Come sfilettare il branzino

Come fare per sfilettare il branzino? Scoprilo con il tutorial di Melarossa!
Con Melarossa puoi imparare subito a farlo, in modo da non dover necessariamente aspettare una cena fuori per gustare una tartare o un buon carpaccio.
Cosa ti occorre:
tagliere
coltello per sfilettare il pesce
un branzino
Scopri l'articolo completo: www.melarossa....
Sono sei gli elementi da considerare per capire se il pesce che stiamo comprando è fresco.
occhi: l’occhio deve essere convesso, la cornea trasparente e la pupilla nera e brillante.
branchie: devono essere di colore rosso, prive di muco e profumare di alghe marine.
peritoneo: è la membrana che riveste l’addome e deve aderire perfettamente alla carne.
pelle: deve essere di colore vivo e brillante, le squame devono aderire perfettamente alla carne e il muco sulla superficie del pesce deve essere acquoso e trasparente.
carne: deve essere compatta ed elastica.
coda: non si deve staccare ma spezzarsi; inoltre la colonna vertebrale all’interno non deve assumere alcun colore.
Come scegliere e comprare il pesce: www.melarossa....
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