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詹姆士解析影視作品料理上集傳送門:ua-cam.com/video/aW_ZMKCmaXQ/v-deo.html
不要緊張~大家都hen喜翻
GQ的梳化直接把詹姆士白了三個色階
直接一層粉哈哈
這樣不好看。原本好看
哈哈哈哈😂👍
詹姆士的特色就是親民,GQ把他包裝的好像明星
的確粉味多了一點😂
GQ你們妝化的太濃了啦......
詹姆士很棒,但這個妝簡直可以去演水果奶奶的朋友了
中華一番用富國錄音版,優秀內行
所以說那個醬汁呢😂
@@lupin2150 有聲音😂❤
第三級大概是食戟之靈或烘焙王了吧
So, where's the sauce?
很喜歡詹姆士娓娓道來的說出對料理的主張跟解釋,真的是很用心的料理人!
你給我注意聽好,我的料理是炸鳳尾蝦,就是蝦子裹碎核果去炸的,將核果搗碎後裹在蝦肉上,油炸成為金黃色不但要考慮核果跟蝦肉的比例,高低油溫的調節也需要高度的技術跟經驗的沒錯,這是毫無瑕疵的完美作品,不,這比完美還要完美,鮮脆可口的核果外衣,經油炸之後,其香味立即倍增,堪稱人間第一美味搭配特製醬汁來食用,味道更是妙不可言
所以我說那個醬汁呢?
這位先生叫李嚴吧,你有沒有想過既然龍蝦三爭霸第二回合比的是速度,到底真正在比什麼呢?那時候你對小當家說當一人完成時另一人就得停手,而互相試吃很明顯地只要炸一隻龍蝦就夠,可是你卻像個北七一樣炸了三隻,我實在為你感到非常遺憾,非常可惜,我還是坦白說吧,你的問題不是廚藝,而是你的智商有問題。
我想...你還是21小時之後再來吧...
@@林書丞-y2h朗文大師開示啦
沒有完成的料理根本沒有試吃的必要!
老詹不愧是走遍各國的廚師每次聽他講解料理就是舒服兩個字
可憐😢
@@ty5428怎麽可憐
有任何日料或西餐的專業廚師覺得詹姆士會做菜?
@@ty5428你會做菜?
在講啥@@ty5428
11:02我想到有一次去一間餐廳,我點的牛肉(忘記哪個部位了)非常的柴,比牛肉乾還柴,而且又厚又大塊。我艱辛地切了一小塊,並嚼了很久還是吞不下去後,就決定買單離開。菜被收走後,餐廳經理就來問我餐點是不是不合胃口,聽我說完就給我免單不收錢。因為這個後續處理,所以我對那間餐廳印象挺好的。
魟鱼在馬來西亞我們都直接叫"魔鬼魚", 我們當地都是直接拿來煮咖喱, 真的是超級無敵霹靂嫩滑香 !! 之前在台中很幸運吃到一家很道地的馬來西亞餐館, 老闆是檳城人, 有限時推出了"咖喱魔鬼魚"那麼剛好讓我吃到, 當場直接讓我想家了 .
韓國魟魚發酵熟成後加上韓國泡菜!那賣像真的很美味!
咖哩真的很萬能 w
竟然有詹姆士+中華一番的組合,按讚一下(好想看詹姆士做彈跳甲魚湯)
敲碗黃金開口笑
我要看麵非麵系列
鎮魂包子😂
我想要宇宙大燒賣XD
@@aixpeter 別啊,看就覺得不好吃👎
不愧是GQ這裝髮跟打扮我還以為是誰呢?😂
好奶呀
GD感😂😂
認不出來😂
是頭髮沒那麼炸的陳奕迅
詹姆士的分析好有料,真的廚師講出來的東西跟「超香」「超脆」族就是不一樣。
好滑好嫩,爽阿刺阿
還有「入口即化」族
超喜歡看詹姆士來上這個單元,希望還會有續集🤤🤤🤤
老詹這個講評說真的沒去夜市王超可惜的…夜市的東西都大同小異,國外的評審意見都太主觀,這時候詹姆士的講評肯定可以很中立的去描述這是哪裡的味道與特色!喜歡的人就可以去那家夜市吃~因為詹姆士本身就很懂吃,他又可以把食物的味道用說話的方式去讓你感受,這才是我想聽的評審意見評論。可惜敲碗那麼久,製作單位還是沒邀。怕台灣人投票不公平的話,也可以每一集請詹姆士去選出那一集的MVP攤販不然說真的,如果現在那三位評審如果同時說好吃的攤販跟只有一個詹姆士說好吃的攤販,我真的會想去吃詹姆士說好吃的那一間而已XD人家講話就是實在有公信力
夜市王光看評審就知道是在作秀了,像林正輝。做「娛樂記者」的來當評審,你覺得你能從他嘴裡能聽的出什麼有料的話?
而且他不會任意批評料理,他只會說他吃不懂XD
@@dironsu7489就算他沒批評也可以看得出來他不喜歡
7:11 這邊詹姆士說的是“切り(Ki ri)”不是“切る(Ki ru)”哦
詹姆士真的很有料
可惜沒有提到羊肉可以如何料理
就像加入8歲羊的羊肉爐一樣有料
野生烤肉MAN!!
角卷假粉出沒~
這頭像、這名字,還以為我看錯了還又多看了兩眼XDD
太喜歡詹姆士聊料理!! 很喜歡這個系列希望能持續做下去會一直支持的!!
詹姆士一如既往地有料
跟上次一樣 聽詹姆士講話我可以聽他說一整天 超有魅力的談吐風格
真的!!!!感覺超適合做錄podcast的❤
0:35 裡面還加了閃光彈
閃光彈用來擺盤
我很喜歡這位廚師的一點是整部片他的戒指都不是戴在手上而是掛在脖子上避免自己不小心戴著戒指下廚在我以前要是有廚師膽敢戴著戒指進廚房就會被老師傅踹出去
Jamie Oliver表示:
@@chenivan5783 我沒有特地指控誰喔😏
@@chenivan5783 其實他不是專業廚師,根本算是最早的飲食網紅
@@chenivan5783被Uncle Roger罵到不行
嗯,家中父輩是廚師,然後日本、加拿大料理學校畢業,開過餐廳,有廚師證照,然後不算專業廚師,然後還舉了個真的自己都承認只能算是家庭廚師的uncle roger(別誤會,我超愛他的)來說,真有趣。
這...那個醬汁再給我一分鐘我一定能完成的
@@GQTaiwan沒有完成的料理沒有試吃的必要
詹哥原本就很好看啦~這妝真的太濃啦xD"咱們老詹還是一樣很有料!是說原本以為會提到白胡椒的wwwww
看封面想說這是哪個詹姆士,點進來聽到聲音發現原來是熟悉的詹姆士
那個試吃真的很重要❤
我們家三代人都是詹姆士的收看者,台灣名廚無誤。
聽老詹講料理特別舒服
1:37 光是這句話我就可以給這影片滿分了🥰👍
敢吃香菜的我都定義牠們為外星生物👽,不接受回覆😂!
詹姆士在形容黑白大廚裡面的麻辣奶油港式點心,講得的好有畫面感,一下就大概能想像到味道了
好喜歡他講解這些食物跟料理的東西,不會用太艱澀的方式,很好懂一下腦海中就有畫面了
這系列超愛詹姆士
為什麼可以那麼冷靜地講解中華一番 我很好其詹姆士小時候 都看啥 料理動畫 XD
他小時候的年代有料理動畫嗎?😅
@@MrQ486 我也不知道所以我才好奇 XD
有傅培梅
@@MrQ486 "妙手小廚師"(味吉陽一)算是更老牌,只是台灣可能沒有撥映配音版,要看只能租錄影帶
詹姆士好白好閃😎
這個妝感我以為是AI姆士😂
聽詹姆士說話真的舒服👍
8:38 看師傅分解鮮肉是真的很療癒
有異世界流浪美食、迷宮飯+詹姆士就先讚
最有知識與口條的料理人之一:詹姆士絕對名列前矛
前3可怕記得有醃海雀農大菌物語有出現過
去皮茄子可以加入咖哩!學到了!居然有異世界和迷宮飯😆👍
不同的料理觀點 可以精進更多想法 很棒👍
聽大廚說話深入淺出,不疾不徐,不知不覺就把這20分鐘的影片給看完了..
老詹讚讚
cg让知名厨师来解析动漫的美食节目效果更好❤
這個節目做得很好 真的是個名廚 名符其實
黃金炒飯秘訣不是預先攪拌,秘訣是用豬油炒 因為配料簡單只有雞蛋沒有肉類無法做到梅納反應[有一些黃金炒飯還要沒有蔥花缺少了香氣,和為了均勻飯粒不停拋鑊翻炒欠缺了蛋爆香[煎老蛋]的蛋香]所以黃金炒飯一定要用豬油炒
哈哈哈这口红好粉嫩
這種題材真的太棒了
老詹突然年輕了20歲~GQ厲害
詹姆士講那個港點的時候,好精闢,就是月亮蝦餅😮
第一次看到詹姆士上這個節目耶
希望下次可以有詹姆士講漢尼拔的料理😂
好讚欸居然有老詹 老詹我愛你
鯡魚罐頭好吃~吃起來就像是南門市場賣的臭豆腐乳~吃的時候配上麵包、生洋蔥切片、油漬橄欖就超級好吃~~生吃的話就真的味道很重。開的時候要到室外然後放在水裡開~那個汁的碰到手上或是衣服...就...恩....
好欸 請到詹姆士!很喜歡他的口條跟對料理的態度❤
魟鱼马来西亚有种加了他们的辣椒酱烤很好吃
台灣澎湖很常煮 魟魚 也有台灣鲱魚罐頭 臭肉漬
好想看詹姆士實況解說迷宮飯
詹姆士太美了😂😂😂
2集間個一年也是很猛~
詹姆士很理性認真有條理,專業的解釋跟在型男的形象好不同喔🤣
這集好好看
我想看詹姆士解析鳳凰水晶
詹姆士是廚師 而且是創意料理廚師他雖然沒法樣樣非常美味 但至少他懂食物還持續去各國嘗各種當地食材 對料理的看法與手法也較多元化
採訪前先拍了雜誌照片嗎
不見底的深度❤
17:00 這個聽起來很好吃耶可以請姆士哥公開食譜嗎?
20分鐘不夠看啊~~ 好讚
魟魚料理真的很難,但我媽做的三杯魟魚真的很好吃,因為是軟骨魚的關係,骨頭超嫩又帶點醬香,
希望這個系列繼續(但妝髮可以改一下嗎?)
詹姆士是台灣主廚裡最有能力去參加黑白大廚節目的嚐遍世界美食的這項經歷讓他在面對食材時比其它廚師有更多資料庫可以組合運用~
講解的很淺顯易懂耶,感覺真的是講解不是塞字
我不敢吃香菜 但香菜天婦羅不知道為甚麼就是不會有香菜的那個衝味 超愛吃
因為香菜的精油都經過油炸後揮發了吧?
詹姆士(X)韓姆士(O)
虹魚當然是要蓋上sambal、洋蔥,然後用芭蕉葉包著拿去烤,最後捏萊姆汁
港點形容的超好,馬上可以想像他的味道
Thx
3:05韓式炸雞我記得他是炸完後加醬汁攪拌吃起來有脆度是為什麼是炸粉不同嗎?還是醬汁太稠炸雞吸不到水分10:23你說的好像煎餅果子蔬菜的脆 薄脆的脆是兩種脆吃起了很愉悅
我想要脖子的項鍊😂 香菜我想要整把抓起來啃食吞嚥😂
炸ㄓㄚˊ ⭕發音很棒欸!
看標題想說,嗯嗯~詹姆士終於要解說奇美拉料理了🥸
2:12 正解,基因会让个人如此也是因为要保护肠胃。虽然现代人的肠胃已经进化得可以承受各种刺激性的食物,可是像这种隐性自我保护意识和基因还是被继承下来。
13:19 聽完解釋才知道,原來這動畫還藏有此細節
妝感讓詹姆士看起來太秀氣
妝太濃啦🤣近景我以為是阿珠嬤
料理動畫我推薦美味大挑戰。
最爱看詹姆士的“爱玩客”
18:44 聽君一席話,如聽一席話😂😂
❤姆士!!
魟魚很平常啊 James 討海人常吃啊 濱海公路隨便一間都有呀!李香、廟口、北關 ... 😊
我覺得下季夜市王可以叫有名廚師當評審應該不錯
迷宮飯也能評的嗎?
李嚴簡直是我心目中的偶像君子報仇 十年不晚醬汁沒完成依舊有風度的認輸一輩子只專情愛梅香廚藝高超長的又高又帥我如果是梅香肯定選李嚴
19:03 我都帶美國同事去吃熱炒,再加上18天,他們都吃得很開心,價錢又便宜
魟魚在馬祖很常用姜和紅糟下去煮
7:12 人家說的是”ほね切り”不是切る~
15:27 "我當時吃的是比較小隻一點點"
看詹姆士評價美食動畫就是開心!
詹姆士,能做看看漫畫料理嗎😂😂😂
粉太厚 炸出來會偏硬
詹姆士解析影視作品料理上集傳送門:ua-cam.com/video/aW_ZMKCmaXQ/v-deo.html
不要緊張~大家都hen喜翻
GQ的梳化直接把詹姆士白了三個色階
直接一層粉哈哈
這樣不好看。原本好看
哈哈哈哈😂👍
詹姆士的特色就是親民,GQ把他包裝的好像明星
的確粉味多了一點😂
GQ你們妝化的太濃了啦......
詹姆士很棒,但這個妝簡直可以去演水果奶奶的朋友了
中華一番用富國錄音版,優秀內行
所以說那個醬汁呢😂
@@lupin2150 有聲音😂❤
第三級大概是食戟之靈或烘焙王了吧
So, where's the sauce?
很喜歡詹姆士娓娓道來的說出對料理的主張跟解釋,真的是很用心的料理人!
你給我注意聽好,我的料理是炸鳳尾蝦,就是蝦子裹碎核果去炸的,將核果搗碎後裹在蝦肉上,油炸成為金黃色
不但要考慮核果跟蝦肉的比例,高低油溫的調節也需要高度的技術跟經驗的
沒錯,這是毫無瑕疵的完美作品,不,這比完美還要完美,鮮脆可口的核果外衣,經油炸之後,其香味立即倍增,堪稱人間第一美味
搭配特製醬汁來食用,味道更是妙不可言
所以我說那個醬汁呢?
這位先生叫李嚴吧,你有沒有想過既然龍蝦三爭霸第二回合比的是速度,到底真正在比什麼呢?那時候你對小當家說當一人完成時另一人就得停手,而互相試吃很明顯地只要炸一隻龍蝦就夠,可是你卻像個北七一樣炸了三隻,我實在為你感到非常遺憾,非常可惜,我還是坦白說吧,你的問題不是廚藝,而是你的智商有問題。
我想...你還是21小時之後再來吧...
@@林書丞-y2h朗文大師開示啦
沒有完成的料理根本沒有試吃的必要!
老詹不愧是走遍各國的廚師
每次聽他講解料理就是舒服兩個字
可憐😢
@@ty5428怎麽可憐
有任何日料或西餐的專業廚師覺得詹姆士會做菜?
@@ty5428你會做菜?
在講啥@@ty5428
11:02
我想到有一次去一間餐廳,我點的牛肉(忘記哪個部位了)非常的柴,比牛肉乾還柴,而且又厚又大塊。
我艱辛地切了一小塊,並嚼了很久還是吞不下去後,就決定買單離開。
菜被收走後,餐廳經理就來問我餐點是不是不合胃口,聽我說完就給我免單不收錢。
因為這個後續處理,所以我對那間餐廳印象挺好的。
魟鱼在馬來西亞我們都直接叫"魔鬼魚", 我們當地都是直接拿來煮咖喱, 真的是超級無敵霹靂嫩滑香 !! 之前在台中很幸運吃到一家很道地的馬來西亞餐館, 老闆是檳城人, 有限時推出了"咖喱魔鬼魚"那麼剛好讓我吃到, 當場直接讓我想家了 .
韓國魟魚發酵熟成後加上韓國泡菜!那賣像真的很美味!
咖哩真的很萬能 w
竟然有詹姆士+中華一番的組合,按讚一下(好想看詹姆士做彈跳甲魚湯)
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我要看麵非麵系列
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我想要宇宙大燒賣XD
@@aixpeter 別啊,看就覺得不好吃👎
不愧是GQ這裝髮跟打扮我還以為是誰呢?😂
好奶呀
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認不出來😂
是頭髮沒那麼炸的陳奕迅
詹姆士的分析好有料,
真的廚師講出來的東西跟「超香」「超脆」族就是不一樣。
好滑好嫩,爽阿刺阿
還有「入口即化」族
超喜歡看詹姆士來上這個單元,希望還會有續集🤤🤤🤤
老詹這個講評說真的沒去夜市王超可惜的…
夜市的東西都大同小異,國外的評審意見都太主觀,這時候詹姆士的講評肯定可以很中立的去描述這是哪裡的味道與特色!
喜歡的人就可以去那家夜市吃~
因為詹姆士本身就很懂吃,他又可以把食物的味道用說話的方式去讓你感受,這才是我想聽的評審意見評論。
可惜敲碗那麼久,製作單位還是沒邀。
怕台灣人投票不公平的話,也可以每一集請詹姆士去選出那一集的MVP攤販
不然說真的,如果現在那三位評審如果同時說好吃的攤販跟只有一個詹姆士說好吃的攤販,我真的會想去吃詹姆士說好吃的那一間而已XD人家講話就是實在有公信力
夜市王光看評審就知道是在作秀了,像林正輝。做「娛樂記者」的來當評審,你覺得你能從他嘴裡能聽的出什麼有料的話?
而且他不會任意批評料理,他只會說他吃不懂XD
@@dironsu7489就算他沒批評也可以看得出來他不喜歡
7:11 這邊詹姆士說的是“切り(Ki ri)”不是“切る(Ki ru)”哦
詹姆士真的很有料
可惜沒有提到羊肉可以如何料理
就像加入8歲羊的羊肉爐一樣有料
野生烤肉MAN!!
角卷假粉出沒~
這頭像、這名字,還以為我看錯了還又多看了兩眼XDD
太喜歡詹姆士聊料理!! 很喜歡這個系列
希望能持續做下去
會一直支持的!!
詹姆士一如既往地有料
跟上次一樣 聽詹姆士講話我可以聽他說一整天 超有魅力的談吐風格
真的!!!!
感覺超適合做錄podcast的❤
0:35 裡面還加了閃光彈
閃光彈用來擺盤
我很喜歡這位廚師的一點是
整部片他的戒指都不是戴在手上
而是掛在脖子上
避免自己不小心戴著戒指下廚
在我以前要是有廚師膽敢戴著戒指進廚房就會被老師傅踹出去
Jamie Oliver表示:
@@chenivan5783 我沒有特地指控誰喔😏
@@chenivan5783 其實他不是專業廚師,根本算是最早的飲食網紅
@@chenivan5783
被Uncle Roger罵到不行
嗯,家中父輩是廚師,然後日本、加拿大料理學校畢業,開過餐廳,有廚師證照,然後不算專業廚師,然後還舉了個真的自己都承認只能算是家庭廚師的uncle roger(別誤會,我超愛他的)來說,真有趣。
所以我說那個醬汁呢?
這...那個醬汁再給我一分鐘我一定能完成的
@@GQTaiwan沒有完成的料理沒有試吃的必要
詹哥原本就很好看啦~這妝真的太濃啦xD"咱們老詹還是一樣很有料!是說原本以為會提到白胡椒的wwwww
看封面想說這是哪個詹姆士,點進來聽到聲音發現原來是熟悉的詹姆士
那個試吃真的很重要❤
我們家三代人都是詹姆士的收看者,台灣名廚無誤。
聽老詹講料理特別舒服
1:37 光是這句話我就可以給這影片滿分了🥰👍
敢吃香菜的我都定義牠們為外星生物👽,不接受回覆😂!
詹姆士在形容黑白大廚裡面的麻辣奶油港式點心,講得的好有畫面感,一下就大概能想像到味道了
好喜歡他講解這些食物跟料理的東西,不會用太艱澀的方式,很好懂一下腦海中就有畫面了
這系列超愛詹姆士
為什麼可以那麼冷靜地講解中華一番 我很好其詹姆士小時候 都看啥 料理動畫 XD
他小時候的年代有料理動畫嗎?😅
@@MrQ486 我也不知道所以我才好奇 XD
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@@MrQ486 "妙手小廚師"(味吉陽一)算是更老牌,只是台灣可能沒有撥映配音版,要看只能租錄影帶
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這個妝感我以為是AI姆士😂
聽詹姆士說話真的舒服👍
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最有知識與口條的料理人之一:詹姆士絕對名列前矛
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去皮茄子可以加入咖哩!
學到了!
居然有異世界和迷宮飯😆👍
不同的料理觀點 可以精進更多想法 很棒👍
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老詹讚讚
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這個節目做得很好 真的是個名廚 名符其實
黃金炒飯秘訣不是預先攪拌,秘訣是用豬油炒 因為配料簡單只有雞蛋沒有肉類無法做到梅納反應[有一些黃金炒飯還要沒有蔥花缺少了香氣,和為了均勻飯粒不停拋鑊翻炒欠缺了蛋爆香[煎老蛋]的蛋香]所以黃金炒飯一定要用豬油炒
哈哈哈这口红好粉嫩
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老詹突然年輕了20歲~GQ厲害
詹姆士講那個港點的時候,好精闢,就是月亮蝦餅😮
第一次看到詹姆士上這個節目耶
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好讚欸居然有老詹 老詹我愛你
鯡魚罐頭好吃~吃起來就像是南門市場賣的臭豆腐乳~吃的時候配上麵包、生洋蔥切片、油漬橄欖就超級好吃~~生吃的話就真的味道很重。開的時候要到室外然後放在水裡開~那個汁的碰到手上或是衣服...就...恩....
好欸 請到詹姆士!很喜歡他的口條跟對料理的態度❤
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也是很猛~
詹姆士很理性認真有條理,專業的解釋
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詹姆士是廚師 而且是創意料理廚師
他雖然沒法樣樣非常美味 但至少他懂食物
還持續去各國嘗各種當地食材 對料理的看法與手法也較多元化
採訪前先拍了雜誌照片嗎
不見底的深度❤
17:00 這個聽起來很好吃耶
可以請姆士哥公開食譜嗎?
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詹姆士是台灣主廚裡最有能力去參加黑白大廚節目的
嚐遍世界美食的這項經歷讓他在面對食材時比其它廚師有更多資料庫可以組合運用~
講解的很淺顯易懂耶,感覺真的是講解不是塞字
我不敢吃香菜
但香菜天婦羅不知道為甚麼就是不會有香菜的那個衝味 超愛吃
因為香菜的精油都經過油炸後揮發了吧?
詹姆士(X)
韓姆士(O)
虹魚當然是要蓋上sambal、洋蔥,然後用芭蕉葉包著拿去烤,最後捏萊姆汁
港點形容的超好,馬上可以想像他的味道
Thx
3:05
韓式炸雞我記得他是炸完後加醬汁攪拌
吃起來有脆度是為什麼
是炸粉不同嗎?
還是醬汁太稠炸雞吸不到水分
10:23
你說的好像煎餅果子
蔬菜的脆
薄脆的脆
是兩種脆
吃起了很愉悅
我想要脖子的項鍊😂 香菜我想要整把抓起來啃食吞嚥😂
炸ㄓㄚˊ ⭕發音很棒欸!
看標題想說,嗯嗯~詹姆士終於要解說奇美拉料理了🥸
2:12 正解,基因会让个人如此也是因为要保护肠胃。虽然现代人的肠胃已经进化得可以承受各种刺激性的食物,可是像这种隐性自我保护意识和基因还是被继承下来。
13:19 聽完解釋才知道,原來這動畫還藏有此細節
妝感讓詹姆士看起來太秀氣
妝太濃啦🤣
近景我以為是阿珠嬤
料理動畫我推薦美味大挑戰。
最爱看詹姆士的“爱玩客”
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❤姆士!!
魟魚很平常啊 James 討海人常吃啊 濱海公路隨便一間都有呀!李香、廟口、北關 ... 😊
我覺得下季夜市王可以叫有名廚師當評審應該不錯
迷宮飯也能評的嗎?
李嚴簡直是我心目中的偶像
君子報仇 十年不晚
醬汁沒完成依舊有風度的認輸
一輩子只專情愛梅香
廚藝高超
長的又高又帥
我如果是梅香肯定選李嚴
19:03 我都帶美國同事去吃熱炒,再加上18天,他們都吃得很開心,價錢又便宜
魟魚在馬祖很常用姜和紅糟下去煮
7:12 人家說的是”ほね切り”不是切る~
15:27 "我當時吃的是比較小隻一點點"
看詹姆士評價美食動畫就是開心!
詹姆士,能做看看漫畫料理嗎😂😂😂
粉太厚 炸出來會偏硬