ПЕРО ИЗ ПОПЫ СОВЫ. Добавки, приправы и специи, которые сделают любое блюдо вкуснее.
Вставка
- Опубліковано 31 тра 2024
- Всем привет, рады вас видеть на канале "Это можно есть". Сегодня в техническом выпуске мы покажем перья из попы полярной совы =) Ну а если серьезно, подробно расскажем о вкусовых добавках и приправах, которыми мы активно пользуемся. Расскажем их краткую историю и куда их лучше всего применить. Приятного просмотра =)
Тайм-коды:
00:00 вступление
00:54 соленые добавки
07:07 острые добавки
10:21 сладкие добавки
12:10 масла
13:47 кислые добавки
16:32 алкогольные добавки
18:05 комбинации добавок
#этоможноесть #добавки #пероизпопысовы #приправы
Мы в соцсетях:
/ litvinov.bogdan
litvinov_bogdan
/ litvinov.bogdan
ПЕРО ИЗ ПОПЫ СОВЫ. Добавки, приправы и специи, которые сделают любое блюдо вкуснее (вустерширский соус, шрирача, бальзамический уксус, мед, карамельный топпинг, табаско, кунжутное масло, устричный соус)
Обязательно повторите данный рецепт, Вы точно не будете разочарованы! Радуйте своих близких и приятного аппетита!
Спасибо, что потратили свое время и посмотрели мое видео. - Навчання та стиль
Привет, Богдан.
Шрирача отличается от Табаско из-за двух моментов:
1. В состав входит чеснок.
2. Алгоритм добавления в соус уксуса - уксус добавляют небольшими порциями, в течение трех месяцев, чтобы запустить процесс брожения. При брожении острота красного перца чили гасится, но при этом появляются новые вкусовые оттенки.
P.S.: Шрирача от Huy Fong Foods лучше по вкусовым характеристикам, чем Aroy-D. Есть бутылки с изображением петуха, орла и гуся - отличаются количеством перца.
Сергей, спасибо за углубление в тему острых добавок, много интересного для себя прочел. Респект 💪Круто, когда аудитория может обучать в ответ 👍
Спасибо за полезный комент ! Заказала Шрирачу от Huy Fong Foods.
Оставлю тут ссылку на рейтинг этих соусов от Грилькова: ua-cam.com/video/AzB4oXp0xpE/v-deo.html - будет полезно людям, незнакомым с этим продуктом. Т.к. сейчас на рынке масса соусов вообще не похожих на оригинал.
@@Doug_The_Head о, отлично. Не знал, что Грильков делал обзор на эти продукты 👍
@@litvinov.bogdan , он же фанат шрирачи :)
Кстати, про правильное название. Когда ехали из Бангкока в этот город, я на дорожных указателях насчитал пять версий английского написания: Si/Sri Racha слитно и раздельно + Shriratcha.
А местные произносят как "сирачА", с ударением на последнюю А. Я долго пытался на автовокзале объяснить словами, куда мне нужно. А как написал в телефоне - так мне сразу и разъяснили как тут читают :)
Классный обзор! Очень круто все рассказал, 80й уровень просто!🔥
Спасибо, Ань) Надеюсь, хоть кто-то досмотрит до конца 😂
@@litvinov.bogdan ну на самом деле, какой-то гипнотический эффект присутствует даже))
@@user-ym1px2ke5c ахах, е-мае, может пора в видео начинать деньги собирать 🤣😆😆
@@litvinov.bogdan отличная идея😂
Спасибо! Полезное видео! 👍🏻
На здоровье 🤝
Очень люблю такие ролики,все так обстоятельно,подробно!Каждый раз получаю кучу новой информации!Спасибо вам,вы молодцы!!!
Спасибо, обнимаем, целуем ❤️🤗
Спасибо, все познавательно и полезно. И , конечно, очень интересно!
Ир, спасибо, очень приятно 🤗
Мне очень интересна эта тема... Благодарю за вашу полезную информацию! 👍👌💐
Спасибо, Ир. Вы всегда одна из первых шлете нам сдова поддержки ❤️
Интересное видео, реально заходят выпуски техничной кухни 👍
Спасибо, значит будем снимать еще 💪
Благодарю! Очень полезная информация!
Элла и Вам спасибо 🤗
Полезная информация про специи,спасибо!
На здоровье 🤗
Полезный контент, спасибо! Иногда по мимо готовки блюд, интересно поизучать теорию)
Спасибо, Артем. Рады, что выпуски техничной кухни Вам нравятся 🤝
Спасибо за подробный обзор! Было занимательно!
Спасибо, Наташ 🤗 Рады, что Вам понравилось)
Отличная тема!Спасибо!!!
Спасибо, Надь) Вы наша самая надежная поддержка ❤
Спасибо, очень интересно.
И Вам спасибо, Марин, ща то что продолжаете нас смотреть 🤗
@@litvinov.bogdan А о пряных травах будет рассказ ? Это тоже интересная тема.
@@user-wz6ob9nd3s думаю, будем снимать о травах и специях видео 👌
Ответный 😘 спасибо большое за пост в целом и за p.s. в частности! Всегда смотрю с большим удовольствием ваши видео, но это было особенно приятным и познавательным! Многими добавками пользуюсь, пока что не пробовала каперсы и вустершир. Но это в планах... Кстати, когда Вы пытались подобрать слова для описания вкуса каперсов, на ум пришёл анекдот старый: "папа, а на что похоже манго на вкус?" "ты картошку ел? Так вот, совсем не похоже... "😅
Ещё раз огромное спасибо за пост и за доску, она классная! Я бы тоже пожалела такую прелесть царапать ножом! Удачи вам, ребята! Больше лайков и подписчиков! 💋
Спасибо, Ксения ) Мы рады побаловать своих постоянных зрителей. Канал маленький, поэтому можем себе позволить индивидуальный подход 🤗 Да, каперсы очень интересная штука, купите для расширения кулинарного мировоззрения 👍
Молодец, интересное видео👍
Спасибо 🤗 Мы очень переживали, что будет нудно
Тоже люблю такие пёрышки!👍👍
Перо из попы совы можно заменить на шерсть из попы кота 😹
Как минимум, у многих всегда под руками 👍
Ахахаха, интересная вариация, Юль 👍🤗
@@litvinov.bogdan ,а тут у хозяев без выбора - даже фраза такая есть:
" В доме,где живёт кот , шерсть - это приправа"😹😺😻
Сколько времени ем блюда с этими добавками, а из видео впервые узнала интересные подробности 🙃 спасибо
Немного занудной теории, но некоторым будет интересно, я надеюсь)
Спасибо😋
Взаимно 🤗
Спасибо Богдан! Обзор шикарный. Интересно было бы посмотреть про хумус. Развития Вашему каналу и больше подписчиков!
Спасибо, большое. Обнял 🤗 Хумус снимем, мы уже поняли, что это блюдо многим интересно 👍
Привет. Класс обзор,хочу ХУМУС.
Ееее, спасибо, Макс. Будем снимать хумус 😘💪
Очень интересно, слушала с удовольствием, узнала много нового, у меня один из любимых соусов_это соевый, поздравляю, количество подписчиков растёт, началась следующая тысяча, молодцы!
Спасибо, обнимаем 🤗 Да, буквально на днях преодолели цифру 3 тыс подписчиков 🤟
Поддерживаю! Всё чётко ясно и по делу. Узнала больше про соусы, и соусов больше узнала новых для себя))) многих не имею (соевый везде 😁), тк даже не знаешь, что к чему добавлять. Молодец Богдан! И тоже поздравляю с новой тысячей!
Огромное спасибо. Медленно, но уверенно растем. Искренне рад, что наши видео не только интересно смотреть, но и можно применить в жизни. Это невероятно приятно 🤗
@@litvinov.bogdan Вам СПАСИБО!!! Профессиональные повара не деляться секретами кулинарии. Только в видео рецептах. А вы молодцы!!! Открываете секреты что к чему и с чем. Ждём каждое ваше видео! И сохраняем в понравившихся 😉
какое полезное видео! распространю ка я его в вацапе среди знакомых
Спасибо огромное Вам за поддержку ❤️
Не использую эти приправы, но посмотреть было интересно. Спасибо.
Оль, Вы продвинутый зритель, попробуйте приобрести бальзамический уксус и вустер, очень советую. Рады, что было интересно 🤗
@@litvinov.bogdan честно сказать, вустер у нас в семействе не прижился, а уксус я делаю сама из мелкого черного винограда довожу до конца брожения в стеклянной бутыли, а потом в трехлитровом бочонке из под молдавского вина храню. Бальзамик ополовиненый гордо стоит в кухонном шкафу, сноха из Москвы привезла, говорит, настоящий, итальянский.🤭
@@litvinov.bogdan кстати, есть одна древняя жгучая штучка, раз Вы, Богдан, любите острое, а я продвинутый зритель, позволю себе дать рецепт, адаптированный, взятый давным-давно у корейских переселенцев.
Из маминой книжки.
10 шт.красного стручк.перца,
1 кг моркови
10 шт болгарск.перца
4 головки чеснока
500 гр томат.пасты
пучок базилика
15 ч.ложек соли
30 ч.ложек сахара
1 стак.раст.масла
1стол.ложки уксуса 70%
Все овощи перекрутить через мясорубке, перемешать, добавить остальные ингредиенты. Добавить уксус, ещё раз хорошо перемешать, выдержать сутки при комнатной температуре. Разложить по стерилизованным банкам и в холод.
@@user-bc3fj4yv1u Спасибо и мне интересно 👍👍🙋♀️
@@user-bc3fj4yv1u ничего себе, первый раз слышу, чтобы кто-то делал уксус самостоятельно 💪 Оль, спасибо за рецепт, я любитель острого и по составу уже представил в голове вкус. Должно быть очень круто 👍
Как всегда толково и по делу.
Комментарии:
1. У тебя кунжутное масло европейское светлое. Азиатские изготавливаются из обжаренной семечки и цвет от коричневого до черного. Аромат, соответственно, более интенсивно ореховый.
2. Каперсы ещё здорово идут в мясную солянку.
3. Так как готовлю много азиатской еды, дома всегда есть рисовый уксус как светлый (типа как в суши), так и тёмный для маринадов. Также китайский тёмный соевый соус (аналогично для маринадов), рыбный соус (тайский или вьетнамский), рисовое вино (шаосинское), чили-масло китайское.
4. Табаско использую если только в коктейли типа кровавой Мэри - слишком уксусный для меня. Купил в своё время бутылочку соуса Tapatio - примерно то же самое по остроте, но сильно меньше уксуса, его в еду. Ну и из Мексики мне привезли бутылочку соуса из Хабанеро - он заметно острее табаско. Использую, когда хочется погорячее.
Спасибо. Ого, да у Вас наборчик похлеще нашего будет 💪 Я планировал в ближайшее время рыбных соус купить и мирин еще давно хотел попробовать.
Ну у меня он пошире в основном за счёт азиатской специфики. А вот вурстерширский соус и дижонскую горчицу редко использую.
Масел вот разных дома много - на любой вкус и цвет.
Вулкан оценили. Точно 👍👍
Мойлайфхак это соль )))Доска в конце ролика огонь !
Хороший обзорчик. Стоило бы пятой категорией упомянуть глутамат и нитритную соль.
Спасибо, Олег) Это довольно интересные добавки, но у меня нет опыта их использования, поэтому я про них не рассказывал. Но уже давно хочу попробовать и то и другое
Спасибо за такое видео. Всё доходчиво и понятно
Многое использую и очень нравится, особенно вустчерский соус. А вот шрирачу не видел, надо поискать, т.к. люблю острое.
И, кстати, у Вас Табаско какой-то жидкий, а я покупал, он густой. Какой он должен быть на самом деле? Или Вы его чем-то разбавили?
Спасибо, Вадим. Это лучшая для нас награда - Ваш положительный отзыв. Табаско ничем не разбавлял. Он всегда такой консистенции. Может бывают разные производители, но я пользуюсь этим брендом уже довольно давно.
Табаско может расслаиваться. Сверху более жидкий тогда будет
@@enotbegemot1240 понятно, перед употреблением взболтать )))
Привет! Ну я опять первая,..👍🏻😃 класс. Смотрю, что это за перо сегодня будет..
Довольно хорошие и исчерпывающие знания о каждом перышке! Спасибо, Багдан.
Но где же соус терияки? 🤔 А может есть какая нибудь фишка у тебя в приготовлении соуса Цезарь?
Спасибо за Вашу активность, Ир. Сегодня будет целая подушка из перьев 😂😉
Привет Богдан, интересный обзор спасибо, добавлю про каперсы, если делаете сами пиццу попробуй кинуть штучек 5 сверху перед выпечкой, я люблю с каперсами, но на любителя ☝️,сочетается хорошо со всеми томатными подливами соусами, ещё попробуй майонез + консерва с тунцом + каперсы, взбить в блендере,получается такая вкусная сальса, вообще- то это составляющая из блюда vitiello tonnato, vitiello телятина, tonno тунец, но я с хлебом ем,а ты придумаешь ещё с чем можно 🤣👍👋
Хумус, делай конечно, будем смотреть 👍👍🙋♀️
Хумус приготовим обязательно 👍 Оль, спасибо за крутой рецепт сальсы, звучит очень интересно, по-любому попробуем сделать в ближайшее время 🤗
@@litvinov.bogdan я тебе написала классический на итальянский манер, а ты уже можешь поэкспериментировать типа петрухи туда, чесночка 🤣🤣🤪🙋♀️
Ольга мне такая пицца заходит на УРА！
Реально очень вкусно,мне нравится😋
Спасибо Богдан , было интересно ! Со всеми соусами знакома ,кроме одного, Шрирачу в Харькове не встречала. Подскажите пожалуйста где купить.
В Ашане - бывший Караван.
Ир, шрирачу можете приобрести в сети Рост, Ашан и Дафи
Спасибо Богдан !!!
@@enotbegemot1240 , спасибо !!!
Таки за хумус было бы неплохо!
Намек понял 😉 Будем снимать
Спасибо за .....добавки.
А как насчет тыквы ? Сезон в разгаре.
Очень хотелось бы увидеть в Вашем исполнении суп-пюре
Вы как мысли читаете, обязательно снимем суп-пюре из тыквы 👍
Может быть ещё и тыкву в духовке? У меня тыква в духовке с наполнением внутри мяса и овощей не получилась. Вот думаю, что не так.... ? Проверьте плизз один из таких рецептов!
Жаль, что у нас нет особого ассортимента приправ и специй. Приходится заказывать не глядя
А уж что приходит....
Видео - огонь! Взяла на заметку
Зы
Неплохо было бы включить наршараб. Хорош к запеченому мясу.
Спасибо 🤗 Про наршараб много слышал, но врать не буду - никогда не пользовался. Поэтому про эту добавку не могу рассказать на своем опыте. Куплю обязательно в ближайшее время
@@litvinov.bogdan можно с тем же успехом, при отсутствии такового, уварить гранатовый сок. И даже поиграть с травами и специями. Будет ещё круче
Обожаю наршараб. Стал "настольным"). Использую в маринадах. Но больше всего понравился в составе заправки для салата . Салатный микс(либо просто пекинская капуста). Слегка поджаренные семечки льна, кунжута, тыквы. Подмаринованное в наршараб и соевом куриное филе небольшими кусочками и обжаренное на сковороде. Заправляю салат наршараб, соль масло нераф. подсолнечное, немного цедры лимона. Обожаю это сочетание вкусов. Может кому то тоже понравится)
@@Lusilia_sh Вы так вкусно и заманчиво распиарили наршараб, что просто завтра его пойду - куплю 😀 Спасибо за варианты комбинаций вкусов, звучит все очень аппетитно 👍
@@litvinov.bogdan Рада поделиться 🤗. Сегодня только нашла ваш канал и очень вам рада)
Знакомая фраза☺☺☺ Василия😃
Ага, Василий ее часто использует. Но я провел небольшое расследование и оказалось, что Славный Друже ее начал использовать намного раньше 😆
@@litvinov.bogdan ☺
@@litvinov.bogdan речь о Василии Емельяненко, я ведь правильно угадал?)
@@romapupkin984 да, все верно. Он чаще всех использует эту фразу)
Даже не вкусный салат можно исправить правильно подобранным букетом приправ. 👍👍🍬
Согласен 100%
подолгу задерживаюсь в магазинах у полок с соусами, но совсем не имея опыта использования, не знаю как и где их использовать.И потому не покупаю,. Спасибо за науку.
На здоровье 🤗 Покупайте, пробуйте, экспериментируйте
Есть Приветик) смотрю с большим удовольствием твой шедевр :)
Реально классно получилось) ты умничка :З
Будет ещё круто,если сделаешь оцеnky moего вuдоса с:
Кадилак, спасибо. Без проблем, зайдем - пролайкаем все что нужно ❤️😉
Спасибо!
Интересно!
Аджика... Все в одном...
итальянцы посоветовали и это и правда очень вкусно: делать пасту из маслин и каперсов ,помидор, на поджаренный хлеб.
Согласен, недавно были в Греции, пробовали у них такую пасту. Это невероятно вкусно
@@litvinov.bogdan о, как я вам завидую )) я только дома ела) спасибо ,что ответили)
Чаша здоров’я нехай не міліє,
Збуваються усі заповітні мрії.
Щоб радістю й миром були Ви багаті,
Щоб горя і смутку не знали у хаті.
Хай Мати Пречиста стоїть на сторожі
Господь у щоденних справах допоможе.