Kako Se Kiseli Kupus I Cikla Bez Konzervansa | Dan U Životu | Kruh Od Kiselog Tijesta
Вставка
- Опубліковано 11 лип 2024
- U ovom videu možete vidjeti koje voće i povrće kupujemo na tržnici i kako se kiseli kupus i cikla bez konzervansa.
Kruh s kiselim tijestom
500 grama bijelog brašna
200 grama integralnog brašna
250 grama brašna za kruh
200 grama aktivnog startera za kiselo tijesto
650 grama vode
20 grama soli
Pripremiti starter za kiselo tijesto 4-12 sati prije pripreme kruha. Pomiješati brašno i vodu u veću zdjelu. Ostaviti da odstoji 30 minuta prekriveno vlažnom kuhinjskom krpom. Dodati starter i sol. Dobro mijesiti, oko 5 minuta dok tijesto nije glatko i može se razvući bez pucanja. Prekriti vlažnom krpom.
Slijedi proces fermentacije koji traje 4 do 6 sati ovisno o temperaturi. Ako se nalazite u toplijem prostoru, trajat će kraće, a u hladnijem prostoru duže. Za vrijeme fermentacije radimo serije presavijanja i okretanja.
Prva serija presavijanja i okretanja se radi nakon 30 minuta. Tijesto rastegnuti i presaviti (povući tijesto prema gore i u sredinu). Okrenuti zdjelu za četvrtinu kruga i nastaviti s povlačenjem 8 do 10 puta. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti tijesto da odstoji.
Druga i treća serija presavijanja i okretanja se radi svakih 15 minuta. Tijesto će sa svakom serijom biti glađe, jače i elastičnije. Sljedeće 3 serije presavijanja i okretanja se rade svakih 30 minuta. Imamo ukupno 6 serija presavijanja i okretanja. Na kraju fermentacije tijesto bi trebalo narasti 30-50%.
Navlažiti prste s vodom i pažljivo odvojiti tijesto iz posude na lagano pobrašnjenu podlogu. Prvo radimo blago predformiranje tijesta u oblik po želji. Ostaviti tijesto da odmara 10-30 minuta prekriveno plastičnom folijom, vrećicom ili vlažnom kuhinjskom krpom.
Nakon 10-30 minuta radimo završno oblikovanje. Važno je lagano postupati s tijestom kako ne bi narušili sav trud i mjehuriće koji su se stvarali tijekom fermentacije.
Tijesto premjestiti u košaru za kruh obloženu suhom kuhinjskom krpom i pobrašnjenu rižinim brašnom ili brašnom drugačijim od onoga koji ste koristili kako se ne bi tijesto zaljepilo za krpu. Prekriti plastičnom folijom, vrećicom ili vlažnom kuhinjskom krpom.
Zatim je tijesto potrebno prebaciti u hladnjak jer će se time proces fermentacije usporiti ili zaustaviti i smanjit će se udio glutena u kruhu. Također, bit će bolji okus i tekstura kruha. U hladnjaku može stajati 12 do 36 sati.
Upaliti pećnicu najmanje 45 minuta prije pečenja kruha na najjaču temperaturu 260-280°C zajedno s posudom s poklopcem u kojoj ćete peći kruh. Ne morate pećnicu ostaviti da se grije prazna, možete u međuvremenu ispeći povrće ili nešto drugo po želji. Kruh izvaditi netom prije pečenja. Važno je da bude hladan.
Staviti kruh na papir za pečenje, pobrašniti i po želji ukrasiti rezbareći žiletom.
Smanjiti pećnicu na 230°C. Premjestiti kruh s papirom za pečenje u vruću posudu s poklopcem i peći poklopljeno 20 minuta.
Maknuti poklopac i peći otklopljeno još 25 minuta.
Obavezno ostaviti da se ohladi bar 2 sata. Ako bude rezali topao kruh, može postati gumenast.
🤓 POGLEDAJ CIJELI RECEPT NA BLOGU 👇
Varivo od soje: www.tajnazdravlja.com/varivo-...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
PRETPLATI SE NA TAJNA ZDRAVLJA UA-cam KANAL👇
/ tajnazdravlja
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
💻 NAŠE E-KNJIGA 👇
payhip.com/b/5XhvU
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🗣️ POSTANIMO PRIJATELJI 👇
Web site: www.tajnazdravlja.com
Facebook: / tajnazdravlja
Instagram: / tajna.zdravlja
Pinterest: / tajnazdravlja
Twitter: / tzdravlja
Patreon: / tajnazdravlja
Alen na Instagramu: /
Anja na Instagramu: / anja.sasvari
00:00 Tržnica
01:34 Što smo kupili
04:51 Kruh od kiselog tijesta
05:11 Varivo od soje
05:38 Šetnja
06:26 Kiseli kupus
10:04 Cikla
#kiselikupus #cikla #kiselotijesto
U ovom videu možete vidjeti jedan dan u životu - koje voće i povrće kupujemo na tržnici i kako se kiseli kupus i cikla bez konzervansa.
Među najboljim videima!! Pusaa :**
Drago nam je da Vam se sviđa 😍
You look so beautiful😍😍 I love beetroot😋 thank you😌
Thank You! Beetroot is the best! And so healthy 😀
@@TajnaZdravlja and best pre workout too🥳🥳🥳
Vrlo si lijepa i nekako nonšalantna, opuštajuća, rijetko vidjeti danas curu bez šminke da prevladava. Dobar je i recept.
Hvala Vam puno :)