СУПЕР УХА В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ
Вставка
- Опубліковано 3 кві 2019
- Всеказаны.ком - vsekazany.com/catalog/chugunn...
Скажите что пришли от меня от СЕНИ скидка 5%
Если вы пожарили или засолили толстолобика и не знаете, что сделать с огромной головой рыбы, то этот рецепт вам пригодится. Приготовьте очень вкусную уху из головы толстолобика. Уж поверьте, мяса получится много. Уха готовится из небольшого количества ингредиентов, получается наваристой и жирненькой.
Инстаграм - / senyavdele
СЕНЯ В ТЕМЕ - / @senyavteme
SEMENOVBET - / @semenovbet
ГРУППА ВК: club147211073 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
Ингредиенты:
Голова толстолобика 7кг
Картофель
Лук
Морковь
Петрушка
Зеленый лук
Укроп
Соль
Лавровый лист
Перец горошком
#уха#варю_уху#уха_в_казане - Навчання та стиль
Это не уха. "Настоящая" делается по-другому: (Посвящено умникам, которые кроме хая ничего не умеют.)
... Жабры надо удалять. И даже если ты их удалил, то все равно удали еще несколько раз.
... Брось в уху полено. Без дров внутри бульона какая уха? И лучше полено с песочком и золой.
... Голова слишком большая.
... Голова слишком маленькая.
... Воды слишком много: "увара" не будет.
... Тебе воду было жалко, что налил так мало? А юшка как же?
... Толстолоб на уху не идет. Только стерлядь.
... Где пшено?
... Почему не положил рис в свой суп? Без риса уха не получится.
... Где плавающая бутылка водки в казане?
... Морковь в уху класть нельзя.
... В нашу бурлацкую бытность картошки не было.
... Готовить можно только на березовых дровах.
... В узбекском казане русская уха не получится.
... Класть рыбу только в кипящую воду...
... Нет, только в холодную...
... Нет, обязательно в теплую, но соленую...
... Нет, батенька, солить только в конце...
... В СЕРЕДИНЕ ВАРКИ, и никак иначе!
... Варить трезвым.
... Обязательно предварительно выпить 100 гр. водки.
... Уха без сала, рыба на ветер.
Блин, сколько же здесь талантливых знатоков правильной ухи!
вот умник ты...покажи как ты готовишь....ну а мы покритикуем....уверяю ....тебе достанется....по полной :)
@@user-vx9mm2lr5d А есть еще финская уха, скандинавская. Там вообще ничего общего с нашей ухой нету, но, тем не менее, название "уха" не оспаривается. Просто это чья-то уха.
Ты откуда всплыл? Повор
@@blinkovblin534 Повар пишется с "а".
@@user-ds1bb1my6g ты суть понял,не придирайся если нечего сказать
У ухи нет рецепта, кто как хочет так и варит, в каждом регионе по своему. Автор красава, продолжай и некого не слушай 👍
абсолютно согласен! у ухи, как и у борща тьма рецептов!
У ухи есть рецепт!Не мели чушь...если привык баланду разваренную кушать а не надо других на это дело подбивать)))))Уха-ухе рознь....все познаеться в сравнении!
@@user-gu7sb9bh7e чушь ты мелишь, невминяемый
@@user-gu7sb9bh7e уха ухе рознь... ты уже сам себе противоречишь))))) кому как нравится тот так и делает, кто мне запретит взять на рыбалку овощи? а ты даже и рецепт не написал)))))
*никого. Тебе в школу
Ну и сосед у тебя :) , хоть голова и на 7 кг. , но этож голова . Я сам рыбак , но чтоб соседей и друзей головами угощать :))) . Будешь картошку капать батву ему отдай пожалуйста !
А так , всё отлично , палец вверх !!!
а вот у китайцев именно голова толстолоба считается деликатесом
@@user-fj7jl5mr5w
Эх , жаль , у меня не задалось с роднёй в Китае :) , буду знать теперь :)
голова это тема ) но мне было бы стыдно одну голову соседу отдавать . с головой пару кусков мяса на сковородку и заебись подгон . а за батву в тему )))) ржал часа 2
Из головы уха лучше получается он же сказал.При чем тут ботва.
Молодец расмешил!!!
Задолбали комментаторы . Вообще уху надо готовить так , как нравиться тебе и точка . Молодец автор , все грамотно сделал 💪👍
👍👍👍👍👍
ну нищебродв привыкли что у них кроме воды и соли нет ничего)))))
Я его видосы смотрю только ради коментариев
Я тоже)))
Maqsud Suyarov не ты один)
Теперь и я тебя понял)
Посмотри как тип любимое блюдо хана чингиза делал, вот там комы просто жесть у меня живот болел
Скажу как вижу, Cеня во всех своих видео заряженный, прям энергетика прет, страеться, спасибо тебе Сеня, и дай Бог здоровья тебе и твоей Семье. спасибо Товарищ.
Руку помой кошку трогаещь фу
Друзья если видео понравилось не пожалейте лайка, делитесь с друзьями!#уха
Куда остального толстолоба дел!?
СЕНЯ В ДЕЛЕ ЗАСЛУЖЕННЫЙ ДИЗЛАЙК ЗА ЧТО КОТИКОВ ТОЛКАЕШЬ 👎
@@user-zo8kz3dc2l стейки жарить самото
Поменяй уже это название "в казане на костре"
@@user-zo8kz3dc2l он не ответит, так как думает только о своих просмотрах
Сень! Истинного рецепта ухи , никто не знает. Готовит как кто может. Не слушай не кого, готовишь классно. Молодец!
Попробуй целую корову приготовить в казане
Живую.
Ivan Shanzhaev ну блииин! Я хотела это написать 😂🙄
В кляре до головы,что бы видно было как глазки сверкают,когда кидаешь её в раскалённое масло😂
@@user-im6bv3rb8p ахахах,пздц,вы че несете...щас обоссусь
На костре забил написать
Очень аппетитно! Без стакана холодной водочки это есть не возможно👍👍👍 Удачи!!!
Знатная уха получилась! Наваристая! 👍🙂
Помидорки не хватает в ухе!
Степана и Василия в казане надо было приютить.
Супер уха с двумя целыми котами в казане на 22 литра.
Котика. Жалко))))
Замечательный у вас канал, без мата, без пафоса, приятно смотреть.
Без обид.....Если такая башка на 7 кило,не обязательно два ведра вливать...Всё таки надо было разрезать и от силы 7 литров воды и добавить...Если ты готовишь,есть такое понятие УВАР....Вот тогда была бы наваристая...На два ведра пару морковок,луквичка....Ну сам подумай....Это в России баланда называется.Да ты и сам всё прекрасно понимаешь.
вышло меньше двух, и ведро не больше, а так согласен
@@senyavdele Это не баланда, потому что голова была достаточно жирная и мясная. А часть воды испарилось. И здесь один из вариантов ухи. Очень часто хочется именно юшки. Голова толстолоба, если он нормально перезимовал, и на весну остается очень наваристой. При разваривании головы получается более насыщенный бульон. В данном случае это просто ни чем не оправданная критика.
Баланда у вас на столе.у Сени в деле супер уха.😆
@@user-pd7ky3cf8e Точно.
Если бы вы присмотрелись, то увидели бы, что ведра далеко не полные. И количество воды относительно объема головы не большое.
Всё красиво, всё аппетитно выглядит! Погода супер, казан супер, уха супер и с юмором всё в порядке. Сеня всё здорово, удачи и хорошего дачного сезона!
Чтобы рыба не разваливалась ,ее нужно класть в соленую холодную воду уже со всеми ингредиентами (картофель, морковь, лук) довести до кипения, снять ложкой с дырочками пенку , добавить специи и варить на маленьком огне минут 30-40. За 5-10 минут до окончания добавить лавровый лист и в самом конце зелень. Если кипение будет медленное, шумовкой мешать казан не будете и аккуратно пенку снимает - уха будет прозрачная и рыба не развалится. Попробуйте.
Сеня ещё раз приветствую. Твоя подача приготовленя и оформления блюд в любой сезон года просто чудо . Ты Молодец Так Держать. Придавай Еще более многогранных рецептов и способов приготовления вкусных блюд
Обожаю, когда спросив у жены, тебе помочь? Слышу ответ, я справлюсь. Супер.
Тарелочку надирбаню с семикилограммовой головы....
Александр Перепелов в постели?)))
За одного Степана уже можно ставить Лайкос... Офигенный кот!)
После такой рыбахи только суп из динозавра нужно делать!(Лучше в кляре)
Естественно, в казане на костре)))
Респект за голову, без пафоса! Жизненно и вкусно! Молодец!
Таки головы с дозиметром покупать надо! :)
У вас уже трава прорастает, а у нас до сих пор снег лежит.
А у нас уже деревья цветут (Ставрополь )😆
@@ruslan7717 Скоро пекло начнётся)
спасибо друг и привет из Азербайджана,ты не слушай умников,они просто герои клавиатуры,УДАЧИ тебе
Молодец, не слушай негативные комментарии, чтобы кого то обхаять много ума не надо! Просто, красиво и вкусно, лайк и подписка!
Ура!!! Степан вернулся в эфир!!!😂😂😂👍👍👍
Хорошая уха сегодня тоже буду варить с головы щуки , сома я еще добавляю для новара плавательный пузырь печень сердце жир собраный при разделкирыбы .Совет:для равномерного прогрева казана загни четыре скобки из гвоздей расположи по окружности.Да попробуй в тарелку с ухой добавить сметаны будет вкуснотища
Что до человека докопались, уха да не уха, у нас этих рецептов у всех миллионы и всем не угодишь, Сеня приготовил свой рецепт, 👍👍👍 я люблю уху из ершей, кто то готовит четвертную, тройную, и у всех одно название УХА.
Водку добавляют в уху, чтобы убрать болотный запах, который встречается у речной рыбы. Также водка (можно заменить хорошо очищенным самогоном или разведенным до 40% этиловым спиртом) делает бульон прозрачным. Количество крепкого спиртного минимально и большая его часть испарится в горячей воде, поэтому уха получится крепостью меньше 0,5%, то есть фактически безалкогольной. Гашение дымящегося полена в готовом бульоне вносит в уху дымные нотки, но это возможно только в случае приготовления на костре.
Уха вкуснее если на природе приготовлена у костра. Да с хорошей компанией. Водочка в меру. Природа. Красота
Сеня ! , никого не слушай ,слушай меня .Печка и казан зачётные ,но когда варишь такой объем,между казаном и топкой ,на бортик приладь 3-4 скобочки ,чтоб сделать зазорчик и тогда КПД печки сразу подскочит.Огонь будет охватывать весь казан .Голову надо было рубить ,а то получилось затягивание процесса ,она всё равно развалилась .Жабры удалить - однозначно ! Ну и варить (вот сейчас подымется вой !) два часа ,не меньше .Прозрачная уха ,это для ресторанов . Картошка перец лук это всё от фантазии индивидуально ,но лук нарезанный полукольцами и минутку припущенный в бульоне ,если его положить сверху на гору мяса и костей , съедается моментально (присыпав черным перцем )А эти понты с головешкой и с водкой , бред залетных рыбаков ! А вот внутрь , я только ЗА !!! А уха ,это изначально рыбный суп ,и делать уху без допингридиентов ,это отголосок голодного детства .Сеня ! Всё только начинается ,лето на подходе и никого не слушай !
С головешкой и водкой не понты) это делается для того, чтобы убить запах тины, если варишь с мелкорыбицой и из нескольких видов рыбы. Если варить из хищной рыбы (кроме щуки) , то естественно про водку и полено можно забыть)))
Анатолий Ларин манка это конечно ппц 😂 на счёт макаревича не знаю, но знаю одного дядьку, который бомбезную уху варит на костре, говорит всегда льёт водку и суёт полено только если при варке навара используется мелкая белорыбица и щука, говорит лет 30 так уже делает) и вот в чем прикол, что действительно запах тины уменьшается до минимума и остаётся только вкус рыбы) не однократно на соревнованиях, после официальной части , кушали его «уху», просто сказка)
@@user-gr8ne5wc3i Ну конечно, это тебе наверно сам Макаревич рассказал )))
@@Dioniss_ не знаю насчет запаха тины но если почистить правельно и не понадобится палено .я слышал что так вроде самы крутые варят то есть с чешуей даже некоторые с кишками но это уж точно маразм но есть такие .вот тогда будет отдовать тиной .
Даааа,красава,слов нету!!!Пальцы вверх Сеня))))Соседу Респект)))Лайк!!!!
спасибо
Рецепт класс👍
На днях так же готовил уху, только из головы крупной форели, и морковь с луком обжарил слегка перед тем как закинуть в бульон, получается обалденно вкусно!
Да правильно,не слушай никого!Что пить воду рыбью?Конечно надо понажорестей и вкуснее,а не юшки казан.Вкусно и красиво.Молодец!
Скорее бы апрель чтоб солнышко грело и было ходить по улице приятней...
Ох вкуснотища какая.Ещё немного холодно,но ясная погодка,солнце греет и на улице сделать супчик с семьёй или друзьями...Эх красота!
Уха ОГОНЬ! ДЭНЧИК нне кого не слушай,у каждого своё мнение. Я тоже всегда кортошку люблю. И добовляю в уху. Ты МОЛОДЕЦ! Ждем 1й Майский шашлык. Мне почему то кажется что от будет рецепта СССР. с уксусом.
Уха хороша. Можно и попробовать с красным молотым острым перчиком. Добавить в самом конце при дегустации в тарелочку. Еда на природе вобще бомба. Сеня лайк,👍
Большое спасибо за рецепт , классно у вас все получается
Спасибо Денис за ролик с рецептом УХИ👍♥️👏👌💪🤝к ухе нехватает ещё пшена,В КОНЦЕ РЮМКА ВОДКИ,ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!! и САМОЕ ГЛАВНОЕ!!! ПРЯМ ИЗ КОСТРА ЖАРКОЕ ПОЛЕНО, И ПРЯМ В УХЕ ТУШИМ ЕГО.
Из такой головы уха астынет и получится холодец 👍
Наступила весна,а с ней и Степан на дачу приперся)
Когда будет приготовление 12 литрового казана на костре в казане на 20 литров?)))ждем
Только хотел очередного умника потролить, но понял, что Юра тут всех уделал... Спасибо, повеселил дружище!
И даже под твоими коментами отписываются идиоты, типа "а сам то можешь сварить, а ты сначала свою покажи и тд"
Как всегда позитивный и приятный ролик, спасибо ребята. В этом году тоже буду готовить больше первых блюд в своем казане.
Подписан на канал с времен когда было еще дето 30к , сейчас уже 361к, молодцы, так держать.
Коты на стороже рыбы) следят очень внимательно за ней
Он же не сказал, что это "единственно правильная" уха и т.п. Он просто дал свое видение и рецепт. Ему нравится, другим не обязательно,что-то должно нравиться. Варите ,как угодно и с поленьями и с водкой и с чем хотите. Молодец, я считаю. Сготовил,покушал. Понравилось, ну и хорошо!
Верю, что уха крутая, но у нас в Питере я такую голову не найду точно!) Очень понравилось:,, получил ухой по штанам!)) " Бывает получают ,, леща" или ,, по щам"..) 👍Удачи в приготовлении ух, ухей и прочих вкуснотей...
Да такую башку можно вместо тарана использовать, двери выламывать!
Спасибо за видео.
Не важно что добовлять в уху. Это всё по вкусу. Если бульон при остывании застыл, значит уха получилась!
Сеня! Жабры!! Жабры!! Сеня!!))
примерно так готовят в Болгарии, морковь и картофель на корейскую тёрку, картофель надо хорошо потом промыть от крахмала, обязательно болгарский перец, попробуй приготовь, просто супер. В конце 100 гр водки и подгорелое полено фруктового дерева в казан, обязательно. Из любой рыбы, но моя любимая - это голова толстолобика. Зачем водка и полено? Объясню если захочешь.
Прошу прощения за мой французский: ну ни фуя себе головища.... не фуя себе бошка - подумал Степан задрав свой хвост...😎👍👍👍
И пометив голову толстолоба...
Как вариант, ситом по бульону в казане пройтись ))) Эффект тот же, но быстрее )) Лайфхак! :D
пойду ка крабовых палочек, что ли с мазиком поем(((
Сеня ты сам супер. Всеь твои приготовления это просто чудо. Так как твоя энергия осуществления программы приготовления блюд невозможно смотреть без всхлипывания слюны и боли в желудке и жажды попробывать приготовить блюдо по твоему принципу. Респект и процветание твоему каналу. С уважением Александр из Комсомольска-на-Амуре.
Привет Сеня, ничего подобного, суп рыбный на газу, на костре это однозначно уха, лайк :))))
Уха до того вкусная что аж затроил в конце.
Уха троянская😊
На сколько я знаю, уха это походная еда, что есть под руками, что выловил из того и варишь. Тут главное улов.
Сеня ,спасибо большое вам за данный рецепт, сегодня попробовал приготовить уху по-вашему рецепту получилось очень вкусно, мы с женой были очень довольны результатом спасибо вам ещё раз огромное продолжайте в том же духе и не обращайте внимание на все плохое что вам пишут.
Мои рыбки увидели как я сморю это видео.....
Что б ты и твоя семья вошли в историю, офигенный канал, подача, монтаж, ну и ДОБРО в твоих видео
Отлично, сделал. Чтобы уха была прозрачной, не накрывай крышкой, и не доводите до сильного кипения.
Сеня молодец!! Но подписался больше из за комментарий!! 👍
Люблю уху в казане,это однозначно вкусно,класс!
Класс. Но можно голову или рыбу в марлю положить чтобы легче её вытаскивать👍
Тюлям в супе не место😁
Интересная мысль,надо попробовать,спасибо за совет.А я рулет куриный в марте варю
Не только жабры, но и глаза обязательно надо из головы удалить. Они муть дают, прозрачности никакой! Голова толстолобика - прелесть! :)
крутой уха будет завтра утром, особенно если с бадуна!))))
ОЧЕНЬ БОЛЬШОЙ МИНУС что не удалил Жабры Они дают горькату это фильтр рыбы!!
Согласен уха с жабрами Говно
удалил жабры, кусочек видимо не доглядел
а Ну тогда Бомба-Ракета)я увидел просто
Еще может запах неприятный дать
Четверг рыбный день, давай по четвергам рыбные блюда.
А я сегодня смотрю, в аккурат четверг!
Не шарит он в рыбе.
Всю жизнь я варю уху именно этим способом(только на газу). Самая вкусная уха! Молодец! Я ещё в конце столовую ложку сливочного хорошего масла добавлю! Вот вкуснятина
От ухи одно название. Молочную кашу напоминает.))))
😂😂😂😂😂👍
Салам Сеня ! Привет из Марий Эла! У нас тоже сезон начинается,весна ! Уху мы тоже очень сильно любим!
Привет из Смоленской области
Такой еду можно кормить все соседи 😍
Голова на 7 кг, я умер
Заряжаем наш любимый, многоуважаемый казан...........................
Красиво, но можно уже тоже самое, но.... по-другому?!?!?! 😉
Удачи! И... новых творений!)))
Дерис какой ты молодец браво!!!👍👍👍
Осень неправы за коменты.10лет готовлю такую уху .все довольны,и пусть это будит рыбный суп ,главное вкусно.
Все прекрасно, автору лайк, сам часто готовлю уху из голов только жабры удаляю а когда у жены есть куриный бульон варю на нем. Самая вкусная уха получается 1 января когда все с похмелья!
Кто сосчитает сколько раз было сказано "казан на 22 ЛИТРА!!!" тому приснится казан на "22 ЛИТРА!!!" ) спасибо за видео, очень интересно, и забавно)
Ага...кота он попытался отогнать от рыбьей головы.....наивный.....да проще Сфинкса с места сдвинуть, чем кота от рыбы ))
Хрена вы с женой кушать, 20л 😂
Два кошки тожа есть)
@@user-mm4cu4dd9bДва кошки 🤣
Как бы автор канала много раз упоминал что у него семья большая =)
Так ещё и сосед подойдёт,который голову рыбы подогнал
😁😁😁😁
Молодец!!! 👍Всё супер!!! Тоже обожаю готовить в таком духе!
В целом, все круто! Но от себя добавлю, что водички стоило поменьше лить, голову разрубить была бы намного наваристей. И лавровый лист перцем я бросаю первоначально, когда варится рыба (мясо, если другое блюдо), а потом удаляю их при процеживании бульона, но это мелочи. А еще это рыбный суп. Т.к уха - это тот-же рыбный суп только естся с водочкой! (шутка!:):))
Ухи захотел, пойду банку сайру откр и ухи замучу
Кстати суп сайровый вещь
Хорошая девочка правильно все судит
Подписалась на Ваш канал.Обязательно куплю казан и буду готовить блюда по Вашему рецепту.
😂 тут в этом видео главное КОТ !!!)))) Голова проплыла мимо его!(((😆😆😆всё остальное не важно
Да какая разница уха или суп, главное Вкусно, наверно.... блин надо тоже попробовать
Во многих старых кулинарных книгах читал что надо глазки удалять, вроде как они дают не приятную горчинку в послевкусие.
Это Вы про шоколадный глазик! Он наверное горчинку и дает, а здесь глазги те которые смотрели, и они деликатес в этом блюде.😁
Ника 1 фигня. Глаза вообще офигенно вкусные. Я обожаю вареные головы от красной рыбы. У нас это осеннее блюдо😂 главное жабры убрать. Вот они горчат неприятно.
Сеня, подскажите размер дьімохода печки (сечение). Спасибо.
Саня спасибо тебе за твои рецепты всегда очень вкусно сам пробовал всё делать по твоим рецептам риспек тебе.
Добрый день 🙋♂️ всем привет 🍷 очень вкусно сыпосибо 🦑
Молодец сеня побольше видосов продолжай дальше....
Сеня - погоняло :" 10 баллов по пятибальной шкале " 🤣🙈
Полено это для тех, кто кроме макаронов ничего не видел!))) И водка- это понты. А вот то что уха мутная- это косяк. Причём главный.
Сень, что бы уха была прозрачная нужно добавить в неё сырое взбитое яйцо.
дядя Фидель это уже не уха, а суп
Нужно варить почти без кипения.
Можно с луковицей варить
вы один из лучших продюсеров видео в кулинарии! Я надеюсь, что когда-нибудь дойду до твоего уровня! привет от пасха тв / Pascha TV
Самое главное надо убрать жабры и на медленном огне, чтоб бульон был прозрачный , а это увы
кто бы там что не умничал! Жабры это фильтр! Их нужно удалить однозначно перед варкой!!!
Жабры это следующее видео . В казане на костре )))
Правильно! В жабрах вся инфекция! Удалять однозначно
С поленом вообще огонь было бы))
ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!! С меня лайк. Уха или рыбный суп мне по барабану, мне вкусно и ПОЛЕЗНО! Только пенку снимать не буду, там много легкоусвояемых белков. Кому надо прозрачный бульон, флаг в руки. Луковица в шелухе это классика! Картоха вместо крупы? Люблю картоху в блюде! Да и крупы бы накидал для наваристости (в настоящем супе мореманов ложка должна стоять! Не всем нравится, не настаиваю). ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт и подача его в разрезе по теме мангала! Кому не совсем понравилось, идите и сварганьте под себя, на свой вкус и предпочтения. Не забудьте показать видео! Вот критиков набежит... Короче, Сеня, Ты в ДАЛЕ!!!
Красавчик. Обязательно приготовлю.