Come pulire i carciofi crudi alla perfezione!

Vuoi sapere come si puliscono i carciofi per farli alla romana o alla giudia? Ecco la tecnica dal risultato perfetto: quella del mio ortofrutticolo di fiducia!
Il procedimento va bene per tutte le qualità di carciofo: sia per carciofi romaneschi (o mammole o carciofi romani) sia per carciofi spinosi (basta solo fare attenzione). I primi sono più tondi, i secondi a punta.
Una volta mondati puoi lasciar ei carciofi interi oppure tagliarli in quarti, a spicchi più piccoli o a fettine per farli in insalata o per la frittata di carciofi!
Ricorda: una volta pulito devi metterlo in acqua acidulata ;-) Anche se alcuni preferiscono pulirli e immergerli in acqua e aceto, io preferisco sempre il limone, decisamente meno persistente!
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