খুলনার ঐতিহ্যবাহী চুইঝাল মাংস(অথেন্টিক রেসিপি)||Authentic Chuijhal Recipe|| চুইঝালে গরুর মাংস রান্না
Вставка
- Опубліковано 9 лют 2025
- খুলনার ঐতিহ্যবাহী চুইঝাল মাংস(অথেন্টিক রেসিপি)||Authentic Chuijhal Recipe|| চুইঝালে গরুর মাংস রান্না
ঐতিহ্যবাহী কালা ভুনা আর মেজবানি মাংসের পাশাপাশি আরও একটি সুস্বাদু, মজাদার আর ঐতিহ্যবাহী রান্না হল খুলনার চুইঝালে মাংস রান্না। মাংসের এই রেসিপি টা এতটাই মজার, শুধু মাত্র মিট লাভাররাই নয়, একবার খেলে পছন্দ করবে যে কেউই।চুইঝাল, তেল, মশলা, গোটা রসুন আর মাংসের চমৎকার একটা কম্বিনেশন হচ্ছে এই রান্নাটা।
চুইঝাল মূলত খুলনা অঞ্চলের সাতক্ষীরা জেলায় চাষ হয়ে থাকে। এটা আসলে গাছের একটা ডাল। যেটা ছোট ছোট করে কেটে রান্নায় ব্যাবহার করা হয়। আর চুইঝাল দিয়ে শুধু গরুর মাংস নয়, একই প্রসেসে রান্না করা হয় খাসী কিংবা মুরগীও। আজকাল আমাদের আশেপাশের সুপারস্টোর গুলোতে চুইঝাল বেশ এভেইলেবল। এর প্রতি কেজি দাম চারশ থেকে বারোশ টাকা পর্যন্ত। চুইঝালের কোয়ালিটির উপর এর দাম টা নির্ভর করে। আর চুইঝাল টা যত বেশি পরিপক্ব হবে এর স্বাদ ততটাই বেশি হবে।
নিচে আরও বেশ কয়েকটি ঐতিহ্যবাহী ও মজাদার মাংসের রেসিপি লিংক দিয়ে দিয়েছি, আর সেই সাথে আজকের রান্নার উপকরণ গুলোও।
Ingredients:
-------------------
Beef/Mutton - 2 kg
Chuijhal (piper chaba) - as requried
whole Garlic - as requried
Chopped Onion - a cup of
Ginger Paste - 4 tsp
Garlic Paste - 2 tsp
Cumin Paste - 2 tbsp
Turmeric Powder - 2 tsp
Coriander powder - 2 tbsp
Red Chilli Powder - as needed
Hot Spices/ Garam Masala Powder - 1 tsp
Roasted Cumin Powder - 1 tsp
Salt - as requried
Oil - 2 & 1/2 cup (approximately)
Water - as requried
ঐতিহ্যবাহী মেজবানি গরুর মাংসের রেসিপি(একদম বাবুর্চির স্টাইলে) || Traditional Mejbani beef recipe :
• ঐতিহ্যবাহী মেজবানি গরু...
Beef Curry with Moong Pulse || মুগ ডালে গরুর মাংস ভুনাঃ
• মুগ ডালে গরুর মাংস ভুন...
পঞ্চমুখী দিয়ে গরুর মাংস রান্না || Five Mouths of Aurum Curry with Beef:
• পঞ্চমুখী দিয়ে গরুর ম...
Traditional Beef Kala Vuna|| চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী গরুর কালা ভুনাঃ
• গরুর মাংসের কালা ভুনা ...
আলু গোশত/ আলু দিয়ে গরুর মাংস রান্না || Beef Curry with Potato:
• আলু গোশত্ ।। Beef Curr...
To see Written Recipe In English please Subscribe Our Another Channel_
Cooking Tale:
/ @letscook777
For Watching Vlogs & Product Review, Please Subscribe Our Another Channel________
FindOut: / @findout-by-tulyhasan
Our Social Media Link__________
facebook: www.facebook.c...
instagram: / foodparlor_by_tulyhasan
twitter: / food_parlor
#চুইঝাল_দিয়ে_মাংস_রান্না #chuijhal_beef_curry #food_parlor_tuly_hasan
** Thanks For Joining With Us **
Shobcheye testy recipe holo chuijhal
অনেক লোভনীয় একটা রেসিপি
মাংস মাখানো যত টা ভাল হবে,রান্না টা ততটাই ভাল হবে" this is the real tricks, i believed 👍✌
😄😄😄
@@masterchef4051 উত্তর ভারত, ওড়িষা মাংস রান্নায় বিখ্যত কিন্তু তারা বিন্দু মাত্র ম্যারিনেট করে না।
পাশ্চাত্য সেফদের মতে মাংস ম্যারিনেসনে একমাত্র লবন জল বের করতে ও টক জাতীয় জিনিস যেমন ভিনিগার, লেবু টক দই মাংস টেন্ডার করতে কাজ করে। আর কোন মসলাই কিছু করে না।
কাজেই ম্যারিনেশানের কার্যকারিতা প্রকৃতই আছে কিনা সেটা নিয়ে দ্বিমত আছে।
@@FoodParlor-TulyHasanএত লম্বা কথা রে ভাই😅 আমি রান্না শেষ করে ফেল্লাম চুইঝৈল গোস্ত দেখতে দেখতেই।🇺🇸
Mashaallah so testy and yammy chuijhal recipe wow
মাশাআল্লাহ, অসাধারণ রান্না হয়েছে
খুব সুন্দর হয়েছে রান্না!
আপু অনেক ভালো হইছে আমিও রান্না করে দেখেছি
রান্না কিন্তু আমার পছন্দ হয়েছে
অসাধারণ হইচে রেসিপি টি।
সারা বাংলাদেশে ছড়িয়ে গিয়েছে কিন্তু,,, চুইঝালের উৎপত্তি কিন্তু খুলনাতেই ❣️
আপনি একদিম ঠিক কথাই বলেছেন। আমরা চুইঝালকে এমন ভাবে রেডি করেছি যে কাটা কাটি-পরিষ্কার পরিছন্ন করার কোন ঝামেলা ছাড়াই খেতে পারবেন।
মাশাআল্লাহ জিবে পানি চলে আসছে খাবার পাঠিয়ে দিন
ভালো কিছু শিখলাম
দেখে ত খুব সুন্দর হয়েছে চুই ঝাল রান্না। 👍👍👍
ভাবি, আরেকটু দাও!!! মজা লাগছে। রান্না সুস্বাদু হয়েছে।
আপু রেসিপিটি খুবই খুবই লোভনীয় হয়েছে।
Darun taste recipe
darun apu🥰🥰
চুইঝাল কি এখনো চোখেই দেখলাম না। তরকারি খেয়েও ফেললাম!
যাক খুবই মজা (টেস্টি) হয়েছে। ধন্যবাদ
আমিও
Onek moja hobe mone hocche,,, insha'Allah ekdin try korbo,,,,,👍♥️
onek sundhor khabar
ধন্যবাদ
মাশাল্লাহ ❤
অনেক স্বাদ
খুব সুন্দর তোমার মাংস রেসিপিটা খুবই ভালো লাগলো লাইক সাবস্ক্রাইব করে ভিডিওটা দেখলাম
ধন্যবাদ আপু।
সুন্দর হয়েছে 😛
অসাধারণ একটা ভিডিও
চমৎকার রেসিপি দিয়েছেন আপু, 😊 অনেক ভালো লেগেছে রান্নাটা ❤
Khub sundor hoise
অনেক মজার একটি রেসিপি
ধন্যবাদ, দারুণ রেসিপি দেখালেন
চুইঝাল বেশ পছন্দের
দারুন মজার রেসিপি। খুব ভালো হয়েছে আপু ❤❤❤❤❤
ভালোই লাগে এইসব ভিডিও গুলা 👍
আপু আপনার চুইঝাল দিয়ে গরুর মাংস রান্নাটা সত্যিই অনেক লোভনীয় হয়েছে। 👌👌😋😋💖💖👍
Ore onk khaici kintu joto dekhi toto mon chai mangsho khai 🤤🤤🤤🤤😘😘😘😘
অসাধারণ
দারুন
শুধু দেখাইলে হবে,,একদিন দাওয়াত করে খাওয়ান,,,,
আমি নিজে খুলনার মানুষ, ছোটবেলা থেকে চুই ঝাল খেয়ে খেয়েই বড় হয়েছি। এখন আমার ঢাকার বাড়ীতে বছরে ৫-৬ বার আমার বন্ধু-বান্ধবকে চুই ঝাল রান্না করে খাওয়াই, আমি নিজেই সব রান্নাবান্না করি। আমরা যারা খুলনার মানুষ, চুই ঝাল নিজেরা রান্না করে অভ্যস্ত আর চুই ঝাল খেয়ে খেয়ে বড় হয়েছি তাদের কাছে চুই ঝালের রান্নার রেসিপি কেউ জানানোটা অনেকটা মায়ের কাছে মামার বাড়ীর গল্প করার মতো। চুই ঝাল একেক জন একেকভাবে রাঁধে এটা ঠিক, তবে আপনার দেয়া রেসিপির একটা বড় দুর্বলতা হলো আপনি এই রান্নায় বাটা মসলার পরিবর্তে গুঁড়ো মসলা ব্যাবহার করেছেন। চুই যে যেভাবেই রাঁধুক; গুড়ো মসলা ব্যাবহার করলে কখনই চুই ঝালের বাটা মসলায় রান্নার যে আসল স্বাদ সেটা আসবে না। চুই ঝাল রান্নাই হয় বাটা মসলা দিয়ে, কেউ গুঁড়ো মসলা দিয়ে রাঁধতে পারে অবশ্যই, তবে সেই রান্নাকে কোনোভাবেই চুই ঝাল রান্নার অথেনটিক রেসিপি বলা যাবে না। কাজেই আপনি আপনার ভিডিও'র টাইটেলে যে "অথেনটিক" শব্দটা ব্যাবহার করেছেন সেটা সঠিক নয়।
আরেকটি বিষয় আপনি উল্লেখ করেছেন দেখলাম আপনার ভিডিওতে যে; 'চুই ঝাল মূলত খুলনা অঞ্চলের সাতক্ষীরা জেলাতে হয়ে থাকে'-এই তথ্যটিও সঠিক নয়। চুই ঝাল খুলনা, সাতক্ষীরা, বাগেরহাট, যশোর এই সবগুলো জেলাতেই ব্যাপকভাবে হয়ে থাকে, "মূলত সাতক্ষীরাতে হয়ে থাকে" এটা ঠিক নয়। সাতক্ষীরায় যে পরিমান চুই ঝাল উৎপাদিত হয়ে থাকে এর চেয়ে বেশী চুই ঝাল খুলনা জেলায় উৎপাদিত হয়। কাজেই আপনার 'চুই ঝাল মূলত সাতক্ষীরায় উৎপাদিত হবার' তথ্যটিও সঠিক নয়।
ভাই, বর্তমান সময়ে অনেক জায়গায় চুইঝাল উৎপাদিত হলেও এটা সাতক্ষীরা থেকেই প্রথম প্রচলন চালু হয় ( অনেক তথ্য বিশ্লেষণ করে আমি এটাই জেনেছি)। আর আমি নিজেই বাগেরহাটের মেয়ে। তাই মামার বাড়ির গল্পের আমার কোনো প্রয়োজন নেই। আর রইল পড়ে বাটা মশলার কথা......।। আগেকার দিনের সবাই সকল প্রকার রান্নাই বাটা মশলা দিয়ে করতেন। যার প্রচলন এখনও গ্রাম গঞ্জের অনেক জায়গাতেই রয়েছে। সেটাতে স্বাদ বেশি হবে তা তো খুবই স্বাভাবিক। আর এই ভুল ধরলে তো গ্যাসের চুলায় রান্নার ব্যাপারটাও ভুল, ইভেন আমি তো ইনডাকশনে রান্না করেছি। তাতে তো আসল স্বাদ কোনোভাবেই আসবে না। তাই যে ভুল গুলো আপনি ধরেছেন, তা খুবই অযৌক্তিক। (অন্তত আমার কাছে)। এখানে আমি অথেনটিক বলতে বুঝিয়েছি শুধুমাত্র বেইসিক মশলার ব্যবহার। অনেকেই দেখলাম চুইঝাল রান্নায় মেথি, জায়ফল, জয়ত্রী, রাধুনি ইত্যাদি বিভিন্ন মশলা ইউজ করছেন। যেগুলো আসল রেসিপিতে ইউজ করে না ( আই মিন করতো না)। তবে এখন এই রান্নার অনেক ফিউশন হয়েছে। আমি এখানে শুধু মাত্র বেইসিক একটা আইডিয়া দেয়ার চেষ্টা করেছি ( আমার আইডিয়া অনুযায়ী) অনেকে হয়তো এর চেয়ে ভালো জেনে থাকতে পারেন। এখন আমার এই আইডিয়া থেকে কে কিভাবে রান্না করবে ( কাটা মশলা নাকি বাটা মশলা) সেটা সম্পূর্ণ যার যার ব্যক্তিগত রুচি।
আসসালামু আলাইকুম মেডাম আমি সাউদিয়া থেকে আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো লাগলো জাজাকাল্লাহু খাইরান
আপু অনেক মজা হবে
Wow osadharon, ami khulnar
মাত্রই এই রেসিপি ফলো করে রান্না করলাম। ঢাকার চুই ঝালের সকল রেস্টুরেন্টে আমি খেয়েছি। কিন্তু আজকের রান্না সবাইকে মাত করে দিলো। ধন্যবাদ আপু দারুন এই রেসিপিটা শেয়ার করার জন্য। ❤️
Awesome 💝
Awesome!
আমি রান্না করেছি আনেক মজা😊
আপু খুবই টেস্ট
আমাদের বাস বাগানে এই গাছ অনেক আছে,আগামি কাল আমি রান্না কোরবো।
Cuijal 1st daklam
Yummy recipe 👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼
আপনি অনেক বেশি কথা বলেন
Uni asolei onek Kotha bole, birokto lage
Best
এক কথায় অসাধারণ একটা রেসিপি 😋😍অনেকের রেসিপি দেখেছি, কিন্তু আমার মতে আপনার টাই সেরা😀👌👍✌
অনেক ধন্যবাদ।
Apa apnar ranna valo hoyeche, thanks for the recipe. But Apni khub e ajaira boken.
Very❤nice❤❤
চুইঝাল অামার খুব খাবার,
আমাদের খুলনার মানুষের প্রিয় এই চুইঝাল টা🥰
এটার টেস্টটা কেমন?
কিছুদিন আগে ওয়ারীতে খেলাম। অনেক স্বাদ।
আমি ও ওয়ারি সিরাজ চুইগোস্ত তে খেলাম, বাট আহামরি কিছু মনে হলো না, চুইঝাল খেয়ে৷
Nice ❤
Allah amader barit onek ase but jantam na
এই রেসিপি টা শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ❣️❣️❣️❣️
দারুণ লাগলো
জারা জারা রান্না করবেন তারা নেলপালিশ লাগিয়ে নিন তাহলে রান্নার স্বাদ বাড়বে😮😮
যশোর,খুলনার মানুষ হিসেবে আমি গর্বিত।
" উদ্যোক্তা থেকে ভোক্তা " এই স্লোগানে আমরা নিয়ে এসেছি যশোর,খুলনা ঐতিহ্যবাহী স্থানীয় মশলা দেশি চুইঝাল। আমাদের নিজস্ব বাগানের দেশি চুইঝাল।
ভোজন/ঝাল প্রিয় মানুষের জন্য চুইঝাল এবং চুইঝাল আচারটি খুবি প্রিয়।
আপনি কি কখনো চুইঝাল এবং চুইঝাল আচারটি খেয়েছেন ?
যদি আপনার উত্তরটি হয় “না”
তাহলে আমরা বলতে পারি যে, একটি বার হলেও চুইঝাল এবং চুইঝাল আচারটি খেয়ে এর স্বাদটি পরিক্ষা করা উচিত।
বাংলাদেশের দক্ষিণপশ্চিম অঞ্চলের জেলা খুলনা, যশোর, সাতক্ষীরা, বাগেরহাট এবং নড়াইল এলাকায় এটি খুব জনপ্রিয়।
আপনাকে ধন্যবাদ।
নিতে চাই। কত টাকা কেজি?
আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন। দেশি টাটকা চুইঝাল, চুইঝাল ঝাল আচার এবং কট ঝাল মিষ্টি চুইঝাল আচার পাবেন।
Really same like original
অসাধারণ রেসিপি আপু আমি খুলনা থেকে এনেছি ইনসাআল্লাহ্ আমি রান্না করবো❤
রান্না করে জানাবেন আপু, কেমন হয়েছে..... 😀😀
সিলেটের সাতকরা দিয়ে গরুর মাংস ও অনেক মজা এবং বিখ্যাত.
জ্বি আপু। ইনশাআল্লাহ সামনে সেটার রেসিপিও দিবো।
রান্নার চেয়ে কথা বেশি বলে।
Madam nice vedio for our bachelor & married bachelor. Thank you.
চুইঝালে মাংস ... আমার খাওয়া সেরা মাংস রান্না রেসিপি😋😮 আপু আপনার রান্না করার স্টাইলের তুলনা হয় না 👌👍
অনেক ধন্যবাদ আপু 😃😃
Very nice
আপু রেসিপিটা খুব ভালো লগলো।
ধন্যবাদ আপু।
Nice 👍
আমার বাড়ি খুলনাতে ....🥰✌🏻
Its seems very tasty 😜😜😜👅😛
আপু এটো চুইঝাল বেশি স্বাদ নাকী গাছ চুইঝাল??
Nice😋😋
ইউটিউবে দেখা চুইঝালের একটি সেরা রেসিপি দেখলাম অনেক ধন্যবাদ আপু এতো সুন্দর করে টিপস সহকারে বলার জন্য 😍😍
আপনাকেও অনেক ধন্যবাদ আপু ভিডিওটি দেখার জন্য.........।।
আজকে দুইদিন যাবত িউটিউব ফেসবুক সব জায়গায় চুইঝালের রেসিপি দেখতেছি।বাট সবার থেকে আপনারটা আমার কাছে সহজ মনে হচ্ছে।কালকে ট্রাই করবো।ইনশাআল্লাহ
kamon test hoyecelo?
@@CdxTanvir অনেক মজা হইছে
Nice recipe 👌👌
Thanks appi.... 😍😍
ঠিক
আপনার রেসিপি অনুযায়ী রান্না করলাম আলহামদুলিল্লাহ ভালো হয়েছে। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর রেসিপির জন্য।
আপনাকেও ধন্যবাদ আপু। ❤️❤️
খুবই ভালো লাগলো। এটাতো একদিন রান্না করবোই। এতো সুন্দর রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
video suru 1 min 52 sec por... bah vai bah
আসসালামুয়ালাইকুম আপু সবকিছু মিলে খুবই ভালো লাগলো ধন্যবাদ❤❤❤❤❤❤
আপনাকেও ধন্যবাদ আপু।
Ame Satkhira er Khulna te thakhi, mon hossa rannata testy hoba 😋😋
Ami khabo ami khabo ….kinto ami je bohut dure thaki apu desher bahire 🇫🇷 France e
nice
চুইঝাল আরো ভাল করে ধুতে হবে। রাতে পানিতে ভিজিয়ে রেখে সকালে রান্না করতে হয়।
জেনে রাখলাম। ধন্যবাদ....
Looks nice thanks for sharing! 😍❤👌
তোমার ছারা ভালো রেসিপি পারি আমি
Wow very tasty curry but I don't know what is this chui jal watching from England
চুই ঝাল কি, সেটা ভিডিওতে বলেছি। এছাড়া গুগল করেও দেখে নিতে পারেন।
মৌলবী বাজারে চুই ঝাল কোথায় পাব
Yummy 😋😋😋
আমরাও পারি😂😂😂
Nice
আপু আপু আপনার ভয়েসটা খুব খুব সুন্দর
সব ভালো, থ্যাংকস আপনাকে আমার প্রিয় খাবারের রেসিপি দেওয়ার জন্য। কিন্তু সত্যি বলতে রাগ করবেন না, সব ঠিক আছে কিন্তু আপনার নখ দেখে একবারেই ভালো লাগে নাই অরোচক। দুঃখিত।
সহোমত ভাই,,কিন্তূ যার যার ইচ্ছে,,
ব্যক্তিগত ব্যপার
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
❤❤😂😂😂😂
Sohomot vaiii
Totally agreed
আসসালামুয়ালাইকুম আমি কিভাবে নিতে পারি চুইঝাল ঢাকা থেকে বলছি
চুইঝাল জীবনে প্রথম দেখলাম
চুইঝাল আপনি খেয়ে দেখবেন
এটা আমাদের বিভাগের জনপ্রিয়
Ami o
এত মসল্লা দেওয়া লাগে...?