Yo lo hago con los cherrys (de casa claro) sólo partidos por la mitad y en la bandeja boca arriba, con sal, aceite, orégano, albahaca, pimienta blanca, y la familia se los rifa.
Cuando hacíamos conserva con mis abuelos eran cubos y cubos al fuego de la lumbre para poder pelar por ejemplo tomates como es el caso. "Pipirrana" le llaman a esa conserva de tomate. Se guardaban sobre un año en una cueva, a temperatura constante, y sin luz. Seguro que hay más detalles que no recuerdo. Lo que si recuerdo es los buenos ratos en familia, y lo bueno que estaba abrir un bote de conserva, añadir sal y aceite de oliva también cosecha de la casa. Palos con gusto no duelen. ¡Saludos!
@@luquillasnano es un pueblo llamado Benamaurel, cerca de Baza - Granada. Allí casi todas las casas son Casas cueva. En el caso de la casa de mis abuelos solamente una habitación es de construcción normal, más el patio de entrada. El resto es excavado en la montaña. Además de las conservas también se curaban los jamones y el resto de embutidos. Normalmente se guardaba x para la familia, comida para un año, y el excedente se vendía. El pan se hacía cada 23 días en nuestro caso. Y se ve que tenían mano, porque a los niños nos gustaba ayudar en estas tareas necesarias. En mi caso lo que no me gustaba era ayudar a pelar los animales que se cazaban, o los que había que coger del corral para meter en la olla. Queso en aceite, chorizo en aceite o no, morcilla, salchichón de verdad, no lo que venden ahora. Conservas de tomate, pera, manzana, membrillo. Solamente había que abrir el bote y listo. No añadiamos nada. Supongo que era la vida normal de muchas personas y yo soy del año 78. Hemos evolucionado mucho y rápido, pero no me atrevo a decir que para bien. En temas de nutrición y salud atiendo a muchas personas con problemas de azúcar sobre todo. Un saludo.
¡Qué curioso! Vivo en Málaga y en mi casa se hace una ensalada que se llama pipirrana. Lleva tomate, pimiento verde italiano y cebolleta. Si estás lujoso y derrochón puedes ponerle gambitas o palitos de surimi. Entra bien fresquita en verano :D
@@tinitinix si, una vez abres la conserva, mis abuelos le ponían mínimo aceitunas partidas también cosecha propia, y cebolla. Es un plato muy polivalente. Permite fácilmente que cada cual la ponga a su gusto. En Málaga también tengo familia que son de un pueblo llamado Campocamara (Granada). Está en una zona muy bonita y dónde también se come muy bien. Con estas conversaciones tan buenas seguro que he engordado algún kilo de puro placer.
Mikel, al zumo de tomate le puedes añadir un poco de ajo (mejor fresco, no en polvo), verás que es otra dimensión. Gracias por tus vídeos y por tu cultura gastronómica
El aceite es muy buen conservante. Y si están en el frigo más aún. Esos tomates sumergidos en aceite duran sin ponerse malos 2 o 3 semanas sin problemas
Se qué habrá gente que no pueda poner a secar el tomate al sol..pero no será lo mismo ponerlo al sol hasta que deshidraten del todo( secar)..así los he echo yo toda la vida.
¿Alguna alternativa similar pero con tomates cherry? es que estos tomates son como una plaga plantas uno te salen 100 y claro luego no das a basto para consumirlos todos por que se ponen malos enseguida, así que una conserva similar para alargarles la vida a los tomates peques se agradecería.
Tendrían que tener un sabor umami más concentrado, de hecho! Como idea para aprovechar los cherries te recomiendo hacer passata (salsa de tomate italiana, ideal para pastas, pizzas, etc...) o incluso conservas de pasta de tomate (aunque aquí necesitarías deshidratador).
·¿Tres horas sólo?... como se nota que tú no pagas el recibo de la luz del set. Lo mejor es comprarlos, que los hay muy buenos y dejarse de gastar tiempo y dinero.
Si en el interior de los tomates espolvoreas azúcar y los tumbas boca abajo sobre uos coladores por unas horas eso va a quitarles água y así encorta el tiempo de cocción en el horno.
Los muy buenos son los muy caros porque se cocina por mucho tiempo a fuego bajo. Es como preparar las cebollas caramelizadas en sus propios azúcares o comprarlos prontos. Si lo hacen bien va a costar carísimosi no no es del todo malo,pero si añaden azúcar o cosas para apresar el preparo no sabe lo mismo riquísimo.
Excelente técnica! Saludos desde Argentina.
Yo lo hago con los cherrys (de casa claro) sólo partidos por la mitad y en la bandeja boca arriba, con sal, aceite, orégano, albahaca, pimienta blanca, y la familia se los rifa.
Cuando hacíamos conserva con mis abuelos eran cubos y cubos al fuego de la lumbre para poder pelar por ejemplo tomates como es el caso. "Pipirrana" le llaman a esa conserva de tomate. Se guardaban sobre un año en una cueva, a temperatura constante, y sin luz. Seguro que hay más detalles que no recuerdo. Lo que si recuerdo es los buenos ratos en familia, y lo bueno que estaba abrir un bote de conserva, añadir sal y aceite de oliva también cosecha de la casa. Palos con gusto no duelen. ¡Saludos!
Ostras, suena genial. La cueva como se resguardaba, estaba cercada? Y sobre qué año fue todo aquello?
@@luquillasnano es un pueblo llamado Benamaurel, cerca de Baza - Granada. Allí casi todas las casas son Casas cueva. En el caso de la casa de mis abuelos solamente una habitación es de construcción normal, más el patio de entrada. El resto es excavado en la montaña. Además de las conservas también se curaban los jamones y el resto de embutidos. Normalmente se guardaba x para la familia, comida para un año, y el excedente se vendía. El pan se hacía cada 23 días en nuestro caso. Y se ve que tenían mano, porque a los niños nos gustaba ayudar en estas tareas necesarias. En mi caso lo que no me gustaba era ayudar a pelar los animales que se cazaban, o los que había que coger del corral para meter en la olla. Queso en aceite, chorizo en aceite o no, morcilla, salchichón de verdad, no lo que venden ahora. Conservas de tomate, pera, manzana, membrillo. Solamente había que abrir el bote y listo. No añadiamos nada. Supongo que era la vida normal de muchas personas y yo soy del año 78. Hemos evolucionado mucho y rápido, pero no me atrevo a decir que para bien. En temas de nutrición y salud atiendo a muchas personas con problemas de azúcar sobre todo. Un saludo.
¡Qué curioso! Vivo en Málaga y en mi casa se hace una ensalada que se llama pipirrana. Lleva tomate, pimiento verde italiano y cebolleta. Si estás lujoso y derrochón puedes ponerle gambitas o palitos de surimi. Entra bien fresquita en verano :D
@@tinitinix si, una vez abres la conserva, mis abuelos le ponían mínimo aceitunas partidas también cosecha propia, y cebolla. Es un plato muy polivalente. Permite fácilmente que cada cual la ponga a su gusto. En Málaga también tengo familia que son de un pueblo llamado Campocamara (Granada). Está en una zona muy bonita y dónde también se come muy bien. Con estas conversaciones tan buenas seguro que he engordado algún kilo de puro placer.
❤ también lo recuerdo: toda la familia reunida para hacer las conservas de tomate
Me ha encantado cómo has hecho zumo de tomate, tiene que estar buenísimo.
Gracias señora o doña por el vídeo
Gracias es fácil y rico 👍👍👍
Mikel, al zumo de tomate le puedes añadir un poco de ajo (mejor fresco, no en polvo), verás que es otra dimensión. Gracias por tus vídeos y por tu cultura gastronómica
Los que criticáis no los habéis probado nunca. Son una delicia y sirven para un montón de recetas.
Estupenda receta ❤️ también está muy buena la mermelada de tomate para acompañar quesos 😋
Ami me encanta hacer tomate en conserva,o cualquier verdura, pero está receta no la conocia . Gracias por compartirla
Es más económico confitarlos en olla lenta y salen espectaculares :)
Larga vida a las lentejuelas!!!!
La solución a las 3 horas de luz se llama olla de cocción lenta o Crockpot. 😊
Uuuy! Lo del zumo de tomate me lo hago yo hasta con tomate triturado de bote 😅
Eres el puto Amo Mikel, entre la Intro y el chorrito de Vodka. Eres un jefe! Jajajaja Saludos
El aceite es muy buen conservante. Y si están en el frigo más aún. Esos tomates sumergidos en aceite duran sin ponerse malos 2 o 3 semanas sin problemas
Fan del momento vodka. Me representa
El final me ha ganado.
Hola Se puede hacer con aceite común? De girasol
😀
Mi corazoncito!
Te daré a seguir y like cuando dejes de poner anuncios. EL PAÍS ya tiene suficiente dinero
Yo aprovecho el sol fuerte, y los seco. Les pongo una rejilla para que no entren los pájaros, y luego los lavo con cuidado con sal y vinagre.
Me encantó! Pero tengo cosecha de pimientos rojos... se pueden preparar igual?
buena pregunta
si, quedan de rechupete
Más que confitados yo diría que son semisecos en aceite. Pero buenos estarán. Gracias :)
iba a decir lo mismo XD
Correcto, he visto otros vídeos de tomates confitados y el resultado era bastante mejor.
Se qué habrá gente que no pueda poner a secar el tomate al sol..pero no será lo mismo ponerlo al sol hasta que deshidraten del todo( secar)..así los he echo yo toda la vida.
¿Alguna alternativa similar pero con tomates cherry? es que estos tomates son como una plaga plantas uno te salen 100 y claro luego no das a basto para consumirlos todos por que se ponen malos enseguida, así que una conserva similar para alargarles la vida a los tomates peques se agradecería.
Tendrían que tener un sabor umami más concentrado, de hecho! Como idea para aprovechar los cherries te recomiendo hacer passata (salsa de tomate italiana, ideal para pastas, pizzas, etc...) o incluso conservas de pasta de tomate (aunque aquí necesitarías deshidratador).
propuesta de cata:pepinillos en vinagre
Estas seguro q estas trabajando?
madre mia, mi abuela los seca al sol durante 1 semana sin taparlos y después me duran un mes.
Por los comentarios, no ha habido éxito.
¡Qué bajen la 💡 luz!!😂🙏🏼
No me tomo yo tanto trabajo ni aunque me mates
Este le da 1000 vueltas pero hay muchos vídeos muuucho más fáciles de gipsy chef por ej o de nazaret martin
😂😂😂
Pero que trabajo si es escaldar unos tomates, cortarlos y ponerlos al horno. Se tardará una media hora si llega
Por eso comes maluco ! no hay nada mejor que una receta bien preparada y con amor.
Por esto esiste burger king por la gente como tu
Luz y aceite 🤦 se me va el presupuesto 😁
Seguro que están buenísimos, pero demasiado trabajo.
Entre el gasto de luz y el de aceite esto como que no lo veo...
·¿Tres horas sólo?... como se nota que tú no pagas el recibo de la luz del set. Lo mejor es comprarlos, que los hay muy buenos y dejarse de gastar tiempo y dinero.
Si en el interior de los tomates espolvoreas azúcar y los tumbas boca abajo sobre uos coladores por unas horas eso va a quitarles água y así encorta el tiempo de cocción en el horno.
Los muy buenos son los muy caros porque se cocina por mucho tiempo a fuego bajo. Es como preparar las cebollas caramelizadas en sus propios azúcares o comprarlos prontos. Si lo hacen bien va a costar carísimosi no no es del todo malo,pero si añaden azúcar o cosas para apresar el preparo no sabe lo mismo riquísimo.
Tanto esfuerzo para confitar esos tomates de mierda que no han visto una huerta ni de lejos y que tienen una pinta de saber a porexpan...
Te has venido maluco hoy??!!
Ay mejor muerdo el tomate y ya
A mi me gustan más los tomates sinfitados