot-robustyi.html
Спасибо за видео! Плюс ко всему стоит отметить, что Арабику гораздо сложнее выращивать, она более капризна и подвержена воздействию вредителей, более чувствительна к температурноному режиму и влажности, в то время как Рабуста наоборот более устойчива. Наверняка люди не раз пытались и пытаются их скрещивать, чтобы получить кофе с положительными характеристиками обоих сортов - интересно, что из этого получилось?
Уже скрестили! Есть еще технология выращивания дерева Арабика на корневой системе Робусты!
Люблю иногда открыть свежую пачку кофе в виде смеси Арабика/Робуста и рассматривать зёрна. Пытаюсь определить, где какой вид. В коммерческом кофе с этикеткой 100% Арабика некоторые зёрна выглядят как Робуста. И на вкус похожие ощущения. Но самый большой сюрприз я обнаружил в пачке одной белорусской кофейной компании. Это был кофе не Sorso и не других обжарщики. Это был более массовый производитель. Я там обнаружил отличный кусок от деревянной палочки. Я был скорее рад, чем расстроен. Рад, что палку обнаружил я, а не кофемолка моей машины.
Это иногда бывает.. Качественная сортировка кофе требует довольно дорогого оборудования. Это как правило оптические сепараторы.
Не подозревал, что сортов кофе так много. А почему робуста и арабика так называются?
Арабика - происходит из Аравийского кофейного дерева. Значение этого слова толком никто не знает, но связанно с влиянием Арабов, на развитие первого вида кофе по планете. Робуста (канефора) - значит сильный. Робуста это вид кофе более устойчив чем Арабика и гораздо позже обнаружен. Робуста - более сильный чем что ..., чем Арабика.
@@JSCOFFEE Точно, в английском есть слово robust - крепкий, сильный
Кстати, хотел спросить ещё пару выпусков назад, но вот вспомнил. Юрий, а в Вашем личном рейтинге какие три сорта кофе наиболее ароматные? И какие наиболее насыщенные по вкусу? Возможно, стоит разделить по способу приготовления. В общем, ответ - на целый отдельный выпуск. Или даже на стрим с постоянными зрителями.
Для стрима нужно 1000 подписчиков, а так конечно я жду этого. Но все вопросы интересные. Спасибо! Обязательно обсудим эти вопросы.
@@JSCOFFEE Отлично, буду ждать 1000 и стрима!
здравствуйте! Я не могу понять - Вы показали робуста и арабика, а какой третий сорт на столе?
Эужениоидис.sft-trading.ru/blog/573/ в этой ссылке очень подробно все описанно про этот вид.
@@JSCOFFEE Спасибо. Название очень сложное. Почитаю.
Что можете с ка зать о гейзерной кофеварке?
Хорошая штука. Скоро выйдет подробный обзор этих кофеварок
@@JSCOFFEE Bialetti на обзоре будет ?))) хочу вашей экспертной оценки, стоит ли переплачивать ))
Хотим выиграть все призы! ))))
Все просто! Играйте))
Если "во-первых" доказано генетиками, то никаких "во-вторых" уже быть не может, как и "верю / не верю" 😅
Ничего не понял))
Вы совершенно случайно дирижёром не подрабатываете?
Всегда удивляет ложная информация о том, что кофе бодрит. Действительно сначало немного бодрит, а потом очень сильно угнетает организм.
Это индивидуально для разных людей, меня всегда бодрит