“Мы делаем натуральные вина”. Альтернативное виноделие России. Что пить? Фестиваль “Дрожжь”
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2024
- Вот как-то так прошла выставка авангарда российского виноделия в Санкт-Петербурге ДРОЖЖЬ 2.0 Солнцестояние.
В программе были вина от малых хозяйств из Севастополя, Крыма, Кубани, Долины Дона и натуральные сидры и пиво.
Натуралка, органика, биодинамика, бессульфитные, нефильтрованные вина, со спонтанной ферментацией, с карбонической мацерацией, из дубовых бочек, из квеври, из бетонных яиц - всё самое редкое и интересное.
00:25 Что такое ДРОЖЖЬ
02:54 Женя Шамов
09:22 Никита Абалихин
16:35 Дима Фролов
19:05 Арсений Гордиенко
23:36 Женя Козлович
28:09 Дача Сердюка
31:51 Якорь
34:27 Kultura drinks
40:53 Павел Швец. UPPA Winery
44:26 Paradise Garage
47:07 TryWild
49:48 Фестиваль Дрожжь - уникальная возможность.
50:34 Тоси-боси
Так же интересно понаблюдать за STN, как они зайдут на винный рынок......
Альтернативное чему? Белое без оклейки, без сульфитации - мутниловка с дрожжевым привкусом.
Вы молодцы.Словно творческие люди 20-начала 30 годов,двадцатого века,Советской России.Поэты,писатели,художники,архитекторы.Создавшие мировые шедевры в своих отраслях.Вам дана свобода в вашем творчестве.Как обычно бывает в таком бурном течении ,где смешались потоки хороших, не понятных,безликих и прочего вин,до тихого течения признанных по качеству дойдут не многие,а впадут в священное озеро Великих вин,еденицы.Может быть.Хочется в это верить.
Интересно, а сколько вина выйдет у Н.Абалихина в 2023-2024??
Большие молодцы, организаторы и участники.
Приятно снова погрузиться в атмосферу Дрожжи! 🍷
мнение про энзимы в вине считаю бред!
Нет , даже продаются для домашних виноделов, это продукт растительного происхождения, применяется для разрушения в процессе мацерации клеток шкурки и увеличения тем самым количества танинов, антоцианов и просто выхода сока у сортов с твердой шкуркой, например каберне кортис
🔥🔥🔥