Bonjour Pour grigner la pâte, je te recommande d'incliner ta lame vers l exterieur et donner des coups secs de l interieur vers l exterieur...! Je suis boulanger!
Bjr,je découvre ta vidéo. Je fais moi aussi mon pain au levain,mais je n’en mets que 150 grs pour 500 grs de farine. Je fais comme toi,frigo pour une fermentation lente. Tu mets 200 grs de levain,j’ai vu que maintenant,des boulangers ne mettent que 50 grs de levain,( respectus panis). Je ne sais pas ce qui est le mieux,beaucoup ou pas trop de levain? J’aime beaucoup tes vidéos,bonne journée. Cordialement. Florence
Bonsoir, Pour le pain j'avais lu que pas mal de gens avaient du mal avec moins de 200 gr de levain et recommandent donc de faire assez de pâte pour pouvoir mettre suffisamment de levain. Maintenant je ne saurai pas dire non plus car j'ai toujours fait comme ça. Passe une bonne soirée :)
Hello ! Pour la grigne que tu ne réussie pas sur le 1er pain, c’est peut être parce que tu le grigne direct à la sortie du frigo ? La pâte est encore froide et accroche. Tu sors les 2 pains en même temps du frigo ? Pendant que l’un cuit, l’autre reste à température ambiante ? Ça expliquerai peut être que ça fonctionne mieux sur le second laissé à température pendant la cuisson du 1er. Enfin je suis pas un expert alors ce n’est qu’une suggestion !! Continue tes vidéos en tout cas, c’est toujours un vrai plaisir de les regarder ! Belle journée !
Coucou, bien pour les pains je les sort tous les deux immédiatement du frigo avant de grigner, donc ils sont bien frais, je pense que ça tient vraiment au moule que j'utilise, je le saurais aux prochains pains car je compte testé avec deux petits moules. J'avais vu un boulanger une fois qui expliquait que c'est beaucoup plus facile de grigner à froid car à chaud la pâte est plus collante et fragile. Merci pour ton commentaire, ça fait plaisir à lire ;) A très bientôt et bonne journée malgré la pluie!!
@@frenchhomestead6226 oui je pense que tu as raison ! Tu nous diras si c’était bien le moule, je suis curieux 😉 Pour moi pas de pluie mais un grand soleil, ça fait plaisir ! Bonne journée pluvieuse alors 😅
Je me suis décidée à faire mon levain en regardant vos vidéos. Zézette le levain à 3 jours😜. Hâte de faire mon pain 😊
C tout un art de faire le pain ! ☺ en tout cas ils donnent envie 😍
Magnifique bravo j'adore🤪
Bonjour
Pour grigner la pâte, je te recommande d'incliner ta lame vers l exterieur et donner des coups secs de l interieur vers l exterieur...! Je suis boulanger!
Bonjour, merci du conseil, j'ai des pains à enfourner justement, je vais testé :)
Bjr,je découvre ta vidéo.
Je fais moi aussi mon pain au levain,mais je n’en mets que 150 grs pour 500 grs de farine.
Je fais comme toi,frigo pour une fermentation lente.
Tu mets 200 grs de levain,j’ai vu que maintenant,des boulangers ne mettent que 50 grs de levain,( respectus panis).
Je ne sais pas ce qui est le mieux,beaucoup ou pas trop de levain?
J’aime beaucoup tes vidéos,bonne journée.
Cordialement.
Florence
Bonsoir,
Pour le pain j'avais lu que pas mal de gens avaient du mal avec moins de 200 gr de levain et recommandent donc de faire assez de pâte pour pouvoir mettre suffisamment de levain. Maintenant je ne saurai pas dire non plus car j'ai toujours fait comme ça.
Passe une bonne soirée :)
Hello ! Pour la grigne que tu ne réussie pas sur le 1er pain, c’est peut être parce que tu le grigne direct à la sortie du frigo ? La pâte est encore froide et accroche.
Tu sors les 2 pains en même temps du frigo ? Pendant que l’un cuit, l’autre reste à température ambiante ? Ça expliquerai peut être que ça fonctionne mieux sur le second laissé à température pendant la cuisson du 1er. Enfin je suis pas un expert alors ce n’est qu’une suggestion !!
Continue tes vidéos en tout cas, c’est toujours un vrai plaisir de les regarder !
Belle journée !
Coucou, bien pour les pains je les sort tous les deux immédiatement du frigo avant de grigner, donc ils sont bien frais, je pense que ça tient vraiment au moule que j'utilise, je le saurais aux prochains pains car je compte testé avec deux petits moules.
J'avais vu un boulanger une fois qui expliquait que c'est beaucoup plus facile de grigner à froid car à chaud la pâte est plus collante et fragile.
Merci pour ton commentaire, ça fait plaisir à lire ;)
A très bientôt et bonne journée malgré la pluie!!
@@frenchhomestead6226 oui je pense que tu as raison ! Tu nous diras si c’était bien le moule, je suis curieux 😉
Pour moi pas de pluie mais un grand soleil, ça fait plaisir !
Bonne journée pluvieuse alors 😅
@@pouki3844 Je te dirai ça pour le moule!
Profites bien du soleil alors, je suis jalouse :)
@@pouki3844 C'était bien le moule, il en fallait un plus petit! Je suis contente c'est une réussite :)
@@frenchhomestead6226 niquel alors ! Merci pour l’info 😉 belle journée !!