Als Kind von einem Gastronom sind diese Videos von dir irgendwie hart zu schauen aber auch mega interessant. Riesen Respekt an alle selbständigen! Da kriegt man mal 1% ne Idee was eigentlich dazu gehört.
Bin 22 gelernte Köchin und habe gerade angefangen Food Management als Duales Studium zu studieren, um später Küchenchefin und Gastronomin zu werden. Kemal du bist ein absolutes Vorbild! Mach weiter so! 🔥 Deine Videos sind auch super Interessant. Es ist total schön mal so einen transparenten Einblick in alles auch von verschiedenen starken Gastronomen zu bekommen.
Ein ganz dickes "Hut ab" bekommst du von mir!! Das was du da machst und aufgezogen hast war immer mein Traum, bin selbst Koch und war fast 40 Jahre in dem Beruf tätig, davon fast nur in der Gemeinschaftsverpflegung aktiv. Habe zwei Jahre vor Covid auch ein Betriebsrestaurant eröffnet, von Null auf Hundert in kürzester Zeit....es ist einfach toll zu erfahren, wieviel Dankbarkeit man bekommt wenn man seinen Job am Herd und im Umgang mit den Kunden richtig macht! Leider hat die Pandemie alle Mühe und Träume zerstört und ich habe meine Kochjacke an den Nagel gehängt und mich anders orientiert. Ich war übrigens auch jahrelang Kunde bei TG :)...einfach gut! Ich hätte richtig Bock, einmal nach Hamburg zu reisen und dich und deine Betriebe kennenzulernen. Ich denke das es schwierig wird, weiß das bei 15 Stunden am Tag für so etwas keine Zeit ist, auch wenn man es gerne möchte. Aber wer weiß ;) Alles Gute und schon mal schöne Weihnachten mit einer ruhigen Erholungspause für dich und dein Team! LG vom Ralfi
Wahnsinn was du aufgebaut hast. Ich hätte nie gedacht, dass so viel Arbeit, Mühe und Geld hinter einem so tollen Catering steht. Einfach nur unglaublich, Respekt 😮❤😊
❤ danke wirklich jede Minute genoßen. Was für eine Arbeit das alles ist unvorstellbar aber durch das Video und hat man auf jeden Fall ein Einblick was für eine arbeit da hinter steckt. Natürlich ist hier auch das entscheidende ein Gutes Team zu haben
Danke für deine wertvollen Einblicke in deine Produktion. Jeder Mensch sollte Zugang zu gesundem Essen haben. Danke noch mal vor allem für deine gesunden und leckeren Kita-Gerichte! Das kenne ich leider auch anders...
Tolle Vorstellung wirklich klasse was da entstanden ist, danke für die Tour durch Deine Räume. Auch das Schlusswort zum „Shop-Friedhof“ hat mir sehr gefallen. Wo Licht ist gibts auch Schatten :-)
Einen wunderschönen guten Tag, Mit diesem Video habe ich einen ganz anderen Blickwinkel für sie bekommen. Ansonsten habe ich sie immer vorher als Dönerverkäufer unbewusst abgeschoben . Entschuldigung meiner Denkweise. Was sich an diesem Video sehr toll fand die Ehrlichkeit und auch das authentische wirklich zu sein. Ich selber arbeite auch in der Gastronomie im Verkauf als Kellner. Deswegen habe ich das leidenschaftliche Herz mit ihnen zu fühlen. Ich wünsche gute Zeit vielleicht sind Sie mal in Dresden dann könnte ich sie auf einen Cappuccino einladen. Franz 🌻💮🌻
ich behaupte, das ist das härteste Business in der Gastro, habe selber sieben Jahre MM als Franchisenehmer mit knapp 1500 Tag in meinem Liefergebiet. Daher kenne ich den Ablauf in der Küche und was alles so passieren kann. Der Tag ist erst fertig, wenn bis 12:00 Uhr in der Kita Schule oder Kantine das Essen im Wasserbad liegt, kam auch schon mal vor, dass ein Wasserbad nicht voll eingeschaltet wurde. Somit musste dann die ganze Box fort bleiben da keine Zeit zum warten bedeutet. Am nächsten Tag mehr Leergut, Fahrer zu finden war auch nicht einfach aber man hat ja einen Vorteil die Arbeitszeiten von neun bis circa 13:00 Uhr bedeutet Muttis ihre Kinder hinter eigenen Kita abgeben und dann Zeit haben um sowas zu machen waren für mich die besten Fahrer überhaupt..hartes Geschäft?
@@KemalUeres ja das stimmt man kann das ganze eingrenzen heutzutage wahrscheinlich durch die Digitalisierung einfacher als zu meiner Zeit aber höhere Gewalt Unaufmerksamkeit wird man nie zu 100 % los, dieser Job bedeutet jeden Tag darf kein Glied auseinanderbrechen, das ist wirklich schwer jemanden begreifbar zu machen, der nicht in der Materie ist daher, hoch Achtung, 15 Jahre im Catering ist gegenüber der Konkurrenz, die natürlich mit allen Mitteln versuchen dich auszumerzen möglich große Leistung, natürlich denke ich, dass Corona euch da hinsichtlich ein bisschen geholfen hat, da der Schwerpunkt beim liefern lag, zu unserer Zeit hatten wir wirklich Schwierigkeiten mit der Konkurrenz, da das Cook and Chill immer mehr ein Mode kam und auch für die Kunden einfacher zum Händel waren bezüglich auch Ausfallzeiten. Da man ja genau weiß was man gestern im Kühlschrank hat gibt’s auch morgen zum Essen, das ist beim frisch gekochten, nicht immer der Fall und das ist ja die Herausforderung daher Hochachtung
Hallo Herr Kemal, eine Frage hätte ich noch zum Shop-Friedhof: Die schönen Stücke stehen hier in Pension und Fristen ihr Dasein. Wäre es nicht Sinnvoll diese Stücke wieder in den Lebenskreislauf für andere zu bringen? Für sie sind es zur Zeit totes Kapital, und für andere wäre es eine günstige Alternative sein Inventar aufzuwerten. Das nenne ich Umweltfreundliche Kreislaufwirtschaft. Ein Beispiel von mir. Ich habe vor 35 Jahren neben einer Gastwirtschaft mit anschließenden kleinen Kreisler gewohnt. Der hat die Gastwirtschaft geschlossen und seine Mischwaren Geschäft vergrößert. Ich habe mir die Chance genutzt und 2 Stühle aus Vollholz gekauft. Ich glaube so um 50 Schillinge. Heuer musste ich mich vom letzten trennen. Die haben mir gute Dienste geleistet. Und meine Freunde waren von den Sessel sehr begeistert. Wäre schön wenn auch ihr Friedhof Inventar ein 2. Chance bekommen würde. In diesem Sinne, herzlichen Dank für das tolle Video und liebe Grüße aus Graz
Hallo Kemal. Tolles Video! Was waren denn die Schritte vom Anfang bis jetzt? Also wir kennen durch dieses Video jetzt ein bisschen was von deinem ersten Schritt und deinem zur zeit dieses videos aktuellen. Aber es gab ja sicher ein paar Schritte zwischen der gemieteten Ecke in der du Salate gemacht hast in einer anderen Küche vor 15 Jähren und deiner heutigen Großproduktion. Das wäre sehr interessant. Zumindest der zweite Schritt. Liebe Grüße.
Gut das du so gas gibst und was auf die beine gestellt hast aber ab ein bestimmten punkt solltest du vielleicht zurück schalten im endeffekt landen wir auch in so einer kühlkammer allet für die katz
@@KemalUeres das hatte ich geschrieben bevor ich mir dein interview angeschaut hatte, du warst ja echt weit unten und hast dich wieder hochgerappelt vergess die zeiten nicht :D
Hey Kemal mein Sohn hat sich letztens wegen einer Suppe aus der Kita mit einem anderen Kind abends übergeben und ich habe sofort gesagt das Essen war schlecht gewesen in der Kita und wusste dann aber nich was kann ich tun, welche Möglichkeiten habe ich um genaustens zu wissen das die Köche bzw der lieferant schuld ist ? Kann mir da einer Informationen geben was ich tun kann..
Hallo. ich bin einen Koch Pizzabäcker war viele Jahre selbständig; ich hab aufgegeben Selbständigkeit. Bin 55 Jahre alt, würde gerne bei ihnen arbeiten, wo und wie kann ich mich bewerben? Un wo seit ihr? ich bin gebürtige italiane, würde natürlich auch umziehen. Mfg
Ja aber Gastronomie in Deutschland ist nicht so gut meine Schwester geht immer nach Österreich zum Arbeiten wie man hier nicht genug Geld zum aber deine Videos gucke lesbische und cooler Typ😊😊😊
Als Kind von einem Gastronom sind diese Videos von dir irgendwie hart zu schauen aber auch mega interessant. Riesen Respekt an alle selbständigen! Da kriegt man mal 1% ne Idee was eigentlich dazu gehört.
Hallo Kemal. Von Tag eins dabei... Nicht nur Du entwickelst Dich.. sondern auch Deine Videos. Weiter So.
Danke das bedeutet mir viel 🙌
Super! Soviel ehrlicher Einblick in dein Unternehmen und soviel Inspiration fuer meins.. Alles Gute euch allen, macht weiter so!
Danke 🙏
Respekt für die Leistung von ganzen Team 🙏
Dankeschön 🙏
@@KemalUereskann man sich eigentlich auf eine arbeitsstelle bei dir bewerben
@@KemalUeresschade das du neuerdings mit der AfD zusammen arbeitest! ……
Der Großmufti von Jerusalem Amir Hussein hat mit Adolf Hitler zusammen gearbeitet, ist das genau so schade oder ist das dann ok für dich?
@@luxocom er ist doch der erste der weg muss.
Bin 22 gelernte Köchin und habe gerade angefangen Food Management als Duales Studium zu studieren, um später Küchenchefin und Gastronomin zu werden.
Kemal du bist ein absolutes Vorbild! Mach weiter so! 🔥
Deine Videos sind auch super Interessant. Es ist total schön mal so einen transparenten Einblick in alles auch von verschiedenen starken Gastronomen zu bekommen.
Viel Spaß beim Arbeitsamt
Ein ganz dickes "Hut ab" bekommst du von mir!! Das was du da machst und aufgezogen hast war immer mein Traum, bin selbst Koch und war fast 40 Jahre in dem Beruf tätig, davon fast nur in der Gemeinschaftsverpflegung aktiv. Habe zwei Jahre vor Covid auch ein Betriebsrestaurant eröffnet, von Null auf Hundert in kürzester Zeit....es ist einfach toll zu erfahren, wieviel Dankbarkeit man bekommt wenn man seinen Job am Herd und im Umgang mit den Kunden richtig macht! Leider hat die Pandemie alle Mühe und Träume zerstört und ich habe meine Kochjacke an den Nagel gehängt und mich anders orientiert. Ich war übrigens auch jahrelang Kunde bei TG :)...einfach gut! Ich hätte richtig Bock, einmal nach Hamburg zu reisen und dich und deine Betriebe kennenzulernen. Ich denke das es schwierig wird, weiß das bei 15 Stunden am Tag für so etwas keine Zeit ist, auch wenn man es gerne möchte. Aber wer weiß ;) Alles Gute und schon mal schöne Weihnachten mit einer ruhigen Erholungspause für dich und dein Team! LG vom Ralfi
Danke dir vom herzen Ralfi♥️🙏
Von DIr ein LOB??? Welch eine Ehre... Lebensziel erreicht, Zeit zum ableben
Kemal, wirklich mega Content. Die Entwicklung verlangt höchsten Respekt. Dazu bist Du ein großartiger Menschler…
Großartiges Vorbild 🍀
Danke mein bester
Wow. Ich danke dir für diesen Einblick. Nicht viele Gastronomen lassen sich hinter die Kulissen schauen🙏🏽
Ich will das wir voneinander lernen
Vielen Dank für die schönen und lehrreichen Einblicke Kemal! 👍
Toll das es dir gefällt 👏🏼
Wahnsinn was du aufgebaut hast. Ich hätte nie gedacht, dass so viel Arbeit, Mühe und Geld hinter einem so tollen Catering steht. Einfach nur unglaublich, Respekt 😮❤😊
Danke ♥️♥️♥️
❤ danke wirklich jede Minute genoßen.
Was für eine Arbeit das alles ist unvorstellbar aber durch das Video und hat man auf jeden Fall ein Einblick was für eine arbeit da hinter steckt.
Natürlich ist hier auch das entscheidende ein Gutes Team zu haben
Danke danke danke…
Bravo Kemal, macht richtig Spaß von dir zu lernen. Grazie
Das freut mich mega 🙏
Respekt für deinen Betrieb! Alle Mitarbeiter Top und Rüdiger eine Maschine
Mega content! Bin auch vorkurzem in das Catering Business eingestiegen. Ich werde es schaffen- auch wenn’s mal oft ruhiger ist. Danke dir ❤
Viel Erfolg🙏
Kemal, wieder einfach hammer von euch!
♥️🙏
Respekt ❤ du bist ein Riesen Vorbild für die Szene 🫶
Danke ♥️🙏
Danke für deine wertvollen Einblicke in deine Produktion. Jeder Mensch sollte Zugang zu gesundem Essen haben. Danke noch mal vor allem für deine gesunden und leckeren Kita-Gerichte! Das kenne ich leider auch anders...
Danke für das tolle kommentar👏🏼
Weiter so und zieh weiter durch!!👏
Sowieso!
Tolle Vorstellung wirklich klasse was da entstanden ist, danke für die Tour durch Deine Räume. Auch das Schlusswort zum „Shop-Friedhof“ hat mir sehr gefallen. Wo Licht ist gibts auch Schatten :-)
Danke 🙏
Einen wunderschönen guten Tag,
Mit diesem Video habe ich einen ganz anderen Blickwinkel für sie bekommen. Ansonsten habe ich sie immer vorher als Dönerverkäufer unbewusst abgeschoben . Entschuldigung meiner Denkweise.
Was sich an diesem Video sehr toll fand die Ehrlichkeit und auch das authentische wirklich zu sein.
Ich selber arbeite auch in der Gastronomie im Verkauf als Kellner.
Deswegen habe ich das leidenschaftliche Herz mit ihnen zu fühlen.
Ich wünsche gute Zeit vielleicht sind Sie mal in Dresden dann könnte ich sie auf einen Cappuccino
einladen.
Franz 🌻💮🌻
Du sprichst mir aus der Seele. Leider darf jeder Gastro machen.
👌
Braucht man in Deutschland kein Patent um zu wirten ?
Danke für dieses wertvolle Video 🙏🏻
Mit welcher Software erstellt ihr eure tourenplan ?
Gern 🙏haben eine eigene Software entwickelt!
ich behaupte, das ist das härteste Business in der Gastro, habe selber sieben Jahre MM als Franchisenehmer mit knapp 1500 Tag in meinem Liefergebiet. Daher kenne ich den Ablauf in der Küche und was alles so passieren kann. Der Tag ist erst fertig, wenn bis 12:00 Uhr in der Kita Schule oder Kantine das Essen im Wasserbad liegt, kam auch schon mal vor, dass ein Wasserbad nicht voll eingeschaltet wurde. Somit musste dann die ganze Box fort bleiben da keine Zeit zum warten bedeutet. Am nächsten Tag mehr Leergut, Fahrer zu finden war auch nicht einfach aber man hat ja einen Vorteil die Arbeitszeiten von neun bis circa 13:00 Uhr bedeutet Muttis ihre Kinder hinter eigenen Kita abgeben und dann Zeit haben um sowas zu machen waren für mich die besten Fahrer überhaupt..hartes Geschäft?
Ist hart ja und kann viel schiefgehen! Deswegen Strukturen, Prozesse und Feste Abläufe!
@@KemalUeres ja das stimmt man kann das ganze eingrenzen heutzutage wahrscheinlich durch die Digitalisierung einfacher als zu meiner Zeit aber höhere Gewalt Unaufmerksamkeit wird man nie zu 100 % los, dieser Job bedeutet jeden Tag darf kein Glied auseinanderbrechen, das ist wirklich schwer jemanden begreifbar zu machen, der nicht in der Materie ist daher, hoch Achtung, 15 Jahre im Catering ist gegenüber der Konkurrenz, die natürlich mit allen Mitteln versuchen dich auszumerzen möglich große Leistung, natürlich denke ich, dass Corona euch da hinsichtlich ein bisschen geholfen hat, da der Schwerpunkt beim liefern lag, zu unserer Zeit hatten wir wirklich Schwierigkeiten mit der Konkurrenz, da das Cook and Chill immer mehr ein Mode kam und auch für die Kunden einfacher zum Händel waren bezüglich auch Ausfallzeiten. Da man ja genau weiß was man gestern im Kühlschrank hat gibt’s auch morgen zum Essen, das ist beim frisch gekochten, nicht immer der Fall und das ist ja die Herausforderung daher Hochachtung
Hallo Herr Kemal, eine Frage hätte ich noch zum Shop-Friedhof:
Die schönen Stücke stehen hier in Pension und Fristen ihr Dasein.
Wäre es nicht Sinnvoll diese Stücke wieder in den Lebenskreislauf für andere zu bringen?
Für sie sind es zur Zeit totes Kapital, und für andere wäre es eine günstige Alternative sein Inventar aufzuwerten.
Das nenne ich Umweltfreundliche Kreislaufwirtschaft.
Ein Beispiel von mir.
Ich habe vor 35 Jahren neben einer Gastwirtschaft mit anschließenden kleinen Kreisler gewohnt. Der hat die Gastwirtschaft geschlossen und seine Mischwaren Geschäft vergrößert.
Ich habe mir die Chance genutzt und 2 Stühle aus Vollholz gekauft. Ich glaube so um 50 Schillinge. Heuer musste ich mich vom letzten trennen. Die haben mir gute Dienste geleistet. Und meine Freunde waren von den Sessel sehr begeistert.
Wäre schön wenn auch ihr Friedhof Inventar ein 2. Chance bekommen würde.
In diesem Sinne, herzlichen Dank für das tolle Video und liebe Grüße aus Graz
Hallo Kemal. Tolles Video! Was waren denn die Schritte vom Anfang bis jetzt? Also wir kennen durch dieses Video jetzt ein bisschen was von deinem ersten Schritt und deinem zur zeit dieses videos aktuellen. Aber es gab ja sicher ein paar Schritte zwischen der gemieteten Ecke in der du Salate gemacht hast in einer anderen Küche vor 15 Jähren und deiner heutigen Großproduktion. Das wäre sehr interessant. Zumindest der zweite Schritt. Liebe Grüße.
Was für ein toller und ehrlicher Channel, ABO +1 ❤
Respekt und viel Gesundheit wünsche ich euch allen, macht so weiter
Ich sehe mir den Kanal sehr gerne an, interessant 👍
Respekt, das wusste ich nicht. Krass! 👍🏼
♥️🙏
Tolles Video, vielen Dank 🙏
Gut das du so gas gibst und was auf die beine gestellt hast aber ab ein bestimmten punkt solltest du vielleicht zurück schalten im endeffekt landen wir auch in so einer kühlkammer allet für die katz
Damit hast du recht! Ich versuche die Balance zu finden!
@@KemalUeres das hatte ich geschrieben bevor ich mir dein interview angeschaut hatte, du warst ja echt weit unten und hast dich wieder hochgerappelt vergess die zeiten nicht :D
masshallah ❤ und tolle leute ❤
Danke lieber Gastrokollege
Toll gemacht
🙏
Respekt Kemal👍👍
Hey Kemal mein Sohn hat sich letztens wegen einer Suppe aus der Kita mit einem anderen Kind abends übergeben und ich habe sofort gesagt das Essen war schlecht gewesen in der Kita und wusste dann aber nich was kann ich tun, welche Möglichkeiten habe ich um genaustens zu wissen das die Köche bzw der lieferant schuld ist ? Kann mir da einer Informationen geben was ich tun kann..
Sehr sehr gut.das unser Brüdern.u Schwestern bei euch lernen dürfen.sehr gut
Wir sind auch froh
Welche Brüder und Schwestern?
Coole, Geschichte, Ehrlichkeit ist lang fristig.
Absolut
Seni seviyoruz abi bist wcht ein Vorbild
Was denn für eine Doktorarbeit? Hast du einen Titel ?
Danke
🙏
Hallo. ich bin einen Koch Pizzabäcker war viele Jahre selbständig; ich hab aufgegeben Selbständigkeit. Bin 55 Jahre alt, würde gerne bei ihnen arbeiten, wo und wie kann ich mich bewerben? Un wo seit ihr? ich bin gebürtige italiane, würde natürlich auch umziehen. Mfg
Kommst du aus Hamburg?
Granate Rüdiger die richtigen Leute am der Seite top Mentalität...
Mensch die ganzen Handelshof Kisten kosten 15€ Pfand 😅😂
🙈🙈🙈
👌🏼👍🏼Respekt
Krass so wenig Klicks warum
Vielleicht weil es seinen Grund hat
???
Ja aber Gastronomie in Deutschland ist nicht so gut meine Schwester geht immer nach Österreich zum Arbeiten wie man hier nicht genug Geld zum aber deine Videos gucke lesbische und cooler Typ😊😊😊
Danke 🙏
super mann!
🖤🧿
🙏🙏🙏
Überall dampft und piept es, alemsin Kemal Abi 😂😂
👍👍👍👍👍👍
💖💯👏👏👏👏👏👏👏👏
TOLLER UNTERNEHMER
Wer Visionen hat sollte zum Arzt gehen🤭
Danke für den tollen Beitrag. Wir haben viel gelernt.
Mit dem Rüdiger hast du einen Glücksgriff gemacht!