Es-Yen Thai Style by Brick and Brew Lampang : เอสเย็นแบบเรา ที่ไทยเท่านั้น
Вставка
- Опубліковано 27 вер 2024
- Es-Yen Thai Style แก้ว 16 oz
ส่วนผสม
1. เมล็ดกาแฟ 20 g
2. นมสดรสจืด 115 g
3. ครีมเหลว 35 g
4. นมข้นหวาน 18 g แบบหวานน้อย
วิธีทำ
1. บดเมล็ดกาแฟ 20 g แล้วนำไปสกัดให้ได้ Espresso Double shot ปริมาณ 40 g Ratio 1:2
2. ผสมนมสดรสจืด ครีมเหลว และนมข้นหวาน เข้าด้วยกัน
3. เติม Espresso shot ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
4. เทเครื่องดื่มใส่ในแก้วน้ำแข็งขนาด 16 oz
5. Enjoy your drink
คำแนะนำ
- ใช้เมล็ดกาแฟที่มี Taste note เป็นช็อกโกแลตหรือถั่ว คั่วกลางหรือกลางค่อนเข้มเพราะเหมาะกับการทำกาแฟนม
- ใช้น้ำแข็งก้อนใหญ่จะละลายช้าเพื่อให้คงรสชาติของเครื่องดื่มได้นาน
อยากให้เราทำเมนูไหน หรือ Content อะไรเกี่ยวกับกาแฟ Comment กันเข้ามาได้นะคะ แล้วก็ฝากกด Like, Share, Subscribe เพื่อเป็นกำลังใจในการทำรายการให้กับพวกเราด้วยนะคะ
Vlog VDO
- Dirty • dirty coffee : cafe vl...
- Americano • iced americano : brick...
- Matcha Latte • "uji-matcha latte" fro...
ขอบคุณค่ะ
โยกก้านซะแรงเชียว
You have an instruction in English?
ถ้าเอสเย็นผสมนมสดจืดเยอะขนาดนี้ จะต่างจากลาเต้เย็นยังไงครับ
ต่างตรงใส่ครีม กับ นมข้นครับ ลาเต้จะมีแค่นมล้วนครับ
เบอร์บดเม็ดเบอร์อะไรคับ
ถ้าจะให้ดีกว่านี้ก่อนจะใช้ดิสทรีบรูวให้ใช้เข็มพรวนก่อนครับ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ 😀
เอสเพรสโซ่ชอท 40ml
นมจืด 120ml
ครีมเหลว อโรม่า 30ml
นมข้นหวาน มะลิ 20ml
เสริฟ์แก้ว 16 oz
ผมเข้าใจถูกต้องไหมครับ
คร่าวๆประมาณนั้นได้เลยครับ แต่ถ้าให้เปะๆ ลองดูคำอธิบายใต้วิดีโอเลยครับ มีสูตรอยู่ครับผม
แต่ละคนสูตรไม่เหมือนกันเลย มีสูตรมาตรฐานไหมครับ
มีครับ แต่ต้องชงกินเองนะ😂😂😂
ทำไม ใช้เครื่องบดสองตัวครับ
ที่ร้านใช้บดกาแฟดำ กับ นม แยกกันครับ
จะขายกันอยู่ประมาณกี่บาทหรอครับ
สำหรับทางร้านขายอยู่ที่ 75 บาทครับ ต้นทุนหนักไปทางเมล็ดครับ
เอสเปรสโซ่ หรือลาเต้ ทำไมนมเยอะจังคะ
เอสเย็นมันไม่มีตายตัวอยู่แล้วหนิครับ บางร้านเป็นแบบเข้มๆ บางร้านเป็นแบบหวานมันนม
ถ้าทำแบบไม่หวานเนี่ย ให้ตัดนมข้นออกใช่ไหมคะ ต้องปรับยังไงบ้างคะ
ไม่หวานให้ตัดนมข้นออกตามที่เข้าใจครับ แล้วเพิ่มครีมหรืออโรม่าอีก 10 กรัมครับ
@@inhermood ขอบคุณค่ะ
@@a.pichaya1055 ยินดีครับ สอบถามได้เสมอครับ
ชงตามเรียบร้อยค่ะ อร่อยมาก อยากให้แชร์อีกหลายๆเมนูเลยค่ะ
@@a.pichaya1055 สูตรใหม่จะมาเร็วๆนี้นะครับ ฝากกดติดตามไว้เลยนะครับ ฮาาา เอสเย็นที่ร้านตอนนี้อัพเกรดไปอีกระดับครับ
กาแฟเป็นคั่วระดับไหนครับ
ที่ร้านใช้คั่วกลาง-เค้มครับ สกัดให้หนักๆหน่อยครับ สกัดมากกว่าลาเต้หน่อยนะครับ
@@inhermood ขอผมเป็นคั่วกลาง มันจืดไปอ่ะครับ ต้องแก้ไขยังไงดีครับเอสเย็น
@@phonwutmoonrungsee3390 แนะนำให้หา instant coffee ที่เป็นผงมาผสมครับ พวกดีๆหน่อยนะครับ ผมใช้ gold crema ให้ลูกค้าที่คอนเซ้าอยู่ครับ ใส่ 1 ช้อนชาครับ นัวขึ้น เข้มขึ้นทันใด ลองดูครับ
@@inhermood คือเอากาแฟผงสำเร็จรูปมาผสมผมเข้าใจถูกไหมครับ
@@phonwutmoonrungsee3390 ถูกต้องแล้วครับผม
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม แล้วค่อยสกัดชอตกาแฟ ครูของเธอมิสอนหรือ
วงการกาแฟบรรลัยหมดก็เพราะพวกไม่รู้นี่แล
ขนาดนั้นเลยหรอครับ หูวววววว ถึงกับบรรลัยกันเลยทีเดียว หูวววว
จ้าาา ไม่มีใครเก่งเท่าแม่ครูเมิงแล้วจ้า
ดกทง
เก่งมากมาดูคลิปเค้าทำไมก่อน
อยากสอนหรอ หรืออยากมีบท ไปมีช่องก่อนมั้ย
อยากให้ทำกาแฟเมนูอะไรคอมเม้นท์กันมาได้น้า
คาปูเย็นคับผม
มัคคิอาโต้ คับ
@@thawidalee5352 ตัดต่อใกล้เสร็จแล้วคราฟ
ผมตื่นตาตื่นใจกับการเอานิ้วเกลี่ยผงกาแฟมากๆครับ
ที่บ้านคุณใช้นิ้วเท้าเกลี่ยหรอครับ
ตื่นตาตื่นใจไปอีกกกกก ฮัลโหลลล
@@gdrgn1796 ครับ ก็ใช้นิ้วเกลี่ยต่อไปนะครับ ส่วนผมก็เอามาการองกดลงไปตามปกติครับ ถ้ามึงเปิดร้านก็อย่าลืมเอานิ้วเกลี่ยๆ ให้ลูกค้าดูด้วยนะครับ หรือไม่ก็ถ่ายวีดีโอแบบในคลิปเลยครับ ลงโปรโมทในเพจร้าน จะได้ยอดขายดีๆครับ อ่อไม่ต้อง เถียงกับผมแล้วนะครับ พี่ชนะไปเลยครับ ขอบคุณฮะ
@@gdrgn1796 ถ้าเอาดีๆ ก็เอา แอคเค้า inhermood มาตอบเลยครับ ไม่ต้องอวาตาล คนเค้าดูออกครับ สุดยอดแห่งความตอแหล ไอควย
เดี๋ยวกุกลับลำปางจะลองไปแดกดู ถ้าไม่เห็นเอานิ้วเกลี่ย เดี่ยวกุจะเปิดคลิปนี้ให้ดู
อย่าคิดว่ากุไม่เคยไป ทำส้นตีนแบบนี้ ถึงรีร้านเปลี่ยนชื่อไปเรื่อย ในลำปางวิล ตรงข้ามวัดหลวงพ่อเกษม ไอสัสเงียบอย่างกับป่าช้า
ได้ยินใครกระซิบ🤣
ถ่ายไปหลายช็อต ลืมดูดเสียง มีจริงด้วยฮะ 555
เครื่องบดของอะไรครับ
เอสเย็นในคลิปเราใช้ zentis zp64 ครับ ใช้ดีมากๆครับ
ใช้เวลากี่วินาทีครับ
สกัดช็อตแนะนำให้ไม่ควรเกิน 30 ครับ อัตราส่วน 1:2 ไว้ก่อนนะครับ เช่นใส่ผงกาแฟ 20 กรัม สกัดกาแฟออกมาควรได้ 40 กรัมครับ ทั้งนี้ชิมแล้วไม่ชอบก็ลองปรับอัตรส่วนขึ้นลงครับผม ให่อยู่ภายใน 25-30 วินาทีครับ
@@inhermood ถ้าชอตได้1:2 ในเวลา 30 ทีนี้น้ำกาแฟถ้าจะใช้กว่านี้สักหน่อยแล้วแต่เราเลยใช่มั้ยครับ
@@kaisritogo8324 ได้เลยครับ ตามหลักถ้าจะเอา 1:2.5 ก็อยากให้เอาเวลาไม่เกิน 30 วิครับ แต่ถ้ายากก็สกัดเกินมาหน่อยๆย่อมได้ กาแฟผสมนม ชิมแล้วกาแฟไม่ไหม้ก็ถือว่ารับได้อยู่คร้บ
น่าจะบอกเป็น ML เพราะบางคนไม่ทีเตรื่องช่าง
ถ้าจะทำกาแฟได้มาตราฐานเท่ากันทุกแก้ว และไม่มีปัญหาเรื่องสูตรเวลาฝากงานกับบาริสต้าคนอื่น ยังไงก็ต้องมีเครื่องชั่งครับ ถ้าเป็นการทำงานของผม ผมไม่สนับสนุนระบบ ml หรือ มิลลิลิตรครับ ขออภัยด้วยครับผม