[가을밤특집]가을에는 밤! 가을 느낌 풍기는 밤소송편과 밤초 만들기 통합 특집 보고 가족과 즐거운 가을 시간 보내세요.

#한식디저트 #밤요리 #가을밤
가을 대표적 간식인 밤!
그 밤을 조금 더 특별하고 맛있게 먹을 수 있는 두가지 방법을 준비했습니다.
[밤소 송편 레시피 공개]
[준비물]
멥쌀가루 300g, 소금 4g, 물 110~120g, 밤 10알.설탕, 물,소금 약간
[만드는 법]
1준비된 쌀가루를 익반죽하기 위한 끓인 물을 준비한다.
2. 물을 넣고 반죽 표면이 고울때까지 익반죽한다.
3. 반죽한것을 10~15g으로 소분하여 동그랗게 만든후 준비한 통밤소를 넣고
추석의 보름달과 같이 통통하게 모양을 잡아준다.
4. 떡을 찔 솥에 물을 끓이고 끓을때 딤섬에 올린 송편을 20분간 쪄 준다.
5. 다 익으면 참기름을 표면에 발라준다.
밤소만들기
1.피밤을 까면서 설탕물에 밤을 넣어 색이 변하는것도 방지한다.
2.깐밤은 밤의 표면이 마르지 않게 용기에 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어
전자레인지에서 표면이 마르지 않게 하며 반은 익혀 준다.
3.냄비에 물 150, 설탕을 밤 무게의 30% , 소금 약간 넣어 준다.
4. 다 익으면 채반에 밤을 건져 내어 물기를 뺀다.
5.크기에 따라 1/2, 1/3으로 자른 후 송편으 소로 활용한다.
tip: 3개의 송편을 피를 소가 빠져나가지 않게 벌려 주어, 밤송편이라는 식별을 주어도 좋다.
[밤초 만들기]
준비물: 밤(200g) 15알정도, 물 1컵, 설탕100g, 소금 약간, 꿀 2큰술
만들기:
1. 생율밤을 까서 설탕물에 담구어 색이 변함을 막아준다.
2. 그릇에 물을 반컵 부어 밤을 넣고 전자렌지에 겉면이 익도록 2분 돌인다.
(끓는 물에 넣어도 됩니다.)
3. 다른 냄비에 물,설탕,소금,밤을 넣고 조려 줍니다.
4. 밤의 색을 좋게 하기 위해 치자 우린물 조금 넣어주면 밤의 색이 더 좋습니다.
5. 거의 다 조려졌을 때 꿀을 넣고 마무리 해줍니다.
6.망에 받쳐 시럽을 제거 하여 그릇에 담습니다.
7. 시나몬가루,잣가루를 뿌려 주어 맛과 멋을 내 봅니다.
[담꽃 방문하기]
✔️담장옆에국화꽃CCOT 안녕인사동점
naver.me/GvF6mkZ7
✔️담장옆에국화꽃CCOT 파미에점
naver.me/xMxNr2dL
✔️담꽃온라인몰
damccot.com