Добрый вечер, я искала вот такой рецепт как ваш, люблю делать долму но такую вкусняшку ещё не пробовала не разу. Спасибо вам за ваш шедевр , ЭТО просто огонь. Благодарю вас.
Да говорить то хорошо.А я вот делала из листьев черной смородины,виноградники у нас не растут.А смородины полно.Все тоже самое,специи по вкусу.Получилась долма северная;своя.Очень вкусно.Удачи всем.
@@psadixova7357 А Вы как готовите? Я тоже из Баку, в Москву уехала, хочу знать Ваш Бакинский вариант Я сегодня в долму в первый раз добавила базилик, не знаю как получится на вкус
Спасибо большое за рецепт ! Вчера готовила голубцы , не хватило капусты , остался фарш ., вспомн ла про долму ...сбегала нарвала листочков и сделала долму , мужу очень понравилось ! Сегодня сделаю запас листьев , буду теперь делать всегда !
Делал долму по рецепту - получилось просто бомбически! Ни чего сложного, очень вкусное блюдо. Вместо бульона развел кубик магги или ролтон (не помню) в кипятке и залил.
Eto ne dolma. Luk ne zharjat s risom v dolmu. Gotovjat iz baranini, mozhno govodjanina, no svininu voobshe v dolme ne ispolzujut. Kurinij buljon -eto voobshe, uzhas! Podajut s jogurtom naturalnim(katig nazivaetsja v Azerbajdjane) s chesnokom izmelchennim. Tomatnij sous k dolme? Tozhe uzhas.
Одно слово- ШИКАРНО!! Я еще стала под конвертики( на листья) и на конвертики посыпать морковку (на терке) и так жа под тарелку, и минут через 40 залить сметанно- чесночным соусом и дотушить!!
спасибо за рецепт.часто готовлю виноградные листья.но риса ложу намного больше чем фарш и фарш поджаренный.и в начинку мелко порезанный помидор.получается сочнее.но не пробовала ложить в начинку сельдерей и мяту.обязательно попробую в следующий раз.еще раз спасибо за новинку
Милена!здравствуйте.Я хочу внести некоторые поправки в ваш рецепт.Из свинины долму не делают в кавказской кухне, не заливают куриным бульоном мясной продукт. Только мясным.А вообще мы кавказцы бульоном не заливаем долму,так как мясо и без того жирное. Да, забыла отметить,что долму мы делаем только из жирного мясо.В любом случае, спасибо за видио.Коментатор из Баку.
Толма не армянское блюдо , Толма создал азербайджанский учёный Дылма зар ,... потому что слова: Башмак создал азербайджанский учебный Бышмык, алмаз создал азербайджанский учебный 1 века Аль Мязь батрак создал азербайджанский учебный 2 века Бятириак , балда создал азербайджанский учебный 2 века Бялымда , таракан создал азербайджанский учёный 3 века Тярыкын, балаган был создан азербайджанским поэтом 1 века Бялягян , он создал так же лягян, Урюк, утюг, чубук, чугун все это создали азербайджанские ученные 2 века.
@@arm.m.1184 Вот насмешил!Азербайджанской государственности всего 100 лет , но создавать все в мире они начали раньше на несколько веков заранее до своего появления
Спасибо своеобразный рецепт,я листья закрываю на зиму,не мою не вытираю складываю в банки,а сейчас в пластиковые бутыли от напитков,и не солю,вкус зимой как свежие листья попробуйте непожалеете .
спасибо большое за видео и что делитесь маленькими секретами,приготовила по вашим рекомендациям,очень вкусно получилось,а особенно с сельдереем,дает нотку приятную послевкусия.Здоровья вашим рукам
Уважаемая Милена, сделала долму по вашему рецепту- это чудо! Т.К. я сейчас не в Москве, а в Болгарии, то пользуюсь их солёными листьями в банках. Рассол в банках очень вкусный, я его развела водой и залила долму. Сверху на тарелку положила 6 крупных фрикаделек( осталось мясо), они приготовились на пару. Боже как всё вкусно! Большое вам спасибо!
Я делаю также, только без сельдерея, просто не люблю его, но вниз на середину нафаршированый сладкий перец а вокруг уже долма, меня так в Армении друзья научили. Спасибо, что напомнили рецепт, надо сделать, это очень вкусно! 👍
Готовила по Вашему рецепту в том году очень понравилось) ждала когда появиться достаточно листьев на винограде чтоб приготовить) наконец-то даждалась, буду готовиться сегодня, а до этого решила посмотреть еще раз и вспомнить все секреты))) спасибо Вам большое за видео)
@@АлександраПономаренко-й9ы я готовые (вареные листья) свернула рулетиком по три штуки, сложила в лоток. То количества листьев которое умещаеться в лоток, как раз хватает мне на то чтоб приготовить целую большую сковороду (больше и глубже чем в видео), еще смесь из риса, жареного лука и тд, тоже заморозила в таком же лотке. И все фарш мясной тоже всегда делаю с запасом. Потом с вечера все достаю, за ночь разморозилось, потом днем пока ребенок спит приготовила долму)) очень удобно. Тем более у меня сорт винограда имеет большие листья, они хоть и молодые, центральная жила мякгая, а листья здоровые, очень удобно.)) Я делаю больше долминки, чтоб не как полакомиться, а именно наесться, как глубцами)
Спасибо большое за рецепт!я в этом году первый раз пробовала готовить долму, только тушила, как голубцы 40 мин. Листочки показались не готовые...значит надо тушить 1 ч. 20 мин. Спасибо вам)))всё коротко и ясно)))аккуратно))))
В Азербайджанскойдолме обязательно присутствует курдюк он делает блюдо нежным сочным ,1 фарш ,измельченный лук ,кинза ,и мята все ии больше ничего и немного питьевой воды т.е.не из под крана наливаете пока не накроет долму варите на медленном огне ,вот еще настоящая долма готовиться не из таких больших листьев ,даже если они большие их обязательно надо поделить на 2 части так и при подаче на стол блюдо имеет красивый эстетичный вид ,а то что вы приготовили это больше похоже на голубцы .Это не замечание ,а просто небольшая подсказка .Спасибо!
Suren Madunts опять пришли воры! Да запомните вы все! Долма, Бастырма, Лаваш, Люля кябаб и прочие блюда все АЗЕРБАЙДЖАНСКИЕ!!! Пойдите что-нибудь сами уже придумайте, а то уже тошно от вас!
@@ayselnerimanova7992 дорогая моя соотечественницаа эти воры не когда не поумнеютт ,потому что горбатого могила исправит.Слово долма тюрко язычное слово,которое означает в переводе на русский наполняй ,то есть на нашем долдуррр!!!
Мои родственники из Армении подают долмуши ср сметаной, смешаной с чесноком, пропущенный с чесноколавилкой. Это бомбм. Я готовлю к доме соус ремуланд. Рецепт - в интернете
А со свениной как она будет называться? Или долму могут готовить только масульмане? У меня виноград растёт, свинину мы едим, почему я не могу приготовить со свининой? Тогда борщ все варите ТОЛЬКО со свининой, а иначе это уже что угодно, но не борщ!!! ТАК ЧТО-ЛИ ?))
Я в детстве бегал за этими листьями мы знали где растет дикий виноград мама говорила принеси листьев виноградных но выбирай потоньше и помоложе старые листья не надо. Такую долму я ел.
Почитала комментарии! Это ещё похлеще, чем споры про Селёдку под шубой🤣Я вот готовить решила долму впервые, посмотрела это видео, к сожалению, после того, как запихнула противень с долмой в духовку🤷♀️И как правильно, видимо, не знает никто! Как кому нравится, так и правильно, решила я😂 А я вот баранину терпеть не могу! У меня из свинины 🤷♀️а ещё не знала, что листья должны быть молодые и небольшие. Теперь переживаю, вдруг невкусно будет. В следующий раз попробую из хрена, пожалуй! И если понравится из виноградных листьев, то нарву молодые! P. S. Наконец моя долма готова и я сняла пробу. Честный отзыв: не особо понравилось, с привычным капустными листьями нежнее, сочнее, вкуснее, как по мне. Поняла свою ошибку, что листья должны быть МОЛОДЫЕ! Только тогда их можно как-то есть. Вот это прямо надо заострять внимание для тех, кто готовит впервые! Потому что я, например, привыкла, что голубцы большие и, отталкиваясь от этого, нарвала большие листья, а они были старыми. Сама начинка мне понравилась, но это моя стандартная начинка, которую делаю в голубцы. И никакая мята не спасёт, если листья не те🤷♀️. Больше делать не буду долму, извините! Но спасибо за опыт! Из понравившегося: подушка в виде лука была превосходна и бульон, в каком тушилась долма , тоже великолепен! В итоге победили голубцы 🤷♀️недаром говорят, где родился, там и пригодился😂 северянам ближе капуста. Ещё раз благодарю за рецепт, его стоило попробовать👍
Спасибо большое, хочу сделать по вашему рецепту ! Скажите, а вымачивать надо листья ? Они разве не сильно солёные ? И если водой заливать, то соленой или нет ?
Я срываю листья на своём винограде, на молодых лозах, самые молоденькие верхние листики, весной, как только распустятся, иначе потом они будут все жёсткие...
Чаще готовлю говядина и свинина, ещё лучше говядина , свинина, баранина, очень важно какие листья , если листья большие, грубые, всё будет готово , но приходится варить дольше, чтобы листья свалились тоже.
Расскажите подробнее, как обрабатывать сырые виноградные листья, сорванные с куста. Я их обдавала кипятком и даже варила, но они были жёсткие и несьедобные...
Листья не все можно брать, а самые молоденькие, нежные, мы срываетм их на самой верхушке лозы! И это только весной их можно собрать, а потом они все будут жёсткие! Я ещё делаю в молодых листьях хрена, если нет виноградных! Тоже вкусно получается!
Только начинку когда приготовите разверните и скушайте мясо, а лист можете использовать по своему усмотрению можете приложить к голове, наклеить ко лбу и ходить 😂
Выноградные листья должны быть только молодые, не оброботанные еще средством от вредителей-которое используется в виноградниках . Когда уже уложены в посуду , чтобы сварить, сверху нужно разложить веточки тархуны-вкус и запах оболденный, или можно из сметаны, немного соли, бульена и резанной тархуны сделать заливку и добавить сверху.
Да, я тоже, Раньше я делала из своих- но уже 38 лет приходится покупать, но выбирайте молодых. Вообще традиционный рецепт без всякой зелени, кроме тархуни- иначе отбывается вкус,который должен быть у настоящей долмы.
Это блюдо готовят многие народы Кавказа и других южных стран, каждый считает его СВОИМ. Я русская, и тоже его готовлю. И думаю, что сколько хозяек , столько и правильных рецептов относительно ингредиентов.
Milenia Кулинарные Pецепты milaya dolma znayte pocemu Azerbaydjanskoye blyudo? Potomu cto tam konkretno daljno bıt myata,bez myata eto ne dolma,a myata mı vezde izpolzuvayem v duşbere,kufte,dovqa,ərişdə,qaşıq xingalı,I k cayu toje dobovlyayem, Azerbaydjane mnoqa raznıye dolmı priqotavlivayetsya drevnix vremyon u nas kajdova rayona bıli xanı i ix povara xateli pokazat sibya raznobraziyami) a Armyanı cıqanı Boşa! Esli xatite uznat a nix bolşe,smotrite v internete cıqanı Boşa, ne zabudte cto mı 10 miliyon a v İrane 40 miliyon Azerbaydjancov, u nas kultura kuxnya muzıka tancı vseqda na vısate bılo,udaci vam
Я хочу добавить нюанс: бульйон не кладём, сверху 200 грамм сливочного масла . Это по рецепту , я кладу 100 грамм, прямо сверху замороженного или нет, не важно. Потом ела прямо из холодильника руками)))
Очень люблю долму. Отличное видео- без воды, кратко, подробно и очень доступно.
Добрый вечер, я искала вот такой рецепт как ваш, люблю делать долму но такую вкусняшку ещё не пробовала не разу.
Спасибо вам за ваш шедевр , ЭТО просто огонь. Благодарю вас.
Да говорить то хорошо.А я вот делала из листьев черной смородины,виноградники у нас не растут.А смородины полно.Все тоже самое,специи по вкусу.Получилась долма северная;своя.Очень вкусно.Удачи всем.
А я использовала большие свекольные листья. Тоже получилось вкусно. А за идею со смородиновыми большое спасибо!
О, действительно интересно, надо обязательно попробовать! Я их только в соленья добавляю , в грибы
А я ещё делала долму в молодых листьях хрена! Тоже вкусно получается!!!
Как первый раз в 1983м в Баку попробовал, так и заболел этим блюдом. Люблю его с мацони и чесноком!👍
Но мы в Баку готовим не так Долму
@@psadixova7357 А Вы как готовите? Я тоже из Баку, в Москву уехала, хочу знать Ваш Бакинский вариант
Я сегодня в долму в первый раз добавила базилик, не знаю как получится на вкус
То же самое 😃 Все еще болею долмой !!
Вазилик добавлають если голубцы готовим, а в долму мят лучше добавлять
@@rafrafo705 Лук в долму ,не жаренный кладут.
Спасибо большое за рецепт ! Вчера готовила голубцы , не хватило капусты , остался фарш ., вспомн ла про долму ...сбегала нарвала листочков и сделала долму , мужу очень понравилось ! Сегодня сделаю запас листьев , буду теперь делать всегда !
ВЫ ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ХОЗЯЙКА .У ВАС ЗОЛОТЫЕ РУКИ ! С УДОВОЛЬСТВИЕМ СМОТРЮ ВАШ КАНАЛ И МНОГОМУ УЧУСЬ. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ !
И Вам спасибо за доверие моим рецептам.
Большое спасибо. Вы умничка фи
Обожаю Азербайджанскую кухню 👍😋Долма одна из любимых❤️
Азербаджанская толма отличается тем что кусок баранины заварачивают шерстью и жарят на костре
@@avokarapetyan6862 просто жалко вас 👎👎
Маруся,вы правы.Азерб.долма настоящая и самая вкусная.
@@avokarapetyan6862 как после этого. тебя называть человеком-разумном? Зависть деградирует вас.
🌹🌺🥀💐🌸
Привет из Казахстана ✋️ Благодарю вас хозяюшка 🙏🙏
ДОЛМА. Все Тонкости Приготовления. Вы ещё не готовили? Meat in Grape Leaves.
Toffifee Вместо мяса очень вкусно с баклажаном)..сою можно )
Toffifee может чечевицу или фасоль?
Killing Loneliness С фасолью будет что то новенькое.но думаю вкусно...а я рис с баклажаном готовила.получилось как будто бы с мясом.всем понравилось)
L S тоже люблю баклажаны
НАУЧИТЕС ПРАВИЛЬНОЕ НАИМЕНОВАНИЕ ЕТО БЛЮДО
Мы готовим все Ваши рецепты. Спасибо большое.!!!!!
МОЛДАВСКИЕ ГОЛУБЦЫ 🤗💯💥👆👌👍👏👏👏🇦🇩🍽
Огромное вам спасибо.Сегодня сварила дому.Очень вкусно, гости оценили на5+.
Ее невозможно накушаться ,обожаю долму,но ни разу не готовила сама , только хочу ,живём на Урале ,листья консервированные!!!
Спасибо вам за рецепт долмы
Готовлю по вашему рецепту, но на воде, без мяты и сельдерея. Спасибо
Делал долму по рецепту - получилось просто бомбически! Ни чего сложного, очень вкусное блюдо. Вместо бульона развел кубик магги или ролтон (не помню) в кипятке и залил.
Eto ne dolma. Luk ne zharjat s risom v dolmu. Gotovjat iz baranini, mozhno govodjanina, no svininu voobshe v dolme ne ispolzujut. Kurinij buljon -eto voobshe, uzhas! Podajut s jogurtom naturalnim(katig nazivaetsja v Azerbajdjane) s chesnokom izmelchennim. Tomatnij sous k dolme? Tozhe uzhas.
Долма это настоящий шедевр кулинарии Азербайджана!
Супер.Спасибо большое.Иду домой буду готовить первый раз.
Реально вкусное блюдо. Главное листья молодые , зира в фарш и соус кисломолочный с чесноком.
Спасибо!
Спасибо за рецепт!!! Всё коротко и ясно. Удачи вам!!!
Краткий, по-деловому, реальный рецепт! Спасибо!
Одно слово- ШИКАРНО!! Я еще стала под конвертики( на листья) и на конвертики посыпать морковку (на терке) и так жа под тарелку, и минут через 40 залить сметанно- чесночным соусом и дотушить!!
Спасибо за прекрасное быстрое подробное видео!!!
Что ни рецепт то шедевр!Спасибо Миления!
Спасибо огромное, очень приятно!
И другие рецепты хорошие! Это я удачно зашла!!! Подписалась!!
Добро пожаловать, готовьте на здоровье!
спасибо за рецепт.часто готовлю виноградные листья.но риса ложу намного больше чем фарш и фарш поджаренный.и в начинку мелко порезанный помидор.получается сочнее.но не пробовала ложить в начинку сельдерей и мяту.обязательно попробую в следующий раз.еще раз спасибо за новинку
Попробуйте, Вам понравится!
Милена!здравствуйте.Я хочу внести некоторые поправки в ваш рецепт.Из свинины долму не делают в кавказской кухне, не заливают куриным бульоном мясной продукт. Только мясным.А вообще мы кавказцы бульоном не заливаем долму,так как мясо и без того жирное. Да, забыла отметить,что долму мы делаем только из жирного мясо.В любом случае, спасибо за видио.Коментатор из Баку.
Мы с Кавказа, готовим из свинины и баранины. Так что вы ошибаетесь.
@@kromamroma9239 мусульмане не едят свинину!!! А на Кавказе живёт много людей других вероисповедований.
Из чего сделаешь, то и вкусно. Каждому свое.
У меня например куриный фарш остался , винограда море , вот и сделаю с чего есть )))) вариация на долму)))))))
Вот бы так новости в тиливизере критиковали, как рецепты на ютюбе ))
Никогда не пробовала и даже не видела.Очень хочется попробовать,тем более, что листья винограда есть
Спасибо Миления ханум что показываете как готовится Азербайджанская долма
Азербаджанская толма отличается тем что кусок баранины заварачивают шерстью и жарят на костре
Толма не армянское блюдо , Толма создал азербайджанский учёный Дылма зар ,...
потому что слова: Башмак создал азербайджанский учебный Бышмык, алмаз создал азербайджанский учебный 1 века Аль Мязь батрак создал азербайджанский учебный 2 века Бятириак , балда создал азербайджанский учебный 2 века Бялымда , таракан создал азербайджанский учёный 3 века Тярыкын, балаган был создан азербайджанским поэтом 1 века Бялягян , он создал так же лягян,
Урюк, утюг, чубук, чугун все это создали азербайджанские ученные 2 века.
@@arm.m.1184 а анальный секс создала анаит))))
@@arm.m.1184 Вот насмешил!Азербайджанской государственности всего 100 лет , но создавать все в мире они начали раньше на несколько веков заранее до своего появления
Eto ne azerbaidjanskaja dolma, u nas tak ne gotovjat
А я заливаю томатным соком, получается приятный вкус.
Замечательный рецепт! Спасибо.
Делаю по вашему рецепту уже второй раз! Очень вкусно получается! Спасибо
Спасибо своеобразный рецепт,я листья закрываю на зиму,не мою не вытираю складываю в банки,а сейчас в пластиковые бутыли от напитков,и не солю,вкус зимой как свежие листья попробуйте непожалеете .
Спасибо огромное за такое полезное дополнение!
И где храните бутылки с листьями??
спасибо большое за видео и что делитесь маленькими секретами,приготовила по вашим рекомендациям,очень вкусно получилось,а особенно с сельдереем,дает нотку приятную послевкусия.Здоровья вашим рукам
Спасибо за рецепт！Очень понравился ваша долма！👍👍👍 Второй раз уже готовлю вашу вкусняшку.😋😋😋👌🌹🌹🌹
Очень хорошо , чисто и понятливо не считая некоторые нюансы. Удачи Вам.
Спасибо большое, сделала все по рецепту ,только без базилика очень понравилось.😘
Уважаемая Милена, сделала долму по вашему рецепту- это чудо! Т.К. я сейчас не в Москве, а в Болгарии, то пользуюсь их солёными листьями в банках. Рассол в банках очень вкусный, я его развела водой и залила долму. Сверху на тарелку положила 6 крупных фрикаделек( осталось мясо), они приготовились на пару. Боже как всё вкусно! Большое вам спасибо!
Здравствуйте Милена! Приготовила, всем понравилась, спасибо!
Азербайджанская долма,вкуснотише.
Я делаю также, только без сельдерея, просто не люблю его, но вниз на середину нафаршированый сладкий перец а вокруг уже долма, меня так в Армении друзья научили. Спасибо, что напомнили рецепт, надо сделать, это очень вкусно! 👍
Спасибо огромное, Рита, за дополнение.
У вас нечего своего нету как всегда с воровали долма. Долма ето Азербайджанская народая кухня
@@raminanar8772 ,есть много чего своего,даже ты наш!
Этери Серопян жалкие вы все таки🤦🏻♀️
Спасибо, я придумала меню на своё новоселье)
Готовила по Вашему рецепту в том году очень понравилось) ждала когда появиться достаточно листьев на винограде чтоб приготовить) наконец-то даждалась, буду готовиться сегодня, а до этого решила посмотреть еще раз и вспомнить все секреты))) спасибо Вам большое за видео)
На следующий год закатайте листья, я в этом году так зделала, сейчас канун Нового года, достану с погреба, и буду готовить.
@@АлександраПономаренко-й9ы я готовые (вареные листья) свернула рулетиком по три штуки, сложила в лоток. То количества листьев которое умещаеться в лоток, как раз хватает мне на то чтоб приготовить целую большую сковороду (больше и глубже чем в видео), еще смесь из риса, жареного лука и тд, тоже заморозила в таком же лотке. И все фарш мясной тоже всегда делаю с запасом. Потом с вечера все достаю, за ночь разморозилось, потом днем пока ребенок спит приготовила долму)) очень удобно. Тем более у меня сорт винограда имеет большие листья, они хоть и молодые, центральная жила мякгая, а листья здоровые, очень удобно.))
Я делаю больше долминки, чтоб не как полакомиться, а именно наесться, как глубцами)
Замечательный рецепт, берем в копилку. Спасибо.
На здоровье!
Спасибо вам👍👍👍
Спасибо большое за рецепт!я в этом году первый раз пробовала готовить долму, только тушила, как голубцы 40 мин. Листочки показались не готовые...значит надо тушить 1 ч. 20 мин. Спасибо вам)))всё коротко и ясно)))аккуратно))))
Спасибо за отзыв, на здоровье!
Бывает листики жосткый, сколько хочишь вари, и серавно не мяхки.
Листья помойте горячей водой и оставьте 15 20 минут там лишняя соль уйдет и жесткость
Да не тушите вы 1 час 20 минут это много,достаточно 45 минут.
@@СветлячокБутик мне тоже кажется, за час 20 весь вкус выварится. Манты на пару 45 минут. Этого достаточно всегда
Как всегда, замечательный рецепт! Спасибо большое!
Готовьте с удовольствием!
Hey!!Great Video !!Thank You For Sharing!!!
Самая лучшая долма , приготовленная из баранины с добавлением курдючного жира.
Из баранины будет вонючая и жир на губах как парафин,но это на любителя.
Эта долма какая-то не очень правильная,но сама ведущая хозяюшка очень приятная и другие блюда удачные.
Спасибо за рецепт 👍👏🌹
Спасибо за классный рецепт! Очень вкусная долма!
Спасибо огромное, Анна!
Anna Gryba. Кулинарный канал о
В Азербайджанскойдолме обязательно присутствует курдюк он делает блюдо нежным сочным ,1 фарш ,измельченный лук ,кинза ,и мята все ии больше ничего и немного питьевой воды т.е.не из под крана наливаете пока не накроет долму варите на медленном огне ,вот еще настоящая долма готовиться не из таких больших листьев ,даже если они большие их обязательно надо поделить на 2 части так и при подаче на стол блюдо имеет красивый эстетичный вид ,а то что вы приготовили это больше похоже на голубцы .Это не замечание ,а просто небольшая подсказка .Спасибо!
...Благодарим Вас, за Рецепт!!!
Шикарная подача рецепта! Спасибо, в закладки!
Отлично
Чтобы попробовать Настоящюю Долму и узнать ее вкус,приезжайте в Баку и после этого Вы всегда будете готовить ее как мы))
Приеду
Avo Karapetyan зачем приезжать пробовать толму не на ее родину? Приезжай в Армению, там ты настоящую попробуешь, на родине толмы
Suren Madunts опять пришли воры! Да запомните вы все! Долма, Бастырма, Лаваш, Люля кябаб и прочие блюда все АЗЕРБАЙДЖАНСКИЕ!!! Пойдите что-нибудь сами уже придумайте, а то уже тошно от вас!
Че спорить,это просто аналог голубцов,и кто у кого что украл фиг его знает,главное чтобы вкусно было 🤗
@@ayselnerimanova7992 дорогая моя соотечественницаа эти воры не когда не поумнеютт ,потому что горбатого могила исправит.Слово долма тюрко язычное слово,которое означает в переводе на русский наполняй ,то есть на нашем долдуррр!!!
Спасибо, хороший рецепт,и так подробно!
Готовьте на здоровье!
Мои родственники из Армении подают долмуши ср сметаной, смешаной с чесноком, пропущенный с чесноколавилкой. Это бомбм. Я готовлю к доме соус ремуланд. Рецепт - в интернете
Есть виноград Изабелла. Листья подойдут для долмы?
Хороший рецепт. Спасибо.
Долма со свининой? ))) Азия сошла бы с ума!)))
Ааааааааа..... 😅
А не Азии можно долму приготовить из другого мяса, или кто запретит?! 🤣😂🐖🐐🐏🐗
А со свениной как она будет называться? Или долму могут готовить только масульмане? У меня виноград растёт, свинину мы едим, почему я не могу приготовить со свининой? Тогда борщ все варите ТОЛЬКО со свининой, а иначе это уже что угодно, но не борщ!!! ТАК ЧТО-ЛИ ?))
@@Geeerda86 со свЕниной можно что угодно приготовить, только это будет не долма.
@@Geeerda86 со свЕниной это не долма
Класс
Долма,очень вкусная Азербайджанская блюда.
Здравствуйте, спасибо за рецепт. У меня пенка, почему?
И еще нюанс: для тех, кто на кетодиете - рис можно и не ложить а мясо возьмите говяжье
Класть*
Я в детстве бегал за этими листьями мы знали где растет дикий виноград мама говорила принеси листьев виноградных но выбирай потоньше и помоложе старые листья не надо. Такую долму я ел.
класная долма
Тоже заливаю куриным бульеном, так вкуснее.
Надо попробовать добавить сельдерей . Никогда не добавляла. Он и полезен очень :)
Рецепт супер!
Обязательно попробуйте!
Почитала комментарии! Это ещё похлеще, чем споры про Селёдку под шубой🤣Я вот готовить решила долму впервые, посмотрела это видео, к сожалению, после того, как запихнула противень с долмой в духовку🤷♀️И как правильно, видимо, не знает никто! Как кому нравится, так и правильно, решила я😂 А я вот баранину терпеть не могу! У меня из свинины 🤷♀️а ещё не знала, что листья должны быть молодые и небольшие. Теперь переживаю, вдруг невкусно будет. В следующий раз попробую из хрена, пожалуй! И если понравится из виноградных листьев, то нарву молодые!
P. S. Наконец моя долма готова и я сняла пробу. Честный отзыв: не особо понравилось, с привычным капустными листьями нежнее, сочнее, вкуснее, как по мне. Поняла свою ошибку, что листья должны быть МОЛОДЫЕ! Только тогда их можно как-то есть. Вот это прямо надо заострять внимание для тех, кто готовит впервые! Потому что я, например, привыкла, что голубцы большие и, отталкиваясь от этого, нарвала большие листья, а они были старыми. Сама начинка мне понравилась, но это моя стандартная начинка, которую делаю в голубцы. И никакая мята не спасёт, если листья не те🤷♀️. Больше делать не буду долму, извините! Но спасибо за опыт! Из понравившегося: подушка в виде лука была превосходна и бульон, в каком тушилась долма , тоже великолепен! В итоге победили голубцы 🤷♀️недаром говорят, где родился, там и пригодился😂 северянам ближе капуста. Ещё раз благодарю за рецепт, его стоило попробовать👍
Azerbaydjanskaya dolma
Азербаджанская толма отличается тем что кусок баранины заварачивают шерстью и жарят на костре
Если нет лишних виноградных листьев, на дно и сверху можно капусту положить?
Я лук положила, остался от шашлыка🤷♀️наверное, главное, это подушка из чего-то.
я просто хорошо знаю азербайджанскую кухню
Азербаджанская толма отличается тем что кусок баранины заварачивают шерстью и жарят на костре
@@avokarapetyan6862 в Азербайджане готовят долму, а не какую-то толму.А насчет шерсти и костра херню написал.
Олег,азерб.долма очень вкусная,но ее по другому готовят.Куриный бульон не добавляют .И рецепт немного другой.
@@ИрешкаР откуда тебе знать что такое толма? Для тебя стог сена отличное блюдо
Oleg Uhin дина
я подписан на ваш канал и всегда его смотрю
сельдерей в азербайджанской кухне кладется только в соления в долму кладется нане тоесть мята
Вы не провально готовите .вот вам рецепт Мясо ,немного жира или масло ,укроп , мята рис ,чёрный перц .
Здравствуйте. Я купила листья соленые, не знаю молодые или нет, ещё не раскрывала. Как листья подготовит, надо ли их замачивать, и отдавать кипятком.
Залейте водой на 10 мин и промойте, можно использовать
Все хорошо, все отлично, ну вот виноградный лист не то ))) слишком большие листы. Она должна быть мальинкие и моложые. Большие они жеские.
Как смягчить?
Евгения Богачева. Если едете в Крым то засолите там этих листьв. Как засолить посмотрите в интернете. Там много рецептов
Спасибо большое, хочу сделать по вашему рецепту ! Скажите, а вымачивать надо листья ? Они разве не сильно солёные ? И если водой заливать, то соленой или нет ?
Я покупаю в банках не соленые.
Где я возьму листья винограда , в степях Северного Казахстана?
Делайте из капусты и не пожалеете! 👍Лучше голубцов нет ничего! 😂
А где взять такие калиброванные листья хорошего качества?
Я срываю листья на своём винограде, на молодых лозах, самые молоденькие верхние листики, весной, как только распустятся, иначе потом они будут все жёсткие...
Купила виноградные листья,в банке,скажите пожалуйста, листья нужно промыть?
можно промыть
@@MileniaFlorida огромное спасибо
Приготовила по вашему рецепту,ну очень вкусненько получилось,семья осталась довольна! Огромное спасибо.
😂 Такое длинное вступление , спасибо , я обращусь к други , извините
Чаще готовлю говядина и свинина, ещё лучше говядина , свинина, баранина, очень важно какие листья , если листья большие, грубые, всё будет готово , но приходится варить дольше, чтобы листья свалились тоже.
Расскажите подробнее, как обрабатывать сырые виноградные листья, сорванные с куста. Я их обдавала кипятком и даже варила, но они были жёсткие и несьедобные...
Листья не все можно брать, а самые молоденькие, нежные, мы срываетм их на самой верхушке лозы! И это только весной их можно собрать, а потом они все будут жёсткие!
Я ещё делаю в молодых листьях хрена, если нет виноградных! Тоже вкусно получается!
Очень вкусно! Непременно угощу сотрудницу. Она армянка, думаю ей сделаю приятное
А листья виноградные тоже можно есть, или только начинку?
Только начинку когда приготовите разверните и скушайте мясо, а лист можете использовать по своему усмотрению можете приложить к голове, наклеить ко лбу и ходить 😂
@@svetlanask6631подтереться еще можно на 🚽
Выноградные листья должны быть только молодые, не оброботанные еще средством от вредителей-которое используется в виноградниках . Когда уже уложены в посуду , чтобы сварить, сверху нужно разложить веточки тархуны-вкус и запах оболденный, или можно из сметаны, немного соли, бульена и резанной тархуны сделать заливку и добавить сверху.
Спасибо огромное за дополнение. Я покупаю листья в банке, у нас нет свежих.
Да, я тоже, Раньше я делала из своих- но уже 38 лет приходится покупать, но выбирайте молодых. Вообще традиционный рецепт без всякой зелени, кроме тархуни- иначе отбывается вкус,который должен быть у настоящей долмы.
Тархан это трава эстрагон?
Куриный бульон отбивает аромат виноградных листьев и добавить желательно в фарш немного воды, тогда долма будет очень сочная👌
Лиди,не долма ,а сармааа!!!
Вот так всех путают
Очень интересный рецепт, хотелось бы знать из какой кухни взято, потому как не азербайджанцы, не армяне с такими ингредиентами не готовят.
Это блюдо готовят многие народы Кавказа и других южных стран, каждый считает его СВОИМ. Я русская, и тоже его готовлю. И думаю, что сколько хозяек , столько и правильных рецептов относительно ингредиентов.
Milenia Кулинарные Pецепты milaya dolma znayte pocemu Azerbaydjanskoye blyudo? Potomu cto tam konkretno daljno bıt myata,bez myata eto ne dolma,a myata mı vezde izpolzuvayem v duşbere,kufte,dovqa,ərişdə,qaşıq xingalı,I k cayu toje dobovlyayem, Azerbaydjane mnoqa raznıye dolmı priqotavlivayetsya drevnix vremyon u nas kajdova rayona bıli xanı i ix povara xateli pokazat sibya raznobraziyami) a Armyanı cıqanı Boşa! Esli xatite uznat a nix bolşe,smotrite v internete cıqanı Boşa, ne zabudte cto mı 10 miliyon a v İrane 40 miliyon Azerbaydjancov, u nas kultura kuxnya muzıka tancı vseqda na vısate bılo,udaci vam
Лук то зачем обжаривать .
Куринный бульон здесь вообще не нужен. От мясо сам весь сок выйдет.
Я поделилась своим рецептом вкусной долмы, можете залить водой, думаю вкуснее не будет. Я готовила разные варианты, поделилась более вкусным.
я тоже готовлю с куриный бульоном
@@MileniaFlorida а вместо бульона можно использовать что-то типа кнорр или магги?
извините но не обида , хотите что было вкусна , учитес у хозяина они вас с удовольствием научит
@@Suistsful я думаю да, сегодня тоже попробую с "кубком" так как приготовленного бульона нет. Наверняка лучше чем просто на воде
Я хочу добавить нюанс: бульйон не кладём, сверху 200 грамм сливочного масла . Это по рецепту , я кладу 100 грамм, прямо сверху замороженного или нет, не важно. Потом ела прямо из холодильника руками)))
Караимы называют это блюда сарма и готовим с гранатовым соусом.
Турки тоже называют Сарма
Кырымлы так же
Сарма закручивать... долма наполнять фаршем перец
@@ДинараЗекирьяева фишка в виноградных листьях ,а не в заворачивание .
Я замочила полстакана риса рис набух и теперь полный стакан риса что теперь с ним делать выкинуть полстакана?
Я сейчас кушаю долму
Чтобы фарш был пышным надо добавить воду обязательно.
У вас голубцы в виноградных листьях.
В голубцах нет, зелени и заливка в голубцах томатная