[배추 5포기 김장김치] 올해 김장김치 이렇게 담그시면 무조건 100% 성공해요!
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- Опубліковано 21 лип 2024
- 🔸 계량기준
✔ 1큰술(tbsp) = 15ml
✔ 1작은술(tsp) = 5ml
🔸 재료소개
① 김장김치 재료
- 배추 5포기 (1포기당 2.7kg~3kg)
② 절이는 재료
- 굵은 소금 600g (소금물에 200g + 뿌릴 때 400g)
- 물 3.5L
③ 육수 재료
- 멸치 100g
- 디포리 60g
- 북어대가리 2개
- 무 300g
- 양파 300g
- 다시마 80g
- 대파 150g
- 고추씨 35g
- 통후추 3g
- 물 4L
④ 찹쌀풀 재료
- 육수 1L
- 건식 찹쌀가루 100g
⑤ 건고추 불리기
- 건고추 180g
- 찹쌀풀
- 육수 200g
⑥ 믹서기에 가는 재료
- 생강 80g
- 배 700g
- 양파 800g
- 불린 건고추
⑦ 굴에 고춧가루 입히기
- 굴 400g
- 고춧가루 15g
- 굵은 소금 1큰술 (굴 씻을 때)
⑧ 채썬 무 고춧가루 입히기
- 채썬 무 3.6kg (3개)
- 고춧가루 150g
⑨ 김칫소 재료
- 고춧가루 입힌 채썬 무
- 믹서기에 간 양념
- 쪽파 600g
- 갓 600g
- 생새우 300g
- 불린 청각 (마른 청각 20g을 불림)
- 고춧가루 835g
- 다진 마늘 500g
- 까나리액젓 200g
- 멸치진젓 300g
- 새우젓 200g
- 매실청 200g
- 설탕 100g
- 미원 1/2큰술 (생략가능)
- 통깨 80g
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00:00 요리소개
00:07 배추 고르기&손질하기
01:37 무 손질하기
02:09 배추 절이기
03:40 절인 배추 씻기
05:00 배추우거지 절이기
05:18 육수 끓이기
06:52 찹쌀풀 만들기
07:17 건고추 불리기
08:17 믹서기에 재료 갈기
08:39 마른청각 불리기
09:43 생새우 손질하기
11:03 굴 손질하기
12:24 채소썰기
12:58 무에 고춧가루 입히기
13:17 김칫소 만들기
14:18 김치담그기
16:08 완성
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#김장김치 맛있게 담그는 법#김장김치 5포기양념#김장육수만들기#김장배추절이는법#김장#kimchi#korean food
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찹쌀풀에 불린 건고추는 씻지 않고 믹서기에 넣었습니다. 찹쌀풀에 불린 그대로 넣은 거예요.
화면 상에는 찹쌀풀이 안 묻어있게 보이는데 참고해주세요.
판매도 하시나요
3
요란하지않고
조목조목 필요한 정보만주시니 넘 도움이 되네요
이번 김장때 따라할게요
절임부터 무채까지 손으로 썰으시고
정성이 대단하시네요.
너무 맛있어 보여요
김장김치가 예술이란걸 반백년이 지나서야 알게됫네요.. 저 어렷을 때 울집 김장김치 담글때 새벽부터 초저녘까지 작업햇던 걸로 기억합니다. 200에서 300 포기씩 담근 걸로 기억합니다. 울 엄마를 포함해서 동네 아줌마분들 새댁분들 10명이 넘는 분들이 마당에서 분주히 움직였는데 이젠 이해가 가네요. 양념을 짠기를 기준으로 3가지로 나눠서 준비햇던걸로 기억합니다.동네 잔치라고나 할까. 작업끝무렵엔 수육 삶고 생굴에 모든 분들이 그날의 고단함을 털어버리고 함박웃음으로 냠냠햇거든요. 동네분들 돌아가실 때엔 김치 두세 포기 씩 들고 가셧는데. 그 시절이 그립고 그 김치맛이 아련하네요.. 왜 눈물이 날까요. 이깟 김장 김치가 뭐라고.
저도 추억이 아련하네요..^^
이깟 김장 김치가 아니죠~
김장 김치는 예술인데..😍
어머니의 아련한기억 추억이 있으니까요 옛날엔 지금같이 양념도 골고루갖쳐져 있지않고 대충양념해도 꿀맛이였지요 쭉찢어 밥위에~~♡아궁이부때 동태탕 끓이고 고기삶고 배추쭉쭉찢어 굴팍팍넣고 무쳐서 가마솥흰밥 꼬슬꼬슬 노란꼬소한 누룽지한덩어리 손에들고 옛기억 추억 지금은 김장해도 그맛은 아나는거 나만 그런가요
저도 그 시절 어머니가 해주시던 김장김치는 지금도 생각나더라구요. 그때는 김장 많이 담그기도 했고, 꼭 동태탕을 끓여먹었죠 ^^
공감이가네요. 그 시절엔 동네분들 모두 모여서 김장 같이 했었죠. 이 글을 보니 그 시절이 생각나서 한동안 추억에 잠기게 되네요.
ㆍ2222222
와우!!!
처음 김장하는 사람도 따라할 수 있게 설명 잘하시네요
잘봤습니다
배추를 너무 잘샀네요 정말 맛난 배추예요 설명도 잘해주시고 누구나 따라하기 쉽겠어요
전과정이 깔끔하셔서 더 맛있어 보여요~
우와!!! 배추절이는 팁 완전감사합니다 잘보았습니다 수고많으셨어요.
김치 넘 맛나게담고 설명도 참
잘하시네요
올겨울김치는
꼭 따라할게요~감사해요~♡♡
조목조목. 자세하게 알려주셔서 감사합니다
잘봤습니다 👍
이번에 제가 봤던 김장 레시피들 중에 가장 맛있어 보이는 레시피입니다.
그리고 결정적인 것은 모두다 조미료 사용을 마치 금기시하는 다른 분들과 달리 조미료 사용을 솔직히 보여주시는 데에 요미쿡님의 진정성을 보았습니다.
한마디로
일반 김장 레시피 만으로는 결코 낼 수 없는(초보님들이 그대로 따라해서는 결코 바로 먹는 김치 맛으로는 그렇고 그럴) 모자란 맛의 핵심이라는...
그 명성 높은 국민레시피 백종원 씨도 김장과 각종 찌개에는 솔직하게 사용한다는 약간의 조미료의 첨가는 신의 한 수 입니다. 아니, 다들 뒤로는 사용하면서도 앞에서는 결코 드러내지 않는... 맛의 비결 중 하나입니다.
전국민 설탕화가 빚은 국민 건강에 오늘 날 각종 위험 수위에 놓이게 된 중심에는 바로 음식에 조미료를 대체하려는 과도한 설탕 사용에 있는 게 사실이거든요.
차라리 설탕 사용을 줄이고 조미료를 약간씩 첨가하는 것이 건강에도 훨씬 낫다는 것이 의학적으로도 밝혀진 사실이고요.
따라서
정말 이대로만 한다면 최고의 김치 맛을 낼 수 있을 것 같네요. 김장 경험 20년 차 주부의 직감 입니다.
이제 해마다 이 레시피를 기준으로 김장을 해야겠습니다.
정말 고맙습니다.
배추절임까지 제대로 가르쳐 주셔서...
좋게 봐주셔서 감사합니다. ^^
정말 많은 힘이 되네요!!
앞으로도 신뢰할 수 있는 레시피를 올리도록 노력하겠습니다.
김장김치 맛있어 보입니다
말씀도 예쁘게 잘하시고 김치도 맛있게 잘 하시네요 요란스럽지 않고 차분해서 좋아요
정말 맛있겠어요 수고하셨어요
저희에게 꼭 필요한 영상입니다.
시댁에서 늘 얻어 먹었는데
영상 보니 용기내서 담아보고 싶어지네요.
감사합니다 ♡
참으로 친절하게 잘가르켜주셔서 잘배웠어요 구독 좋아요 누르고 봅니다
자상한 설명 감사합니다 따라하기 해 보겠습니다
김치 영상 많이 받지만
정말 감동입니다~^^
세밀하게해주시네요. 감사함니다
배추가 넘 맛있게 보여요 ^^
야무지게 잘하시네요 나도 밥 얻어 먹고 살고싶다
상세하게 설명해 주셔서 너무 감사해요~
♡♡
너무 잘하시네요 ♡♡♡
고추가루 색깔 너무 고아요
맛나겠어요
어쩜김치을넘이쁘게담그네요요미쿡임이최고네요?
김치맛난게감사해요
최고 최고
딱 내스타일 ~~♡♡♡
감사합니다 🍀 너무 잘보고배워갑니다.
좋은정보 감사드립니다 😊
"음식은 손이 한번 더 가면 맛있어진다"^^ 맞아요 그말씀이 철학같네요
이번엔 요미쿡님 하는방식대로 해볼라합니다 맛있겟어용 요미쿡님 손은 금손입니다 ㅎ 영상열씨미보고 저도 더 맛있는 음식 만들어볼게요
이렇게 담그시면 김치 정말 맛있을 거예요 ^^
맛있게 만들어 드세요 😊😃
이렇게 해서 맛 없으면 말도 안될 것 같아요 너무 맛있겠어요
설명서 너무 잘해주셔서 정말 고맙습니다
어쩜 말도 이쁘게 하시고 너무 맛있는 김장 김치 잘담으시네요 다아는 김장법이지만 아주 젊은 사람들은 못하느분들도 있으니 너무 상세이 잘알려주시네요 고마워요~
젊으신것 같은데 김치를 잘 담그시네요 칭찬보내드립니다.^^*
김치 영상 중에서 단연 최고의 레시피네요. 제대로 따라 할 수만 있다면 먹어본 김치 중에 최고의 맛일것 같아요. 영상 잘보고 가요.
요미쿡님 영상 최고에요👍
김치 고추가루 빛갈이 너무 이뻐요
설명도 이쁘게 말씀하시고...
보기에도 너무 맛있게 담그시네요..
판매하시면 사먹고 싶어요ㅠ
파김치 ,초롱무 요미쿡님 영상보고 따라서 어제 담아봤어요 ㅎ
맛있는 김치 영상 자주자주 올려주세요~^^♡
파김치 초롱무 담그셨군요 ^^
네, 앞으로도 맛있는 김치 영상 많이 올리도록 하겠습니다. 😊😃
내년에는 따라해야겠어요
배추/무 고르는법 정확히 알려 주셔서 감사 합니다 ~~
말씀도 잘해주시고 김치도 너무 맛잇게 보여요~ 역시 👍
대박👍👍👍
레시피 노트에 적어야겠어요💋
🤞🤞🤞구독박고 갑니다🤗
완성김치 사진이
너무 맛나게 생겨서
구독 합니다
진짜 정갈하게
잘 담는군요
올 김장에 참고하며
맛나게 담그겟습니다
김장이 1년 농사가
아닐까여~
감사합니다
좋게 봐주셔서 감사합니다. ^^
올해 김장 맛있게 만들어드세요 😀😊
김치 맛나게 잘 담그시네요 배추나 양념도 잘 아시고 좋아요 입니다 ~
어쩜이렇게 야물딱지게 설명도 잘하시고 김치도 잘담그시는지 넘예빠요.
좋아요 구독~김치도 통에 이쁘게 넣고 잘 봤습니다
김장을 처음하는 중년 주부입니다
며느리도 봤고 해서 제대로 김장 담아본다고 수많은 김장영상을 차자봤는데
최고입니다
이제 걱정없습니다
다른 요리도 잘 가르쳐주세요
애청자가 되겠습니다
좋게 봐주셔서 감사합니다 ^^
앞으로도 유익하고 맛있는 영상 많이 올리도록 하겠습니다. 😀😊
며느리 본거랑 김장이랑 무슨상관
와! 대단하십니다.어디세요~~찬밥들고 가게요!
요점만간단히해주시니.귀에눈에쏙쏙들어오네요.저장해놓구.날씨더추워지면.꼭찾아바서.김장할께요
감사합니다 ^^
맛있게 김장해드세요 😀😊
🌸당신의 레시피 감사합니다
와 색이 너무 맛나보여 들어왔어요
잘 봤어요 ♡♡♡♡♡
요번에는 꼭 할수있을것 같아요
참 잘하시네요
저도 5포기만 할까봐요
요미쿡님 레시피로~~아직 김치가 많이 있어서~~잘 배워갑니다 ♡♡♡
배추사다가
직접절여봐아 겠네요
친절한 영상 넘 김사합니다
김장 안하려 했는데
꼭해봐야겠네요
김장 맛있게 만들어드세요 ^^
잘보았습니다❤
이렇게 정성이들어가는구나 ㅠㅠ
맛있겠당^^
와우! 감사합니다 기다렸어요 ^^
맛있게 만들어드세요 ^^
올해는 이레시피대로 김장할꺼에요~구독과 좋아요를 누르고 갑니다~감사합니다
올해 김장 맛있게 만들어드세요 ^^
자세한설명 감사해용 ^^
최애레시피입니다.
저도 전라도 사람입니다.
보쌈 넘 맛있겠어요
김장철 백미지요
목소리도 차분하고 천천히 설명잘해 주시네요ㅡ음식도 깔끔해 보이구ㅡ올해는 조금 따라서 해볼래요~
맛있게 담가드세요 ^^
맛갈 스럽네요 ~~~
오늘 요미쿡님 영상보게된것이 너무 행운이예요!이번주에 친정엄마와 김장해야하는데 참고해서 해보려구요!
훌륭하신 요리솜씨 너무너무 부럽고 존경합니다~^^🥰🙏🙏🙏
저도 유앤장헤어Vlog님과 만나서 너무너무 좋아요^^
이렇게 김장 하시면 정~~말 맛있으니 맛있게 만들어 드세요 😊😃
절임배추 주문해 놨는데 영상보니 저도 할수있을것 같네요.
배추 고르는 법부터 시작해서 버무르기까지 상세히 설명해 주셔서
잘할수 있을것 같습니다.
올해는 요미쿡님 김장으로 정했어요. 감사합니다.^^~
저희가 요리 레시피를 올리는 이유를 말씀해주셔서 너무 좋네요 ^^
맛있게 김장해드시고 궁금하신 점 있으시면 새 댓글로 질문하시면 확인하는대로 답변해드릴게요.
맛있어요
올해는요미쿡레시피보구
준비하고있어요
맛있을것같네요
감사합니다
맛있게 만들어드세요 ^^
엄마였으면 좋겠당 ㅜㅜ
너무 좋아요 👍👍늘 건강하세요 🙏☺️
감사합니다 ^^
목소리 30대로 생각되는데 너무 차분하게 잘 하시네요 잘 봤습니다 감사합니다
참 맛나겠고 솜씨가 뿜뿝이네요
손끝이 정말 깔끔하고 야무지시네요!! 가서 깨소금 듬뿍 발라 한 입 먹고 싶어요! 이대로 해봐야겠습니다. ㅎㅎㅎ
하시면 정말 맛있으니 맛있게 만들어드세요 ^^
요미쿡 쉐프님 덕분에 올 김장 걱정이 좀 수월하겠네요. 보는 내내 군침이 도네요. 보쌈과 배추 된장국도 생각이 나네요. 덕분에 잘배우고 꿀팁도 얻었네요. 늘 응원합니다. 응원의 선물로 구독 좋아요 알림설정 다 놓고갑니다.👍👏👏👏💘
감사합니다!^^
참잘하시네요
이렇게 낭창한 배추가 맛있
는데 절임배추 사서 하다보
니 이런 맛은 안나겠지만 양
념대로 해볼게요. 맛있어 보
입니다. 구독합니다^^
맛있게 만들어 드세요 ^^
배추가정말 맛있게 보이네요.배추를잘골라야만돌껏같네요
배추가 맛있어야 김치가 맛있죠 ^^
저희가 설명한대로 배추고르시면 맛있을 거예요.
감사합니다
김장김치하던 추억을 느끼게 해주는 영상 감사합니다. 김장철에 배추전도 해먹으면 다 좋아라 하고 간식으로 별미였죠. 옛 생각 나네요. 감사해요. 건강챙기셔요😊
감사합니다 😍😍
독감이 요즘에 유행이던데, 독감 유의하세요.^^
진짜 맛있겠어요
구독 좋아요 누르고
이대로 해볼께요
영상 잘봤어요~^^
맛있게 만들어 드세요 ^^
안녕하세요
진짜 솜씨 최고입니다
예술작품을 감상하는 느낌입니다
우리김치 아무리봐도 종합 영양소 정성까지 금치이죠
고생하셨습니다 사랑합니다 💜
굴 씻을때 무우 강판에 갈어서 담궈 씻으면 더 효과가 좋은것같습니다
저같이 요린이는 배추 김치 김장하는거에 두려움이 있는데 잘배워 올해 김장에 도전해보겠습니다
맛있게 담가드세요 ^^
첨으로 김장해봤는데 육수랑양념 요미쿡님따라해서 성공했어요 감사합니다 첨해봐서3포기로만해봤어요ㅋㅋ 고향이 경상돈데 엄마는전라도분인데 요리를 넘못하셔서 그간 지구상에서 젤맛없는김치 먹고자라서~요번 큰맘먹고 해본결과 힘은 넘들었지만 성공
라도어메보고 황석어젓내리는거 여름에 해논거 섞어주니깐 더맛났음
담엔 부모님이꺼도 내가 담궈볼까싶음ㅋㅋ
첨이라 무지 헤멧지만 한번해보니 어떻해야 빠를지
순서를알겠음ㅋㅋ
절이는건 유튜브에 떠도는 봉지에절이는비법 써야겠음
부모님집도 담주김장한대서 요거따라해라고
강력추천함
맛있게 해드셨다니 너무 기쁘네요!!!👏👏
앞으로도 맛난 영상 많이 올릴테니 자주 놀러와주세요😃😄
너무 먹고 싶네요~ 어릴 때 엄마가 김장할 때 속배추 뜯어서 김치소싸서 먹여주시던 생각이 많이 나네요. 보쌈도 그렇고...
여기 미국은 여건이 잘 되지 않아 이렇게 맛있는 김치는 먹지 못하고 있어서 너무 아쉬워요~ 잘 봤습니다. 고맙습니다.❤
김장할 때 속배추에 김칫소 싸서 먹으면 그게 참 맛있죠 ^^
해외에서 고생이 많으시네요ㅠ
말씨 솜씨가 탁월하시네요
바로 구독했떠요
앞으로 많은걸 배울수있어 행복할것 같아요 감사합니당
정말 맛있는 레시피 많으니 자주 놀러와주세요 ^^
@@yummycook5760 네네
항상 간결하고 맛깔스럽게 비법을 알려주셔서 감사합니다
혹시 요미쿡님 김치가 너무 너무 맛있어보여서 그러는데요,판매도 가능할까요?
깔끔하고 설명도 깔끔하고 양념도 내가 좋아하는 진젓도 넣고
맘에 드네요 ..김장소는 안넣고 싶은데 맛은 좀 떨어져도 괸찮겠죠
김장소를 안 넣고 하시면 양념이 짤 거예요...
@@yummycook5760 아 --
결혼한지 30년이 넘도록 시어머님이 해주시는 김장만 먹다가 이젠 혼자 해야하는데
자신이 없어 사먹고. 있는데
이번엔 선생님 레시피데로 따라 해볼께요
너무 감사합니다
유익한정보 정말 감사합니다 ~
이렇게 김장해드시면 정말 맛있을 거예요^^
맛있게 만들어드세요 ^^
처음 혼자서 김장 해 봤어요.상세한 설명 정말 감사합니다.익으면 더 맛나겠어요!!!
김장하시느라 고생하셨네요. ^^👏👏👍👍
맛있게 드세요 😃😄
12월7일 김장하는데 선생님따라해봐야겠어요
레스피 만 좀 다르뿐
김치 싸는것 위에 우거지 덥는거 저도 꼭 이렇게 합니다
올해는 따라쟁이 꼭해볼랍니다 유익한정보 감사합니다~♡
감사합니다.
맛있게 만들어드세요😀🙂
선생님~~맞는 말씀 너무 통이 큰것도 맞이 적고 잎들이 얄바야 맞있더라구요
건강 하십시요
감사합니다. 건강하세요^^
작년에 절임배추 사서 레시피 그대로 만들어서 정말 맛있게 먹었네요 ㅎㅎ
맛있게 해드셨다니 좋네요 👍👍
이렇게 5포기 담그셔도 정~말 맛있어요^^
@@yummycook5760 이번에도 절임한 다음 이렇게 할려구요
좀 모자르더라구요
하나 하나 공들여 하시네요
무슨음식인들 정성이 들어가야 맛있게 되지요
저랑 비슷하게 재료 배추등 선택하시고
차분하게 하시네요
맛있게 담가질것 같아요
완벽한레시피네요~근대 멸치진젓맛있게 파는곳알려주세용
저희는 네이버에서 '기장멸치 꼬꼬상회' 라는 사이트에서 멸치젓갈을 구매해서 삭힌 후에 뼈만 빼고 사용했습니다.
덕분에 5포기 김장 잘 마쳤습니다
레시피 계량이 정확하게 기재되어있어 헷갈리지 않고 해냈어요
오랫동안 김치를 담지않고 사먹었는데 시골로 이사와
이웃에게서 받은 배추 5포기로 갑작스럽게 김장을 시작해서 요미쿡님 덕분에 맛있게 했습니다
정말 고맙습니다
맛있게 해드셨다니 너무 기쁘네요😍😍
김장 김치에 깨를?? 안될건 없지요 맛있어 보입니다
올해 김장김치 도전해보려고했는데...
진짜 정성가득이네요.
안 맛있으면 반칙일꺼같아요^^
절임배추 20키로 사서 하려고하는데...
레시피대로하면 속이 부족할까요?
굴은생략해도 맛있을까요?
저희 절임배추 20kg로 김장하는 영상 있는데 아래에 링크걸어 놓을게요. 이 김치도 굉장히 맛있으니 참고해주세요. ^^
ua-cam.com/video/eYy72vO4M88/v-deo.html
굴은 생략해도 맛있습니다 :)
배추만봐도 김치가 맛있겠네요 미국에서는 그런배추를볼수가없고요 무도 한국마트에가도 단물이 다빠진 무밖에없어요
미국에서는 재료구하기가 참 어렵겠어요.ㅠ
굴을 손질하때 무를 믹서기에 칼아 소금넣지말고 칼은 무를 넣어 5분정도 담갔다가 싯어 보세요
휠신 신선도와 깨끗한 하게 먹을수있어요
제가 10년 전 45세때부터 했던 방법과 완전 똑같네요. 그래도 잘 봤습니다.