【槟城米其林大对决】米其林炒粿条PK不知名路边炒粿条，究竟哪家味道会更胜一筹呢？
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- Опубліковано 2 жов 2024
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阿宏真懂吃，对我而言，正宗的炒粿条就是要有锅气，蛋是半生不熟的嫩，刚好可以粘住粿条就可，粿条是用阴力去炒到一条条，而不是铲到断完或粘成一块块，如果能做到这点，放什么配料已经不太重要了
七条路巴刹的卖糕点后面的炒粿条就是半生熟蛋,特别有粘糯的好吃。听到锵锵锵声不停就是他的炒粿条，不会錯。
喜欢阿宏的饮食篇 不像有些网红的介绍 只一味的讲好吃 然后又做出很好吃的夸张表情。
好吃的炒粿条不是吃虾有几大只或多少只。 六十年代的古早炒粿条端到面前时就会飘出一股香味，吃在口中是滑滑的，颜色不黑带有发亮，那种香味真的难以形容。 当今的炒粿条多数带着酱油味。
哇，六十年代，我还没出生
@@lobang 是的，所以当今要找回古早味的小吃和糕点真实比登天还难了，可能槟城和吉打一带还可以找到。
大哥，有什么古早味好介绍吗？好想尝试尝试。
@@exploringpenang 听说槟城还有古早味的炒粿角，用香蕉叶做成锥形包粿角，味道特别香，那是我童年时代吃的口味。
大山脚伯公庙大路边以前有一位老人专卖糕点，有一种糕叫"Rempah Udang"，非常好吃。我想现在应该是由他的儿子接管了，我十多年没回家乡了，我也不懂还有卖这种糕点否？
小红帽留给游客吧，槟城人都是把最好的留给客人的🤣
把最好的價錢留給遊客😂
梹城以前有姐妹炒粿条，连我们的天后楊紫瓊也慕名来吃过！可惜姐妹都仙遊了。
我妹夫之前在脾气臭那间吃的烟火味好重，水准不一，价格贵，有虾没虾都一样价。
其实在那条街下去还有一间在咖啡店前的三轮车Googleman炒粿条，我比较常吃，三隻大虾也是12塊，没虾半价，公道👍👍
每次回香港都會順道去檳城.這裏的小食，我十分喜歡.希望我還有機會去大路口安哥炒粉
好彩米其林不是你選，不然米其林天天給人罵！
I am from Singapore I am try 2nd and 3rd stall before.
But I can say 2nd stall is the best.
3rd stall sorry too overrated.
在新加坡我已经吃不到像七十年代味道的炒粿条麵了😢
Ckt, 我心中永远的第一名，Siam Road, 吃了30多年。。。
大后路比他好吃的也是有，人家的生意可火爆了
JB的炒粿条至少要七八元份量又少好吃的更少。。。
大路後炒粿條，我童年味道，小時候住這裡的時候爸爸晚上一定會帶我去打包回來吃
请问可以知道地址吗？
赞同。。。。分析的好。
小红帽二十年没吃了，懂的就懂，不说明。
第一档这种我绝对不会去吃，又翻炒，又大锅炒，tmd你以为在炒经济粉？看到都geli，基本食物尊重都不会的店家
支持别公开第二档这种，留给有缘人吃就好，我也不希望我地方的美食变成旅游景点
有句说句，小红帽真的蛮符合我的胃口，只是脾气真的臭到不行
siam路那档我就真的不懂好吃的点，可能是我吃的时候翻车了吧
哇，果然跟我一样想法
@@lobang两次炒好像是一些潮州人独有的特色技巧（粿条和菜头粿/粿角会看到），可是第二次做多份量大锅炒真的就fail了。一两人的中等份量在煮炒size的镬，热气表面接触已差不多到顶点了。材料再多就淡化了。
我怀疑米其林评审分不清楚槟城与新加坡/南马炒粿条的不同。第一档根本就是南北合拼 - 好像甜酱油和黑酱油样样都来 😂
大堆炒～渗滤过网反湿再干炒～沙河广东式 干炒荷不是吗？！生铁锅与生铁才是对身体热火攻心的关键 中午炒果条对心脏弱一点吃起来也是不好＋风险增又加上饮冰雪😨？。锅气过热油变品质的化学反应也是健康考虑比较尿管前列腺发炎。锅炉过度未必对身体好事？ 9:24
你吃的不是古早味果条一古早的是蛤抄果条现在抄假现在反的
阿宏结论得很好，对于道地槟城人来说，那档明秦的（米其林）真的不行，在第一眼看到他狂下那么多的甜酱油的时候就失败了，太潮湿。而且以火候锅气而言，这种一次炒一大份，分量很多的，始终跟一盘一盘炒的那种，那个美味程度完全没法比，把粿条都炒到碎掉也是不能接受。
你懂得吃吗？普遍的岛民心态。去见识多些，吃多一些吧
@@BB-kc8vc你比较懂？所以你觉得应该怎样呢？
Friend came into town and asked for 小红帽 so we went during rush lunch hours and oh boi, that place is packed with tourists! Now is $13 for a small one. The woh hei can smell from afar but weird, it's just not there when you eating it except burned a bit, and frankly it's just average CKT. Aside from the massive crowd and jumbo prawn, it's just another food vendor that just lucky with stupid award.
說真的，有些好吃，有些則亂炒😂
如果是我的話我會選老uncle的炒果條加上鴨蛋就更完美了
做么没听人说或介绍过吉灵万山旁搭棚饮食摊的一档炒果条的？个人觉的那档其实也很不错的。
本人觉得一碟一碟的炒比整锅炒较好吃
是的，我也是觉得一定要一盘一盘炒才够味🤩👍
阿宏绝对比米其林更懂得槟城的lobang 👍
阿宏，可以去试试大山脚taxi车站前的鸭蛋炒果条和北海夜来香炒果条，这两档都蛮不错的
谢谢你的推荐。都吃过了
谢谢阿宏推荐，带着玻璃冰碗去大路后吃炒粿条。
可以知道地址吗？
阿宏这期的米其林炒粿条系列介绍很详细，也说得很风趣。。棒棒哒
没办法。炒果条，也是我最爱的美食之一
槟岛和威省的炒果条虽然都叫炒果条，但差别很大的，一个红炒，另一个黑炒，很难直接拿来比较的
一次过炒六七人份河粉，送我吃都不要！把河粉弄黑再炒😵😵😵
鴨蛋那個好惡，看到那麼大鍋炒了再炒給顧客時放回去加熱炒。看了都沒胃口
成本高，涨价可以，但涨价后还不给蛤，说不过去…
就是酱咯。。没办法。所以我都是比较喜欢吃不出名的
虽然我没有吃过第1档鸭蛋炒果条不敢评论味道，可是我发觉到他的炒法跟你讲的一样，
炒得闪闪的而且像极了用已经炒好的经济米粉面果条的方式再重炒一次不正宗黑黑的
我记得很久以前有一档炒果条在中路rounabout附近有一摊炒果条有放蟹肉的，
不知道是搬家了还是黄飞鸿了
中路蟹肉的价格也不便宜。游客区。我一般很少会去
不懂是不是同一档，我才刚吃不久，在sunway那边的路边摊，只有蟹肉没有虾小的一盘RM14😅
感觉你是来踢馆米其林的。。😅 不过我非常认同你的观点。😂
实话实说而已。。别这样
@@lobang 我是来支持你的。。别这样😂
我最喜欢是小红帽，就是喜欢她够 ”烂习” 😂
七條路光脚的也很好吃
小红帽Auntie ， 很怀念你的炒果条！！
大山脚鸭蛋炒果条，正宗又最好吃的是taxi 站旁边的。
不好吃的啦大山脚的鸭蛋炒粿条。很油，一炒那么多盘。槟城的kampong jawa public bank 的炒粿条YYDS
原来安哥安娣还有在卖，之前去了几次都没开档。还以为搬迁或是没再营业了。谢谢宏哥分享！
可以知道位置在哪里吗？
@@jackieng5011 maps.app.goo.gl/YYQKsYoeBY4voAaE8
我个人也是觉得那个完全不正宗的炒果条凭什么拿米其林？这个简直是侮辱了整个槟城对炒果条的概念，想问问到底的并存，你们觉得炒果条应该是这样炒的吗？真的无言了，这也是我的个人言论，对于今年50岁的我从小吃到大的炒果条，绝对有资格评论，针对的是这种炒就像一个印度大兄在炒makmak 档的indo mee ,一大堆面丢下去，然后多多酱油，嘿酱油，omg….,这也是我对事不对人，针对的是米其林对炒果条的不尊重，米其林，炒果条你識條鐵咩
道地小吃类真的别相信米其林，感觉米其林指南，就是他的评分员来旅游（出差）随机去的，然后吃了觉得好吃，就给，到不道地跟他无关，但对当地人来所真的有点不能接受。
真宗的炒粿條不是這樣的。炒到碎碎的，會好吃才怪！一盤盤的炒，才好吃。絕對認同阿宏說的。
可以去试看光大南风的炒果条
阿宏解说的相当棒，槟城的炒果条好像有个潜规则就是先下蒜头后放虾的，这步骤是肯定的。大山脚的我也吃过，味道其实一般
有些档口其实蒜头也没下。而且就算下，也是少少几颗。主要还是靠猪油
一大锅下去炒的不是槟城炒粿条☹️
一窝熟的炒粿条，能吃嗎？吃過了烧焦味很重。😂😂😂😂
刚才看到你的视屏，就跑来吃perak lane的这档 😅
大山脚也是槟城啦。。应该说槟岛
好吃又有血蛤的炒粿条不是没有。是你还找不到。不然就是被私藏起来了🤣🤣🤣
雪隆基本每档都有
阿洪 恒毅中学对面的咖啡店 大门左手边的一间 炒粿条 满好吃的 虾也很大只 我觉的你可以去尝试看看 而且不会很多人（ps hamilton road 的 拜三和拜四没开）
真的很怀念以前的味道！吃不到了。你现在吃的。在以前只是基本好吃。我是70年代。小时候槟城的小贩美食，可以说。便宜又好吃又大份。小红帽我吃时才卖1.20,b不用排队（以前没有排队这回事的）！ 姐妹跟她一样价。价钱也是高了。当时普遍在0.80。Siam rd的卖0.60.。不要看差别0.40 nasi lemak一包才0.20.Mamak teh tarik才0.15. Teh tarik加蛋0.20.现在好像没有了。记得去KL还是SG吃风会很怀念檳岛的味道。现在不会了。味道差别不大了。有些还好吃过檳城。
70年代我还不懂在那里🤣🤣
没蛤＝没灵魂。我不吃。有蚶又好吃的很少了。😔😔😔
请问大山脚明泰炒粿条的地址？北海的炒粿条那里好吃？
我新山这里的炒粿条多数有西蛤。是这道美食的精髓
其实大山脚的炭烧鸭蛋炒果条就是黑黑，要加鸭蛋包这样的，每个地方炒果条的特色都不一样，每个州炒的果条也不一样。
对的。大山脚这种特色的粿条，也就是他们一家族分散出来的。
有比較才有知道那家是真宗也值得一試。阿宏果然拍攝手法高超，值得一讚。
年初十三快乐，生活愉快，丰衣足食🏮🐇
真会说！听了都饿
中肯评价…阿宏去太平Pokok Assam 傍晚try 看 . 她炒的粿条一条条 碳香味十足.
谁的炒果条
很酸啰！😂没拿到就没拿到。一大堆的酸葡萄！大山脚鸭蛋炒粿条加油！！！
實話實說的評價，看得我很爽心。不過 12元 真的吃不下去。
打枪铺早上的market也有好吃的炒粿条，也是一对老夫妻卖的，auntie负责炒，uncle负责take order…..不知道还有没有卖….好几年没吃了
炒粿条一整锅炒... wan dan
两次炒好像是一些潮州人独有的特色技巧（粿条和菜头粿/粿角会看到），可是第二次做多份量大锅炒真的就fail了。一两人的中等份量在煮炒size的镬，热气表面接触已差不多到顶点了。材料再多就淡化了。
北海夜来香
Heng ah! 好吃的没进米吉林
炒果条最不喜欢就是一次过炒多多碟。一碟碟炒就一粒蛋。这样对顾客比较公平。
之前晚上在 farlim food hub 吃到炒果条不错下。还有 siham。价钱公道又大份。第一次去吃就爱上了。今年还没去吃过。不懂价钱和份量有没有变到啦
谢谢推荐
Uncle 是卧虎藏龙
很赞成阿宏讲的炒粿条是要一盘一盘的炒。这样才会吃出粿条的香气。。比如我吃是不要放辣椒的。这样才会吃出炒粿条本身的香气。。。谢谢阿宏介绍槟城的美食。我会一直坚持你。加油。
小红帽我试过，刚好没人，随随便便炒，炒到没锅气
讚，我喜歡聽不被美化而真實的評語😊
Penang ayer itam pasar food court pendek Hua char koay teow, cheap and good! ah hong can gives a try!
tq for sharing
还有一个你们没注意到的是辣椒.. 它的辣椒很香
有水准的评论 👍
感恩你的收看
明白阿宏說誰第一名❤我也是，中间那个❤❤
不要讲那里...但....最后还是讲了那里....😅😅😂😂😂
看到红哥哥我多不累多困也都看了才去睡，不能不支持🤗🤗🤗
感动落泪啊
我认同你的看法
where are all the locations,you do know your video is pointless without location, right???
I had ad give d name and shoot d coffee shop name.juz Google will direct bring u there.
Like 小红帽炒果条，u juz typed in Google will direct bring u there.
@@lobang bruhhh, I dont know how to write in Chinese.
在中路，在yummy 小販中心的炒粿條，無論性價比和美味，都好過小紅帽，不過是用煤氣炒的
第一摊，炒到一点烂。吃了才知道好不好吃。
三档都吃过
大山脚的话 明秦是很ok的 比那个角头间老字号好多了
槟岛的话 大路后路边的我觉得锅汽略显不够 小红帽那态度和价钱是打死我不会去第二次😂
至于个人心中喜欢的有 bayan baru food court早上的aunty炒粿条，padang brown下午的炒粿条，gama后风车巷炒粿条，七条路中间档muscle man 炒粿条，这几档吃来吃去还是最对我口味😊😊
还有就是siam road 如果不需要排队也是好吃的 排队就大扣分了 哈哈哈
Padang brown 的，有点特色。有家菜卜。
大路后的话，真的很看时机。因为碳火不好控制。如果多人，一直加碳，那个碳香味就一流。。但是没什么人，偶尔炒一包，那个火候真的差很多
❤❤
😘😘😘😘
那间小红帽的那间真的不太好吃
锅气=粿条炒焦焦
曾经在登加楼吃过海边夜市炒粿条，虽用菜油來炒，鍋气足，材料是蛤鱼餅‘鸭蛋配搭，一盘盘炒，非常不錯，可算是正宗
是不是北加那带
想看啊宏找槟城的 Nasi Briyani
大路后的是真的好吃
炒粿条有分正宗不正宗?
Balik pulau 青园kopitiam char Koay teow the best in pg.
很好的介紹。感謝。
阿宏岳父，$7.50还想要大蝦啊？小紅帽的手很老，$12(小)很貴咧！
有些地方6块就有大虾了。改天在视频介绍给你们
@@lobang 老板亏死了！
@@cougarkwan7523 其实不会亏，没一个老板傻到会做亏本生意的，只是赚得比较少薄利。真的有，但很少，有缘分意外找到（前阵子我也意外发现一档，6块中大虾两只分量也足，安娣炒的，可惜她老公病重了要照顾就没卖了）或朋友推荐。换言之可以想像那种卖很贵的赚了多少（虽然也是辛苦钱，不停炒）。
我在印尼湿水，Surabaya这里有一间好吃的炒粿条。过来试试看吧
长这么大，还没去过印尼🤣
@@lobang过来KL to Surabaya
我看你不会吃炒棵條啦！槟城日本横街兩兄弟炒棵條是第一最好吃的！85年你不知道 你没吃过啦😂 😂😂
北海的夜来香炒粿条，值得去试试吃看，味道是完胜大山脚那边的鸭蛋炒粿条😊
这个从小吃到大的。现在搬去对面了
大山脚鸭蛋明秦是
哈哈！被你说的流口水
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
大路后最好吃的炒果条，好吃不贵
Can we know this uncle at mana? Wanna go buy b4 he retired
说得非常好，谢谢
这个档口是perak road 那里的
（帮阿宏说出来）
第二档 比较👍
我最喜欢的还是tanjung tokong Viva的
你的发型很有趣，好像一块褪色的旧桌子布（tu teng po)，哈哈哈哈😄
谢谢阿宏的分享，希望去到槟城会有机会吃到这些炒粿条😋