Алексей, вы прямо телепат - хотел предложить Вам записать видео об особенностях разделки именно бедра (другие просто срезают мясо, без нюансов), а вы уже сняли! Спасибо за интересное видео. Вопрос: как находите в мясе лимфоузлы и как их удаляете без лишних разрезов и «крымсания».
Алексей, скажите. На западе есть какая-то культура подвешивания туш в холодильниках на какое-то время? Хотелось бы больше узнать об этом. Для чего это нужно? Почему это важно? Какие процессы происходят в мясе? Что за холодильники и прочее. Просто на сколько я знаю у нас просто тушу разделывают на куски и замораживают
Алексей, удивлен что ты голень не запекаешь на кости. Я специально их коплю по несколько штук, чтоб запечь в духовке, связки становятся желеобразными и очень вкусными!
Самое нежное мясо в козе - вырезка. А не псевдо-филе-миньон с бедра. Вырезка знаете же где находится? А так, за видос лайк однозначно. Этот ролик тоже нравится: ua-cam.com/video/xijmge8_NJw/v-deo.html
Последние лет 10 якутский нож находится на каком -то хайпе... На самом деле это обычный нож, который ни чем не лучше других охотничьих ножей... Моры, например....
Профессионально,круто, очень познавательно. Не пропадайте так надолго))
Спасибо, постараюсь.
Отличное видео! Спасибо! Наконец без ускоренной съёмки. Всё подробно и понятно. Продолжайте, пожалуйста, по остальным частям косули. Спасибо!
Спасибо, как только доберусь буду делать
Долгих лет жизни тебе добрый человек!
Благодарю за науку!
Александр Свиридов спасибо вам
Познавательно👌, красава
спасибо
Алексей скинь пожалуйста ссылочку на холодильник для выдержки мяса, чтобы туда можно было целую косулю запихать
Мне больше нравятся стейки из битка косули. Но и с окорока вкусно.
Алексей, вы прямо телепат - хотел предложить Вам записать видео об особенностях разделки именно бедра (другие просто срезают мясо, без нюансов), а вы уже сняли! Спасибо за интересное видео.
Вопрос: как находите в мясе лимфоузлы и как их удаляете без лишних разрезов и «крымсания».
Лимфоузлы всегда располагаются между мышцами или в связочных соединениях, я уже знаю где их искать.
На 6:38 я снимаю лимфоузел с маленькой филешки
А сколько их вообще?
MURUJU если память не изменяет у оленя порядка 200а в общем, но основных которые нужно знать около 13-15 штук
Спасибо.
А почему прожилки и пленки не срезались с филейки, из которой прлучилось 7-мь стейков?
Спасибо за видео, а где лимфоузел?
Самую вкуснятину в фарш.
@@АндрейХаритонов-б4ч кому как
А как дела обстоят с разрешения и-лицензиями?
На что нужно лицензию получать, а что нет?
(может быть уже и говорилось где)
Спасибо за расклад, но есть вопрос, вы держали ногу при температуре 3г две недели в шкуре? Благодарю.
Нет, я держал так всю тушу
Алексей, скажите. На западе есть какая-то культура подвешивания туш в холодильниках на какое-то время? Хотелось бы больше узнать об этом. Для чего это нужно? Почему это важно? Какие процессы происходят в мясе? Что за холодильники и прочее. Просто на сколько я знаю у нас просто тушу разделывают на куски и замораживают
Смедведем НаАве вот пожалуйста:
ua-cam.com/video/7dVUXD6FWSE/v-deo.html
На что похож вкус косули? Просто интерес
На дичь
Можно рассказать подробнее про выдержку мяса аж 2 недели? Просто я на 2-3 суток оставляю и думал этого достаточно...
Алексей Медведев вот тут чуть больше:
ua-cam.com/video/7dVUXD6FWSE/v-deo.html
Спасибо
Можно ссылку на якута?
Magnifique
Thank you
Алексей, удивлен что ты голень не запекаешь на кости. Я специально их коплю по несколько штук, чтоб запечь в духовке, связки становятся желеобразными и очень вкусными!
Oleg Shevchuk да можно итак, но я разделываю очень редко вот и нет надобности сохранять.
Да, запечённая в рукаве просто и о оооочень вкусно, тоже задние ноги так делаю
Я отвешиваю 3-5 дней при температуре 7 градусов
Зря
А где рецепт на шашлык с касули?
Приветствую.сколько весит задняя нога??
Дмитрий примерно 3,5-4кг
@@ОхотасАлексеемВ спасибо
Удивили, собака вегетарианец. Капусту жует?
Александр Мандзюк ну не совсем, но овощи любит.
А зачем мясо весело две недели в холодильнике?
Выдержка…
Ну а где лимфоузлы узлы искать, а то пишут удалять, где они и как выглядят.
А нож то, якут?
Кролика от собаки неможите отлечить?
Акмал Акбаралиев это к чему вообще или к кому?
@@ОхотасАлексеемВ дядя прости, я чтото не то ляпнул!
Самое нежное мясо в козе - вырезка. А не псевдо-филе-миньон с бедра. Вырезка знаете же где находится?
А так, за видос лайк однозначно.
Этот ролик тоже нравится: ua-cam.com/video/xijmge8_NJw/v-deo.html
Так здесь речь идёт о косуле
Ниже колена идёт голяшка
Спасибо
Последние лет 10 якутский нож находится на каком -то хайпе... На самом деле это обычный нож, который ни чем не лучше других охотничьих ножей... Моры, например....
Утебя не косуля а конь фпрш стейк где столько в косули мяса
Кстате наша косуля очень небольшая до 24-25кг тушки, а в среднем около 19кг
Видео не о чём. Ещё бы про куриный окорочок видео снял.
@@ПавелКуприянов-ы8н следите, скоро будет!