Со спины разделывают чтобы, при засолке, а особенно при вялении, меньше терять рыбьего жира, когда брюхо разрезано, при сушке жир обильнее стекает с тушки, рыба становится более сухой на вкус. Даже относительно мелкую рыбу так разделывают, я например селедку или скумбрию так делаю для вяления. За видео спасибо.
Со спины разделывают чтобы, при засолке, а особенно при вялении, меньше терять рыбьего жира, когда брюхо разрезано, при сушке жир обильнее стекает с тушки, рыба становится более сухой на вкус. Даже относительно мелкую рыбу так разделывают, я например селедку или скумбрию так делаю для вяления. За видео спасибо.
Спасибо! Буду знать :)
👍
Спасибо за лайк в кулинарной теме, как раз завтрак готовлю :)
@DLionFishing я рыбу лавлю чищу и сам жарю. А вот как вы убрали косточки первый раз увидел , обязательно попробую.