Яна, со всей ответственностью могу сказать ,как за себя лично кондитера-сладкоежку, так и за моих постоянных заказчиков..--Это самый лучший рецепт Птичьего молока для конфет! Вкус и консистенция, настолько сбалансированы, что не хочется ничего менять или добавлять, как часто бывало с другими рецептами!) Структура нежная, и в то же время очень стабильная, вкус сладкий ,но не приторный, вообщем- Сказка!!!Спасибо огромное Вам ,Яночка!!
А если попробовать добавить апельсиновую цедру в смесь со сгущенкой, получится ли конфеты с ароматом апельсина, пока не пробовала, но обязательно попробую.
Яночка, это снова я)) вдохновение у меня на зефир и птичку благодаря Вашим МК))))! Спасибо! Вы пишите, что рецепт базовый, а мне очень хочется шоколадные сделать! Та же история, что и с зефиром)). Как я понимаю растопленный не горячий шоколад добавляют в маслянную смесь... Скажите, пожалуйста, сколько грамм на эту порцию и нужно ли какао ещё? Заранее благодарю за ответ!
Надя, ох любите Вы все шоколадное 😂 тут проще чем с зефиром) так как массу не нужно отсаживать из мешка. Все верно шоколад темный добавляем в маслянную смесь. Примерно 80 г. Для более насыщенного цвета и вкуса можно добавить еще какао (лучше алкализированный) 1-2 ст.л)
Яна, спасибо большое! Дааа, есть такой шоколадный грешок!)), а вообще люблю все разнообразить! Вот получился у меня замечательный апельсиновый зефир, так я ещё Вашу птичку обязательно так сделаю! И шоколадную и ванильную и ореховую какую нибудь и и и...😆😆😆
Yana Ben Delicious channel здравствуйте,80 грамм это на 24 см форму,на двойную порцию,я тоже очень хочу приготовить шоколадную птичку,и какао лучше 1 ст . л или же 2 ст.л на 0,5 порции? Спасибо 😊
Любовь, если не ошибаюсь, то на видео у меня коробка 20 на 20. Из ингредиентов в описании примерно 2 таких получится, если суфле будете отсаживать в квадратную форму.
Здравствуйте! Приготовила вчера птичье молоко, пропорции соблюдались,все прошло хорошо,застыло Но на вкус просто сливочное масло, очень жирно как по мне, так и должно быть?? Читала комментарии,всем нравится,а как по мне масло очень как много,весь вкус перебивает((
да отлично посоветовали;( и масло свернется в хлопья. они конечно растают в массе, но это больше не будет птичка а будет мусс который кушать только ложкой можно. @@YanaBen
Здраствуйте, недавно открыла этот канал и просто влюбилось в него. Приготовила конфеты, мне не очень понравилось, извините за критику. Для меня слишком сладко и жирно от слив масла. Неделю назад готовила по рецепту Юлии Смол (торт), тот рецепт просто обалдение, еще вкуснее не ела. Я пересчитала ингредиенты и даю рецепт для сравнения: 6 белков 200 г 150 г сливочного масла 75 сгущенки 400 г сахара 150 мл воды 10,5 г агара. ваниль вкуснее намного, попробуйте. :)
@@ColorLifeArt Скажите, пожалуйста, почему конфеты после обмкивания в какао становятся мокрыми как будто? И ка их хранить? Извините, если повторяю чей-то вопрос, просто оочень много коментариев))
@@liubovpetukhova5002 это свойство какао таять, я слышала что продается какао которое не тает. Сама такого не встречала. Но для домашних очень вкусно. Но продажу или в гости нет.
Приготовила всё по рецепту, выглядит аппетитно, консистенция получилась как надо, всё красиво, но на вкус.. Честно говоря расстроилась.. То ли белки так чувствуются, то ли масло не такое, в общем мои ожидания не оправдались..
Здравствуйте. Попробовала сделать "птичку" по Вашему рецепту. В итоге, верх застыл а низ остался мягким немного, чуть воздушным. Подскажите, что сделала не так?
@@YanaBen Да, агар хороший)) думаю не доконца уварила сироп, т.к ориентировалась на каплю, без термометра. Сейчас купила терм. буду еще пробовать. Само суфле ооочень вкусное получилось, спасибо вам!
Подскажите пожалуйста, делала все по рецепту, уменьшила все в 2 раза для маленькой пробной порции, но почему-то консистенция совсем не та, как ниже писала девушка «консистенция похожая на мусс» это возможно из-за перегрева сиропа? В один момент, казалось, что сахар стал карамелизоваться🤔
На каком этапе у Вас на мусс похожа консистенция? После того как влили сироп? Если да, то от перегрева белки наоборот бы быстрее схватились. Тут скорее всего недовзбили, либо жир попал в желтки (желток или от посуды)
Яна! Уже третий раз делаю по этому рецепту, но совершенно одинаковый результат ( нет такой упругости как у Вас - получается рыхлое и липнет к рукам), всё делала строго по рецепту, в чём дело? Подскажите пожалуйста что я делаю не так? Спасибо!
Аналогичная ситуация. Решила попробовать т.к менее сладкий рецепт. Вообще не застывает При этом агара брала больше. Делала до этого по другому рецепту с этим же агаром все было отлично, уваривала до 110 с термометром). В этом рецепте что то не то. Жаль времени и продуктов. Не зря кондитеры советуют не уменьшать сахар в рецепте(думаю проблема в этом)
Яна, здравствуйте. Сделала птичье молоко по вашему рецепту, все отлично только вот одно но) он у меня не такой упругий получился 🤷♀️агар у меня 900 сироп варила до 110 . В чем может причина? И что можно сделать чтобы он был более плотным и упругим?
Захлебнулся мой планетарный этим кол-вом белка😂. Масло уже вручную вмешивала. Пополам делить в другой раз буду. Но, очень вкусно и в меру сладко- это точно. Спасибо за рецепт ❤
Я попробовала сделать конфетки по вашему рецепту, но почему-то у меня они не застыли до консистенции суфле( хотя сама масса получилась ооочень вкусной и воздушной. Подскажите, в чем может быть причина? Всё делала согласно рецепту, правда делала порцию в два раза меньше, а застыли как нежный мусс(всю ночь в холодильнике стоял)
JAN dobrij vecher .xochu prigotovit ptiche moloko s klubnichnim vkusom.skachite pochalusta skolko klubnichnogo pjure dobavit i skolko uvelichit agar agar?sposibo
Здравствуйте Яна! Делала два раза по Вашему рецепту.Очень вкусно получается.Большое спасибо за рецепт!!!Но у меня беда,сироп очень сильно прилипает к стенкам антипригарного сотейника,из-за этого готовые конфеты не такие упругие как у Вас.Кушать только вилкой ,руками не возьмёшь .
Только что сделала по вашему рецепту, только ваниль натуральную добавила. Очень вкусно, не супер сладко. Конфеты уже через час в холодильнике были готовы)
Не понимаю что за проблема, пока делала суфле ручным миксером, суфле получалось более плотное и увеличивалось в 3 раза когда вливала сироп, купила планетарный миксер, и теперь белки во первых хуже взбиваются, при введении сиропа масса увеличивается максимум в 1.5 раза, и в итоге суфле получается менее плотным
Возможно, слишком малый объем ингридиентов для Вашей чаши либо низкую скорость ставите. Еще вариант, на венчике, после взбивания масла, остается немного масло, поэтому белки плохо выбиваются
Делала по вашему рецепту, и не получилось. Делала в первый раз. Консистенцияна выходе была с комками в вку с похож на кашу манную... Вот не понимаю в чем проблема... (
простите а если брать одну порцию на 100гр белка то и масло со сгущенкой тоже надо делить пополам? и подскажите ручным миксером если сбивать то надо одну порцию брать? или может и двойная сбиться?
Здравствуйте Яна, а количество воды в рецепте удвоено? Обычно я встречала рецепты с количеством воды 120 г минимум, в основном 150гр на 8 г агара. Спасибо за видео, очень полезное
А я не понимаю пересмотрела много рецептов птичьего молока и в вашем такое же колличество сахара как и в тех где не пишут " уменьшенное колличество" и такое же как в гостовском ((( Дело в том что я приготовила сегодня конфеты на агаре то есть пока суфле и оно такое сладкое что наверно выброшу очень приторное. Обрадовалась увидев ваше но опять те же 400г сахара плюс еще и сгущенка...то же самое что я и сделала. Люблю сладкое но такое приторное не могу есть... А если уменьшить до 200 г сахара суфле что не схватится ?
Здравствуйте, а не знаете, почему готовая масса получилась с очень выраженным масленным вкусом? Добавляла масло строго по рецепту, правда, оно было домашнее.
Добрый вечер. Скажите, у меня белки с сиропом при взбивании сильно наматываются на венчик. Почему? Может белки перевзбила, т.к. уже они поднимаются на венчик. Заранее спасибо
Очень долго искала рецепт птички для первого раза. Остановилась на вашем и не пожалела! Вместо обычной сгущенки добавила варёную сгущенку и получился карамельный вкус. Сначала испугалась, т.к. слышала вкус масла в конфетах. Но после того как обваляла в какао, конфеты практически исчезли в домашних))) спасибо огромное за ваши доступные и суперские рецепты! Очень вкусно получилось! У меня даже макаронс по вашему рецепту получились сразу!
Спасибо за вкусный рецепт конфет!!!
Обожаю Птичье молоко! Спасибо за рецепт!
Яна молодец,все получается с первого раза!
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт. Получился с первого раза. А подскажите если сахар ещё меньше делать, воду уменьшить надо или нет?
Можно не уменьшать, пррсто чуть дольше будет вариться
Яна, со всей ответственностью могу сказать ,как за себя лично кондитера-сладкоежку, так и за моих постоянных заказчиков..--Это самый лучший рецепт Птичьего молока для конфет! Вкус и консистенция, настолько сбалансированы, что не хочется ничего менять или добавлять, как часто бывало с другими рецептами!) Структура нежная, и в то же время очень стабильная, вкус сладкий ,но не приторный, вообщем- Сказка!!!Спасибо огромное Вам ,Яночка!!
Любовь, очень рада !!! Спасибо за отзыв 💜
Здравствуйте. Можете подсказать, почему после того, как обваляла птичку в какао она через пару часов стала влажной сверху. Как будто влага выделяется.
Пикантный десерт!! Очень понравилось!!🌹👌👌👏СПАСИБО за видео !! ЛАЙК!!👍👍 Заходите в гости!!💞
Скажите пожалуйста а когда вводим сироп снижайте обороты миксера они не опадают?
А если попробовать добавить апельсиновую цедру в смесь со сгущенкой, получится ли конфеты с ароматом апельсина, пока не пробовала, но обязательно попробую.
Глюкозный сироп не нужен?
Подскажите, сколько добавлять лимонного сока?
У меня к сожалению получилась масса, как манная каша. 😪 Хоть и по градуснику. Агар тоже проверенный, зефир с ним делала
Подскажите пожалуйста, суфле не застыло до кондиции конфет... получился как крем... что я могла сделать не так?
Агар слабый или недоварили сироп
@@YanaBen спасибо, буду еще раз пробовать
Яночка, это снова я)) вдохновение у меня на зефир и птичку благодаря Вашим МК))))! Спасибо! Вы пишите, что рецепт базовый, а мне очень хочется шоколадные сделать! Та же история, что и с зефиром)). Как я понимаю растопленный не горячий шоколад добавляют в маслянную смесь... Скажите, пожалуйста, сколько грамм на эту порцию и нужно ли какао ещё? Заранее благодарю за ответ!
Надя, ох любите Вы все шоколадное 😂 тут проще чем с зефиром) так как массу не нужно отсаживать из мешка. Все верно шоколад темный добавляем в маслянную смесь. Примерно 80 г. Для более насыщенного цвета и вкуса можно добавить еще какао (лучше алкализированный) 1-2 ст.л)
Яна, спасибо большое! Дааа, есть такой шоколадный грешок!)), а вообще люблю все разнообразить! Вот получился у меня замечательный апельсиновый зефир, так я ещё Вашу птичку обязательно так сделаю! И шоколадную и ванильную и ореховую какую нибудь и и и...😆😆😆
Молодец 💪😁
Yana Ben Delicious channel здравствуйте,80 грамм это на 24 см форму,на двойную порцию,я тоже очень хочу приготовить шоколадную птичку,и какао лучше 1 ст . л или же 2 ст.л на 0,5 порции? Спасибо 😊
Рецепт отличныйю все получилось, скажите, какого размера квадратная форма подойдет для данного количества конфет.
Любовь, если не ошибаюсь, то на видео у меня коробка 20 на 20. Из ингредиентов в описании примерно 2 таких получится, если суфле будете отсаживать в квадратную форму.
Спасибо вам большое за ответ!
20*26
Яна,здравствуйте. Скажите примерное время взбивания,после добавления сиропа? 3-5 минут,боюсь испортить,готовлю впервые? Спасибо
После сиропа 1-2 минуты)
Yana Ben Delicious channel спасибо 😊
А можно граммовку всех ингредиентов пожалуйста
А если агар 1000, то сколько надо брать?
Скажите, где покупаете такие красивые коробочки?
В магазине для кондитеров) у нас в городе
А скажите пожалуйста, что будет если птичье молоко заморозить, как поведет себя после размораживания
Не пробовала замораживать, но думаю не должно ничего случится..
Напишите пожалуйста, а как сделать птичье молоко с фисташковой пастой? Спасибо 😊
Мария, добавьте пасту к маслянному крему около 80 г) все остальное так же
Спасибо огромное)
Здравствуйте!Скажите пожалуйста с данного количества выходит одна коробочка конфет?
Добрый день! Зависит от формы. У меня круглая была, поэтому было много обрезков. Если в квадрат зальете, то больше 1 коробочки выйдет 1.5-2
@@YanaBen Спасибо Вам огромное!!!!
Подскажите сроки хранения?
Здравствуйте!
Приготовила вчера птичье молоко, пропорции соблюдались,все прошло хорошо,застыло
Но на вкус просто сливочное масло, очень жирно как по мне, так и должно быть??
Читала комментарии,всем нравится,а как по мне масло очень как много,весь вкус перебивает((
Есть термометр скажите сколько градусов готовность 110 ,116,121?
110 град
Яна, подскажите как сделать лимонное птичье молоко?
Добавьте лимонную цедру( 1 лимон) лимонный сок (примерно, 1/2 лимона) к маслянному крему
@@YanaBen спасибо большое! А у вас есть на канале рецепт пирога дунайские Волны?
Пока не было)
да отлично посоветовали;( и масло свернется в хлопья. они конечно растают в массе, но это больше не будет птичка а будет мусс который кушать только ложкой можно. @@YanaBen
Готовый сироп какой температуры должен быть?
110 град
@@YanaBen при 110 градусах вы заливаете его в белки?
Да, все верно)
@@YanaBen большое спасибо 🌼
Здраствуйте, недавно открыла этот канал и просто влюбилось в него. Приготовила конфеты, мне не очень понравилось, извините за критику. Для меня слишком сладко и жирно от слив масла. Неделю назад готовила по рецепту Юлии Смол (торт), тот рецепт просто обалдение, еще вкуснее не ела. Я пересчитала ингредиенты и даю рецепт для сравнения:
6 белков 200 г
150 г сливочного масла
75 сгущенки
400 г сахара
150 мл воды
10,5 г агара.
ваниль
вкуснее намного, попробуйте. :)
Добрый день) сравнила, думаю, что не может быть намного слаще) 25 г меньше сгущенки, на 20 г больше сахара)
@@YanaBen Также меньше сливочного масла. Но все равно оба рецепта вкусные. Спасибо за рецепт и за вдохновечние. :)
@@ColorLifeArt Скажите, пожалуйста, почему конфеты после обмкивания в какао становятся мокрыми как будто? И ка их хранить? Извините, если повторяю чей-то вопрос, просто оочень много коментариев))
@@liubovpetukhova5002 это свойство какао таять, я слышала что продается какао которое не тает. Сама такого не встречала. Но для домашних очень вкусно. Но продажу или в гости нет.
Mel_Tat_Iv P. 400 грамм сахара и не приторно!!! 🤣
Сахару много😔 если его уменьшить?
Елена, в рецепте большая порция) поделите все ингредиенты на 2 и увидите, что сахара по сравнению со всеми рецептами в интернете не много)
Yana Ben Delicious channel я делала по ГОСТу) очень очень сладко сладко было)
Здесь намнооооого меньше сахара 😊
Приготовила всё по рецепту, выглядит аппетитно, консистенция получилась как надо, всё красиво, но на вкус.. Честно говоря расстроилась.. То ли белки так чувствуются, то ли масло не такое, в общем мои ожидания не оправдались..
Хотя, когда облила их шоколадом, то совсем другое дело, значит "голыми" их не идёт кушать.
Где же сахар уменьшен?
Его обычно на 65 гр белка идет 300 гр. И сгущенки так же 100 гр идет на норму,
Здесь он очень сильно уменьшен. Хочу попробовать этот рецепт
Говорит уменьшила количество сахара.так все рецепты одной рецептуре..
Конфеты супер, а подача ещё лучше
РЕЦЕПТ - Фигня
Если варёная сгущёнка , столько же грамм ?
Подскажите, пожалуйста срок хранения таких конфет?
Замечательно получилось!
Приготовила,это потрясающе, если обвалять в какао ,то не так притарно, главное, не экономьте на масле ,иначе будет кака
Спасибо за рецепт!! Конфеты получились просто невероятно вкусные 🤤 Особенно в обсыпке какао 😍
Делала... очень нежные получились 👍👍👍
только приготовила, стоит в холодильнике. на пол порции взяла форму 18 см. все таки ее мало, над 20 или 22
Вкусно получилось?
Отличный рецепт! Комбайн очень выручает! Вкуснотень!!!!
Здравствуйте! Вы готовили с помощью комбайна? У меня нет пока погружного миксера, комбайн есть
@@ninel5176 кухонный комбайн это то что на видео у Яны, да я всё взбивал при помощи комбайна. Рецепт отличный.
@@burmix У меня закрытый комбайн
Здравствуйте. Попробовала сделать "птичку" по Вашему рецепту. В итоге, верх застыл а низ остался мягким немного, чуть воздушным. Подскажите, что сделала не так?
В агаре уверены?
@@YanaBen
Да, агар хороший)) думаю не доконца уварила сироп, т.к ориентировалась на каплю, без термометра. Сейчас купила терм. буду еще пробовать.
Само суфле ооочень вкусное получилось, спасибо вам!
Конфеты "Птичье молоко" спасибо за рецепт.люблю эти конфеты.заходите на новинку!
очень классный рецепт лайк 82
Ваш ARBerlin Kanal
Подскажите пожалуйста, делала все по рецепту, уменьшила все в 2 раза для маленькой пробной порции, но почему-то консистенция совсем не та, как ниже писала девушка «консистенция похожая на мусс» это возможно из-за перегрева сиропа? В один момент, казалось, что сахар стал карамелизоваться🤔
На каком этапе у Вас на мусс похожа консистенция? После того как влили сироп? Если да, то от перегрева белки наоборот бы быстрее схватились. Тут скорее всего недовзбили, либо жир попал в желтки (желток или от посуды)
много сахара
Конфеты хранить в холодильнике ?
Вкусные конфеты,спасибо за интересный рецепт! Лайк! Заходите в гости!
Спасибо Yana за рецепт и по шаговую инструкцию!+24
Замечательные конфеты!
Яна! Уже третий раз делаю по этому рецепту, но совершенно одинаковый результат ( нет такой упругости как у Вас - получается рыхлое и липнет к рукам), всё делала строго по рецепту, в чём дело? Подскажите пожалуйста
что я делаю не так? Спасибо!
Аналогичная ситуация. Решила попробовать т.к менее сладкий рецепт. Вообще не застывает При этом агара брала больше. Делала до этого по другому рецепту с этим же агаром все было отлично, уваривала до 110 с термометром). В этом рецепте что то не то. Жаль времени и продуктов. Не зря кондитеры советуют не уменьшать сахар в рецепте(думаю проблема в этом)
Сахар очень влияет на структуру птички, птичка не относится к категории несладких конфет, я вот тоже удивилась почему там мало на 100гр 190гр сахара?
Девочки,вот и у меня получился слишком мягкое суфле не застыло.😢
Здравствуйте! Спасибо за рецепт🌺. Подскажите пожалуйста срок годности таких конфет?
А может кто знает крепость агара доктор откер?
Добрый вечер,делала все по рецепту,но конфеты не застыли 😭очень расстроилась.в чем может быть причина ?
Агар-агар плохого качества. Посмотрите состав. Или не правильно сварен сироп. После закипания 4 минуты
@@быстровкуснолегко-и7бЯ 6 мин варила,до нити но и у меня каша
Умница, рукодельница 😘
😊
Яна, здравствуйте. Сделала птичье молоко по вашему рецепту, все отлично только вот одно но) он у меня не такой упругий получился 🤷♀️агар у меня 900 сироп варила до 110 .
В чем может причина? И что можно сделать чтобы он был более плотным и упругим?
Люблю ети конфети клас👍
Захлебнулся мой планетарный этим кол-вом белка😂.
Масло уже вручную вмешивала.
Пополам делить в другой раз буду.
Но, очень вкусно и в меру сладко- это точно. Спасибо за рецепт ❤
Я попробовала сделать конфетки по вашему рецепту, но почему-то у меня они не застыли до консистенции суфле( хотя сама масса получилась ооочень вкусной и воздушной. Подскажите, в чем может быть причина? Всё делала согласно рецепту, правда делала порцию в два раза меньше, а застыли как нежный мусс(всю ночь в холодильнике стоял)
Здравствуйте, Екатерина) проблема может быть в агаре, либо не доварили сироп
И у меня та же история! Наверное всё-таки дело в агаре, но он у меня 900, может быть купить 1000?
JAN dobrij vecher .xochu prigotovit ptiche moloko s klubnichnim vkusom.skachite pochalusta skolko klubnichnogo pjure dobavit i skolko uvelichit agar agar?sposibo
Здравствуйте!вкусные нежные,но они у меня мокрые какао прям тает на них.подскажите пожалуйста что сделала не правильно?
Здравствуйте, спасибо за очень понятное видео, скажите пожалуйста, можно ли делать это количество на квадратную форму 18см?
Отличный десерт, а главное без консервантов )
Здравствуйте Яна! Делала два раза по Вашему рецепту.Очень вкусно получается.Большое спасибо за рецепт!!!Но у меня беда,сироп очень сильно прилипает к стенкам антипригарного сотейника,из-за этого готовые конфеты не такие упругие как у Вас.Кушать только вилкой ,руками не возьмёшь .
Анастасия, с термометром варите? Мне кажется что-то не так с температурой у Вас
@@YanaBen да,варю с термометром.хочу ещё купить сотейник как у Вас.поищу.Он у Вас обычный,антипригарный?
Сироп мешайте очень интенсивно
Интересный рецепт конфет, попробуем !!! +
Здравствуйте где можно посмотреть рецепт или только видео
Добрый вечер!Подскажите , если сделать шоколадную птичку ,что нужно добавить шоколад растопленный или какао и в каких кол-во?
380 гр это мало сахара? я готовила это очень сладко (
Сколько белка заменить на ягодное пюре? 200 пюре и 3 белка норм? Заранее спасибо ♥️
Добрый день второй раз делаю не получается((масса не застывает(
Попробуйте агар сменить. Сироп с термометром варите?
@@YanaBen как то агар быстро густеет не успеваю термометром даже измерить.агар на медленном огне надо начинать варить?
сильный агар 1200? @@Вседляздоровья-е6х
у меня бывает такая проблема, я добавляю грамм 20 жидкости и убираю 1 грамм агара
Яна, а можна ли уменьшить количество сахара? Часто делаю детям желейки, сок+агар, все застыват.
Подскажите пожалуйста, какой фирмы у вас сотейник?)
Здорово) Лайк))
Спасибо за рецепт.Скажите,пожалуйста,а что можно добавить в суфле,чтобы конфеты имели какой-то вкус и цвет.Спасибо.
Много чего) например, ягодное пюре, шоколад, фисташковую пасту и т д. Небольшое количество добавляем в маслянный крем
@@YanaBen Спасибо.Успехов Вам.
🌹🌹🌹
Только что сделала по вашему рецепту, только ваниль натуральную добавила. Очень вкусно, не супер сладко. Конфеты уже через час в холодильнике были готовы)
Интересно справиться ли обычный ручной миксер с двойной порцией?
Только сейчас понял почему называется "птичье молоко"
У меня очень жирные получились, только вприкуску с батоном едим
Какие вкусные конфетки!
Очень люблю эти конфетки) Обязательно попробую приготовить!)
Добрый день, вы приготовили, как на вкус?
@@Пользователь-п3ш8д, наверно НЕТ....(
Какой красивый ковш-сотейник 🤗👍!
а есть рецепт приморской "птички"?
А замораживать можно???
огонь включаем на среднюю ???
Бомба💥
,а сколько стоит это порци? ☺
А где состав ? Что чего ?
Не понимаю что за проблема, пока делала суфле ручным миксером, суфле получалось более плотное и увеличивалось в 3 раза когда вливала сироп, купила планетарный миксер, и теперь белки во первых хуже взбиваются, при введении сиропа масса увеличивается максимум в 1.5 раза, и в итоге суфле получается менее плотным
Возможно, слишком малый объем ингридиентов для Вашей чаши либо низкую скорость ставите.
Еще вариант, на венчике, после взбивания масла, остается немного масло, поэтому белки плохо выбиваются
Здравствуйте,а я хочу приготовить на альбумине, сколько нужно альбумина и воды?
Вместо 5 белков?
Делала по вашему рецепту, и не получилось. Делала в первый раз. Консистенцияна выходе была с комками в вку с похож на кашу манную... Вот не понимаю в чем проблема... (
Вот у меня такая же проблема (
простите а если брать одну порцию на 100гр белка то и масло со сгущенкой тоже надо делить пополам? и подскажите ручным миксером если сбивать то надо одну порцию брать? или может и двойная сбиться?
Если 100, то все ингредиенты на 2 делите. Зависит от мощности миасера
Здравствуйте Яна, а количество воды в рецепте удвоено? Обычно я встречала рецепты с количеством воды 120 г минимум, в основном 150гр на 8 г агара. Спасибо за видео, очень полезное
Воды может быть меньше или меньше, когда сироп достигает нужной температуры, количество воды всегда одинаковое
А я не понимаю пересмотрела много рецептов птичьего молока и в вашем такое же колличество сахара как и в тех где не пишут " уменьшенное колличество" и такое же как в гостовском ((( Дело в том что я приготовила сегодня конфеты на агаре то есть пока суфле и оно такое сладкое что наверно выброшу очень приторное. Обрадовалась увидев ваше но опять те же 400г сахара плюс еще и сгущенка...то же самое что я и сделала. Люблю сладкое но такое приторное не могу есть... А если уменьшить до 200 г сахара суфле что не схватится ?
Нужно смотреть не только на количество сахара, но и наколичество остальных ингредиентов) схватится, попробуйте, но я лично не пробовала
Здравствуйте, а не знаете, почему готовая масса получилась с очень выраженным масленным вкусом? Добавляла масло строго по рецепту, правда, оно было домашнее.
Наверное, все-таки в масле дело
Добрый вечер. Скажите, у меня белки с сиропом при взбивании сильно наматываются на венчик. Почему? Может белки перевзбила, т.к. уже они поднимаются на венчик. Заранее спасибо
Елена, либо перевзбили белки, либо сироп перегрели
Подскажите пожалуйста мокреют ли конфеты со временем? У меня получаются тверденькие , с пузырьками, но какао почти сразу мокнет
Существует нетающий какао-порошок) это решит Вашу проблему)
А сахар можно уменьшить
Спасибо за рецепт!
Пробовала делать несколько раз но при добавлении сиропа у меня оседает белок и получается жидкая масса.Что я делаю не так?
В видео сказали,что так и должно быть
Классный рецепт спасибо. Просят сделать на заказ, незнаю сколько по стоимости сказать? Помогите советом. Заранее благодарю.
Я на заказ не делаю) тем более у нас разные регионы и цены) посчитайте стоимость продуктов
Очень долго искала рецепт птички для первого раза. Остановилась на вашем и не пожалела! Вместо обычной сгущенки добавила варёную сгущенку и получился карамельный вкус.
Сначала испугалась, т.к. слышала вкус масла в конфетах. Но после того как обваляла в какао, конфеты практически исчезли в домашних))) спасибо огромное за ваши доступные и суперские рецепты! Очень вкусно получилось! У меня даже макаронс по вашему рецепту получились сразу!
Женечка, спасибо за отзыв 💜