夏日必吃【絲瓜麵線】口感清爽、滑順、爽脆｜阿慶師
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- Опубліковано 28 вер 2024
- 夏日盛產的絲瓜
其清爽的口感在夏日是非常受歡迎的蔬菜
今天就跟著阿慶一起來製作這道[絲瓜麵線]
口感清新輕盈
適合在炎炎夏日或希望享受輕食的時候品嚐
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅絲瓜一條 650g
✅雞蛋 2顆
✅麵線 170g
✅金鉤蝦 20g
✅蒜頭 20g
✅水 1000cc
✅蔥 適量
✅鹽 1.5小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅油 2大匙
✅味霖 1.5大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 絲瓜去皮後切成厚片狀
2. 蒜頭切成蒜頭碎
3. 兩顆雞蛋打散備用
4. 麵線放入滾水中，燙一分鐘撈起備用
5. 熱鍋下2匙油爆香蒜頭及金鉤蝦
6. 爆香料上色後將雞蛋倒入鍋內炒香
7. 鍋內加1000cc的水後再把絲瓜加入
8. 調味:鹽1.5小匙、味霖1.5大匙、白胡椒粉1/3小匙
9. 調味完後將燙好麵線加入，煮一分鐘即可起鍋
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#夏日
#絲瓜
#麵線
#絲瓜麵線
#阿慶師
最喜歡看阿慶師的介紹料理了，因為，不僅僅可以學做菜，還可以學到如何正確挑選食材以及處理食材的方法。再來就是料理過程每個步驟、細節都講解得十分清楚！我已經按照阿慶師的影片，試作過十幾道料理，不但老公小孩都覺得我的廚藝突飛猛進😂！最開心的是看到他們心滿意足的吃著我煮的料理，我心中充滿了滿滿的成就感！
阿慶師真的很讚！👍
謝謝支持~
雖然我會煮飯，但是看了阿慶師的料理後，發現原來還有很多的眉角，也就是密訣，讓我學到更多知識，也讓我的廚藝更進步
感謝您的支持喔～❤️
原來 翠綠 清淡 好吃的絲瓜麵線。煮起來都是細節 學到翠綠的煮法了 謝謝 ！❤❤❤阿慶師
不客氣喔～謝謝支持❤
啊!幸好今天聽阿慶師提醒才知道要輕刮絲瓜皮保留裏面鮮綠部份,我以前都以為要刮乾淨刮的白白的,😅
沒錯喔～❤
又有可以嘗試的料理了😋真的很適合夏天
阿慶師挑的絲瓜，切面真的好漂亮啊！以後就知道怎麼選了，謝謝
好喔，下次可以試做看看囉！❤
太美味了!晚上來試做~謝謝阿慶師的詳細介紹❤
阿慶師，請問您，在購買高麗菜時，是要挑重的，還是輕的啊？
您好，建議若是一樣大小的形狀來說要挑輕一點的，因為若一樣大小比較重的，大多裡面會縮成一坨的機率比較高（好的高麗菜裡面的組織蓬鬆一點會比較好），所以我如果再調高麗菜除了拿起來稍微感覺一下重量之外，也會從底部輕輕拍一下聽它的聲音，紮實中帶一點蓬鬆感覺的高麗菜子口感會比較好。
絲瓜正當時，煮鍋燒意麵湯甜孩子好愛吃。
好喔，有空可以做看看喔～❤
晚餐時刻看到影片，餓了😋餓了😋😂
剛好可以做這道料理喔～❤
又學一招了❤
置板凳❤
喜欢你分享很多厨艺知识
謝謝您的支持❤️
太讚了謝謝師父
不客氣喔~❤
角瓜、絲瓜、蘋果絲瓜
角絲瓜香港街市叫勝瓜
去皮加洋葱雲耳炒牛肉
台灣人吃不慣
😊阿慶師🎉
請問阿慶師有沒有開餐廳啊🤤
目前沒有喔
阿慶師:您的紅鍋是鑄鐵炒鍋嗎?那裡可買到?
讚！
阿慶師你可以分享豬腳麵線嗎？
好喔，我們會再安排看看喔～❤
想知道阿慶師燙麵線的鍋是哪個牌子的？
您好，我剛查了一下那是很久之前去五金行買的，韓國 EUROCOOK的雙耳湯鍋，不過他現在好像有更新的版本，這個舊款的比較少看到了。
請問 在 6:28處您提到的是蛋麵線? 還是 淡麵線? 有此一問 是因為
我搜尋不到"蛋麵線"是甚麼產品
您好，是淡麵線喔！（淡味）
沒想到您百忙中還回覆我的困惑 深深感動您体貼人意 勞力 謝謝
想請問阿慶師~
若是蝦子過敏無法放蝦的話，有什麼可以替代的嗎？
請問您是問哪一道菜呢?
@@achingchef絲瓜麵線唷
你是說金勾蝦嗎
阿慶可以就順便用澎湖絲瓜煮一道菜po短影音呀。食材都買了 不拍也浪費
可以喔～可以再安排看看！❤
剛剛做給小孩吃 ，小孩都說好吃
絲瓜水可以泡澡
發酵過絲瓜水也可以喝，退火啊
👍
Are Cheetos made owl
學到訣竅了，燙麵線一分鐘，最後再跟絲瓜煮一分鐘，謝謝阿慶師
不客氣喔～❤
學到絲瓜不會黑的密訣了，感謝阿慶師👍
不客氣喔~❤
每天都要看阿慶的影片才能知道去市場買什麼菜😊不然不會煮
謝謝阿慶師，我原本不喜歡絲瓜的，不過做了這道菜後覺得非常好吃，感謝
非常好吃喔～有空來試做看看❤
謝謝阿慶師！教學好仔細！簡單又不簡單的一道家常美食~~ 😄
我喜歡吃一般軟軟ㄉ那種....想到之前上職訓老師有教到絲瓜鑲肉
介紹得很仔細耶，很棒喔
角瓜在越南和柬埔寨很多，没有角，滑的我们这里叫丝瓜(潮州话）,很便宜，在农村许多人在屋前屋后搭棚种 ，记得浇水便行了
沒有角還叫角瓜，供三小
好讚，夏天吃這個很清爽耶，又學到一樣菜了，謝謝阿慶師😊
不客氣～❤夏天來一碗很美味！
小時候家裡都是用豆簽麵煮絲瓜.....
真的是很簡單就能吃一餐....
古早味
🎉好美味的古早味絲瓜麪線，鮮甜好滋味！
原來絲瓜可以加味霖呀！以為只能加鹽
加了味霖吃了更鮮甜了
沒錯喔～有空可以試試看！❤
味霖是代替味素
請問如果只有一個人，絲瓜切了，用量不需要那麽多，絲瓜如何保存不變黑？
您好，絲瓜買回來先切對半，一半去皮料理、另一半不去皮封保鮮膜冰冷藏可放3-4天不會變黑。
我也是常常為了單身不知道怎麼煮
喜歡
請問可以直接用砂鍋煮嗎
老師，我希望學「麻油猴頭菇」，謝謝
好喔，我們會再安排分享喔～❤
都好吃
請問阿慶師，為什麼過程中是加味琳? 跟糖的作用是一樣的嗎? 如果直接加糖效果會不會差很多?
您好，味琳跟冰糖效果差不多，您也可以直接用冰糖取代
加點蛤蜊也很棒
也可以喔！❤
😊住鄉下 婆婆種植絲瓜最近長好幾條 超級好吃
阿慶師教學😀👍炒鹹蛋
😋蛤蜊絲瓜
😍蛋酥絲瓜
明天就做絲瓜麵線
學到老師的眉眉角角，謝謝🙏
絲瓜......，幾年前賣菜的阿公，騙我買了菜瓜布回家，還有冬瓜，阿婆巷口擺攤（我住在市場附近）
好意跟她買冬瓜，阿婆很明顯故意整個斜切下去，上面下刀５公分，下面寬十公分，我家就跟女兒兩個人而已，
旁邊的太太還幫忙打圓場...，這個愛心氾濫的太太，永遠都不會知道，那位賣菜的阿婆其實家財萬貫，出來賣菜
只因純屬無聊閒不住，因為回媽媽家時有跟媽媽講，老人家一聽就知道是誰，整個笑到不行= =+，所以現在每次阿慶師
介紹怎麼挑菜，我都很仔細聽..😂
😂
絲瓜麵線好吃謝謝❤❤❤
不客氣喔～❤
😋😋😋🥳🥳🥳👍👍👍
喜歡🎉
餓了😃🥣
此絲瓜麵線👍。你的份量應是2-4人份吧？
差不多4人份沒錯!❤️
很喜歡阿慶師分享如何挑新鮮的菜非常實用！跟很多頻道不一樣
謝謝支持❤️
如果是要煮回家給媽媽吃 , 路途需要個小時這樣的口感還好嗎?
您好，會建議麵線燙好另外包（袋子打開勿燜到），回家時僅需加熱絲瓜蛋湯後將麵線倒入略煮10-20秒即可。
感謝您的回覆喔!
請問備料的透明碗有推薦的尺寸嗎~感謝
您好，可以挑直徑15-20公分的
茄子要怎麼煮才好吃
ua-cam.com/video/iOmuhYvRIdw/v-deo.htmlsi=OPG1UBiLCYEJ-HAj
喜歡阿慶師的鍋具去那兒買
您好，目前【鍋子】已經完售 ( 廠商暫停供貨 )，後續如廠商有再次提供會優先通知您，不好意思!可以先加入阿慶師官方line取得第一筆消息喔~:lin.ee/J6btt0r
+豆簽也很好吃喔
👍
老師我無肉不歡，請可以加入哪些肉類呢？謝謝
請問常煮出來的𢇁瓜帶苦，可以吃嗎？
為什麼無薑呢？
也可以加入薑喔～依個人口味！❤
慶的醬料種類不多好像沒有蚵仔煎醬
下次來做
好喔，有空可以試做看看喔～❤
張惠
沒想到"菜瓜"也可以煮麵線 真是讓偶長見識........
絲瓜本就可以煮面線，還可煮米台目
請問～麵線除搭配絲瓜，還適合搭配哪些蔬菜？
麵線什麼蔬菜都可以搭配只是看你会不会煮煮的好不好吃
阿慶師:請問味霖
是哪個品牌
❤
我愛阿慶師❤
謝謝支持!❤
謝謝分享喔👍🏻
原來它叫蘋果絲瓜,初見家人拿回時我還以為它是粟子南瓜,後來翻看才知道它好像長胖的絲瓜,但不知叫什麼😂
傳統面線又可叫做 古早面線
雜貨店都有賣
單位統稱為一柳
絲瓜還有另一品種叫 黑金剛
一般絲瓜還有另外一種 叫 大粒種
全部都是闽南菜，结果全部都被台湾独占为台湾料理，好笑
粉玻
多介紹素食料理,感恩！
您好，有機會再來安排分享