코우지 셰프님께서 하이앤드급, 오마카세 식당만 하시려는 게 아니라 비지니스 모델을 넓히시는 거에도 관심이 있으신 거 같아서 저같은 학생 입장에서는 좋은 소식이네요!! 매번 초밥 드시는 영상만 보고 ㅎㅎㅎㅎ 만족하고 있어서 ㅠ 요런 컨셉(적당하고 합리적인 가격과 그에 맞는 퀄리티) 가진 식당 오픈하시면 꼭!! 가보도록 하겠습니다!! 오픈하시는 날 기다릴게요~~
회전초밥.. 대학생때 실습으로 일본에 나갔다가 회전초밥집에 가서 저녁을 먹자길래, 설래는 마음에 따라간 저는.. 김과 위에 노란빛의 무언가가 함께 얹어져 있는 것을 보고 '성게 우니인가..?' 싶어 짚어 먹었다가.. 콩을 정말 싫어했던 저에게 입안 가득 들어오는 낫또? 향과 식감은.. 잊을 수 없는 충격이였죠..
회전 초밥가서 맛있는거만 마음놓고 먹으면 오마카세에서 배터지게 먹는것보다 비싸게 나오니... 초밥 한피스 한피스 마다의 맛? 그걸 결국 비교하면 오마카세가 더 좋은편이더라고요. 혼자가도 1인 8만원 정도 나오는데, 결국에 만원대 접시 2어개 정도, 7000원대 접시 3개 먹어서 5~8피스 먹으면 벌써 4만원 나오니까요.. 거기에 추가로 5천원대 접시 3접시 먹어서 14피스? 이정도로 맞추면 대충 5만원대 후반으로 나오고, 15~16피스 정도 먹으면 6만원대 초반중반 나오니까 우동 없이 배부르게 20피스 먹어버리면 그냥 1인 7만원은 기본으로 나왔죠.
비즈니스 적으로 버려질 거라고 생각하신 원가 가격 관련... 어떠한 백화점 내의 회전초밥의 경우, 폐점 전에 기본적으로 더이상 작업을 그만 두고, 레일에 남은 초밥에 대해서는 적당히 몇개씩 초밥을 묶어 포장해 가도록 하는 곳이 있더군요.(폐점 전 포장용 가격할인) 그냥 버리는 것 보다는 원가율을 어느 정도는 회수 가능할 수 있다고 생각됩니다. 물론 백화점의 수수료는 어렵습니다만.
저희도 오사카 살때 쿠라스시 일주일에 한번씩은 꼭 가는 회전초밥 집이었는데, 그때 아이들이 3살 5살 나이라 우동만 먹고 하다 결국 새우튀김 스시까지 먹으면서 그나마 요즘은 연어 스시까지 섭렵하고 있습니다. 캐나다와서 가장 생각나는게 확실히 신선한 횟감과 스시가 생각이 많이 나네요ㅠ
백화점이나 쇼핑몰에 입점한 회전초밥집에서 식사를 해보면 느끼겠지만 생각보다 가격이 꽤 나옵니다.. 서울에 있는 엔트리급 오마카세 런치 가격을 넘나드는 경우가 생각보다 많습니다 예약이 어렵지 않고 많지 않는 웨이팅으로 안정적인 퀄리티의 접시 초밥을 먹을수 있는 10접시 3만원 정도의 회전초밥집이 생겼으면 좋겠습니다.
![코우지 TV [더 상생]](http://yt3.ggpht.com/euksQdW_HonObviee4og5vGZbikx8R0fs0x9Sdq1C9oZ4qhiBhMaJvqTtEHI-DV-JB_uEE6RXoU=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
세이 초밥접시 두 손으로 냉큼 가져다주는거 너무 귀엽잖아ㅋㅋㅋ
다른 사업장가서는 항상 칭찬만하시고 본인가게에선 항상 부족했던점만 짚으시는거보면
남에게는 관대하고 자신한테는 엄한 장인정신이 느껴짐
@@user-sb1pl1ln6b 에휴
@@user-sb1pl1ln6b 잘한건 칭찬하고 못한건 책망해야지 잘한걸 넘기면 대체 누가 잘하고싶어 하겠음? 인생에 한번도 무언가를 열정적으로 해본적이 없어서 모르겠음?
@@user-sb1pl1ln6b 희귀한 지능형 좌빨읺
@@user-sb1pl1ln6b 열정이 넘치면 구독자가 밭에서 자람? ㅋㅋㅋㅋㅋ
@@user-sb1pl1ln6b ?? 대체 구독자가 뭔…. 친구들이랑 서로 영상올려서 보려고 만든 유튜브가 내 직업이라도 되는것같음?? 대체 인생을 왜 그렇게 비참하게 사는거임??
진짜 멋지다 저가 초밥에 대해 욕하지않고 차이점과 지식만 주시네 ㄷㄷ 진정 고수의 자세다
0:59 세이 눈 들썩가리는거 귀엽네요 -_-ㅋㅋ
항상 사업가 입장에서 분석하는게 전문적으로 보이고 멋잇어요!!
비지니스적인 부분 분석하시는게 너무 멋져요👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
레알요
벌써부터 아버지를 챙기는 세이 👍🏻
구독 했습니다 🐱 ♥
좋은 분 같아요 코우지상!
만드신 여러 영상 보면서 저도 이런저런 생각에 잠기는 밤입니다.
맛있는 음식과 좋은 이야기들 고마워요~^^
이 날 같은식당에서 밥먹다가 코우지 쉐프님 식사하시는거 봤어요! 반가운마음에 인사드리고 싶었지만 식사에 방해될까봐 돌아갔는데 이 날 영상이 올라오니 신기하네요! 항상 잘 보고있습니다! :)
매너있으시네요
좋은일 하나했으니 좋은일 생길것이다
??? : 코우지도 저가 초밥 먹더라 ㅋㅋ
계속 서버의 역활을 해주고 있는 따님이 귀여워요^^ 어디서든 맛있게 드시는 모습 호감입니다
마지막에 경영인관점에서 원가, 수수료 얘기해주시는 거 너무 좋습니다
일반맛집, 쿠킹, 셰프채널에서는 들을 수 없는 얘기잖아요
이런 경영얘기 많이 해주세요
저도 동내 회전초밥집 가끔 가는데 몇접시 맛있게 먹었네 하고 계산서 보면 3~4만원이 나오더라구요
엔트리 스시야랑 거의 비용이 같아요. 맛도 훌륭하구요 그곳 쉐프들도 최선을 다해서 니기리하는 모습이 프로들의 향기가 나오더라구요.
7:20 세이 예의바르게 인사하는거 엄마미소
절로 나와요~~^^ 세아도 자주 보여주세요~~
공주님들 카메라 어색해하지도 않고 말도 잘해서 따로 채널만들어 주시면 좋을꺼같아요~~❤️
정말 세이 귀여워서 미치는줄...
인트로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 화목한 가족의 모습에서 나오는 일상적인 웃음 포인트..ㅋㅋㅋ
장인이 가는 회전초밥집... 빠무3:3 초보만 이런건가
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
???: 투혼 1:1 초보만
회전초밥집 직원분들도 잘하시는데요??
@@connermcgregor247 아무도 못한다고한적 없는데 ㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ미쳣냐고욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 개욱기넼ㅋㅋㅋㅋㅋ
애기는 진짜 볼때마다 귀엽다
보면 저절로 웃음 나오네요
내가 세이였으면 매일 아빠한테 초밥해달라고 할텐데 ㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋ
크고나서 회의 맛을 알게 된다면 ... 큰일남
아버지가 장인인데
애기땐 비린맛을 보통 심하게느껴서 ㅋㅋ 애기들은 거의 꺼려하죠 ㅎㅎ
어린데다가 여자아이 니깐 냄세에 엄청 예민함
아빠가 한국식 초밥을 해주면 잘 먹을수도 있습니다.
아주 어린 8살떄부터 회와 초밥을 좋아한 나로서는 거의 천국일듯
7:23 오늘은 여기입니다.!!! 앞에 리뷰내용이 기억이 안납니다.ㅎㅎ
코우지 쉐프님 가능하실까..? 회전초밥은 초밥 퀄리티 위주보단 가성비를 먼저 따지다 보니 재료에 대한 쇼부를 엄청나게 봐야 할텐데 쉐프님 성격에 못참을것 같음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
코우지셰프님이 회전초밥 런칭하시면 대박일듯
기대하고 있겠습니다
초밥 매니아들은 고급진 초밥집 가서 재료맛 느끼면서 먹겠지만
한식을 더 좋아하는 분들은 초밥만 먹으면 좀 허전한 느낌이 든다고 하더군요.
그래서 뷔페형 초밥집이 더 많지 않나 싶습니다.
한식자체가 여러 반찬을 즐길수 있는게 장점이고 그걸 부합하는게 뷔페형 식당인거죠.
코우지티비 이제 갓 입문해서 잘 보고 있습니다
제가 생각하는 우리나라 초밥 집 등급
마트=배달
코우지 셰프님께서 하이앤드급, 오마카세 식당만 하시려는 게 아니라 비지니스 모델을 넓히시는 거에도 관심이 있으신 거 같아서 저같은 학생 입장에서는 좋은 소식이네요!! 매번 초밥 드시는 영상만 보고 ㅎㅎㅎㅎ 만족하고 있어서 ㅠ 요런 컨셉(적당하고 합리적인 가격과 그에 맞는 퀄리티) 가진 식당 오픈하시면 꼭!! 가보도록 하겠습니다!! 오픈하시는 날 기다릴게요~~
세이도 너무 귀엽당 ♡예쁜딸 두셨네요
언젠가 세이가 스시의 맛을 알게될 날이 기대되네요 그때까지 유튜브해주세요
코스트 방면으로 보여주시는거 너무 유용한 유투브네요. 감사드립니다.
전문가의 입장에서 분석해주시는 모습 정말 멋있으셔요
다들 세이세아가 씬스틸러라 하지만 진짜는 사모님임을...!
너무 기분좋고 힐링되는 영상이네요 행복하세요~
초밥집에서 우동만 먹는 세이, 초밥 안 먹지만 영상은 챙겨보는 나.
5:44 딸천재의 모범적인 모습이다.
오마카세보다 가격을 조금 낮추고 셰프님들을 블라인드(안보이게, 오마카세처럼 소통이 되지 않는)한 상태로 몇팀 예약으로 회전초밥을 만들면 코우지셰프님이 운영하실만한 회전초밥집이 나올 수도 있겠네요ㅋㅋ 영상 재밌게 잘 봤습니당
그래도 그건 좀 ...ㅋㅋㅋㅋㅋ
좋은 생각이겠지만 그러기엔 너무 봉사느낌이 나서
미슐랭2스타가 다른식당가서 맛있다하는게 쉽지않을건데...대단함
그건 코지마!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ짱
그냥 뭔가 정상급 쉐프가 회전초밥이라는 하나의 문화를 이해하고 받아드린다는게 너무 멋지당 저급하다 느끼지 않고
요리합니다 쉬는날이면 배달시켜먹습니다
@좃같으면야리는 개 요리 했었습니다 집에가면 배달 음식 시켜먹거나 아주 노력하면 라면에 고기 몇점 썰어넣어서 끓여먹었습니다
@@user-sb1pl1ln6b 미친새끼
저급은 시발 적당히빨아라
일본에도 회전초밥집 많지 않나요? 일본인인 사람이 자국에도 있는 동류 식문화까지 싸그리 무시하면서 하이엔드 일식 셰프로 존재하는건 흠.. 인지부조화가 꽤나 필요할거 같은데요 아님 말고
다음생에는 코우지님의 자식으로 태어나고 싶습니다..
따님 진짜 귀여우시네 ㅋㅋㅋㅋㅋ 아빠를 좋아하는게 그냥 모든 행동에서 다 나오네요. 저런 딸이 있으면 정상급 셰프고 나발이고 그냥 딸바보 되는거지 ㅋㅋ
딸내미 랑 아버님 왜케 기엽지❤
회전초밥.. 대학생때 실습으로 일본에 나갔다가 회전초밥집에 가서 저녁을 먹자길래, 설래는 마음에 따라간 저는.. 김과 위에 노란빛의 무언가가 함께 얹어져 있는 것을 보고 '성게 우니인가..?' 싶어 짚어 먹었다가.. 콩을 정말 싫어했던 저에게 입안 가득 들어오는 낫또? 향과 식감은.. 잊을 수 없는 충격이였죠..
애기 너무 귀욥ㅋㅋㅋㅋ
아니 강민 안정적인맛 짤 ㅋㅋㅋ 센스 넘치네요
코우지 쉐프님께서 말씀하신 부분을 듣고서 잠시 고민해보았는데 좋은 비즈니스 모델이 떠올랐습니다!
코우지쉐프의 회전초밥... 귀하네요
스시오마카세가 고급레스토랑이라면 회전초밥집은 분식이죠. 근데 분식도 아주 맛잇잖아요.그래서 회전초밥도 가끔먹으러 잘 간답니다. 종류도이것저거 많구요. 코우지님 회전초밥 브랜드 내면 대박날듯해요
따님 너무 귀여워요ㅠㅠ
정확하셔요 ㅎㅎ 본가스시는 현대백화점에 일반적으로 다 들어가 있어서 딱히 회전초밥 먹으러 가기보단 간단하게 뭐 먹긴 애매한데 초밥 먹고 싶을때 먹어요 ㅇ0ㅇ 배부르게 먹기엔 가격대비 퀄리티가 별로라고 생각되더라구요. 저는 맛있기는 갓덴스시가 항상 제일 맛있었어요.
7:54 형 등짝 맞았으면 다음 컨텐츠 나레이션 때 '사모님, 사랑합니다.' 해줘 ㅋㅋㅋㅋ
본가스시 이용하실때 장어는 드시기전에 말씀하시면 데워서 드려요~
05:26 세이가 가장좋아하는 음식
제주도에다가 코우지 라인 스시집 좀 내주세요~ ㅠㅠ 서울까지 매번 먹으러 가기 너무 힘드네요 코로나 사태때문에 ㅠㅠ
6:36 강민 ㅋㅋㅋ
편집자도 스꼴세대인가봅니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 안정적인오리
10분이라는 짧은 시간에 초밥에대한지식이 많이 느네요..ㄷㄷ 강의급입니다
구로디지털단지에 있는 갓파스시라는 체인 회전초밥 뷔페가 있는데 세이세아랑 한 번 가보시는 건 어떤가요? 가격이 저렴해서 학생인 저랑 지인들이 가끔씩 가는 곳인데 기계로 초밥을 주문하면 만들어서 기차로 가져다 줘서 어린이들이 좋아할 거라고 생각해요...!!
거긴 일본 최대 회전초밥 가파스시가 한국에서 하는거라 아실듯싶습니다
회전 초밥가서 맛있는거만 마음놓고 먹으면 오마카세에서 배터지게 먹는것보다 비싸게 나오니...
초밥 한피스 한피스 마다의 맛? 그걸 결국 비교하면 오마카세가 더 좋은편이더라고요.
혼자가도 1인 8만원 정도 나오는데, 결국에 만원대 접시 2어개 정도, 7000원대 접시 3개 먹어서 5~8피스 먹으면 벌써 4만원 나오니까요..
거기에 추가로 5천원대 접시 3접시 먹어서 14피스? 이정도로 맞추면 대충 5만원대 후반으로 나오고,
15~16피스 정도 먹으면 6만원대 초반중반 나오니까 우동 없이 배부르게 20피스 먹어버리면 그냥 1인 7만원은 기본으로 나왔죠.
회전초밥 리뷰를 보면서 많은 생각을 하게 됩니다...
역시 안정적인 맛!
롯뽄기힐즈에 있던 ぴんとこな라는 회전초밥집이 생각났습니다. 그 회전초밥집은 크지 않고 퀄리티도 나쁘지 않았던 것으로 기억하는데 우리나라는 그런 회전초밥집은 없는 거 같아요. 코우지 상이 한번 해 보심이...
쉐프님 영상 항상 잘보고있습니다!
코우지 센세 초밥을 드시면서 초밥에 대한 사랑을 느낄수있었어요
간단하게 앉아서 먹고싶은걸 골라먹고 나갈수 있다는게 회전초밥집의 가장큰 장점인듯 해요. 맛은 좀 천차만별인 경우도 있긴 하지만, 역시 장단점이 있겠죠 ?
회전초밥 vs 초밥뷔페 vs 하이엔드 오마카세 블라인드 테스트 해주세요 과연 얼마나 하이엔드급을 맞출지 궁금합니다
차이가 극심해서 하이엔드 1번이라도 경험해본사람들은 거의 다 맞출듯
컵라면 끓인라면 일본식라멘같은 차이라서 이건 너무 쉬워요ㅜㅜ
따님너무 ㅠㅠ귀여워여 ㅠㅠ
코우지 셰프님도 너무 좋지만 세야 너무너무 사랑스럽네요.. 부럽다 .
세이랑 입이 너무 똑같이 생겼어요ㅋㅋㅋㅋ너무 귀여웡~
따님 너무 이쁘네요
셰프로서가 아닌 대표로서의 모습 그리고 부모님 먹는거에 관심이 많은 귀여운 세이
저는 회전초밥집 너무 좋아하는게 초밥 여러가지를 보면서 고르는 그 시간이 너무 즐거워요. 그리고 뷔페보다는 퀄이 좋은점?
따님이 넘 귀여워 음식 해설이 죽네요.ㅎㅎㅎ
비즈니스 적으로 버려질 거라고 생각하신 원가 가격 관련... 어떠한 백화점 내의 회전초밥의 경우, 폐점 전에 기본적으로 더이상 작업을 그만 두고, 레일에 남은 초밥에 대해서는 적당히 몇개씩 초밥을 묶어 포장해 가도록 하는 곳이 있더군요.(폐점 전 포장용 가격할인) 그냥 버리는 것 보다는 원가율을 어느 정도는 회수 가능할 수 있다고 생각됩니다. 물론 백화점의 수수료는 어렵습니다만.
세이 넘 귀욥당
애기 너무 귀엽당 ㅋㅋㅋㅋ
6:36 강민뭐야 ㅋㅋㅋㅋㅋ오리고기먹을때 강민ㅋㅋㅋㅋ
코우지쉐프님이 회전초밥 차려주시면 저희야 정말 감사하죠 ㅜㅜㅜ 스시소라 자주가고... 학동사거리 코우지스시도 몇번다녀왔는데 한번씩 와장창 내가 먹고싶은걸로만먹고싶을때도 있으니까요!!!! 꼭 부탁드립니다 ㅋㅋㅋ 회전초밥!!!
딸래미 너무 귀엽당~
회전초밥집 셰프님들 비상걸렸겠다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저희도 오사카 살때 쿠라스시 일주일에 한번씩은 꼭 가는 회전초밥 집이었는데, 그때 아이들이 3살 5살 나이라 우동만 먹고 하다 결국 새우튀김 스시까지 먹으면서 그나마 요즘은 연어 스시까지 섭렵하고 있습니다.
캐나다와서 가장 생각나는게 확실히 신선한 횟감과 스시가 생각이 많이 나네요ㅠ
5:30 역시 우동은 사랑입니다♥
18초전은 못참지
6:36 안정적인 강민 센세...
여기서 강민이 나온다고? ㅋㅋㅋㅋ
회전초밥 일할떄 단점.. 회전초밥 특성상 쉐프분들은 밑으로 기어들어가셔야 합니다 ㅠ.ㅠ (쉐프구하기 힘들다)
공부는 많이됩니다 어느것이 이가게에서 제일 잘나가나 안나가나 단가는 어떻게 맞추나 등등 ^^
오늘도 영상 감사합니다 ^^
코우지님!! 저는 새우 꼬리는 항상 먹는데여, 안 먹는 게 좋은가여??
세이 너무 귀엽누ㅋㅋ
많이 먹으면 하이엔드 가격 무섭게 나올 수 있습니다
코우지 쌤이 회전초밥하시면
무조건간드아~^^
세이공주님 부쩍부쩍 크시네요
금방 아씨될듯^^
세이야 넌 좋겠다 평생 맛있는 아빠가해주는 초밥 먹을수 있어서
허 ㅋㅋㅋ 셰프님이 여기저기 다니시니까 나름 신기하고 재밋네옄ㅋㅋㅋㅋ
백화점이나 쇼핑몰에 입점한 회전초밥집에서 식사를 해보면 느끼겠지만 생각보다 가격이 꽤 나옵니다..
서울에 있는 엔트리급 오마카세 런치 가격을 넘나드는 경우가 생각보다 많습니다 예약이 어렵지 않고 많지 않는 웨이팅으로 안정적인 퀄리티의 접시 초밥을 먹을수 있는 10접시 3만원 정도의 회전초밥집이 생겼으면 좋겠습니다.
모든 접시 3000천원인가 하는 회전초밥집 있기는 하던데
편집자님 불편하지 않은 선에서 장난 많이 쳐주셔서 재밌음 ㅋㅋ
딸천재 코우지 아빠바보 세이 ㅋㅋㅋ
세이는 언제 스시를 먹게 될까요? ^^ 참고로 회전초밥식 뷔페도 있습니다.
1:50 일식집 딸의 플레이팅 위엄
저도 딸 둘에 나이가 세이 세아랑 비슷한데...
큰애는 광어초밥에 빠져있어서 회전초밥 자주갑니다.
저희집 애들도 접시내리는 재미에^^
오 스시에 설탕이 안들어가는군여 매일 집주변에서 먹다보니 몰랐네용 ㅠㅠ 담에 경험해보고싶슴다!
ㅋㅋㅋㅋ이셰프님 이제 유튜브각을 점점알아가시네요ㅋㅌㅌㅌㅌ
코우지표 회전초밥집 기대됩니다
제 딸도 회전초밥집 가면 우동만 먹습니다🤣
소비자 입잠에서 100 엔초밥류는 아니고 고급인데 오마카세보단 싸지만 애매해서 모르겠네요 진짜 말씀대로 뷔페집을 갈꺼 같아요!
와 이날 나도 더 현대 갔었는데 못 뵌게 아쉽다
퀄리티를 넘어 오마카세는 그래도
먼가 대접은 받지만 내 선택권은없는?
회초는 내 자유의사가 표출되는 diy 그런 느낌적인 느낌
분명 회전초밥집 직원중에코우지센세를 알아본 사람이 있었을거같아요 (코우지떳다.! )