This baked goods will become even softer! What should you add to the dough? Air Donuts - Krebli
Вставка
- Опубліковано 8 кві 2024
- Kefir dough rarely remains soft after cooling, but there is a way to make it Soft - we prepare fluffy Kefir Crebbles from such a dough and these are not thin crispy Brushwood, but airy crumpets from a universal dough with a minimum amount of yeast. Ingredients in spoons, glasses, exact grams 👇
• Playlist
• Их готовят на кефире, ...
🔥Timing:
00:31 ingredients for the recipe
00:59 yeast dough with kefir
01:17 kefir dough
01:45 why is the dough rubbery?
01:58 how to make dough soft
02:35 Is it possible to add soda and yeast to the dough?
02:53 why the dough sticks to your hands
03:37 why is the dough hard?
04:20 important!
04:50 how to determine the finished dough
05:04 what will give more fluffiness to the dough?
05:32 kefir crabs
06:36 how to determine whether the oil is ready
06:52 how to fry German crabs
07:14 why does oil foam when frying?
07:38 advice!
08:10 How many crabs are made from kefir dough?
08:41 what does butter do if you add it at the end?
08:59 result
09:18 dough without yeast
🔥About yeast (instructions on the package)
✅4 g of yeast, if the pack contains 10 g per 1 kg of flour;
✅5 g of yeast, if the pack contains 11-12 g per 1 kg of flour;
✅6 g of yeast, if there is 7 g in a pack per 500 g of flour;
✅fresh pressed yeast 12-14 g.
❗ in a teaspoon without a slide - 3 g of dry yeast, with a slide - 5 g
❗in a tablespoon 20 g of fresh yeast
🥛*a 200 ml glass is used to measure products.
✅ Ingredients:
water - 50 ml = 3.5 tbsp.
dry yeast - 4 g = 1 tsp.
egg - 3 pcs.
sugar (to taste) - 60 g = 3 tbsp.
salt - 9 g = 1 tsp.
vanilla sugar - 10 g = 2 tsp.
kefir - 450 g = 2 cups* + 2 tbsp.
butter - 75 g = 4 tbsp.
baking powder - 15 g = 3 tsp.
flour - 900-950 g = 7 cups*
✅Additionally:
powdered sugar
vegetable oil for frying
❗Weight of raw dough: ≈ 1.7-1.8 kg
❗ Output: 1.8 kg
❗ OUR NEW CHANNEL “TASTE GUARANTEE” / @garantiya_vkusa
👇You can find us HERE👇
🛑CHANNEL ON Zen dzen.ru/edanalyuboivkus
🍒Instagram / edanalyuboivkus
🍇Vkontakte edanaluboivkus
🍒Odnoklassniki ok.ru/edanaluboivkus
🛑Telegram channel t.me/edanalyuboivkus
🍇TikTok / edanalyuboivkus
🛑Our website edanalyuboivkus.ru
✅Mail for cooperation and advertising ujanka_nasty@mail.ru
🔥 Subscribe to our channel, follow new interesting recipes, find something new for yourself even in old or known recipes, write comments and enjoy watching with successful cooking after!
#recipes #Donuts #baking
Настя, спасибо. Рецепт старый, известный нам еще из СССР. Но в Вашем исполнении с подробностями и тонкостями приготовления это просто шедевр. Спасибо Вы просто кулинарный талант))
Благодарю за высокую оценку!
Настенька !!!! Какая ВЫ талантлива, Спасибо за ваши уроки.
Благодарю вас! Рада, когда вам с нами интересно.
Благодарю за интересный и подробный рецепт, мне нравиться такая выпечка!Легко, быстро,вкусно
!Спасибо большое Настенька, люблю Ваши рецепты! Желаю Вам всего наилучшего!
Большое спасибо вам! Удачного приготовления, буду только рада, если придутся по вкусу
Восторг 🤩 Благодарю за рецепт,будьте здоровы и счастливы ❤️🌹
Спасибо за добрые пожелания!
Такие,,бантики", бабушкакогда пекла,называла,,хворостом",а ещё с такого теста делала пирожки с разной начинкой.Благо💞дарю за🥐!
Да, тесто потрясающе вкусное и универсальное. Спасибо за добрые воспоминания
@@edanalyuboyvkusА можно ли такое тесто с начинкой печь в духовке? Спасибо.
Хворост вообще из другого теста.
@laskovayakoshechka5092 боюсь, что не такое воздушное будет. Нужно чуть больше дрожжей добавить в таком случае
@@edanalyuboyvkus Спасибо!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ИНФОРМАЦИЮ. УМНИЧКА. СУПЕР 🤗👍👍👍👍👍☕☕❤️❤️❤️😘
Очень рада, что вам интересно! Спасибо
Настенька, какие пышные аппетитные крэбэль Вы испекли, молодец ! Да,это традиционная выпечка русских немцев ,которая передаётся из поколения в поколение. У разных народов она называется по своему, иногда с отклонениями в рецептуре. 🥯🥐
Спасибо большое за оценку! Совершенно согласна о наличии такой выпечки у разных народов, главное то, что это всегда вкусно!
Это вергуны.
@viktorf8291 да, очень похожи
Аппетитно выглядит,рецепт подробно показали,благодарю! )))
Всегда рада поделиться! Удачной вам выпечки
Настенька, умница и красавица.
Спасибо за добрые слова!
Здравствуйте, дорогая Настенька!!!
Спасибо за очередной супер- рецепт!!!
И про дрожжи подробную инструкцию дали в описании)))
Уже разжевали, нам только проглотить нужно)
Остаётся только взять и готовить!
С Вами и криворукие научатся готовить просто блестяще 🤝👍🏻🥳
Здравствуйте! Очень рада, что вам нравится подача рецептов. На самом деле для меня важно то, чтобы каждый смог приготовить ровно то, что видит на кране, поэтому все рассказываю, с чем сталкиваюсь сама
Настенька, как обычно на высоте. Спасибо. Я боюсь работать с тестом на кефире. Редко когда получается. Но по этому рецепту я думаю получится.❤❤
Обязательно получится! Сама раньше не очень любила такое тесто, но теперь знаю, как сделать этот процесс легче, хочу чтобы и вам это помогло. Буду ждать отзыв!
Аааааа! Моя бабуля так делала! Она их называла крутеники вертеники. Оч я их в детстве любил! А ещё можно Варенька или сметанки, чтобы помакать!
Какие интересное название! Спасибо за комментарий, удачного вам приготовления.
О, спасибочки, как раз кефир скопился, будем делать😊
Рада, что рецепт как раз во время! Удачного вам приготовления
А я делаю без дрожжей,на одной соде,и одно яйцо.и такиеже пышные и мягкие.
Можно ещё 2 ложки сметаны добавить👌
в рецепте есть кефир, который можно менять на сметану. А дрожжи все же сделают выпечку еще мягче, после остывания это точно. Пробуйте
Вы как будто мысли наши читаете. Только на днях думала такие испечь ❤😊 спасибо за рецепт)))
Это просто замечательно! Удачного вам приготовления, буду ждать отзыв
Спасибо,приготовила,очень вкусные получились👍👍👍
Рада, что порадовали своим результатом! Благодарю за отзыв
Здравствуйте Настенька, спасибо Вам большое за вкусный рецепт.Мира и Добра Вам.❤
Здравствуйте! Всегда рада поделиться, спасибо за добрые слова
Мммммм как вкусно 😇
Спасибо за красоту.
🌸🌸🌸🌸🌸
Всегда рада с вами поделиться!
ох, какие воздушные! надо обязательно попробовать, хотя не люблю на кефире, всегда пеку на молоке.
Наличие кефира в тесте сложно определить, так как в составе теста есть дрожжи. Попробуйте, буду только рада, если придутся по вкусу!
@@edanalyuboyvkus спасибо, обязательно попробую👍
тогда с вас отзыв, буду ждать!
Спасибо за рецепт, и большое спасибо за рецепт Анастасия 😀🙂
Всегда рада поделиться!
Настенька, благодарю! Вас так приятно слушать! 💐
Очень рада, что вам с нами интересно! Спасибо
Здравствуйте Анастасия!
Спасибо Вам большое за рецепт!👍
Здравствуйте! Рада с вами поделиться
Спасибо Настенька за вкусняшки😊
Всегда пожалуйста!
Спасибо за вкусный рецепт и МК.👍💞
Готовьте с удовольствием, буду рада!
У нас это называют вергуны
Да, есть такое название. Спасибо
Какой классный рецепт!👍 Спасибо большое!❤Обязательно приготовлю!👌
Буду ждать с нетерпением ваш отзыв!
Spasibo Anastasija za recept ❤
Всегда пожалуйста!
Спасибо. Очень хороший рецепт 😊
Рада, что вам понравился! Удачного приготовления
Спасибо за доскональное обьяснение,подписываюсь на Вас
Очень рада, что вам подача рецепта понравилась! Постараемся и дальше вас радовать
Спасибо Настенька! У меня рецепты креблей есть и на кефире и на сметане, но с небольшим отличием. В мою копилочку добавился ещё один замечательный вариант ☺️ С удовольствием испеку к чаю. Ещё не совсем поздний вечер у нас. Досмотрю и пойду на кухню 😊 ❤
Всегда пожалуйста! Буду только рада, если вам такой вариант теста понравится.
Настя,какая вы приятная! Красивая❤❤❤ очень люблю ваши рецепты. Вы прекрасна😊😊
Большое спасибо за приятные слова! Рада, что вы с нами
Спасибо, вкуснятина❤😊😊 моя мама ещё добавляла отруби, было вкусно, только цвет теста темный😊
Очень рада! С добавлением цельнозерновой муки или отрубей, вкус теста совсем другой.
Настенька спасибо большое за такие вкусные и красивые крэбэли.
Очень рада, что вам приглянулись! Пожалуйста
❤❤❤!!! СПАСИБО НАСТЮША!
Всегда рада с вами поделиться!
Понравились👍спасибо ❤❤❤
Очень рада, всегда пожалуйста!
Анастасия, рецепты классные и поучительные, спасибо
Благодарю за оценку! Рада, что вам нравятся
Настя спасибо за вкусный класный рецепт
Всегда рада с вами поделиться, пожалуйста!
Классная выпечка !!! 👍👍👍
Спасибо большое!
Дрожжевое тесто.Молодец.
Всегда рада поделиться! Скорее кефирное, так как дрожжи в очень малом количестве
Настенька спасибо Вам🎉😂❤
Всегда рада с вами поделиться!
БЛАГОДАРЮ👍🌺🌝
Буду рада, если рецепт пригодится!
Никогда свекровь не добавляла дрожжи в тесто для креблей и больше одного яйца не клала, говорила от яиц кребли будут жесткие.
спасибо за комментарий! Если белок яичный хорошо взбить венчиком, то он не сделает тесто настолько плотным. И дрожжи как раз нужны для мягкости теста даже с яйцами
Желтки придают жосткасть
@@annalasch2534 , желтки придают воздушность в дрожжевом тесте , а в песочном тесте рассыпчатость.
@@edanalyuboyvkus , спасибо за уточнение про взбитые белки. Попробую приготовить кребли с взбитым белком.
@-Galina. буду только рада! Удачного приготовления
Vielen lieben Dank 💯👌💐💋🫶🫂🍀🍀🍀
👍👍👍👍👍🤗🍽😋 Здравствуйте Анастасия....Спасибо за рецепт..🫶
Здравствуйте, буду рада, если пригодится!
Классно 👍👍👍
Спасибо!
Девочки этот рецепт не открытие. И разной местности называется по разному
все верно. Не выпечка открытие, а способ сделать тесто мягче
Кребли 😂😂😂😂
крепли, пончики, хворост - такие названия есть еще
❤❤❤❤❤❤❤
спасибо!
❤😊
спасибо
Анастасия, а вы не пробовали замешивать тесто миксером, насадки спираль? Или только руками?
нет, не пробовала. Чаще, да почти всегда, замешиваю тесто только руками
@@edanalyuboyvkus Спасибо. Буду сам пытаться. 😊
удачного вам приготовления!
Добрый вечер, такой густоты кефир я давно не видела. Подумала, а что если заменить на не очень густую сметану? Или простоквашу?
можно, еще вкуснее будет
👍👍👍🥰
спасибо!
Спасибо Настя! Такое тесто на кефире подходит только для жарки в масле? Или что ещё можно испечь?
Если испечь, то дрожжей советую полную ному дать. Из духовки такого пышного не получится
@@edanalyuboyvkus Настя добрый день. Только подключила телеграм и подписалась на тебя там. Но что-то не разобралась, там коменты вот так пишутся или нет?
Здравствуйте! Еще еще одна группа Еда на любой вкус чат, там пишутся комментарии web.telegram.org/a/#-1001607990120
@@edanalyuboyvkus 😱 мне по всем чатам не набегаться 😂. Зависать только на кулинарных каналах не мое, много интересного ещё. 🤗🌞💐
это одна и та же группа, просто комментарии там остаются
Можно тесто разделить рецепт на одну порцию
да, конечно
Если на сметане ?
Кефир можно заменит сметаной и хотелось бы без дрожжей
вот рецепт, который вы хотите ua-cam.com/video/7--_z7U6374/v-deo.html
а можно сахара больше добавить?
да, но тогда жарить нужно аккуратно, лишний сахар быстрее подрумянивает тесто
А пирожки из этого теста можно жарить?
Можно
да, конечно!
вот рецепт пирожков на кефире без дрожжей, попробуйте ua-cam.com/video/DBUD2U5eoes/v-deo.html
Можно ли заморозить половину теста? А то многовато для нас
можно взять половину нормы продуктов
👍👍👍👍👍💯❗️🌹🌹🌹
Спасибо!
Выпечка или жарка все таки
то, что жарят также принято называть выпечкой) Если знаете, как лучше назвать, то буду рада
А если брать только желтки?
можно, безусловно!
Свежие дрожди можно ложить
Дрожжи можно.😅
да, в 3 раза больше их понадобиться
Дрожжи,Класть😂😂😅
Это же Бурятские боовы! 😊
,❤❤❤👍👍😘😘😘
Спасибо!
101 рецепт Креблей .
Одно и тоже )))))
очень жаль, что вы не нашли полезных советов для себя
Самое простое тесто на кефире:
0,5 л кефира,
200 гр.сметаны
1 пачка разрыхлителя
Соль
900 гр.муки.
И не нужны никакие танцы с бубнами.
вот такой рецепт ua-cam.com/video/7--_z7U6374/v-deo.html
он просто совсем другой по вкусу и это не танцы!
Можно добавить 1 ложку водки, тесто не будет впитывать жир🤔
оно и так не пропитывается жиром
Давно так не смеялась 😂😂😂😂
Что смешного Вы нашли в этом ролике ?🤔
@kmet1092 смешно потому, что автор комментария не считает эту выпечку немецкой
@@edanalyuboyvkus Спасибо.
Смотри, чтобы брюхо не треснула от смеха. Ведь правда же, что Россия родина слонов?
Немецкий 😂😂😂😂
да, слово немецкое
Немцы их называют *russische Krepl # с немецкой кухней они ничего общего не имеют 😅
Вы не правы. Кребль немецкая выпечка и передается из поколения в поколение. Делают именно из кисломолочных продуктов с дрожжами. Сколько себя помню мы делали на кефире или сметане но без дрожжей и называли хворост,а мне за 60😊.
Никогда мы их не называли russische Krepl, моя мама пекла их очень часто и были они просто Кребль. Мама пекла их без дрожжей и были они очень пышные.
Никогда не слышала про "russische Krepl " ! Это как раз и есть немецкие крэбэль ( во всяком случае у русских немцев )! Эта выпечка у многих народов называется по своему .
@@lidiabenner2035, моя свекровь тоже готовила кребли без дрожжей, они были пышными, мягкими и долго не черствели . И масла для жарки добавляла столько, чтобы белая полосочка по бокам кребля была обязательно! Вообще раньше женщины-немки, пережившие войну и старавшиеся накормить детей в те голодные времена сытно и вкусно, могли из ничего приготовить вкуснятину. Я русская, когда вышла замуж и попала в немецкую семью, была удивлена, насколько вкусно готовила свекровь разные блюда из обычных продуктов.
@@-Galina. Приятно, что написали ☺ Моя мама тоже очень вкусно готовила и наши снохи многому у неё научились, хотя братья тоже очень вкусно готовят 👍
Всегда были вергуны , а теперь стали ,, кребли" .😂😂😂
они всегда были и кребли и вергуны, а еще и ушки и таратушки
Куда пропала Анастасия, прежняя хозяйка этого канала? Как ее найти?
Я вас читаю 😊👍
Это уже дрожжевое тесто . Обман.
Тесто на кефире может быть дрожжевым. В чем обман? Если без разрыхлителя у вас не получится такой результат?
@@edanalyuboyvkus
Моя тётя в своё время научила печь хворост по такому рецепту.
Именно на кефире , для пышности сода и немного дрожжей ,она русская и жила в Киеве. Был такой рецепт, сохранился у меня.
Почему такая реакция на соду + дрожжи?
И блинное тесто тоже заводили на дрожжах и соду добавляли.
@Tanya_192 очень рада, что вас не смущает это сочетание продуктов. Скорее всего людей просто пугает неизвестное и что-то новое для них