Badji Bahri et le livre de cuisine de Ziryab .

Le nom de Ziryâb, le "merle noir", parti de son Irak natal vers 820 pour s'installer à Cordoue, évoque d'emblée la grâce et l'élégance, mais aussi le perpétuel renouveau.Le gastronome, quant à lui, introduisit en Espagne l'asperge, promut la haute cuisine et réforma les arts de la table. Il créa en outre un véritable institut de beauté où l'on apprenait à se coiffer (la haute coiffure) se farder, se parfumer et à se vêtir selon les saisons...(la mode,le prêt à porter , la haute couture ....
En signant du pseudonyme Ziryâb ses chroniques culinaires, parues d'abord dans le magazine «Qantara» et aujourd'hui réunies en volume, l'auteur a voulu rendre hommage à cet affranchi noir, devenu un arbitre du bon goût au même titre que Pétrone ou Brummel. Les traditions
gastronomiques arabes, aussi bien du Proche-Orient que du Maghreb, y sont abordées pour la première fois dans leur ensemble, à travers références savantes, citations littéraires, anecdotes historiques, impressions de voyage et recettes.
César avait dit , : "Un homme qui sait cuisiner , est un homme qui sait Gouverner ."
Badji Bahri est un artiste qui a beaucoup de fans dans le domaine musical ,mais beaucoup ignorent que c'est un grand cuisinier et à beaucoup voyager . De la le secret de ses recettes , un mélange des saveurs de différente pays ,apportant avec lui sa touche personnelle . Bravo à monsieur Badji Bahri .