Рецепт копченых ребер bqq с соусом Хойсин. На угольном гриле

Привет! В этом ролике я покажу, как приготовил копченые ребра в угольном гриле Weber.
Чтоб не пропустить новые видео, Подписывайся на мой канал!
И так я взял свиные ребра и очистил их от пленок и обмазал все мясо Дежонской горчицей.
Для дальнейшего нам понадобятся специи:
- сушеный чеснок 1ст л
- сладкая паприка 2 ст. л
- молотый перец черный 1 ч л
- соль 1 ч л
После того как мясо у нас обмазано горчицей и специями я подготовил угольный гриль для дальнейшего приготовления.
В данном приготовлении я использовал раскладку угля методом «змейка» для того чтобы на всем протяжении моего приготовлении была долгая и стабильная температура а именно 120-150 градусов.
На угли я выложил вишневые брусочки для копчения.
ВАЖНО копчение должно происходить на момент пока мясо не стало 40 градусов потому как потом копчение бессмысленно, только холодный продукт хорошо впитывает в себя дым!
И так вернемся к приготовлению, на угли я установил отсекатель жара для не прямого приготовления и на решетку выложил наши ребра.
Закрыл нижнюю заслонку на половину и верную тоже на половину.
И готовил так 4 часа, по истечении этого времени я достал наши ребра и обмазал их соусом хойсин и продолжил так еще готовить на протяжении 40 минут.
Готово.
Достаем наши ребра, разрезаем и пробуем.
Великолепно, очень сочно и мясо разваливается по волокнам.
Если тебе понравился мой рецепт ставь лайк и подписывайся на канал чтоб не пропустить новое видео!

[@maha_tata]

Отсекатель жара Вы сами сделали, если да, то как? Скажите пожалуйста.Или где купить? Спасибо.

[@user-rm2gp9lb2q]

Отсекатель и лотки для брикетов купил отдельно