Raspberry Brownie Cheese Cake | 라즈베리 브라우니 치즈 케이크

더 자세한 레시피는 아래를 참고해 주세요.
You can see the recipe below.
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* 재료
- 브라우니
오레오 15개 정도(오레오 크림을 뺀 후)
무염버터 50 g
초콜릿 커버셔 65 g
설탕 50 g
계란 1개
소금 한 꼬집
물엿 15 g
밀가루 45 g
코코아 파우더 16 g
모두 넣어 섞어주세요
170도에서 예열후 35-40분정도 중탕으로 구워주세요
최소한 3시간 정도 냉장고에 넣고 브라우니를 식혀주세요
- 라즈베리 크림치즈 레이어
크림치즈 150 g
설탕 30 g
바닐라 익스크랙트 2 g
레몬즙 3 g
- 크림치즈+생크림을 반 반 나누어주세요
- 한 곳에는...
생크림 40g (50프로정도 휘핑한 생크림)
가루젤라틴 2g or 판젤라틴 1장
(가루젤라틴을 물 10g과 함께 섞은 후 가루가 녹을 때까지 전자레인지에 10초씩 돌려주세요, 판젤라틴을 사용하실 경우에는 찬 물에 10분정도 담가놓으신후 전자레인지에 10초씩 돌려 녹여주세요)
라즈베리잼 2TS (Two Table Spoon)
빨간색 식용색소 한 방울
모두 넣고 잘 섞어주세요
냉장고에서 3-4시간정도 굳혀주세요
- 남은 반 크림치즈+생크림
말린 크렌베리 20개
약 20개 정도의 말린 크렌베리를 잘게 잘라주세요
생크림 40g (50프로정도 휘핑한 생크림)
가루젤라틴 2g or 판젤라틴 1장 (방법은 이전과 동일)
모두 넣고 섞어주세요
잘 굳은 라즈베리 크림치즈레이어 위에 부어주세요
냉장고에서 3-4시간 굳혀주세요
- 초콜릿커버
초콜릿 100g
중탕으로 녹여줍니다.
케이크의 맨 위 크림치즈레이어가 잘 굳었는지 확인후 녹인 초콜릿을 평평하게 부어줍니다.
냉동실에서 1-2시간 굳힙니다.
참고- 모든 레이어는 완전히 굳지 않아도 되고 80프로 정도만 굳었을 때 작업하셔도 문제 없습니다
BGM - www.youtube.co....

[@guun4692]

우왕~~~ 라즈베리와 초콜릿의 만남이라니!!!♡♡♡♡♡